орех

Като се има предвид както медицинската, така и хранителната употреба, орехът може да се нарече един от най-ценните ядки. Плодовете на растението се консумират, а за медицински цели се използват не само листата на дървото и неговите плодове, но и техните прегради, кора и черупки.

Орехът е многогодишно (продължителността на живота му може да надхвърли 400 години), достига до 30 метра височина и има доста разперена корона. Има доста мощен ствол с диаметър до един и половина метра с напукваща се тъмно сива кора.

Листата на ореха са доста големи и имат удължена яйцевидна форма, както и леко назъбване. На всяко орехово дърво се появяват разнополови цветя. Мъжките цветя имат до осемнадесет тичинки. Женските цветя са разположени на едно дърво по две или три части или поединично. Имат два прицветника.

Плодът на растението е костилка, в която външният месест слой крие зрееща ядка със зърно и твърда черупка. Обвивката на ядрото е светлокафява на цвят. При различните сортове размерът и формата на плодовете могат да варират. Един плод на растение може да има маса от 5-23 грама.

Растението принадлежи към семейството на орехите. Орехът има осем рода и около 60 вида растения.

Орехът расте главно в субтропичния регион, въпреки че сега има сортове, които растат добре и произвеждат култури в средната лента. В дивата природа растението се среща в планински райони - в Кавказ, в Азия, в Иран, в Афганистан. На същите места се отглежда и орехът. Сега орехите се отглеждат в страни с умерен и топъл климат, например в Молдова и Украйна, в страните от Централна Азия и др. На територията на Русия растението се отглежда в средната лента, както и в южните райони. Сред страните, в които се отглеждат орехи, водещи са САЩ, Китай, Мексико, Турция, Индия, Иран, Франция, Украйна.

Ядките започват да дават на 15-20-годишна възраст, а най-обилно плододаване се наблюдава при 100-180-годишни дървета. Неузрелите плодове се берат през май-юни, а зрелите ядки - през есента. Събирането на зрели ядки започва, когато перикарпът се напука и самите плодове падат на земята. Срокът на зреене е различен за различните сортове - те са ранозрели и среднозрели, както и къснозрели.

Когато избирате орехови плодове, трябва да внимавате и да вземете предвид такива нюанси:

• При продълговатите плодове черупката обикновено е по-тънка, отколкото при кръглите.
• Ореховите ядки трябва да са покрити със светлокафява черупка.
• Не купувайте ядки с черна сърцевина и петна по черупката.
• Помиришете плодовете и откажете да купите, ако усетите миризма на плесен.
• Ако купувате ядка от пазара, помолете продавача да опита едно ядро ​​и се уверете, че не е гранясало.
• Когато купувате ядки в магазина, обърнете внимание на срока на годност.

• Ореховите дървета осигуряват на човек полезни суровини под формата на кора, корени, листа и плодове.
• Ореховите плодове се използват за производство на масло, което се използва в козметологията, традиционната медицина и кулинарията. Това е вкусен и ароматен продукт.
• Орехът е много полезен за деца и бъдещи майки. Препоръчва се на кърмещи майки за повишаване на лактацията.

100 грама орехови ядки съдържат:

Плодовите ядки са много хранителни:

• Те съдържат до 80% мазнини, включително олеинова, миристинова, линоленова, арахидонова, лауринова, стеаринова и палмитинова киселини.
• Ядките също съдържат до 16 процента протеини и до 12 процента въглехидрати, представени от захари и нишесте. В протеините, съдържащи се в ядките, има много незаменими за живота аминокиселини.
• Плодовете на ореха са богати на витамини, включително витамини В1, С, Р, К, В2, Е, РР, провитамин А.
• Ядките имат високо съдържание на фибри – 6-7 процента.
• Ядките съдържат приблизително 4 процента танини (именно те придават на плодовете горчив, тръпчив вкус), както и до 9 процента пектин.
• Плодовете съдържат още минерални соли, органични киселини, хинони, етерични масла, флавоноиди и други вещества.
• Сред ценните съединения, открити в орехите, се отличават фитостеролите, които имат антисклеротичен ефект.

