Чуфа (смлян бадем)

Чуфа идва от Средиземноморието, където има много имена: пръстен бадем, сит, орех. Много е питателна, съдържа ценна олеинова киселина.

Чуфа е едногодишно растение, принадлежи към семейство Острици. Кълновете в много отношения са подобни на пилешкото просо, докато в развитото си състояние чуфа прилича на обикновена острица. Всички елементи са добре развити. Друго име е смлян бадем.

Храстите на растението са гъсти, височината им може да бъде до 0,8 метра, листата са остри тристенни. Коренището е разклонено, върху него са образувани столони. Именно върху тях се връзват клубените. Едно растение може да включва от триста до хиляда грудки.

Тези грудки са малки ядки. Цветът им е тъмнокафяв, формата е овална, след изсъхване структурата става набръчкана. Размерът е приблизително колкото бадемово дърво. Вътре в тези възли има бяло ядро.

Чуфа е субтропично растение, а за място на произход се счита Северна Африка, както и Средиземноморския регион. За промишлени цели чуфа се отглежда в Италия и Испания, както и в Южна Америка и Северна Африка.

Днес може да се намери навсякъде, в почти всяка страна. Интересното е, че всяка държава, като правило, дава собствено име на чуфе.И така, италианците и германците го наричат ​​земни бадеми, арабите - сладък корен, португалците и бразилците - грудкова трева и т.н.

Основните характеристики на растението включват:

• Ядките са много калорични, тъй като съдържанието им на мазнини е 35%;
• Плодовете се консумират сушени или печени;
• От чуфа можете да направите отлично брашно, което се използва за печене, халва и сладкиши;
• Ядките имат изискан вкус;
• Те са от голяма полза;
• Широко използван в кулинарията и медицината;
• На практика няма противопоказания.

Ако вземем предвид всички известни днес ядки, тогава чуфата ще бъде най-калоричната сред тях. Дори показателите на маслената чуфа надминаха три пъти.

За 100 грама продукт има:

Съставът на ядката включва компоненти като нишесте, фибри, захар, смоли и др.

Ако говорим за химичния състав, в допълнение към високото съдържание на калории, чуфа може да се похвали с набор от много важни микроелементи: йод, натрий, калий, мед, селен, цинк. Пресен, той ще запълни липсата на цинк в организма и ще предотврати развитието на атеросклероза.

В състава му влизат и витамини от групи В, А, С, Е.

Можете да получите много ползи от тези ядки. Разбира се, при правилна употреба на продукта.

По един или друг начин полезните свойства включват:

• Наличието на витамини от група В осигурява способността за възстановяване на нервната система, храносмилането и сърдечно-съдовата система.
• Перфектно тонизира, дава енергия и сила.
• Подобрява настроението, насърчава мускулната и мозъчната дейност.
• Отлично средство за тези, които страдат от диабет.
• Млякото от ядки има положителен ефект върху храносмилателния тракт.
• Суровите ядки и чаят от листата на чуфа помагат за елиминирането на токсините и радионуклидите.
• В случай на нарушение на съня се препоръчва да се напълнят възглавниците с листа от чуфа.
• При постоянна употреба човек става емоционално по-стабилен, защитен от въздействието на външни стимули.
• Тинктура с помощта на водка и чуфа се бори с много заболявания, включително настинки.
• Екстрактът има антибактериално действие, почиства червата от вредители.

Както вече отбелязахме, плодовете на чуфа нямат противопоказания и практически не могат да навредят на човек. Така че има само две неща, които трябва да подчертаете:

1. Този продукт не се препоръчва за хора, страдащи от чернодробно заболяване.
2. Ако имате наднормено тегло, по-добре е да откажете чуфа, тъй като ядките са много калорични.

Маслото се получава и от чуфа чрез студено пресоване. Това ви позволява да запазите всички полезни и уникални свойства на растението.

За първи път маслото е извлечено от земни бадеми преди около четири хиляди години в Египет. Започва да се използва много по-рано от зехтина.

Има златистокафяв оттенък, богат вкус. Използва се активно в производството на козметика. Поради съдържанието на олеинова киселина, както и ниската киселинност, маслото има невероятен ефект върху кожата.

Ползите от маслото са огромни, така че нека назовем основните точки:

• Има антиоксидантен ефект;
• Забавя стареенето на клетките, запазва младостта;
• Действа като антисептик;
• Справя се с много кожни заболявания;
• Подхранва и омекотява кожата;
• Прави кожата по-еластична, премахва бръчките, бори се със загрубели кожни участъци;
• Придава сила и сила на ноктите и косата.

