Бързи рецепти за кисели краставици в плик

Може би краставиците са най-популярната и високодобивна градинска култура. Ето защо не е изненадващо, че находчивите домакини са измислили много варианти на летни ястия, които включват този зеленчук: обрати, бързи закуски и дори основни ястия. Въпреки това, на всяка маса те винаги се радват да видят точно осолени и леко осолени хрупкави краставици, така че всяка домакиня трябва да знае рецептите за тяхното приготвяне. Тази статия ще обсъди как бързо и лесно да приготвите вкусни леко осолени краставици в торба.

Най-вероятно мариноването на краставици по този метод започва да се използва поради факта, че предястие от осолени зеленчуци е ястие, обичано от всички. Процесът на предене е доста изтощителен и трудоемък и отнема много време. Преди това мнозина се наслаждаваха на такива краставици само през зимата, въпреки че ги осоляваха през лятото. Всичко това провокира търсенето на нови начини за приготвяне на любима закуска.

Не е необходимо - самите плодове дават сок, който служи като естествена саламура. По правило краставиците се поставят в найлонов плик, като преди това са направени някои манипулации с него, които са обсъдени по-долу.

Има някои тайни и трикове, които домакините използват в процеса на приготвяне на осолени краставици.За да може предястието да бъде на масата буквално след половин час, струва си да ги нарежете на кръгчета и да не ги изпращате в хладилника, за разлика от всички останали случаи - по-добре е да оставите зеленчуците на стайна температура.

Струва си да запомните, че леко осолените краставици не траят дълго, така че трябва да ги правите в малки количества. Факт е, че приготвените по този начин зеленчуци дават твърде много сок. Съхранявайте готовата закуска в затворен пластмасов или стъклен съд и винаги в хладилник.

За да направите такова предястие, трябва да имате сочен зеленчук в арсенала си. Прясно набраните краставици са най-подходящи за ецване в торба, но ако вземете закупени и не знаете кога е получена реколтата, просто ги накиснете в леген с вода. Тази процедура ще помогне на зеленчуците да абсорбират влагата, която е толкова необходима за осоляване. Пъпките краставици са най-подходящи за мариноване. Изберете твърди, тъмнозелени зеленчуци без видими повреди.

Мнозина вероятно се интересуват защо е избран пакет за осоляване. Работата е там, че е много удобно. Съгласете се, добре е, когато не е необходимо да миете контейнера от подправки и сок от краставици, защото опаковката може просто да се изхвърли. Също така торбичката идеално създава условията, при които сокът излиза от зеленчуците. Основното нещо е да го завържете здраво. Друго несъмнено предимство на този метод е лекотата на смесване на съставките. Опитайте се да използвате само здрави торби, в противен случай целият процес ще отиде в канала. За да предотвратите изтичане на торбата, сложете под нея всякакви прибори, които са по-големи от самата торба.

Случва се готовото ястие да се окаже солено, но това е поправимо:

• трябва да приготвите следната саламура: разбъркайте в 1 литър чиста питейна вода 2 или 3 супени лъжици захар;
• отстранете отделения сок от закуската и пригответе зелените в същото количество, както по време на осоляването;
• сложете краставиците в торба, добавете зелените и залейте с предварително приготвената саламура;
• оставете в хладилника за 10-12 часа.

Известно е, че краставиците са нискокалоричен зеленчук, но в същото време в състава му преобладават въглехидратите, отново защото е зеленчук. Леко осолените краставици са идеалното предястие или лека закуска за тези, които са на нискокалорична диета. Въпреки това, хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, е по-добре да се въздържат от ядене на такива краставици, тъй като рядката рецепта често включва пикантни съставки.

Така че, нека анализираме подробната хранителна стойност на такова ястие.

Почти 90 процента от закуската е вода, останалите 10 са диетични фибри, различни органични киселини, ди- и монозахариди. Протеините са приблизително 0,6 на 120 грама (средна краставица). Мазнините представляват 0,08 грама, а въглехидратите - 2,2. Калоричното съдържание на закуската се оценява на 12 kcal на 120 gr. Чудесна алтернатива на всякакви крекери, чипсове и други закуски.