Яденето на 50-100 грама ядки се препоръчва за общо укрепване на организма, както и за:

• Авитаминоза
• Настинка
• затлъстяване
• Диабет
• Колики, запек, дизентерия
• хранително отравяне
• стомашни киселини
• импотентност
• кашлица
• Болки в ставите
• Тумори
• Бронхиална астма
• уролитиаза

Можете да научите повече за полезните свойства на орехите в следващото видео. А също и колко ядки трябва да ядете, за да покриете дневния прием на някои витамини.

Ядките не се препоръчват при:

• Индивидуална непоносимост
• Псориазис
• Невродермит
• висока степен на затлъстяване
• Повишено съсирване на кръвта
• екзема
• Колит

Злоупотребявайки с орехи, човек рискува да получи копривна треска и главоболие. Излишъкът от ядки в храната заплашва с появата на спазми в мозъчните съдове, появата на дразнене на сливиците и обрив в устата.

Продължителното вдишване на миризмата на орехови листа може да доведе до главоболие и нарушение на съня.

Ореховият сок има силно противоглистно и холеретично действие.

Черупките на ядките са богати на танини, стероиди, кумарини, фенол и карбоксилни киселини.

Рецепти с помощта на черупката:

• С ерозия на шийката на матката: Черупките от килограм ядки се измиват с вода и се заливат с вряща вода (1500 мл). След това водата с черупката трябва да се доведе до кипене и да се вари суровината в продължение на пет минути. Прецеденият бульон се разрежда 10 пъти с преварена вода и се използва за душ два или три пъти на ден.
• За прочистване на съдовете: Черупката от петнадесет ядки се залива с 0,5 литра водка и се настоява за две седмици. Прецедената запарка се приема преди закуска по супена лъжица.
• При кожни язви: Черупката на ядките трябва да се изгори и да се превърне в прах, с който да се поръсят засегнатите места.
• Срещу незадържане на урина: Приемайте по 10 грама стрити на прах ядкови черупки дневно.
• За премахване на нежеланото окосмяване: Прегорели черупки от ядки се разреждат с вода до получаване на течна каша. Тази каша се прилага на места, където искате да се отървете от растежа на косата.
• При възпаление на кожата: Пригответе инфузия от черупката и преградите на ядката, запълвайки масата. лъжица суровини с чаша вряща вода. След като държите инфузията на топло място за един час и прецедете течността, използвайте я за перорално приложение (пийте 50 ml след хранене три пъти на ден) и външно (нанесете навлажнена салфетка).
• При копривна треска и против сърбеж: Залейте с 1500 милилитра вода натрошени черупки от ядки (5 супени лъжици), корени от коприва и репей (по една супена лъжица). Сварете колекцията в продължение на 20 минути, след това добавете мента, градински чай, босилек, маточина и корени от валериана (чаена лъжичка от всяко растение) във водата и гответе още 10 минути. Охладеният бульон трябва да се филтрира и да се приема в рамките на един месец. От тази отвара се пие по една супена лъжица след хранене (два часа по-късно) два пъти на ден.
• При екземи: Дръжте черупките на ядките във фурната до кафяво, а когато изстинат, смилайте на прах и смесете с рибено масло. Смажете засегнатите области с получения продукт.
• За отстраняване на радиоактивни вещества: Олющената пепел е добър абсорбент. За да се приготви пепел, черупката се разбива на парчета, запържва се на слаб огън при непрекъснато разбъркване и когато се образуват въглища, се смила на прах. Такава пепел трябва да се пие на всеки три часа, като се разбърква една или две супени лъжици в чаша вода.

Ореховите листа са богати на каротин, мазнини (58-77%), протеини (9-21%), въглехидрати (нишесте, захароза и глюкоза), флавоноиди, гликозиди и аскорбинова киселина.Отварата от тях укрепва венците, намалява възпалението на гърлото и има диуретично действие.

