Тайните на приготвянето на компот от нектарини за зимата

Краят на лятото е горещо време в живота на всяка домакиня. Именно през този период започва най-активният период на прибиране на плодове и зеленчуци за зимата. Това е доста трудоемък процес, но усилията си заслужават, така че в дългите зимни вечери цялото семейство да може да се събере на масата и да се насладите на част от лятото. Едно от най-успешните напомняния за лятото ще бъде компотът от нектарини, защото те запазват естествения си свеж вкус толкова добре, когато са консервирани.

Приготвянето на компот от нектарини за зимата е не само да зарадвате любимите си хора с вкусна напитка през зимните студове, но и начин да укрепите тялото, да го подкрепите в период на недостиг на витамини, да укрепите имунитета и способността да се борите със сезонните промени. вируси. В процеса на приготвяне на компот от нектарини, плодовете се подлагат на топлинни ефекти. Някои от витамините и минералите, разбира се, се унищожават, но това не прави напитката безполезна. Компотът от нектарини съдържа огромно количество витамин С, което ще бъде полезно за тези, които страдат от респираторни заболявания и за тяхната профилактика.

Витамин А, Н, РР и витамини от група В ще помогнат за поддържане на тялото през зимата. Калият, пектинът, желязото, фосфорът и натрият перфектно ще се справят с храненето на всички тъкани на тялото, те са естествени стимуланти на нервната система и следователно отлична профилактика срещу депресия и лошо настроение. През зимата мнозина чувстват летаргия и слабост - това се дължи на късия светъл ден и липсата на слънчева светлина.

Тази рецепта, повече от други, ви позволява да запазите аромата на пресни нектарини, тяхната сочност и еластичност, такъв компот може да се приготви, без да харчите време и усилия за стерилизация. Необходими са: 2 килограма нектарини, около 1 килограм захар, 3 литра вода. Измийте добре нектарините, наредете ги върху вафлена кърпа и ги оставете леко да изсъхнат. Цели приготвени плодове трябва да се поставят в чисти стерилизирани буркани, като се пълнят с най-малко 2/3 от обема.

Банките с нектарини трябва да се напълнят с вряла вода, да се покрият с капаци и да се оставят да се влеят в продължение на 10-15 минути, след което да се източи водата в тенджера с широко дъно. Към тази вода добавете още 1 чаша преварена вода, оставете да заври и добавете захар в размер на 300 грама захар на 1 литър вода, разбъркайте добре, оставете да заври и оставете да ври 3-5 минути. Изсипете готовия сироп в буркани с нектарини, запушете компота, поставете бурканите с главата надолу, покрийте с дебело одеяло или одеяло и оставете, докато бурканите изстинат.

Такъв компот ще бъде чудесно допълнение към коледната вечеря, ароматът на подправки ще изпълни къщата с празнично настроение и комфорт. За приготвянето на такъв компот са ви необходими: 1 килограм дребни мандарини, 700 грама сливи, 500 грама грозде, 1 лимон, малка пръчица канела, 2-3 зрънца анасон, 1 розичка карамфил (по желание), 400 гр. захар, 2 супени лъжици натурален винен оцет .

Всички плодове и плодове трябва да бъдат старателно измити и отцедени. Гроздето трябва да се отдели от гроздовете, да се отстранят всички клони.Сливите и нектарините трябва да бъдат почистени от костилките и нарязани на широки филийки. Всички подготвени компоненти трябва да се поставят в чисти, стерилизирани буркани или бутилки, като се пълнят с 2/3 от обема.

Отстранете кората от лимон със специален нож за цитрусови плодове или с фино ренде. Белият слой жар не може да се използва при приготвянето на компоти - той е горчив. Такъв слой трябва да бъде отрязан, обеленият лимон нарязан на кръгчета или разделен на филийки и поставен в буркани с плодове. Във всеки буркан трябва да поставите звездичка от звезден анасон, капнете 5-10 капки винен оцет.

