Прибиране на нектарини за зимата

Преди няколко години за консервиране се използваха само познати на всички плодове и зеленчуци. Сега, когато рафтовете на много магазини, както и супермаркети, са пълни с най-необикновените плодове, можете да „изпратите“ всичко на банките. Не можете да пренебрегнете ароматните и сочни нектарини. Това е страхотна идея за прибиране на реколтата за зимата.

Има толкова много начини за събиране на нектарини, които ще ви позволят да им се наслаждавате по всяко време на годината. Най-често срещаното е консервирането. Плодовете, които харесвате, трябва да затворите само в буркани и да ги използвате през зимата като десерт.

Освен това те могат да бъдат замразени. За да направите това, нектарините трябва да се измият добре и да се изсушат върху хартиени кърпи. Когато плодовете изсъхнат напълно, трябва да премахнете костите от тях и след това да прехвърлите половинките в листове за печене, покрити с пергамент. След това плодовете могат да бъдат замразени. След известно време те трябва да бъдат извадени и прехвърлени в контейнер.

Има доста различни рецепти за консервиране на такива плодове. Домашно приготвените ще бъдат по-вкусни и по-здравословни от магазините. Например, можете да готвите нектарини в захарен сироп за зимата или да ги затворите в собствен сок, да направите сладко или конфитюр от тях. Стават и отлични пюрета.

Нектарините могат да се консервират със или без костилката. В същото време е напълно възможно да направите това дори без стерилизация. Маринованите плодове са вкусни.

Такива сладки и вкусни нектарини могат да се използват като десерт или като пълнеж за пайове. Би било добра идея да украсите сладолед с тях. Но сиропът е идеален за създаване на ароматно желе.

Необходими компоненти:

• 400-500 г малки нектарини;
• 1 литър пречистена вода;
• 300 г захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

• за начало бурканите трябва да бъдат стерилизирани;
• след това трябва да поставите плодове в тях, така че да запълнят буркана с 2/3 от целия съд;
• междувременно е необходимо да заври вода и да я излеете върху нектарините;
• след това покрийте и оставете да престои 15 минути;
• след това водата трябва да се източи обратно в тигана с помощта на специален капак;
• там също трябва да се изсипе захар и да се увери, че сиропът кипи;
• след това отново е необходимо да го изсипете в бурканите и веднага да ги затворите херметически.

Готовите буркани трябва да се обърнат с главата надолу и да изчакат, докато изстинат.

Тази рецепта ви позволява да не се притеснявате за безопасността на консервирането. В крайна сметка тук се използва метод на стерилизация, който позволява на банките да стоят много по-дълго.

Необходими компоненти:

• 1 кг малки нектарини;
• 800 г захар;
• 1,5 литра чиста вода;
• лимонена киселина.

Рецепта стъпка по стъпка:

• първо, плодовете трябва да се измият, след което да се прехвърлят в стерилизирани буркани;
• междувременно трябва да готвите сладък сироп и да го залеете с нектарини, като добавите малко лимонена киселина към всеки буркан;
• след това трябва да вземете съд с дебело дъно и да го покриете с кърпа;
• след това трябва да поставите буркани с нектарини в купа и да налеете гореща вода до самото гърло на бурканите (те трябва да бъдат стерилизирани за 15 минути);
• След това трябва да навиете бурканите с капаци и да ги обърнете, за да се охладят.

Когато бурканите изстинат, могат да се приберат в килер или мазе.

Тази комбинация няма да остави безразличен нито един член на семейството. Сладкото трябва да е вкусно и ароматно. В допълнение, той е идеален за украса на палачинки или палачинки.

Необходими компоненти:

• 500 г нектарини;
• 500 г сливи;
• 1 кг захар;
• 1 малък лимон;
• 2 средни портокала

Рецепта стъпка по стъпка:

• първото нещо, което трябва да направите, е да измиете старателно нектарините и сливите и да ги почистите от костилките;
• след като изсъхнат малко върху хартиени кърпи, можете да започнете да ги режете;
• трябва да ги смилате на малки филийки и след това да поставите всичко в дълбока купа с дебели стени;
• всеки слой трябва да се поръси с гранулирана захар и след това да се остави за 4-6 часа, така че плодовете да пуснат сок;
• след това време плодовата смес може да бъде настроена да се готви, трябва също да добавите сока от лимони и портокали;
• когато сладкото заври, трябва да се вари 8 минути и след това да се пристъпи към зашиване.

Изстиналите буркани могат да се прехвърлят в килера.

Такъв деликатес ще спести в случай на неочаквани гости. Във всеки случай ще служи като прекрасен десерт.

Необходими компоненти:

• 1,5 кг захар;
• 1 среден лимон;
• 1 кг зрели круши;
• 1 кг нектарини;
• 1 кг портокали.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва.

