Фъстък

Фъстъците се наричат ​​още фъстъци. Това се обяснява просто - расте под земята и е покрито с твърда черупка. Принадлежи към семейство Бобови.

След опрашване, където преди това е имало цветя, се появяват издънки със семена. Те се наричат ​​гинофори. Издънките се втурват нагоре и след това рязко падат на земята и се заравят в земята. Именно след това гинофорът се превръща в боб, вътре в който могат да се съдържат 1-5 семена. Тези семена са ядки, същите фъстъци, които толкова много обичаме. Можете да намерите ядки само като издърпате растението от земята заедно с корена.

Фъстъкът е тревисто едногодишно растение, обичащо топлината. Принадлежи към семейството на молците. Височината може да достигне 0,75 метра. Расте като храст с много издънки.

Цветята обикновено са оранжеви или жълти, с форма на молец. Разположени са в пазвите на листата в земята или над земята.

Плодовете са зърна, съдържащи вътре 1-4 семена. Дължината на зърното може да бъде 1-6 сантиметра. След всяка семка има прихващане. Семената имат удължена, заоблена форма. Те са покрити с тънка черупка, която може да има различен цвят.

Като цяло територията на Южна Америка се счита за родното място на това растение. Там тя е култивирана за първи път. След това фъстъците започнаха да навлизат в страните от Азия, Европа и Африка.

На територията на съвременна Русия тези ядки се появяват едва през осемнадесети век. Сега повечето от фъстъците се отглеждат в Латинска Америка, Индия и Китай. Активно се произвежда и в Украйна, Таджикистан и Узбекистан.

Купуването на фъстъци изобщо не е проблем в наши дни. Продава се в различни форми - с черупки, обелен, осолен, с различни подправки и др.

Ако има плесен по черупката, но не е по самите ядки, не трябва да ги използвате. Мухълът е опасен, защото отделя токсини, които са вредни за хората.

Готови опаковани фъстъци със сол и други подправки, опитайте се да изберете пресни, погледнете датата на производство. Въпреки че е най-добре да купувате ядки на тегло и да ги печете сами. Или ги отглеждайте в собствената си градина.

Вижте по-долу за подробности.

Фъстъците са висококалоричен продукт. Въпреки това може и трябва да се използва. Определянето на оптималното количество за човек не е трудно, ако изучавате хранителната стойност.

И така, за 100 грама продукт имаме:

Фъстъците включват цял ​​набор от витамини от група В, както и витамин РР, С и Е. Освен това е важно да се отбележи наличието на такъв компонент като холин.

Важен фактор в полза на използването на това растение е набор от минерали. По този показател превъзхожда много други ядки.

В състава на фъстъците могат да се разграничат следните химически полезни компоненти: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Някои смятат, че фъстъците само се подобряват и не носят никаква особена полза. Това е много сериозно погрешно схващане, тъй като можете да получите огромно количество ползи от него.

• Повлиява подобряването на паметта, концентрира вниманието, бори се срещу появата на склероза;
• Има ефект върху потентността;
• Предотвратява диабет;
• Успокоява, намалява нервното напрежение;
• Просто има отличен вкус;
• Ползите се запазват дори в люспите, което влияе върху подобряването на имунитета;
• Ако се пържат, ползите само ще се увеличат, а вкусът ще бъде още по-добър;
• Съдържа коензим Q10, който действа като антиоксидант, предпазва от канцерогени;
• Подпомага по-доброто усвояване на витамин Е;
• Нормализиране на функционалността на панкреаса;
• Възстановява силата след дълго боледуване;
• Предотвратяване на атеросклероза;
• Подобрява функцията на черния дроб, лекува гастрит, стомашна язва;
• Облекчава стреса, подобрява паметта и слуха и т.н.

За съжаление, не винаги и не всеки може да извлече истинската полза от това растение. В крайна сметка фъстъците имат определени вредни ефекти, а също така имат противопоказания.