Изсипете захарта в дълбока тенджера, налейте 2 литра вода, сложете канелата и карамфила, разбъркайте добре и оставете да заври. Горещият сироп трябва да се излива в бутилки с плодове, покрити с капаци. Всеки буркан трябва да се стерилизира. Банките с обем 1 литър трябва да се стерилизират за 15 минути, 2 литра - 20 минути, 3 литра - 25 минути. След това навийте капачките, обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете в това състояние, докато изстинат напълно.

Компот от нектарини и цитрусови плодове е лека и ярка напитка, която ще се хареса на възрастни и деца. За да приготвите такъв компот ще са ви необходими: 1 килограм нектарини, 2 големи портокала, 1 лимон, 500 грама захар. Нектарините, портокалите и лимоните трябва да бъдат добре измити и оставени да се отцедят. Нарежете портокала и лимона на малки кубчета заедно с кората. Отстранете костилките от нектарините и ги нарежете на малки филийки с произволна форма.

Налейте 4 литра вода в дълбока тенджера, добавете захарта и разбъркайте добре. Сиропирайте, като разбърквате, кипнете и изсипете в него нарязани портокали и лимон, варете ги 5 минути. Изсипете нектарините в получената маса и оставете да заври. Нектарините не трябва да се варят, така че прясно свареният компот трябва да се изсипе в буркани и да се запуши. Поставете бурканите с компот на топло място, покрийте с одеяло и оставете за самостерилизация.

Този метод за консервиране на компот от нектарини ще се хареса на любителите на пайове. Така запечатаните плодове могат да се използват за пълнеж на печива или като добавка към готови десерти. За да запазите такъв компот, ще ви трябва: 1 килограм нектарини, 300 грама захар. Нектарините трябва да се измият обилно, да се разстилат върху чиста вафлена кърпа или пергамент и да се оставят да изсъхнат леко. Готовите плодове трябва да бъдат разделени на половинки и внимателно, за да не повредите пулпата, отстранете семената. За да запазите пулпата непокътната, можете да премахнете костите с лъжица.

Получените резени трябва да се разлагат в чисти стерилизирани буркани, нарязани надолу, като се пълнят с най-малко 2/3 от обема. Банките с нектарини трябва да се напълнят с преварена вода, да се покрият с капаци и да се оставят в това състояние за 5 минути, след което да се изцеди водата в дълбока тенджера. Необходимо е да добавите още 1 чаша преварена вода, да доведете всичко до кипене, добавете захар и гответе 3-5 минути. Изсипете готовия сироп в буркани с нектарини, покрийте с капаци и стерилизирайте за 10-20 минути.

Нектарините са доста придирчив продукт при консервиране, те са склонни към ферментация, така че могат да нарушат процеса на консервиране без стерилизация. За да опростите задачата и да не губите време за дългия процес на стерилизиране на всеки буркан, трябва да знаете няколко характеристики на работа с този продукт.

1. Само цели, плътни плодове са подходящи за приготвяне на компот. Меките, презрелите и дори по-натрошените или надраскани нектарини са най-податливи на активиране на процеса на ферментация - компотът от такива плодове няма да издържи повече от няколко седмици.
2. Кората на нектарините съдържа жива, натурална винена мая. За да не скочи компотът, е необходимо да измиете добре плодовете. Измийте ги обилно със студена вода, като я сменяте често. Препоръчително е да измиете всеки плод отделно, важно е да не нарушавате целостта на кората и да не смачквате пулпата.
3. Бурканите и бутилките за компот от нектарини трябва да бъдат не само старателно измити, но и стерилизирани на пара или калцинирани при високи температури - това ще унищожи всички бактерии, които могат да започнат процеса на ферментация.
4. Ябълките и гроздето се считат за класически компоненти-добавки за компот от нектарини. Напоследък станаха популярни комбинации от цитрусови плодове, както и добавки от сливи и трънки.
5. Сред домакините има мнение, че компотът от цели нектарини е по-малко вероятно да ферментира и да откъсне капака. В това има известна истина, но това не означава, че е невъзможно да затворите компот без семена. Компотът от разделени или нарязани нектарини трябва да бъде подложен на процес на стерилизация - тогава той определено ще престои цялата зима.

Ще научите повече за това как да направите компот от нектарини в следващото видео.