Ореховите листа се използват, както следва:

• При диария и диабет: Сухите листа се счукват и 1-2 ч.л. лъжици суровини се изсипват в чаша вряща вода. След настояване за един час в термос, продуктът се филтрира и се пие преди хранене, половин чаша 3-4 пъти на ден. При диабет лекарството се приема в рамките на един месец.
• При гастрит, туберкулоза на лимфните възли, VVD, патология на матката, екзема, епилепсия: 50 грама изсушени листа се заливат с литър вряща вода. Трябва да настоявате лекарството за два часа, след което да прецедите и да вземете 1/2-1 чаша три пъти на ден преди хранене в продължение на две до четири седмици. Тази настойка се прилага и външно срещу фурункулоза, псориазис, екзема, хемороиди, акне, себорея и косопад.
• При атеросклероза, уролитиаза, патология на жлъчните пътища, чернодробни заболявания и белодробна туберкулоза: Пийте чай от изсушени орехови листа. Един-два чая. лъжици натрошени суровини се варят като чай. Пие се със захар или мед няколко пъти на ден.
• При артрит, радикулит, затлъстяване, подагра, ревматизъм, артроза, остеохондроза, целулит: Изсушени листа (250 грама) се заливат с литър вода, довеждат се до кипене и се варят 15 минути. Прецеденият бульон трябва да се излее във вана с температура на водата + 37 + 38 градуса. Такива вани се препоръчват да се извършват на курсове от 12-15 процедури, като се приемат ежедневно преди лягане за 10-15 минути.
• С атеросклероза: Младите листа се счукват и една супена лъжица от суровината се залива с 500 мл вряща вода. Сместа се влива в продължение на един час в термос и се филтрира. Трябва да използвате получения бульон за половин чаша за един месец. Приема се преди хранене 3-4 пъти на ден.
• С бели при жените: Вземете по 25 грама листа от орех и цвят от лайка, добавете 15 грама листа от градински чай, както и по 10 грама цвят от горски слез и дъбова кора. Всички суровини трябва да бъдат сухи и натрошени. Колекцията се залива с вряща вода (за 2 супени лъжици на 1 литър) и се влива в продължение на един час. След прецеждане се използва за обливане.
• При тежка менопауза: Орехови листа (10 грама) се смесват с плодове от хвойна (25 грама). Към тях се добавят по 20 грама билка столтник, корени от дива трева и корени от бодлива оран. Суровините трябва да бъдат изсушени и достатъчно добре натрошени. Bay събиране на вряща вода (на 1 супена лъжица 1 стъкло), настояват 30 минути. Запарката се приема сутрин и вечер по една чаша.
• обрив: Вземете по равни количества листа от орех, корени от див анасон и иглика, цвят от трън и трева от теменужка. Таблица. залейте една супена лъжица от колекцията с вряща вода (250 ml) и след като настоявате за 30 минути, прецедете. Приемайте една чаша от запарката сутрин и още една чаша вечер.
• С пародонтоза: Приготвя се отвара от орехови листа, залив 5 табл. лъжици сухи суровини 500 мл вода. Сместа се вари 15 минути и се оставя да вари половин час. С прецедената отвара трябва да изплакнете устата си в продължение на 1-2 седмици.

Съветваме ви да гледате следното видео за ползите от орехите.

Ореховите ядки са широко търсени в кулинарията. Те не само се консумират пресни, но и се добавят към различни ястия:

• торти, халва, пасти и други сладкиши;
• предястия и салати;
• гювечи и основни ястия;
• сладолед, коктейли и десерти;
• сосове;
• пълнежи за рула и пайове.

Ядките се съчетават добре със сушени плодове, зеленчуци, месо, плодове, мед, рибни ястия. Здравословното сладко се прави от неузрели ядки.

Наличието на много полезни и лечебни свойства направи ореха търсен в традиционната медицина:

• Употребата на ядки е полезна за почти всички, но особено се препоръчва за пациенти с анемия, атеросклероза и хипертония, както и с патологии на червата, жлъчния мехур, кръвоносните съдове, черния дроб, сърцето и др.
• Благодарение на използването на орехи можете да се отървете от диария.
• При мъжете употребата на ядки поддържа сексуалната потентност на високо ниво.
• Използването на прегради се препоръчва при възлова гуша, а зелени орехчета при импотентност, диария и ламблиоза.
• Зрелите орехи са включени в таксите, насочени към лечение на рак на стомаха.
• Високото съдържание на протеини, витамини и други хранителни вещества прави ядките ценен продукт при авитаминоза, загуба на сила, отслабване на тялото, неврологична патология и по време на възстановителния период.
• Ядките са от полза за детския организъм. Препоръчва се да се дават на кърмещи майки (две или три ядки на ден) и деца след 2 години (една или две счукани ядки).
• Перикарпът, както и листата на ореха, имат бактерицидни и фитонцидни свойства.
• Отвара от листата се препоръчва на пациенти с диабет.
• Ореховите листа са включени в колекции, насочени към лечение на кашлица.
• Както листата, така и ядките се използват за лечение на сърдечно-съдови заболявания и тяхната профилактика.