• Според статистиката около два процента от хората в света са алергични към този продукт. Така че, ако сте един от тях, не трябва да ядете фъстъци.
• Добавя се към толкова много продукти, така че страдащите от алергии трябва внимателно да проучат състава.
• Фъстъците могат да забавят храносмилането на протеините. Но само ако е сурова. С печени ядки този вреден фактор престава да бъде релевантен.
• Може да съдържа опасна плесен поради неправилно съхранение, прекомерна влажност.Тази гъба може да причини рак на черния дроб. Така че веднага изхвърлете горчивата и неприятно миришеща ядка.
• Не е безопасно за деца под три години, може да предизвика алергия.
• Противопоказан при разширени вени.
• Недопустимо е да се използва при чернодробно заболяване.

Лекарите са установили, че наред с употребата на фъстъци, ние не просто се наслаждаваме на вкуса им. Има и големи ползи за здравето.

• Употребата на ядки може да подобри състоянието на мозъчните съдове, да намали риска от атеросклероза.
• Фъстъците са отлично профилактично средство срещу рак на червата.
• Включването на фъстъци или фъстъчено масло във вашата диета намалява риска от камъни в жлъчката.

Пълните медицински ползи от фъстъците все още не са проучени, тъй като експертите непрекъснато откриват нови и нови свойства на това растение.

Но има много рецепти, които ще ви помогнат да се справите с определени заболявания у дома.

• "Млякото" на основата на фъстъци е отлично при язва на стомаха и дванадесетопръстника. За да направите това, изсушените ядки се натрошават, 1-3 супени лъжици от получения прах се заливат с преварена, но охладена вода (1 чаша). Смесете всичко и изпийте около тридесет минути преди хранене. Препоръчително е да се проведе курс за един месец с използването на "мляко" три пъти на ден.
• Ако сте изправени пред синузит, използвайте следното лекарство. Нарежете няколко ядки, сложете в сух тиган. Загрявайки на малък огън, ядките ще отделят пара. Вдишвайте го всеки ден преди лягане в продължение на 10 дни.
• Хората, които имат нарушен процес на кръвообразуване, липса на сила, изтощение, трябва да опитат един полезен начин. Между другото, подобрява мъжката "сила".За да направите това, просто трябва да включите фъстъци в диетата си. Яжте не повече от 150 грама от него дневно в продължение на един месец.
• Простуда, пневмония и други заболявания на белите дробове, сърцето, кръвоносните съдове, трябва да ядете буквално 15 ядки всеки ден.
• Ако имате диария, просто изяжте половин чаша фъстъци. Но задължително само сурови.
• Ако откриете камъни в жлъчния мехур, яжте шепа ядки всяка вечер.
• За бременни жени е полезно за цялостно подобряване на здравето да консумират шепа ядки всяка вечер преди лягане. Но след 4 месеца се откажете от фъстъците, тъй като можете да образувате алергия към този продукт в детето си.
• При настинки и суха кашлица се препоръчва добавянето на печени фъстъци към зърнените храни.
• Отлична отвара помага при проблеми с дихателните пътища. За да го приготвите, вземете 100 грама фъстъци в люспите, варете ги 15 минути, като ги залеете с литър вода. След като настоявате, сместа трябва да се пие през деня на малки порции. Курсът на лечение е 3 дни.
• Няма да е излишно да приготвите тинктура. Отстранете кората, изсушете в тиган, за да отстраните обвивката. Именно люспите се заливат с 500 милилитра водка (за 8 чаени лъжички люспи). Оставете за две седмици, като периодично разклащате бутилката. Съхранявайте на тъмно място. Приемайте по 8-10 капки сутрин, добавяйки към чаша вода или мляко. Лечението продължава един месец, като курсът може да се повтори само след шест месеца. Тази тинктура е полезна за цялото тяло.
• Друга тинктура се приготвя по подобен начин, но освен люспите се използват глог и маточина - по 1 супена лъжица. Рецептата е същата като рецепцията. Но тинктурата допълнително въздейства върху съдовата и нервната система.

