Напитки от морски зърнастец: полезни свойства и методи на приготвяне

Многобройни напитки от морски зърнастец помагат за укрепване на имунната система. Приятни, с лека киселинност - те перфектно утоляват жаждата, а когато се добавят мед и алкохол, те осигуряват затоплящ ефект, спасяват от втрисане и хипотермия. Как правилно да подготвите напитки от морски зърнастец, както и най-популярните рецепти, ще бъдат обсъдени в статията.

Напитката от морски зърнастец има способността да засилва производството на антитела, което спомага за повишаване на защитните сили на организма. Плодовете са богати на аскорбинова киселина (съдържанието на витамин С в тях е 2 пъти по-високо, отколкото в цитрусовите плодове), така че употребата им става профилактика на настинки и бери-бери, както и първи помощници в борбата с тези проблеми.

В допълнение, съставът съдържа витамин Е, който има благоприятен ефект върху състоянието на кожата (прави я еластична, предотвратява образуването на бръчки), репродуктивната система.

Благодарение на танините, пектините и фибрите, включени в състава, морският зърнастец и напитките от него подобряват чревната подвижност, премахват токсините от него, намаляват нивото на "лошия" холестерол и възстановяват микрофлората. Ето защо напитките са полезни при заболявания на храносмилателния тракт, както и в периода на възстановяване след заболявания на стомаха, чревен грип.

Ефективността на приема на морски зърнастец при сърдечно-съдови заболявания е доказана, тъй като съдържа полиненаситени и ненаситени мазнини, които подобряват еластичността на кръвоносните съдове, което от своя страна предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Освен това, както вече беше споменато, нивата на холестерола намаляват, така че можем да кажем, че приемането на плодове от морски зърнастец е профилактика на атеросклероза.

Както всеки продукт, морският зърнастец и напитките, базирани на него, могат да имат противопоказания. На първо място, това е индивидуална непоносимост. Въпреки това, дори и да липсва, с отслабена имунна система, употребата на морски зърнастец може да провокира развитието на алергична реакция. Това се дължи на големия брой биологични компоненти, за чието асимилиране тялото не е готово.

За да се избегне развитието на алергии, позволява постепенното "привикване" на тялото към напитките от морски зърнастец. За първи път трябва да пиете малко количество слабо концентрирани напитки. Ако след 48 часа няма дискомфорт или негативни прояви, можете постепенно да увеличите концентрацията и дозировката. Подобна схема за приемане на морски зърнастец е предвидена за деца. Деца под 3 години не се препоръчват да дават морски зърнастец.

Въпреки факта, че сокът от морски зърнастец и други напитки, базирани на него, имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и бъбреците, по-добре е да се консултирате с лекар, преди да ги пиете.Това се дължи на факта, че след приема на морски зърнастец киселинността на стомашния сок се повишава, което е неприемливо при гастрит, панкреатит, стомашна язва и холелитиаза. Изключването на напитки трябва да бъде в острия период на заболявания на храносмилателния тракт, бъбреците, черния дроб.

Пресните плодове се берат от средата на август до края на октомври (в зависимост от сорта и климатичните условия). Можете също така да берете плодове след първата слана - лечебните свойства остават непроменени и процесът на отстраняване е значително опростен.

За да запазите плодовете у дома, можете да изберете различни начини за събирането им.

Един от най-лесните и ефективни методи за съхранение. Можете да замразите горски плодове заедно с клони. Между другото, в този случай ще бъде по-лесно да извадите плодовете, но този метод изисква повече място във фризера.

Плодовете, взети от клоните, ще бъдат много по-компактни при съхранение. За замразяване трябва да се използват неповредени плодове. Поставят се в найлонови торбички и се завързват или запечатват, като се минава с нагрят нож върху торбичката. Първо трябва да изпуснете въздуха от торбата, като леко я натиснете с ръка.

При повторно замразяване плодовете губят свойствата си, външният им вид се променя към по-лошо, така че не трябва да замразявате голям обем. Най-добрият вариант са няколко опаковки, в които се поставят по 100-500 г плодове. Тоест един пакет наведнъж.