Както и:

• Зрелите ядки са източник на ценно масло, богато на витамин Е и мастни киселини. Това масло има тонизиращо, антисклеротично, холеретично и ранозаздравяващо действие.Маслото от орех се използва активно и в козметологията поради свойствата си да подхранва, подмладява и тонизира кожата.
• Орехите често действат като основа за приготвяне на мехлеми и алкохолни тинктури.
• Корените и кората на ореха се използват за приготвяне на мехлем за хемороиди. Като се вземат равни количества изсушени кора и корени, една супена лъжица от сместа им се стрива на прах и се смесва с чаша зехтин. Продуктът се държи 30 минути на водна баня, като се разбърква старателно. Използвайте този мехлем външно до възстановяване.
• Отвара от орехова кора подпомага заздравяването на язви.
• Използването на ядки в комбинация с мед се счита за профилактика на атеросклерозата.
• Тийнейджъри, кърмещи майки, отслабени пациенти, както и хора, които изпитват постоянен значителен психически и физически стрес, препоръчват ядково мляко. За приготвянето му 60 грама ядки от ядки се накисват в студена вода. След десетина часа водата се отцежда, ядките се счукват и се заливат с 500 мл мляко. Ядките с млякото се оставят за 4 часа, след което се варят на тих огън 20 минути. Можете също така веднага да залеете ядките с горещо мляко и да оставите за един час.
• Изсушен перикарп се използва за хелминтна инвазия. Натрошените суровини (супена лъжица) се заливат с вряща вода (около една чаша). След като настоявате и прецеждате, инфузията се приема за една седмица на масата. лъжица няколко пъти на ден.
• Тинктурите от ядки са ефективни при фиброиди, нодуларна гуша, хронична диария, кисти на яйчниците, ректални полипи, колит и други патологии.

• За премахване на загубата на сила: 0,5 кг орехови ядки (натрошени), 0,3 кг мед, четири лимона (изцедете сока) и пресен сок от алое (100 мл).Всички съставки се смесват и се приемат три пъти на ден в продължение на 3-4 седмици. За деца се препоръчва еднократна доза от 1-2 ч.л. лъжици, възрастни - 1-2 маси. лъжица. Лекарството се приема половин час преди хранене. Освен това ефективно подобрява паметта и мозъчната дейност.
• За излекуване на катаракта: Ядките на прах се сгъват в кърпа и от тях се изстисква масло, което се накапва във всяко око в продължение на месец по една капка два пъти на ден. Това масло също така ефективно лекува отит - трябва да навлажнете памучен тампон с масло и да го поставите в възпаленото ухо за една нощ.
• За предотвратяване на настинка: Вземете чаша ядки, сушени кайсии и стафиди, сместа се прекарва през месомелачка. Добавете мед на вкус. Препоръчва се полученото лекарство да се приема два пъти годишно в продължение на един месец - през есента и пролетта. Използвайте сместа по две супени лъжици сутрин и вечер.
• За да се отървете от силна кашлица: Натрошете четири зрели ядки заедно с черупката, добавете към тях маса. лъжица плодове от бъз и всичко се залива с 500 мл вода. Сместа се довежда до кипене и се вари на тих огън 40 минути. След охлаждане и прецеждане към бульона се добавя маса. лъжица мед Трябва да се приема по една супена лъжица преди хранене три пъти на ден.
• За помощ при бронхиална астма: Смесете натрошени ядки от ядки (500 г) със сок от алое (1/2 чаша) и мед (300 г). Сместа се приема три пъти на ден преди хранене по 1 супена лъжица.
• С хипертония: Препоръчително е да се ядат сто грама орехови ядки дневно в продължение на 45 дни. Трябва да ядете ядки преди хранене за един час. В същото време трябва да вземете алкохолна тинктура върху орехови прегради.
• За предотвратяване на инсулт: Ежедневно консумирайте смес от ядки, стафиди и сирене.Съставките се смилат и се вземат в равни пропорции. Сместа се консумира в продължение на три седмици, като се яде една супена лъжица три пъти на ден. С консумацията на 30 г ядки, 20 г сирене и 20 г стафиди дневно в продължение на един месец ще укрепите и сърдечния мускул.
• С анемия: Пригответе ежедневна салата от варени картофи, варено пиле и варено цвекло, към които добавете смлени ядки и зърна от нар. Облечете салатата със заквасена сметана. Яжте тази салата 2-3 седмици.
• За повишаване на хемоглобина: Нарязани ядки, разтопено на водна баня висококачествено масло и мед по една чаша. Сместа се съхранява в хладилник и се консумира преди хранене три пъти на ден на маса. лъжица. Тази смес може да се използва и за профилактика на рахит - трябва да се дава на дете в продължение на 1 месец по половин чаена лъжичка. лъжици 3 пъти на ден. В допълнение, той помага да се отървете от пептична язва.
• За премахване на половата слабост: Яжте 75 г орехови ядки веднъж дневно в продължение на един месец.
• При запек: 100 грама орехови ядки се счукват и се заливат с литър мляко. След кипене и прецеждане на млякото с ядки, получената течност трябва да се пие по 1/3 чаша 4 пъти на ден след хранене.
• При заболявания на бъбреците и черния дроб: 1 кг мед се поставя в съд и се довежда до течно състояние на водна баня. Изсипете 500 г смлени орехи в меда. Вземете лекарството на масата. лъжица 1 месец два пъти на ден и след месечна почивка повторете приема.

