Сладко от морски зърнастец: ползи, препоръки за употреба, рецепти

Морският зърнастец е истинска естествена килера от полезни вещества, витамини и аминокиселини. Плодовете му се използват за медицински цели и като профилактика на заболявания. Сочните плодове на морски зърнастец могат да се консумират както сурови, така и могат да се използват за приготвяне на желета, конфитюри, мармалади, сосове, мусове, пайове и много други вкусни и здравословни ястия. Ще говорим за това как да приготвим сладко от витаминен морски зърнастец за зимата и защо се смята за естествен антибиотик.

Сладкото от морски зърнастец е уникално природно лекарство, което ни помага да се борим с много заболявания и просто да поддържаме тялото в добра форма. Лечебните свойства на морския зърнастец са известни от древността. Още през 12 век това зрънце е било използвано от китайски лечители за лечение на белодробни заболявания и храносмилателни разстройства. Между другото, полезни са не само плодовете, но и кората, клоните, листата и маслото от морски зърнастец.

Между другото, много хора погрешно смятат, че пресният морски зърнастец е много по-здравословен от сладкото. Всъщност това е вярно само отчасти. Първо, пресните плодове са много по-трудни за смилане и не всеки стомах ще ги приеме с радост.Второ, в конфитюра от морски зърнастец повечето витамини и хранителни вещества не се унищожават по време на топлинна обработка. Това е възможно поради факта, че зрънцето не съдържа ензим, който влияе негативно на витамините при нагряване.

"Златните" плодове, чието съдържание на калории е доста ниско (82 kcal на 100 g продукт), съдържат много витамини, минерали и други полезни за човешкото тяло елементи, които помагат за укрепване на имунната система:

• витамини от група В (повишават устойчивостта на нервната система);
• витамин С (в 100 г плодове е 4 пъти повече от дневната норма, така че морският зърнастец осигурява на тялото мощен антиоксидантен ефект);
• биофлавоноиди (активират храносмилателните ензими, а също така повишават еластичността на кръвоносните съдове);
• токоферол (премахва окислителите, предотвратява стареенето на клетките и ускорява заздравяването на рани);
• бета-каротин (повишава съпротивителните сили на организма, укрепва сърдечно-съдовата система, повишава защитата на кожата от слънчево изгаряне);
• микроелементи (желязо, натрий, калий, магнезий, калций, сяра).

Морският зърнастец също има противопоказания. Струва си да се въздържате от употребата му за хора със следните заболявания:

• алергия;
• Панкреатит;
• холецистит;
• възпалителни процеси в червата;
• висока кръвна захар (диабет);
• гастрит с висока киселинност;
• склонност към диария;
• индивидуална непоносимост към продукта.

Използването на продукти от морски зърнастец е полезно за здравето на възрастни и деца. Използването на този продукт в храната помага при лечението и профилактиката на следните състояния на тялото и заболявания:

• като анестетик;
• за укрепване на имунитета и при настинки;
• при наличие на рани или изгаряния, за бързо заздравяване;
• за нормализиране на метаболизма;
• при наличие на проблеми с червата и органите на стомашно-чревния тракт;
• за укрепване на кръвоносните съдове;
• по време на преминаването на радиация и химиотерапия;
• помагат за облекчаване на възпалено гърло;
• помага при безсъние;
• предотвратяване на бери-бери през пролетта;
• с наранявания и заболявания на устната кухина поради антибактериалния ефект на зрънцето;
• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• почиства черния дроб;
• нормализира налягането;
• е профилактика на атеросклероза;
• намалява риска от инфаркт или инсулт.

По време на бременност всяка жена изпитва недостиг на витамини. Освен това имунната ни система отслабва и ставаме по-уязвими към вируси, инфекции и други заболявания. Всеки знае, че в „интересно“ положение жените започват да „облягат“ на витамини, да ядат много плодове и плодове, за да осигурят на себе си и детето си всички необходими хранителни вещества.

Трябва обаче много да внимавате някои продукти да не ви предизвикват алергии и да не увреждат плода. В този смисъл морският зърнастец не е лесно зрънце, някой го използва в неограничени количества, но за някой категорично не е подходящ.