Замразените горски плодове могат да се използват за приготвяне на почти всяка напитка.

Плодовете могат да се сушат както на клоните, като се събират последните на гроздове и се завързват към тавана, така и разпръскват плодовете върху равна, чиста повърхност в един слой. Основното нещо е да изберете сухо, хладно място за сушене, винаги защитено от слънчева светлина. В противен случай каротинът (витамин А) се разрушава в плодовете. Няколко дни по-късно плодовете се поставят върху лист за печене и се сушат във фурната при температура не по-висока от 50 ° С.

Можете да консервирате както цели плодове, така и пасирани. За да направите това, плодовете се сортират и се покриват със захар в съотношение 1: 1. Ако се запазят цели плодове, тогава трябва да се уверите, че не са повредени, натрошените плодове също са подходящи за картофено пюре.

След това сместа се поставя в стерилизирани буркани, затваря се с капаци и се съхранява на хладно място (изба, хладилник). Подобен състав може да се добави към чай, пълнежи за пайове, да се готвят конфитюри, конфитюри и компоти от тях, а също и да се настоява за алкохол.

Сокът от морски зърнастец също може да се консервира. За да направите това, той се изцежда от плодовете, филтрира се и се изсипва в стерилизирани буркани, които след това се навиват с капаци. Препоръчително е да добавите захар и да разредите сока с вода (в противен случай се оказва твърде концентриран) непосредствено преди пиене. Този сок е подходящ за приготвяне на смеси, сокове, плодови напитки, добавяне към тесто за сладкиши или като импрегнация за торти.

Можете да събирате сок не само чрез смилане на плодовете и изстискване на сока, но и чрез изстискване на плодовете директно върху клона. Естествено, трябва да поставите контейнер за събиране на течността. След това също се прецежда и консервира.

От древни времена хората са забелязали положителния ефект върху тялото на напитките, направени от мед и морски зърнастец. Те ще стоплят, ще прогонят умората и настъпващата настинка, а изстинали ще утолят жаждата им. Когато правите такива напитки, не забравяйте, че медът не трябва да се излива с вряла вода, поради това той губи лечебните си свойства.

Помислете за най-известните напитки, направени от морски зърнастец и мед.

Необходимо е да вземете шепа плодове (сушени или замразени), да ги намачкате малко, да добавите добър черен чай без добавки и аромати, да налеете вряща вода. Напитката трябва да се влива в продължение на 10-15 минути, след което се добавя мед на вкус.

За да приготвите тази напитка, трябва също да вземете шепа морски зърнастец, да ги омесите или смилате, залейте с 500 мл вряща вода. Оставете да вари 10 минути, след което добавете ½ чаена лъжичка лимонова кора, 2-3 резена лимон. Ако чаят се използва като коктейл за утоляване на жаждата, тогава можете да поставите няколко листа мента и да пиете след охлаждане.

Тази напитка се препоръчва при хронична умора, тревожност, започваща настинка. За да го приготвите, трябва да смачкате морски зърнастец и шипки. Смесете получените суровини в съотношение 2: 1 и ги залейте с вряща вода. Оставете да вари, добавете мед и лимон на вкус.

Чаят с джинджифил и морски зърнастец има мощен противопростуден ефект. В допълнение, той изгаря холестерола и намалява скоростта на усвояване на мазнините, ускорява метаболизма - с една дума, той е естествен помощник в борбата с наднорменото тегло. Такъв чай ​​може да бъде горчив, затова се препоръчва да се подслади, за предпочитане с мед.

Най-простата рецепта за напитка от джинджифил и морски зърнастец изглежда така: 50 г корен от джинджифил (млад, пресен) се нарязва на малки филийки или се настъргва на едро ренде.Смелете пресен или замразен морски зърнастец, трябва да получите 1 чаша суровини. След това тези компоненти се смесват и се заливат с вряща вода. Влеят напитката трябва да бъде най-малко 10-15 минути.