Можете да научите повече за ползите и лечебните свойства на орехите от следващото видео.

Въпреки че ядките са известни с високото си съдържание на мазнини и високо съдържание на калории, консумацията им в умерени количества не води до наддаване на тегло, но помага за постигане на стройна фигура като част от здравословна диета.

• В допълнение към използването му в готвенето и медицината, орехът е търсен като багрило. Растението се използва за боядисване на коса, кожа, тъкани и дърво.
• Ореховото масло се използва в боядисването като разредител за боя.
• Растението има летливи свойства, така че молци, комари, мухи и конски мухи не харесват миризмата на ядки. В градина, където растат ядки, се забелязват по-малко вредители по дърветата.

Ореховият балсам действа тонизиращо, подобрява храносмилането, укрепва миокарда и помага при преодоляване на простудни заболявания. За да го приготвите се нуждаете от:

• един литър водка;
• 50 грама мед, сушени кайсии, сушени шипки, ядки, сини сливи и стафиди;
• бутилка прополис;
• ванилова захар, корен от дубровка, липов цвят, пелин, жълт кантарион, семена от кориандър, борови пъпки и мента (чаена лъжичка);
• пъпки карамфил (6 бр.).

Сушените плодове трябва да се нарязват, а билките - да се смилат в кафемелачка. Всички съставки се смесват и се заливат с водка, след което се изпращат на топло и тъмно място за 2 месеца. Към прецедената запарка се добавя прополис. Вземете този балсам преди хранене три пъти на ден. Единична доза е супена лъжица.

Предлагаме ви да гледате още една проста видео рецепта за орехов балсам.

Днес има доста разновидности на орехи. Създадени са много сортове за отглеждане в Русия. Освен орех, в Русия растат и черен и манджурски орех. Характеризират се с по-малки плодове, безвкусна каша и твърда кожа.

• Орехите често се споменават в древни ръкописи. За тях пишат Овидий и Теофраст.
• Една от легендите, свързани с името на ядката, разказва, че Александър Македонски наричал плода „орех“, който лекувал с него своите войници по време на похода.
• В Русия първите ядки започват да се отглеждат в градините на манастирите. Казват, че попаднали в манастирските градини с помощта на гръцки проповедници. Друга история разказва, че името на ядката се е появило поради факта, че плодовете са били донесени в Русия през II век от гръцки търговци.
• Имало е време, когато орехите са били смятани от църквата за седалище на зъл дух. Това мнение се появи поради факта, че под ядките няма друга растителност. Всъщност инхибирането на растежа на други растения се свързва с наличието в растението на веществото юглон с бактерициден ефект.