Много кърмещи майки избягват храни, които теоретично могат да причинят алергии при бебето.Поради тази причина морският зърнастец често се изключва от диетата на кърмещите майки. Всъщност лекарите не само не забраняват употребата на този плод, но дори съветват, тъй като сокът от морски зърнастец може да увеличи количеството произведено мляко. Достатъчно е да смесите топло мляко със супена лъжица пресен сок от морски зърнастец и същото количество сок от моркови, като добавите мед на вкус. Можете да пиете коктейл сутрин и вечер половин час преди кърмене.

За децата диетолозите и лекарите препоръчват да се използва много внимателно морски зърнастец, според принципа „Не вреди“. Много малки деца са склонни към алергични реакции, така че лекарите не препоръчват да дават това зрънце на бебета под 3 години. На по-големите деца първо опитайте да дадете няколко капки сок от облепиха или лъжица сладко, като видите каква ще бъде реакцията на организма.

Само една чаена лъжичка сутрин и вечер ще осигури на детето всички необходими витамини. Можете да увеличите дозата само в периоди на борба с вируси и възстановяване от настинки.

Има много рецепти за сладко от морски зърнастец. Различни допълнителни съставки само ще допълнят вкуса и полезните свойства на кехлибарения деликатес.

Ще дадем някои популярни рецепти и вие можете да изберете в зависимост от това кои съставки вашето семейство обича най-много.

За да приготвите класическо сладко от морски зърнастец, ще ви трябват 900 г плодове и 1200 г захар.Плодовете се измиват и се отстраняват развалените екземпляри и остатъци. Ще готвим морски зърнастец в голяма тенджера или емайлиран леген. Първо смесете плодовете със захарта и оставете сока да се стича около 6 часа. След това сместа се загрява на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, за да не загори захарта.

Варим сладкото, докато захарният сироп се сгъсти и морският зърнастец стане прозрачен. Сладкото се насипва в стерилизирани във фурната буркани и се съхранява на хладно.

Следващата рецепта е подходяща за тези, които имат малко време, а ви се иска да приготвите много за членовете на семейството. За 1 кг морски зърнастец ще ви трябват 1,2 кг захар и 300 мл вода. Добавете вода към почистените и измити плодове и варете масата за около 5 минути.

Изсипете захарта в бульона, филтриран от зърната, и гответе на слаб огън, докато пясъкът се разтвори напълно. Добавете омекотения морски зърнастец към готовия сироп и гответе 5 минути. След това отстраняваме пяната и варим сладкото още 5 минути при непрекъснато бъркане. Изсипете охладеното сладко в стерилни буркани, навийте ги или ги затворете херметически.

Ако искате да разнообразите вкуса на сладкото от морски зърнастец и реколтата от ябълки на вашия сайт беше успешна, пригответе вкусно и здравословно сладко от морски зърнастец с ябълки. Вземете 1 кг ябълки и морски зърнастец и 1,4 кг захар. Плодовете се попарват с вряща вода и се избърсват през сито. Към полученото пюре добавете захарта и оставете настрана да поври малко. През това време подготвяме ябълките, като ги обелваме, почистваме от костилките и ги нарязваме на ситно. Сварете ябълките за 20 минути, смилайте с блендер до състояние на пюре и комбинирайте с останалите съставки.

Сместа бавно се нагрява и ври само минута.Проверете дали захарта се е разтворила добре, ако усетите кристали, варете още малко, но задължително на слаб огън и при непрекъснато бъркане. Прехвърляме конфитюра от ябълка и морски зърнастец в стерилизирани и изсушени буркани и го навиваме.

Ако на вашия сайт расте и тиква, можете да използвате нейния вкус в комбинация с морски зърнастец. Това сладко е богато и ароматно. За 2900 г тиква и 2300 г морски зърнастец ще ви трябват 1 кг захар и 1 портокал (за кора). Поставете измития и изсушен морски зърнастец върху кърпа. Изстискайте сока от морски зърнастец (ще се окаже около литър). Пулпата на тиквата се нарязва на кубчета с големина около 1 см.

Поставете сока от морски зърнастец в тенджера с дебело дъно, разбъркайте захарта в него, докато се разтвори напълно, добавете тиква и предварително приготвена кора от 1 портокал. Сместа се вари на тих огън при непрекъснато бъркане, докато тиквата стане прозрачна. Конфитюрът се поставя в стерилизирани буркани, затваря се с метални капаци и се държи с капачката надолу до пълното охлаждане.