Можете да готвите компот от морски зърнастец, като смесите плодове с череши. Можете да използвате пресни или замразени плодове. За 1 кг череши ще са необходими 200-250 г морски зърнастец. Първо се приготвя сироп - литър вода трябва да се доведе до кипене, след това се добавят захар, няколко резена лимон, подправки (канела, анасон, карамфил). Полученият сироп трябва да се остави да ври 5 минути и след това да се сложат плодовете. Компотът отново се довежда до кипене и се вари не повече от 5-7 минути.

Прост, но ефикасен в борбата срещу настинките, умората и настинките е сокът от морски зърнастец. За да го приготвите, ще ви трябват 300 мл сок от морски зърнастец (консервиран или изцеден от пресни или замразени плодове), 1 литър вода. Сокът трябва да се смеси с вода, да се постави на огън, да се заври, след което след 2-3 минути да се отстрани от котлона. Добавя се захар или мед на вкус.

Ако добавите повече захар и портокалов сок, получавате домашна лимонада - вкусна и полезна.

Друг популярен вариант за приготвяне на морски зърнастец за бъдеща употреба е да направите отвара от него с портокал. За да направите това, трябва да вземете 2 супени лъжици боровинки, шипки, морски зърнастец, дрян, както и портокал, нарязан на кръгчета заедно с кората. Всички съставки се спускат в 1 литър студена вода, сместа се довежда до кипене, след което огънят трябва да се намали и да се вари още 30-40 минути. След това напитката трябва да се отстрани от огъня и, увита на топло, да се остави за 2-3 часа.Ако се предвижда консервиране, веднага се изсипва в буркани. Като подсладител са подходящи мед, меласа или захар.

Много популярни са водката от морски зърнастец, както и различни плодови настойки върху алкохол. Най-простата рецепта включва използването на 400 г морски зърнастец, 1,5 литра водка. 200 г лимонова или портокалова кора, освен това ще ви трябват 5-7 г семена от кимион и копър.

Морският зърнастец трябва да се смачка с дървена чукалка, докато се появи сок, смесен с кора, добавени семена и изляти с водка. След това напитката се влива на сухо и тъмно място в продължение на 10-14 дни, като периодично се разклаща. След определеното време съставът се филтрира, бутилира и запушва.

Въз основа на тази рецепта можете да приготвите ликьор или ликьор. За целта се приготвя пюре от 250 г плодове, което се залива с 0,5 л водка. Сместа се влива в продължение на около 2 седмици, като периодично се разклаща. След това се филтрира. Получената утайка се смесва с 200 мл вода, прецежда се отново. Сиропът се приготвя от вода от морски зърнастец и 100 (150-200 g) захар. След охлаждане на последния, той се смесва с водка от морски зърнастец, разбърква се и се влива в продължение на 20-30 дни.

Можете да приготвите и други алкохолни напитки, например вино от сладко от морски зърнастец. За целта 1,5 кг сладко се поставя в бутилка, като се добавят 700 мл чиста вода. Периодът на ферментация е около седмица. Обикновено на гърлото на бутилката, в която се приготвя виното, се поставя гумена ръкавица. Той сигнализира за края на процеса на ферментация: когато ръкавицата падне, той се счита за завършен.

След това виното трябва да се филтрира и да се остави да вари в хладилника още една седмица. Следващата стъпка е бутилирането му в непрозрачни стъклени бутилки и запушването. В тази форма напитката трябва да се постави в хладилника, където ще узрее още 1,5 месеца.Готовото вино се отличава с мек вкус, като освен наслада при умерена консумация, има благоприятен ефект върху нервната система, действа като профилактика на атеросклерозата.

Ако добавите шишарки от хмел или малц по време на ферментацията, получавате бира. Ако използвате малко количество мая и намалите времето за ферментация до 6-8 часа, ще получите квас.

В следващото видео вижте рецепти за приготвяне на вкусни напитки от морски зърнастец.