Освен всичко друго, леко осолените краставици съдържат много витамини (групи А, С, Н и Е) и минерали, включително калций, магнезий, йод и др. Вкусни и полезни - това са основните характеристики на маринованите краставици. Разбира се, ако имате здрав стомах, който поема добре пикантната храна.

Краставицата е много универсален зеленчук.Неговият леко изразен вкус ви позволява да измислите всякакви вкусови комбинации. На Илинов ден дори правят краставици с мед, но това е друга история. Що се отнася до осоляването, към такива зеленчуци могат да се добавят всякакви пикантни подправки и сол.

Но има най-често срещаните квартали на краставици със специфични подправки.

• Краставици с чесън - класическа комбинация. Много домакини го използват в процеса на приготвяне на солени закуски. Основното нещо (и това важи за всички подправки) е да знаете мярката и да поставите чесън на вкус. Последният, като правило, се разтрива или смачква с нож / специални инструменти.
• Краставици с копър - не по-малко класическа комбинация. Има го в почти всяка рецепта. Зелените придават на ястието свежест и мек вкус. В зависимост от периода на осоляване, копърът може да се нареже или да се сложи в цяла клонка - във всеки случай подправката ще даде целия си вкус на закуската.

• Краставици с горчица - по-екзотична комбинация, но доста популярна. Използването на такава подправка добавя известна изтънченост и стипчивост към готовото ястие. Освен всичко друго, горчицата придава хрупкавост на краставиците и запазва наситения цвят на кората. Подправката се използва в суха форма, тъй като зеленчуците дават голямо количество сок, което в крайна сметка дава желаната консистенция.
• Краставици с хрян - за тези, които обичат по-пикантно и пикантно. Оказва се много вкусно и в същото време полезно, защото хрянът е известен със своите противонастинки. Използват се предимно листата на това растение, но понякога се добавя и настърган корен.

Не е необичайно да се използват подправки като босилек, кориандър, килантро при мариноване на краставици. Въпрос на вкус, защото добавянето на всяка подправка носи своя нюанс. Осоляването с помощта на различни подправки може да изненада дори и най-изискания гурме.

Има добавяне на листа от ягодоплодни растения към закуска, най-често череши и касис. Има практическа страна на използването на листа от горски плодове: те увеличават срока на годност на готовото ястие. Ето защо в класическите рецепти често можете да намерите такива съставки.

Основното в процеса на осоляване на такива зеленчуци е креативността. Не се страхувайте да експериментирате с различни комбинации. Напълно възможно е да създадете своя авторска рецепта и да зарадвате с нея своите приятели и роднини.

Тази опция за приготвяне на закуски ще помогне на домакините, които внезапно са се обадили от приятели и са казали, че стоят на прага с празни стомаси. Докато гостите минават, насядат и си говорят, мъдрата домакиня ще приготви безумно вкусна закуска, която ще допълни всяко ежедневно ястие от хладилника.

Вземете от хладилника:

• 1 килограм пресни малки краставици;
• 1 малка люта зелена чушка;
• 1 среден куп копър и кориандър със същия размер;
• 2 супени лъжици зехтин и същото количество соев сос;
• 4 или 5 скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Ако имате достатъчно време, по-добре е предварително да накиснете краставиците за няколко часа във вода. Ако това не е възможно, просто ги изплакнете добре под течаща вода.
2. След това трябва да отрежете опашките от всяка страна, след което да ги нарежете наполовина или дори по-малко - това е въпрос на вкус.Малка тайна: колкото по-ситно се нарязват краставиците, толкова по-малко време отнема мариноването.
3. Останалите компоненти трябва да бъдат нарязани на ситно. Не е необходимо да обезсърчавате пипера.
4. След това всички съставки трябва да се поставят в торба, да се подправят с масло и соев сос, да се превържат и да се разклатят добре.
5. Последният щрих - изчакваме 5 минути и получаваме пикантни хрупкави краставици.