В готвенето чуфу се използва много често:

• Използва се като заместител на бадемите.
• Чуфа се консумира сурова, пържена и сушена.
• От него се приготвя една от най-известните напитки в Испания – орчад. Това е бадемово мляко.
• Маслото от чуфа се използва в сладкарската промишленост, добавя се към какао, шоколад, сладкиши, халва, сладкиши и др.

Отделно искам да говоря за подготовката на orshads. Това е национално богатство на Испания, в чест на което дори правят специален празник всяка година. На този ден всеки може да опита тази сладка и освежаваща напитка.

Можете също да го приготвите сами.

За целта са ви необходими:

• Пресните ядки се смилат и се заливат с топла преварена вода. Съотношението трябва да бъде едно към четири.
• През деня сместа се влива.
• Затова се прецежда с фино сито, като през него се претриват ядки.
• След като имате млякото, добавете малко ванилия и канела по ваш вкус, както и малко захар.
• Трябва да се пие охладено.

Ако не е било възможно да получите пресни ядки и да ядете само сухи, няма проблем. Те могат да се накиснат в топла вода и след това да се смелят с месомелачка. Освен това алгоритъмът за готвене е същият.

Богатият химичен състав прави възможно успешното използване на чуфу в медицината.

Основните лечебни свойства на чуфа включват:

• Ядките осигуряват прилив на енергия, укрепват имунната система, подобряват настроението.
• Позволяват да стимулират работата на мозъка, повишават ефективността.
• Един от руските патенти предвижда използването на прах от грудки чуфа, който има адаптогенни свойства. На ден се предписват 600 mg от лекарството преди хранене три пъти на ден. Според проучвания това лекарство повишава активността и работоспособността на хора и животни, предпазва от физически и емоционални негативни фактори.
• Вторият патент предвижда използването на чуфа като антидиабетно лекарство.
• Изследвания, проведени в САЩ, показват, че екстрактът от чуфа има способността да се бори с вредители като Staphylococcus aureus, E. coli, както и с пневмония и патогенни микроорганизми.
• Според народната медицина приготвената тинктура от грудките и листата на растението има свойства, подобни на тези на тинктурите от женшен.
• Чаят от листата на чуфа, както и суровите ядки, премахват радионуклидите.
• Ако ви болят зъби, препоръчват отвара за изплакване, направена от корените на чуфа. При заболяване на венците прах от корените трябва да се втрива във венците.

Ядките се смилат, добавя се вода и се вари на тих огън 10 минути. Прецежда се и се пие по 1 чаша 2-3 пъти на ден.

Почти всяка почва е подходяща за отглеждане на тази култура, тъй като растението не е придирчиво. По-добре е обаче да изберете плодородна и добре осветена почва. Поливането се извършва умерено, прекомерното количество вода е вредно.

Когато земята се затопли до около 15 градуса, ядките могат да бъдат засадени на постоянно място. Дълбочината на клубените е 7-8 см. Правят се гнезда, където се поставят няколко ядки. Разстоянието между гнездата е около 30-40 см. Първите входове се появяват още след десет дни.

Ако е невъзможно да се засадят през май, по-добре е да се засадят разсад. Този метод е добър, тъй като се оказва по-голям добив.

Важно е да се спазват правилата за грижа за почвата. Тя трябва да бъде постоянно рохкава и влажна, всички плевели се отстраняват. Избягвайте прекомерното поливане, тъй като корените ще започнат да гният.

Първоначалните есенни студове за това растение не са ужасни.

Клубените се изваждат, отърсват се и се изпращат в метална мрежа. Там растението се полива и оставя да изсъхне на слънце. Важно е на клубените да се появят бръчки.

Можете да съхранявате ядки в мазета, но в същото време да осигурите защита от гризачи. В жилищните райони те също са добре запазени.

Ако планирате да засадите чуфу отново, тогава трябва да сте наясно с някои от характеристиките на този процес на избор на правилните грудки.

• За засаждане се вземат само най-големите и зрели клубени;
• Те трябва да се измият в специален разтвор от калиев перманганат;
• След това изплакнете, изсушете, поставете в стъклени буркани, напълнете около 75%;
• Контейнерът се покрива с пластмасов капак и се поставя отстрани върху долните рафтове на хладилника;
• Допуска се съхранение на первази, но тогава е необходимо да се предпази буркана от слънцето;
• Спазвайте температурата на съхранение, която винаги трябва да бъде над 1 градус по Целзий.