Как да съхраняваме зехтина?

Зехтинът се счита за ценен и полезен продукт. С редовната му употреба можете да намалите риска от заболеваемост с много заболявания. С правилното съхранение на продукта можете да увеличите неговите изключителни свойства.

Зехтинът е много популярен с причина. Има страхотен вкус и приятен аромат на маслина. Човек трябва само да се опита да го добави към салата от пресни зеленчуци и билки и ястието веднага ще се промени. И какви вкусни сосове и дресинги се получават, се приемат за мариноване на месни и рибни ястия. Нищо чудно, че средиземноморската диета, чийто основен компонент е зехтинът, е толкова популярна.

Гърция се счита за родното място на маслодайните дървета и най-ценните сортове зехтин се произвеждат в тази страна и до днес. Маслиновите дървета вече могат да се видят не само в средиземноморските страни, те растат в Грузия, Крим, Азербайджан и Абхазия, Перу и Мексико.

Беритбата пада върху есенно-зимния период. Маслините започват да се берат през септември и приключват през декември. Освен плодовете се берат и листата на растенията, които се използват в медицината.

Купувайки зехтин, не всеки разбира колко дълго може да се съхранява, за да не вгорчи и да загуби част от уникалните си свойства.

Веднага щом се отвори бутилка или съд с масло, то трябва да се добавя по-често към ястията, тъй като срокът му на годност е кратък. След отваряне на опаковката трябва да се използва в рамките на един месец. Можете да го използвате за по-дълъг период от време, но с по-нататъшно съхранение на хранителните свойства на маслото ще бъдат по-малко. Качеството и вкусът на маслото зависи от това колко добре ще се съхранява маслото.

Когато купувате продукт в магазин, е важно да погледнете датата му на производство. По-добре е да изберете продукт с дата на производство не повече от три месеца. Този продукт, ако се съхранява неправилно, може бързо да се влоши, така че е важно да спазвате правилата за съхранение.

Правилно съхранение на зехтин:

• след отваряне трябва да използвате продукта в рамките на един месец;
• за съхранение вземете непрозрачен контейнер;
• трябва да се вземе предвид срокът на годност на продукта и да не се използва за готвене, ако срокът е изтекъл.

Често много купувачи на зехтин се питат как и къде да го съхраняват у дома. Много хора смятат, че най-доброто място за съхранение е хладилникът. За съжаление това мнение е погрешно. Ако оставите маслото в хладилника, тогава под въздействието на ниска температура в бутилката ще започнат да се образуват люспи. Въпреки че след поставяне на бутилката на топло място, люспите в бутилката ще изчезнат, но вкусът й веднага ще се влоши.

Трябва да се избере най-подходящото място за съхранение на златното масло.Такова място може да бъде кухненски шкаф или затворен рафт. Важно е шкафът да е с непрозрачни врати. По-добре е да поставите контейнера на място, разположено възможно най-далеч от печката, батерията или камините.

Хладилникът не е най-доброто място за съхранение на ценен продукт. Освен това:

• като се има предвид, че маслото не понася температурни спадове, то не се съхранява във фризера;
• не дръжте съд със златно масло на кухненската маса или близо до печката.

Много домакини предпочитат да имат винаги под ръка съд с олио и просто да го оставят на масата или близо до печката. При такова съхранение много скоро ще започне да се влошава и ще стане горчив.

Ако маслото е изложено на слънчева или електрическа светлина, тогава ползите от такъв продукт ще бъдат по-малко, тъй като ултравиолетовите лъчи разрушават хранителните вещества, съдържащи се в продукта.

Сега в магазините или на пазара можете да намерите голям избор от растителни масла. Зехтинът може да бъде пакетиран:

• в голям тенекиен съд;
• в бутилка от тъмно стъкло с обем 0,25 литра, 0,5 или 1 литър, други опции;
• в кутии, по-често това са контейнери, които съдържат 1 литър течност;
• в керамични или порцеланови съдове.

Стъклените бутилки се продават по-често като премиум продукт с отличен вкус. Когато избирате масло, трябва да погледнете етикета. Ако пише, че е зехтин Extra Virgin, този продукт ще бъде най-ценният. При производството му се използва студено пресоване, поради което е възможно да се получи необичайно вкусен продукт.Няма чужди примеси, вкусът на маслото е приятен, напомнящ на пресни маслини. Цветът на първокласния продукт ще бъде жълто-зелен.

Често можете да видите зехтина Virgin в магазините, той се получава чрез рециклиране на субстрата, който е бил използван за производството на първокласен зехтин. И двата варианта се продават само в стъклени съдове. Други разновидности на зехтин като Olive oil или Pure olive oil не са премиум продукти и се опаковат не само в стъклени бутилки, но и в кутии.