Съветваме ви да гледате следното видео от предаването „Живей здравословно!“, от което ще научите още повече за фъстъците.

Жените трябва да обърнат специално внимание на фъстъците, както и мъжете. Факт е, че тези ядки допринасят за производството на полови хормони в женското тяло.

По отношение на бременността тогава трябва да внимавате. От една страна, това е силен алерген, от друга страна, разпръскване на ползи.

Този продукт е полезен и за нежния пол, защото съдържа витамини В и Е. Те от своя страна осигуряват на тялото ефективна защита срещу разрушителните процеси вътре.

Фъстъците са любим продукт на много кулинари. Използва се активно като самостоятелни закуски или добавки към ястия.

• Сами по себе си фъстъците могат да се сушат, пекат, осоляват, добавят се различни подправки. Кой не обича тези солени ядки с бира.
• В азиатските страни ядките се използват за приготвяне на пикантни сосове, дресинги за салати.
• Включва се в сладкарски изделия, торти, сухи закуски.
• Прави се от фъстъчено мляко.
• Пригответе различни сладкиши, сладкиши, шоколади.
• Но все пак най-популярният фъстъчен продукт е пастата.
• Всъщност употребата в кулинарията е толкова широка, че е трудно да се каже къде не се използва. Най-важното е, че това е достъпна, здравословна и невероятно вкусна ядка.

Ако обичате фъстъци, но ги предпочитате в сладък вид, то непременно опитайте глазирани ядки. Приготвянето им е много лесно. Набор от съставки може да се намери във всеки дом, тъй като включва:

• Чаша захар;
• Две чаши сурови фъстъци;
• Половин чаша преварена вода.

Процес на готвене. Включете фурната, загрейте я до 180 градуса.Докато се затопля смесете захарта с водата на слаб огън. След като получите сиропа, оставете сместа да заври. Разбъркайте, докато всички кристали се разтворят. Сега хвърлете ядки, предварително обелени. Гответе на умерен огън, като разбърквате.

След това внимателно извадете фъстъците, поставете ги върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Поставете във фурната за двадесет минути и не забравяйте да я обръщате на всеки пет минути. Всичко.

Досега хората активно спорят за формата, в която е по-добре да се използват фъстъци - сурови или печени. Затова ние на свой ред ще говорим за характеристиките и предимствата на всеки от тях. Да започнем със сурово:

• Нормализира нивото на захарта;
• Подобрява работата на кръвните клетки;
• Повишава кръвообращението в мозъка с 30 процента;
• Това е жива, естествена храна;
• Има по-малко приятен вкус;
• Полезен само когато се използва разумно.

Сега да видим как една печена ядка може да контрастира със сурова.

Основните характеристики са следните:

• Има приятен, богат вкус, много по-добър от суровия;
• Съдържат повече антиоксиданти;
• Имат най-добър ефект за борба с рака;
• Характеризира се като цяло с по-малка полза с предимства във вкусовите показатели;
• Полезно, когато се използва правилно.

Може да се заключи, че във всякаква форма фъстъците могат да бъдат от полза за човек. Но не забравяйте за алергиите, индивидуалната непоносимост, както и за опасностите от злоупотребата с ядки.

Преди да осолите или направите глазура, струва си да поговорим за това как да печете тези ядки като цяло. Най-лесният начин е да използвате тиган. И последователността на вашите действия ще бъде следната:

• Вземете тиган с дебело дъно, което няма да позволи на ядките да изгорят бързо;
• Включете среден огън, загрейте малко;
• Не добавяйте масло, тъй като фъстъците са мазни сами по себе си;
• Поръсете ядките така, че да покрият дъното на тавата, но да не са няколко "етажа". По-добре е да пържите няколко пъти, но на малки порции;
• На слаб огън непрекъснато разбърквайте ядките, за да не изгорят и да придобият златист оттенък;
• Когато достигне желаното състояние, изключете огъня. Люспите вече трябва да изостават, но е по-добре да изчакате, докато фъстъците се охладят. Това прави много по-лесно премахването на всички люспи.