• Първо трябва да накълцате крушите в блендер, след което да ги изсипете в тенджера с дебели стени.Към тях трябва да добавите 250 грама захар и да изчакате масата да заври.
• Междувременно нектарините трябва да се залеят с вряща вода и да се отстрани кожата от тях. След това трябва да се нарежат на ситно и веднага да се добавят в тигана с крушовото пюре. Там също трябва да добавите 250 грама захар.
• Следват портокалите. Те трябва да бъдат обелени и също нарязани на малки парчета. След това всичко трябва да се добави в тигана, където крушите и нектарините вече се варят. Към тази маса се добавят още 250 грама гранулирана захар.
• След това трябва да вземете отделна купа, да изсипете в нея 250 ml чиста вода, да добавите останалата гранулирана захар и да изстискате сока от лимона. Когато сместа заври, трябва да изсипете в нея нарязана лимонова кора. Сиропът се вари само няколко минути, след което се добавя към останалите плодове.
• Цялата маса трябва да се готви още 50-65 минути.

Готовото сладко може да се постави в стерилизирани буркани и да се навие херметически.

В този десерт можете да използвате както зрели, така и неузрели плодове. И двете са еднакво подходящи за създаване на ароматен десерт.

Необходими компоненти:

• 1,5 кг нектарини;
• 1,5 кг захар;
• 300 мл чиста вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

• плодовете трябва да се измият под течаща вода и да се изсушат върху хартиени кърпи;
• след това те трябва да бъдат нарязани на четири половини, като същевременно се отстраняват костите, след което се поставят в дълбока купа;
• междувременно трябва да сварите сиропа от вода и гранулирана захар и да го залеете с нектарини, след което да поставите получения състав на тъмно и хладно място за 10-12 часа;
• след това сиропът трябва да се отцеди и да се постави отново на огън, а когато заври, отново се изсипва върху нектарините;
• такъв процес трябва да се извърши 3 пъти, след което масата се поставя в хладилника;
• след 4 часа тиганът трябва да се извади и да се постави на огън;
• гответе всичко на слаб огън за 40-50 минути.

Готовото сладко може да се разложи в подготвени буркани и да се затвори херметически.

Ще се нуждае от следните компоненти:

• 500 г зрели нектарини;
• 500 г зрели праскови;
• 1 кг гранулирана захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

• първо, плодовете трябва да се измият под течаща вода;
• след това те трябва да се разлагат на равни части в подготвени буркани;
• след това налейте вода до шията и оставете да престои 20 минути;
• след това водата трябва да се източи в тенджера, да се добави захар там и да се вари сиропа - за това трябва да кипнете масата за 2-3 минути;
• след това горещ сироп трябва да се излее върху нектарини и праскови и веднага да се затвори херметически.

В разгара на сезона, когато узреят толкова вкусни и обичани нектарини или праскови, можете да помислите за подготовката за зимата. Всеки иска деликатесът да се окаже възможно най-вкусен, по-нежен и по-ароматен. Тоест да го направим специален.

Тук ще помогнат съветите на опитни готвачи. Например, за да добавите малко цвят или аромат на компот, можете да поставите произволни плодове във всеки буркан. За това са подходящи череши, касис и ягоди или малини. В допълнение, плодовете ще добавят кисел компот и в този случай не е необходима лимонена киселина.

Ако искате плодовете да станат крехки, ще трябва да премахнете кожата от тях.За да направите това, трябва да нарежете малко нектарини отгоре под формата на кръст и да хвърлите всяка от тях във вряща вода за 2-3 минути. Този процес се нарича бланширане. След това нектарините трябва незабавно да се спуснат в студена вода и да се обелят.

За да ускорите малко процеса и също така да не изгорите ръцете си, можете да направите това с гевгир. Но не трябва да слагате повече от 5 нектарини, за да не си пречат и да се варят еднакво. Водата след такъв процес ще бъде ароматна и за да не я губите, можете да я напълните с готови нектарини. Ще се получи много вкусно.

Ако искате леко да разредите сладостта на нектарините, както и да придадете на ястието жар, можете да добавите няколко резена лимон към компота или просто да изстискате сока от тях. Ако обаче нектарините не са узрели, това не трябва да се прави.

Ако тези плодове са затворени с костилка, тогава не трябва да ги съхранявате повече от 1 година. Всъщност в този случай циановодородната киселина, която е в костите, може да се превърне в каша и да развали ястието. Ето защо е по-добре или да използвате такива плодове веднага, или да ги затворите без костилки.

Беритбата на нектарини е интересен и приятен процес. Той трябва да обърне внимание, докато нектарините все още не са заминали. Тогава ще бъде възможно да разредите диетата си с любимите си плодове поне за цяла година.

Ще научите как правилно да обелите плода в следващото видео.