Често можете да видите масло в пластмасови контейнери на рафтовете, такъв продукт няма да бъде с прилично качество. Излива се от съд с голям обем, като по време на разливането в него влиза въздух, което може да доведе до влошаване на качеството на продукта. Пластмасовите контейнери се считат за най-вредни за съхранение на масла, освен това пластмасата има определена миризма, която се абсорбира в съдържанието. Първокласното масло никога няма да се налива в пластмасови контейнери.

Ако кутията се затвори плътно, продуктът може да се съхранява в нея около година. Банките за съхранение на масла са обработени със специален защитен слой, който предпазва от окисляване. С течение на времето там все още започват да протичат окислителни процеси, така че продуктът трябва да се излее в непрозрачен контейнер с малък размер.

Съвсем наскоро малцина можеха да си позволят нерафинирания зехтин, тъй като се смяташе за деликатес. В момента този продукт е все по-често на масата на потребителите.На рафтовете в магазините има голям избор от продукти от различни производители. Преди да купите, трябва да се уверите, че маслото е прясно, тъй като ако се съхранява неправилно, може бързо да се влоши. Често купувачите не знаят как правилно да съхраняват маслото след отваряне.

Според GOST запечатаното златно масло се съхранява една година. Производителите твърдят, че може да се съхранява в стъклени съдове до 2 години. В калаени съдове рафинираното и нерафинираното масло се съхранява в продължение на 12 месеца. Датата на съхранение е посочена върху етикета или върху капачката на бутилката. Производителите определят датата на разлива и крайния срок за използване на този продукт.

Много експерти все още спорят как и колко да съхранявате зехтина. Някои от тях смятат, че при спазване на правилата за съхранение, той ще се съхранява 3 години. Противниците твърдят, че след 6-9 месеца продуктът губи част от полезните си свойства.

След закупуване на маслинов продукт и отваряне на опаковката у дома, препоръчително е да се използва 1-2 месеца предварително. След отваряне на контейнера, той трябва да бъде внимателно затворен, тъй като процесът на окисляване започва при взаимодействие с кислород.

Срокът на годност на отворена бутилка зависи от температурата в помещението. Оптималната температура в помещението е 12-16 градуса по Целзий. По-добре е да използвате отворени елхи за 30 дни. Разбира се, можете да готвите върху него след 2 месеца, но в него ще има много по-малко хранителни вещества.

Много хора обичат да поливат салати със зехтин, да го добавят към зърнени храни или да го използват за приготвяне на сосове и маринати, но не всеки знае за най-ценните свойства на здравословния продукт. Златното масло съдържа огромно количество витамини и микроелементи, необходими на организма. Лечебен продукт трябва да бъде включен във вашата диета за тези, които искат да се отърват от:

• от сърдечно-съдови заболявания;
• диабет
• намаляване на нивото на лошия холестерол в кръвта.

Редовната употреба на продукта ще помогне на тези с наднормено тегло. Употребата му е много полезна за хора със стомашно-чревни заболявания. Препоръчва се да се включи в диетата на пациенти с язва на стомаха, тъй като зехтинът има лечебен ефект. Струва си да добавяте ястията си по-често към тези, които страдат от запек или хемороиди.

Като се има предвид колко полезен е този продукт, той трябва редовно да се консумира като дресинг за ястия и да се използва като козметичен продукт. Мнозина не знаят какво да правят с маслото, когато срокът на годност вече е изтекъл.

Само в този случай може да се използва като козметичен продукт. От него можете да направите подхранващи маски за кожата и косата. Освен това може да се смеси с нарязани билки, да се изсипе във форми и да се изпрати във фризера.

Добри резултати могат да се получат от използването на ценен продукт за суха, застаряваща кожа на лицето и тялото. Това масло е чудесно за чувствителна кожа. Малко количество масло се използва за козметични процедури, когато се грижи за кожата около очите. Струва си да го нанесете върху тази област с потупващи движения и след 10-15 минути попийте мястото със салфетка. Този продукт се добавя към различни маски. След тази процедура веднага се забелязва забележим ефект, а кожата изглежда млада и тонизирана.

Важно е зехтинът да се съхранява в плътно затворени съдове, далеч от светлина.Избягвайте резки промени в температурата. Тъй като златното масло не се съхранява дълго време, важно е да го закупите в точното количество.

Струва си да се даде предпочитание на нерафинираното първокласно масло, тъй като е най-полезно и вкусно. Това може да се съди по цената му, тъй като добрият продукт не струва евтино.

Струва си да спрете избора на продукта на известни производители, които се занимават с производството на зехтин. Когато купувате, си струва да погледнете кога е разлято. Като се има предвид, че маслините започват да узряват през септември, по-добре е да изберете масло, което е бутилирано през месец септември-декември.

Повече за свойствата на зехтина вижте в следващото видео.