Можете да направите много вкусно и здравословно лакомство за себе си и децата си. За да направите това, имате нужда от малък набор от съставки:

• Пудра захар - 1 чаша;
• 3 супени лъжици вода;
• 300 грама сурови фъстъци;
• 2 супени лъжици кокосови стърготини.

Вземете сух тиган, запържете фъстъците върху него, охладете и отстранете обвивката. Докато ядките се охлаждат, направете глазурата. Сварете вода, добавете захар, гответе, докато се сгъсти. Охладените ядки се заливат с глазурата и се разбъркват. Остава да поръсите фъстъците с прах и кокосови стърготини, оставете да изсъхнат за един ден.

Разбира се, яденето на готови ядки от торбичка е удобно и вкусно. Фъстъците с черупки обаче имат своите предимства и недостатъци. За мнозина е просто приятно да го берат, за да извлекат заветните зърна оттам. Но първо трябва да се приготви правилно.

За да направите това, първо трябва да изберете добри ядки. Черупката трябва да е цяла, чиста без повреди и дупки. Разклатете ядката. Ако чуете как ядките се удрят в стените, това е лош продукт.

Най-добре е да се пече във фурна. За да направите това, загрейте го до 180 градуса, поставете го върху лист за печене на равен слой и печете. Те трябва да лежат там около 20 минути.Не е необходимо да се разбърква.

След като черупката се охлади, можете да включите филма и да щракнете върху черупките.

За готвене ще ви трябва:

• 200 грама захар;
• 75 милилитра вода;
• 300 грама фъстъци;
• Шипка сол.

Процес на готвене. Запечете фъстъците по желание, смесете ги със захарта и водата, като разбърквате постепенно. Когато течността се сгъсти, оставете ядките да се втвърдят. Можете да го оставите както е, или да поръсите с още захарни кристали, когато глазурата леко се охлади.

Ще ви трябват следните компоненти:

• Чаша сурови фъстъци;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• Захар на вкус;
• Кафява захар;
• 100 грама шоколад.

готвене. Изпечете и обелете ядките. За да направите глазурата, смесете лимоновия сок и захарта, поставете на среден огън и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. След това хвърлете начупения на парчета шоколад, за да се разтопи. Разбъркайте, изключете газта. Изсипете ядките в глазурата и разбъркайте добре. Прехвърлете ядките в голяма плоска чиния, поръсете с кафява захар по желание и оставете шоколада да стегне.

Напълно възможно е да направите солени ядки сами, а не да ги купувате в торби на прекомерни цени.

Има няколко начина за добавяне на сол:

• Посолете фъстъците, докато се пекат. Въпреки това, тъй като ядките са с люспи, солта като цяло ще отиде на вятъра, утаявайки се на дъното на тигана.
• Изпечете, обелете люспите и след това посолете. И в този случай солта е неравномерна, тъй като едната ядка може да е напълно безсолна, а другата да е прекалено солена, че да не можете да ядете. Но ако вземете фина сол и разбъркате добре, тогава може да се получи добре.
• Вземете сол на вкус, разредете с вода и навлажнете ядките. Водата ще се изпари от температурата, но солта без кристали ще се утаи върху ядките. Вероятно един от най-добрите начини.
• Най-добрият начин е да използвате пръскачка. Просто се уверете, че е безопасно и не е стар препарат за почистване на стъкла. Разредете солта с топла вода, докато пържите шприцовайте сместа върху ядките. Между другото, можете да използвате ароматизиращи подправки, различни добавки.

Професионалист отглеждане на фъстъци прочетете в друга статия.