Вариант за истински гастрономи е сладко от морски зърнастец с мед и ядки. В допълнение, това е истински еликсир за здраве, който ще насити тялото ви с полезни елементи и витамини. За 1 кг облепиха се вземат 400 г орехи, 100 г мед и 400 г захар. Налейте вода с височина около 1 см в тигана, добавете морски зърнастец и загрейте сместа до 80 градуса. Избърсваме загрятите плодове през метално сито с дървена лъжица.

Към полученото пюре добавете захар и оставете сместа да вари, докато пясъкът се разтвори. През това време обелете и накълцайте с нож орехите.Добавете ядки и мед към готовото пюре, загрейте сместа и кипете няколко минути, като разбърквате, докато захарните зърна се разтворят напълно. Опаковаме в стерилни буркани и поставяме сладкото на хладно място.

Сладкото от морски зърнастец с джинджифил е мощен имуностимулант, така че трябва да го използват само възрастни. За сладко е по-добре да използвате голям морски зърнастец, за да постигнете текстура на желе. Ще ви трябват 300 г плодове от морски зърнастец, 400 г захар, 150 мл вода и 0,5 ч.л. сушен и смлян джинджифил. Именно тази подправка ще придаде пикантна нотка на конфитюра. Може да използвате и нарязан пресен корен от джинджифил, като в този случай ще трябва да добавите още – 1 с.л. л.

Изсипете захарта в дълбока тенджера и добавете вода. След това добавете джинджифил на прах. След като заври, гответе сиропа на слаб огън за около 10 минути, докато захарта се разтвори напълно. Не забравяйте да разбърквате сладкото редовно, за да не загори сиропът. Изсипете измития морски зърнастец в горещ сироп и гответе 15-20 минути. След като конфитюрът се охлади напълно, отново го поставете на огъня и гответе още един час. Тази технология за готвене ще ви позволи да постигнете плътността на желе или конфитюр.

Ако искате да изпитате максимално предимствата на пресните плодове от морски зърнастец, вземете петминутна рецепта, в която можете да правите без варене на плодовете. Всъщност това е пасиран със захар морски зърнастец. Прекарайте 1 кг измити пресни плодове през месомелачка или блендер и след това смесете с 1,25 кг захар.

Настърганата маса се покрива с кърпа и се влива в продължение на няколко часа на хладно място.След това сместа се нарежда в предварително стерилизирани буркани, отгоре се добавя 2 см захар, бурканите се затварят херметически. Такъв витаминен еликсир със сигурност ще ви спаси от настинки повече от веднъж през зимата.

И ако сте щастлив собственик на такова многофункционално устройство като бавна готварска печка, можете да готвите сладко от морски зърнастец в него. Ще дадем рецепта за тези, които не са имали време да приготвят деликатес от пресни плодове навреме и благоразумно са се запасили със замразен морски зърнастец.

Залейте 1050 г замразен морски зърнастец с 1300 г захар и оставете за няколко часа да се размрази. Прехвърлете зрънцето със захар, която даде сока, в бавна готварска печка, добавете 160 ml вода и поставете на режим „Гасене“ за 1 час. На всеки 10-15 минути не забравяйте да разбърквате конфитюра и да отстранявате образувалата се пяна. След охлаждане на сладкото в бавна готварска печка, разпределете го в стерилни буркани и затворете.

В своите рецензии в интернет много летни жители споделят своите тайни за приготвяне на сладко от морски зърнастец и малки трикове, които ще помогнат на домакините да направят заготовки за зимата с много оригинален вкус и по лична рецепта. Мнозина отбелязват, че конфитюрът от морски зърнастец прилича на ананас по вкус и деликатен аромат - този факт ще зарадва особено децата, които са много придирчиви към избора на храна.

Най-вкусното и здравословно сладко ще се получи, ако не се вари, а се загрее до около 90 градуса по Целзий. Ако искате плодовете в сладкото да се усещат „от зъба“, вземете твърди плодове и използвайте зрял мек морски зърнастец, за да направите сладко. Първите плодове от морски зърнастец узряват до средата на лятото. Но си струва да изчакате първите слани, така че плодовете да са възможно най-сладки на вкус. Тоест оптималното време за бране на плодове е септември-октомври.

За добър пример как правилно да готвите сладко от морски зърнастец вижте видеоклипа по-долу.