Увеличаването на времето за готвене на леко осолени краставици допринася за още по-голямо насищане на зеленчуците с вкуса и аромата на подправки и билки. Ето защо, ако ви остане поне час, тогава можете да приготвите изискано предястие от кисели краставици.

Вземете от хладилника:

• 1 килограм пресни краставици;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 или 3 скилидки чесън;
• пресен магданоз и копър (на вкус);
• смлян черен пипер и кориандър, суха горчица (за пикантност).

Процес на готвене:

1. За да мариновате, първо трябва да изплакнете добре краставиците под течаща вода и да отрежете върховете. Нарежете зеленчуците надлъжно (дребно и средно) или напречно (едро) в зависимост от големината.
2. Смесете чесън, билки, сол и други подправки директно в торбата. Към тях добавете готовите краставици.
3. Разклатете добре торбата, така че съдържанието да се насити добре едно с друго.
4. Изпратете найлонова торбичка в хладилника за 40-60 минути и се насладете на вкусна хрупкава закуска.

Обзалагаме се, че вашите близки ще оценят подобна рецепта и ще поискат още.

Ако имате поне няколко часа, тогава можете да направите леко осолени краставици по различна рецепта. Босилекът ще придаде екзотика на ястието и ще изненада всички присъстващи на масата.

Вземете от хладилника:

• 1 килограм пресни краставици;
• 1 супена лъжица захар и същото количество сол;
• 3 или 4 скилидки чесън;
• 4-6 зърна черен пипер;
• 1 връзка копър;
• 1 лист от хрян;
• 1 стрък босилек

Процес на готвене:

1. Изплакнете краставиците обилно под течаща вода около 2-3 пъти. След това отрежете опашките от двете страни и разрежете на четири части по дължина. Поставете в найлонов плик.
2. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и отрязани от твърдите части. Хрянът и босилекът се нарязват най-добре на парчета с дължина около 3-5 сантиметра. Добавете към краставиците.
3. Изплакнете много добре скилидките чесън, но не е необходимо да ги белите. Натрошете го с плоската част на ножа. Изпращаме към подготовката.
4. С пипер трябва да направите всички същите манипулации и да го изпратите в торбата с останалите съставки.
5. След това трябва да подправите всичко, което сте поставили в торбата със сол и захар и да я закрепите със специална закопчалка. Разбъркайте добре детайла с ръка и разклатете торбата, така че подправката да се разпредели равномерно в торбата. Изпратете всичко това в хладилника за 2 часа. Съвет: тези краставици вървят добре с горещи, прясно сварени картофи, овкусени с масло. Едно просто и желано от всички ястие няма да отнеме много време от домакинята и ще зарадва всички на масата.
6. След два часа извадете предястието от хладилника и го сервирайте с всяко основно ястие.

Има и вариации в приготвянето на туршии, което отнема 2-3 часа. Една такава рецепта за мариноване се нарича Expresso (да не се бърка с кафе Espresso). Името се роди от думата "експрес", защото наистина 2-3 часа са малко време за мариноване на краставици, а резултатът надхвърля много очаквания.

Вземете от хладилника:

• 1 килограм пресни малки краставици;
• 1 супена лъжица сол и същото количество 9% оцет;
• половин чаена лъжичка захар;
• 2-4 средни скилидки чесън;
• 1 връзка чадър копър;
• листа от череша, хрян и касис на вкус или в съотношение 3: 1: 3.

Процес на готвене:

1. Както обикновено, първата стъпка е да измиете добре зеленчуците и да отстраните опашките. След това си струва да нарежете всеки плод на 2 или 4 части.
2. Чесънът трябва да се смачка с ренде или да се използва преса за чесън.
3. Останалите съставки не е необходимо да се обработват - просто трябва да ги смесите с краставиците и да ги поставите в найлонов плик заедно с чесъна.
4. След това разклатете добре торбата и я изпратете в хладилника за 2-3 часа.

В случай, че домакинята не е ограничена във времето, можете да използвате рецепти, при които времето за готвене се увеличава до 5-6 часа. Приготвените по този начин краставици ще украсят всяка празнична трапеза и ще зарадват делничните дни.

