Прибиране на морски зърнастец за зимата: как да приготвите вкусна консервация без варене

Морският зърнастец отдавна се радва на заслужената любов на хората. Лечебните свойства на кехлибарени плодове, листа, кора и издънки на този храст са известни не само на феновете на традиционната медицина. Можете да запазите всички полезни вещества за дълго време, като запазите морски зърнастец без допълнителна термична обработка. Вярно е, че за някои хора може да не е безопасно и вредно.

За да използвате правилно плодовете на това растение и да избегнете негативни последици, препоръчително е да се запознаете с информацията за зрънцето и рецептите за неговото приготвяне, представени в тази статия.

Терапевтичният ефект на морския зърнастец върху човешкото тяло се дължи на комбинация от балансирани микроелементи (15%) и витамини (10%), както и захариди (3,5%) и органични киселини (3,2%). Това прави морския зърнастец отлично средство за лечение и профилактика на бери-бери. Всеки компонент на зрънцето изпълнява определена функция:

• Съдържание каротини и каротеноиди надвишава 2 пъти дневния прием. Благодарение на тях в организма се образува витамин А, който е необходим за нормалното функциониране на ендокринната система, органите на зрението, здравето на кожата и лигавиците, регулирането на растежа и половото развитие.
• Голям брой токофероли (витамин Е) повишава имунитета, нормализира репродуктивната система.
• Витамини B1, B2, B3 и B9 участват в производството на червени кръвни клетки и антитела, подпомагат функционирането на щитовидната жлеза.
• Витамин Ц важен за функционирането на костната и съединителната тъкан, стимулиращ имунната система. По съдържание на витамин С (695 mg) морският зърнастец надминава касиса (200 mg).

• витамин P, съдържащ се под формата на флавоноиди, намалява крехкостта и пропускливостта на капилярите и намалява съсирването на кръвта, което е особено важно при разширени вени или хемороиди.
• Витамин К поддържа здравето на бъбреците, участва в протеиновия синтез и метаболитните процеси.
• Наличност калий, магнезий, калций, фосфор и желязо подобрява предаването на импулси от централната нервна система към периферията и създава условия за нормалното функциониране на целия организъм.

Плодовете са полезни за пациенти с хипертония, тъй като понижават кръвното налягане, стимулират сърдечната дейност, пречистват кръвта, понижават холестерола и са средство за предотвратяване на атеросклероза.

Отвари и масло се препоръчват за лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника при пациенти с ниска киселинност на стомашния сок. Лечебните свойства на маслото от морски зърнастец са известни от древни времена.

Използва се като ранозаздравяващо и аналгетично средство при рани, рани от залежаване, изгаряния, измръзване и кожни лезии при лъчева болест. Използва се за лечение на възпаление на венците и лигавиците.

От морския зърнастец се приготвят лечебни препарати, предписвани при заболявания на очите (катаракта), слуховите органи, в гинекологията и чревното лечение. В козметологията не само плодовете, но и листата на растението се използват за направата на продукти, които поддържат здравето на кожата и косата.

Но всяко лекарство има противопоказания. На първо място, трябва да се уверите, че няма индивидуална непоносимост и алергии. Страничните ефекти могат да се проявят като:

• сърбеж и обриви по кожата;
• усещане за горчивина в устата;
• нарушения в ритъма на дишане, задух, прекомерно слюноотделяне;
• появата на оток в местата на външна употреба.

Прибирането на храст не е най-лесното нещо. Всеки монтажник има свои собствени трикове, за да улесни работата. Те включват:

• Метод 1. След настъпването на студеното време е достатъчно да разклатите клоните, за да отърсите плодовете върху постлана кърпа или филм.
• Метод 2. Отворен чадър от тръстика се придържа към клон с огъната дръжка, а плодовете се нарязват с ножица. Този процес ще отнеме много време, но нито едно зрънце няма да попадне на земята.
• Метод 3. Интересно устройство за прибиране на реколтата е специална ръкавица, изработена от здрава, плътна тъкан или брезент. Единият ръб на чантата е пришит към вътрешната й страна. Другият ръб трябва да изпъкне, когато пръстите на дланта са огънати, без да пречи на навлизането на плода вътре. Отдръпвайки се от края на издънката, той леко се притиска между палеца и показалеца.Плодовете се обират с движения от основата към ръба, като постепенно се придвижват към ствола. Основният недостатък е голямото количество натрошени суровини.

• Метод 4. За да стигнат до труднодостъпни места, занаятчиите измислиха дизайн под формата на пръчка с примка от стоманена тел в края. Устройството се нарича "кобра". Върхът на телта е леко огънат, така че примката да приеме формата на капка или свещ. Захващайки се в основата, зърната лесно се нарязват с тел без повреди.

Три основни метода за съхранение ще ви помогнат да запазите изобилна реколта:

• На клоните. В изби или тъмни помещения, където температурата на въздуха варира от 0 ° C до + 4 ° C, плодовете могат да се съхраняват на издънки в продължение на няколко месеца. Клоните се окачват на тавана или се подреждат на един слой върху хартия. Те периодично се обръщат, като се отстраняват развалените плодове.

