Зехтин: калории и хранителна стойност на продукта

Сред всички растителни масла зехтинът или, както го наричат ​​още, маслото от Прованс, остава най-популярен от много години. И това не е изненадващо, защото ползите от него отдавна са доказани. Но когато използвате това „течно злато“ (както са го наричали древните гърци) за храна, все още възникват въпроси относно неговото калорично съдържание и хранителна стойност.

Зехтинът отдавна е възприет от диетолози, козметолози, дерматолози, гастроентеролози и други специалисти. Благодарение на химичния си състав, той влияе благоприятно на почти всички органи и системи на тялото. Така че, с редовната му употреба в храната, можете да намалите риска не само от гастрит и колит, но и да допринесете за бързото заздравяване на язвата!

„Течното злато” благоприятства и заздравяването на различни наранявания и рани, без значение дали става въпрос за натъртване, драскотина или изгаряне. Но това са дреболии в сравнение с ползите, които носи при онкологични заболявания. В края на краищата зехтинът не само намалява риска от развитие на рак в тялото, но и може напълно да потисне развитието и размножаването на раковите клетки. Освен това ще намали склонността им да мутират.

Невъзможно е да не се зарадвате и на витамин Е, включен в състава му, който ще направи кожата ви гладка и копринена, ще насити косата ви с блясък и сила и ще придаде здрав вид и дължина на ноктите ви.При редовна употреба на продукта ще бъде възможно напълно да се откажете от услугите на козметолог.

Всяка храна, в допълнение към ползите, има недостатъци и "течното злато" не е изключение от правилото.

Най-голямата вреда може да нанесе прекомерната консумация на зехтин на хора, страдащи от холецистит. Такова масло може само да засили холеретичния ефект и това със сигурност няма да донесе никаква полза за тялото ви, по-специално за бъбреците и черния дроб.

Струва си да се внимава с топлинната обработка на "течното злато". Пърженето на него е строго забранено, поради отделянето на различни токсини. Също така при пържене продуктът може да се нагрее до температура от 100-120 ° C и да се пръсне върху човек, което увеличава шансовете за изгаряне с 50%.

За да донесете на тялото най-голяма полза и най-малко вреда, когато купувате, трябва да обърнете внимание на киселинността. Колкото по-малко е, толкова по-полезен ще бъде продуктът. Така европейските стандарти за зехтин гласят, че киселинността не трябва да надвишава 0,8%.

В никакъв случай не се увличайте по зехтина – две супени лъжици на ден са достатъчни. И ако имате желание да го използвате за лечение на заболявания или под формата на козметичен продукт, все пак трябва да се консултирате с вашия лекар или козметолог.

Такъв огромен брой предимства на зехтина осигурява неговия химичен състав. И така, 100 грама масло съдържа 80% витамин Е, което е 9% от нормата на 100 kcal. На всеки 100 грама от продукта има и 2 милиграма от такъв макронутриент като фосфор, което се равнява на 0,3% на всеки 100 грама от продукта.

Зехтинът също съдържа желязо.Този микроелемент се съдържа в количество от 0,4 милиграма, а необходимото количество желязо на ден за средностатистически възрастен е 18 милиграма.

Основният компонент на зехтина е омега-6 киселината. Включен е в маслото в количество 12 g или 11% на 100 kcal. Огромна роля в състава на зехтина играят различни мастни киселини, а именно: ненаситени киселини (арахидова, палмитинова и стеаринова), мононаситени киселини (гадолеинова, олеинова и палмитолеинова) и полиненаситена киселина (линолова).

В допълнение към основните елементи и витамини, зехтинът съдържа витамини А, В, С и К, които са допълнени с минерали като калций, магнезий, калий и натрий. Общите витамини в 100 грама зехтин са около 15 мг.

Невъзможно е да се говори за калоричното съдържание на всеки продукт, без да се помни такова понятие като BJU (количеството протеини, мазнини и въглехидрати), което определя самото съдържание на калории. Така че, както знаете, протеините и въглехидратите напълно липсват в зехтина, тоест продуктът е почти 100% растителна мазнина, която се усвоява по-добре и по-бързо от животинската мазнина.

В 100 грама зехтин се съдържат 99,8 грама мазнини, останалите 0,2 грама са вода, която не носи никаква енергийна стойност за организма. Нормата мазнини на ден за средностатистически възрастен е 60 г. Това означава, че ако консумирате 100 грама зехтин, ще превишите нормата мазнини на ден с почти 70%. Въпреки че на свой ред само 18,5% от мазнините падат върху 100 kcal, тоест основното е да не злоупотребявате.

Сега помислете колко калории се съдържат в 100 грама масло, в една чаена лъжица и в една супена лъжица.

• В 100 грама. Тук всичко е просто, 100 грама зехтин съдържат 898 kcal. При по-нататъшни изчисления ще градим върху тази стойност.
• В 1 с.л. Една супена лъжица съдържа около 15 ml "течно злато", тоест 17 грама. Тъй като 100 грама зехтин съдържат 898 kcal, 1 грам съдържа 8,98 kcal. Освен това, използвайки проста аритметика, смятаме: 17 грама се умножават по 8,98 kcal и получаваме резултат от 152,66 kcal в една супена лъжица зехтин.
• В 1 ч.л. Използвайки същия принцип на изчисление като за супена лъжица, изчисляваме калоричното съдържание на чаена лъжичка зехтин. Една чаена лъжичка съдържа 5 милилитра "течно злато", тоест 4,5 грама. Освен това, използвайки операцията за умножение, откриваме, че една чаена лъжичка зехтин съдържа 40,41 kcal.

В заключение можем да кажем, че въпреки това количество мазнини, зехтинът си остава диетичен хранителен продукт.

За ползите и вредите от зехтина вижте видеоклипа по-долу.