Вземете от хладилника:

• 1 килограм пресни малки краставици (около 10 см дължина);
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 средна връзка копър;
• 2 или 3 големи скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно плодовете под течаща вода, отрежете опашките от всяка страна.
2. Също така е добре да измиете копъра, да отстраните излишната влага, след това да нарежете, но това не е необходимо. През времето, за което трябва да осолите зеленчуците, подправката ще им придаде целия вкус и аромат.
3. В тази рецепта препоръчваме чесънът да се нареже на филийки и да се добави към нарязаните билки и краставици.
4. Вземете найлонов плик и поставете всички подготвени съставки в него. Както в много случаи, препоръчително е опаковката да се разклати добре.Изпратете торбата в хладилника за 6 часа Съвет: по-удобно е да приготвите предястие по тази рецепта през нощта - докато спите, краставиците се накисват и придобиват прекрасен вкус и аромат.

А приготвянето на следните туршии отнема около ден, но резултатът си заслужава отделеното време. Оказва се перфектната закуска за спиртни напитки, която ще се хареса както на мъжете, така и на жените.

Вземете от хладилника:

• 1 килограм пресни пъпчиви краставици;
• около половин средна глава чесън;
• половин остър малък пипер;
• една връзка копър и магданоз;
• килим от чаена лъжичка суха горчица;
• 5-6 зърна черен пипер;
• няколко сухи чадъра от копър;
• една супена лъжица сол и захар;
• обикновен или винен 6% оцет.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците обилно с вода или предварително накиснете за 2-3 часа (ако е необходимо). Отрежете опашките от всяка страна и ги нарежете наполовина или на четвъртинки.
2. Отрежете стъблата на копъра чадър и сложете миризливата част в торбичка. Изпратете краставици там.
3. Снопове копър и магданоз, както и черен пипер, нарежете на ситно и поставете в торба.
4. Сол, захар, подправете с черен пипер и горчица и залейте с оцет.
5. Разбъркайте съдържанието на торбата с ръце и я завържете.
6. Оставете за 30 минути на стайна температура, разбъркайте отново и след това охладете за един ден, поне за една нощ.

И накрая, ще ви кажем как да готвите необичайни, наистина пикантни и вкусни краставици.

Вземете от хладилника:

• около 20 броя малки краставици (но не корнишони);
• 1 цяла глава средно голям чесън;
• 1 супена лъжица семена от копър;
• една връзка пресен копър и магданоз;
• 2 средни стръка целина;
• 10 зърна черен пипер;
• 6 дафинови листа;
• 2 средни глави лук.

Процес на готвене:

1. Приготвяме лека саламура: слагаме всички подправки в 1 литър вода, оставяме да заври и разбъркваме 10 минути на умерен огън.
2. Изплакнете краставиците обилно под няколко води, отрежете опашките и поставете в запечатан найлонов плик. Не забравяйте да поставите дълбок съд под торбата, за да избегнете изтичане. Сложете ситно нарязан чесън, лук и билки заедно със зеленчуците.
3. Когато саламурата е готова, залейте я със съдържанието на опаковката и изчакайте да изстине. В противен случай ястието ще бъде развалено и хладилникът. След това изпратете краставиците в хладилника за 10 или 12 часа.
4. След определеното време извадете съдържанието на опаковката и нарежете на кръгчета, сложете маринованите лук и чесън до тях - те ще украсят външния вид. Готов!

Леко осолените хрупкави краставици са не само самодостатъчна закуска, но и идеални за всякакъв вид картофи (основното е с масло и копър). Освен това е напълно възможно да замените месния компонент на ястието със зеленчуци, но може и да бъде чудесно допълнен.

Солените зеленчуци също могат да се добавят към салати за пикантност, да се слагат в бургери. Някои дори заменят пресните краставици с леко осолени, когато приготвят окрошка. Във всеки случай развихрете въображението си, сътворете и се насладете на вкусни ястия, приготвени с вашите сръчни ръце.

Приятен апетит!

Вижте следващото видео за рецептата за солени краставици в торба.