• Замразяване. Дълбокото замразяване на продукта ще помогне да се запазят полезните вещества и да се обогати със зимна диета. Важно е да не минат повече от два часа след прибиране на реколтата. На светлината витамините бързо се разрушават. Събраните суровини се почистват от клони, листа, неузрели или изгнили плодове, внимателно се измиват и се оставят да изсъхнат върху кърпа или хартиена кърпа. Готовите плодове се опаковат на порции в найлонови торбички или пластмасови контейнери и бързо се замразяват. Преди употреба малка част се прехвърля на долния рафт на хладилника за постепенно размразяване. При повторно замразяване се губят както ползите, така и външният вид на продукта.
• домашно консервиране. Кулинарните препарати обогатяват диетата през студения сезон. Морският зърнастец е склад на витамини и микроелементи. Той е в състояние да замени много лекарства, предназначени за предотвратяване на бери-бери.

За приготвянето на лечебно масло се използва реколтата, събрана след първата слана. По това време концентрацията на хранителни вещества в плодовете достига максимум. Можете да го получите у дома по два начина:

• Студено пресовано. Суровините, почистени от листа и клони, трябва да бъдат измити, изсушени, поставени в дълбоки емайлирани или стъклени съдове и нарязани с блендер. Получената маса трябва да се изцеди добре през няколко слоя марля. Сокът трябва да се изцеди в подготвен съд и да се постави на тъмно място за един ден. През това време се получава естествено разделяне на течната и маслената фракции. Натрупаното по повърхността масло се събира внимателно с пипета или дървена лъжица в чист стъклен или керамичен съд с плътно затварящ се капак. При правилно съхранение (липса на пряка слънчева светлина и температура + 5 ... 7C) запазва лечебните си свойства до 2 години.
• торта, останали след изстискване на сока, изсипете всяко (с изключение на памучно) рафинирано растително масло и настоявайте за 2-3 седмици. След това се изцежда, прецежда се, изсипва се в плътно затворен съд и се съхранява на тъмно и хладно място.

Домашните заготовки, използващи захар, ще зарадват сладките зъбци и ще позволят на домакините да спестят време за приготвяне на здравословни витаминни напитки и десерти.

• Морски зърнастец без варене със захар. За 1 кг морски зърнастец са необходими 1,3 кг гранулирана захар. Плодовете трябва да бъдат сортирани, внимателно измити, изсушени и поръсени със захар. Разсипете сместа в буркани и затворете добре. В захаросана форма зрънцето се съхранява в хладилник до 4 месеца.
• Настърган морски зърнастец със захар. За 1 кг плодове са необходими 1,3-1,5 кг захар. Чистите плодове трябва да бъдат покрити със захар и нарязани с блендер. Прехвърлете получената маса в стерилизирани буркани и равномерно изсипете 1-2 супени лъжици гранулирана захар отгоре. След това го покрийте с хартия за печене и затворете плътно. Продуктът трябва да се съхранява в хладилник. Полезните му свойства продължават до шест месеца.
• Пюре от морски зърнастец със захар, замразено. За 1 кг плодове се нуждаете от 1,5 кг гранулирана захар. Готовите плодове трябва да се смесят със захарта и да се накълцат с блендер или месомелачка. Изсипете кашавата маса във форми за лед и поставете във фризера за 4-5 часа. Изсипете кубчетата в торбички и приберете във фризер. .

• Пюре от морски зърнастец с мед - полезен и щадящ начин за събиране на това зрънце. А използването на мед засилва лечебния ефект на сладкото лакомство. Настърганите плодове се поставят в стерилни буркани, като се редуват на слоеве с мед. Гърлото на съда се покрива с парче пергамент, напоен с коняк, за да се предотврати плесенясването и развалянето на продукта. Но можете да направите без употребата на алкохол. Продуктът се съхранява на тъмно и хладно място.
• Сок. Прясно изцеденият сок се съхранява в хладилник до 2 месеца, без да се вкисва.
• сироп. Готовите плодове се прекарват през сито или сокоизтисквачка.Изцеденият сок се покрива със захар в размер на 1 кг захар на 1 литър сок. След като захарта се разтвори напълно, полученият сироп се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря плътно или се навива с капаци. Съхраняван в мазе. Сиропът се използва в кулинарията за накисване на сладкарски изделия. От него се приготвят сосове за сладолед, чийзкейкове и десерти с извара, добавят се към плодови напитки и плодови компоти с богат вкус.

• сладко. За 1 кг морски зърнастец се нуждаете от 1 кг захар. Прекарайте измитите и изсушени плодове през сокоизстисквачката два пъти: първият път избийте всички плодове, а вторият - тортата, останала след първото изцеждане. След това полученото пюре се прецежда през цедка. Сокът се смесва със захарта и се влива в продължение на 3-4 часа, като се разбърква от време на време, докато започне да придобива вискозна консистенция. След това се насипва в чисти буркани, затварят се добре и се съхраняват в хладилник. С течение на времето се сгъстява, превръщайки се във вкусно и здравословно сладко.
• Един от видовете полезни препарати е напикаването. Прясно набрани, не измити плодове се сортират, поставят се в стерилизирани буркани, заливат се с преварена вода при стайна температура. След това се затварят с полиетиленови капаци и се прибират за съхранение в мазето. Използвайки тези препоръки, можете да приготвите морски зърнастец в различни форми за зимата и да направите вкусни десерти, без да отделяте много време за варене на плодове.

За информация как да направите сурово сладко от морски зърнастец вижте следното видео.