Кокосово масло

Кокосов орех Те се използват и за получаване на ценно кокосово масло, което има много полезни свойства. Ето защо е търсен в козметологията, в готвенето и в ежедневието.

Маслото се извлича от копра на кокосови палми, бялата месеста плът вътре в ядките. Първо трябва да се отдели от черупката, след това да се изсуши и след смилане да се изпрати под пресата.

Кокосовото масло често се получава чрез горещо пресоване. Добивът на масло при този метод на обработка е най-малко 300 грама от 1 кг пулп (копра).

Маслото може да се продава нерафинирано, но те продават и продукт, който е рафиниран под високо налягане (нарича се рафиниран).

Вижте по-долу за подробности.

• Кокосовото масло ще се разтопи при около 25 градуса по Целзий. Ако температурата е по-ниска, става втвърдена маса.
• Кокосовото масло съдържа голямо количество наситени мазнини, така че продуктът не се окислява много и има дълъг срок на годност.
• Кокосовото масло без съмнение е естествен продукт.При производството му не се използват аромати, сгъстители или други химически добавки.

Лечебни и полезни свойства на кокосовото масло:

• укрепва и лекува косата;
• помага за отслабване;
• поддържа здравето на кожата, като я овлажнява, както и стимулира заздравяването на рани;
• укрепва имунната система;
• облекчава възпалението;
• осигурява защита на кожата от негативни влияния - ултравиолетова радиация, прахови частици, вируси и други;
• помага за получаване на красив и равномерен тен;
• грижи се за здравината и здравето на ноктите;
• подобрява благосъстоянието;
• има бактерициден и противогъбичен ефект;
• подобрява функцията на щитовидната жлеза и панкреаса;
• ускорява заздравяването на увреждане на храносмилателния тракт;
• е профилактично средство срещу затлъстяване, остеопороза, ставни увреждания, кариес, атеросклероза, рак и други заболявания.

Можете да научите повече за ползите от кокосовото масло в следващото видео.

Яденето на големи количества кокосово масло увеличава риска от хранително отравяне или алергична реакция. Излишните мазнини в храната също могат да повлияят неблагоприятно на състоянието на стомашно-чревния тракт, по-специално да обострят холецистита и панкреатита.

Също така мнозина се страхуват от вредата от наситените мазнини, които са богати на кокосово масло (те са до 90% в състава му). Въпреки това, фактите за употребата на масло и проучванията показват голям брой положителни ефекти. Например, кокосовото масло не е причина за атеросклероза, а по-скоро я предотвратява.

На практика няма случаи на употреба на кокосово масло. Опасност за здравето може да се появи само при хора с индивидуална непоносимост или прекомерна консумация.

Кокосовото масло се продава във всички страни, където има кокосови дървета. Можете да го закупите в Индия, Малайзия, Виетнам, Тайланд и други горещи страни. Продуктът е толкова популярен, че се изнася в много страни, включително Русия.

Купуването на кокосово масло онлайн е свързано с риска да получите „прасе в джоба“, тъй като не можете да видите консистенцията и цвета на маслото или да го помиришете. Потърсете масло в магазините за парфюми и козметика във вашия град. Ако решите да купувате онлайн, изберете добре познати магазини и прочетете отзиви.

Критерии за избор на кокосово масло:

1. Начин на приготвяне. Рафинираният продукт е по-рафиниран, но му липсват някои от хранителните предимства на нерафинирания продукт. Маслото се произвежда чрез горещо и студено пресоване - с второто е по-полезно.
2. Миризма. Добрият нерафиниран продукт трябва да има приятна естествена миризма на кокос. Рафинираните масла нямат мирис.
3. Цвят. Препоръчително е да купувате масло в прозрачен контейнер, тогава ще видите неговия нюанс. Ако е тъмно жълт, значи маслото е лошо рафинирано. Качественият продукт има прозрачен до бледожълт оттенък.
4. Последователност. При температура под +25 градуса продуктът се втвърдява, но това не влошава неговите качества и свойства.

Кокосовото масло е богато на:

• мастни киселини;
• витамини - Е, С, В1, К, В2, А, В3;
• минерали - калций, желязо и други;
• бетаини, полисорбати, полиоли и етоксилати на естери, моноглицериди и др.

В това масло мастните киселини са наситени (предимно лауринова), мононенаситени (олеинова), полиненаситени (около 0,5%).

Всяка от киселините има своите предимства, например:

• Лауриновата киселина (повече от 50%) стимулира заздравяването на кожни лезии и има антимикробно, противогъбично и антивирусно действие.
• Миристиновата киселина подобрява усвояването на козметиката в кожата, стабилизира важните за имунитета протеини, докато олеиновата киселина подобрява бариерната функция на кожата, предотвратява дехидратацията, натрупването на мастни депа и атеросклерозата.

Най-често за получаване на масло от кокосови орехи изсушената прясна каша се пресова при висока температура и по-рядко се използва студено пресоване. Студеното пресоване е по-щадящ метод на обработка, който запазва повече полезни свойства. Недостатъкът му обаче е ниският добив на масло - до десет процента. Това се отразява на цената му.

За получаване на нерафинирано масло се използва само механична (първична) филтрация, а използването на допълнително пречистване води до производството на рафинирано кокосово масло.

Това масло има светложълт оттенък и отчетлива миризма на кокос. При стайна температура консистенцията му е твърда, мазна.

И двата вида масло имат благоприятен ефект и еднакъв състав, така че няма голяма разлика в хранителните им свойства.Те се различават по консистенция (нерафинираният продукт е по-наситен), цвят (рафинираният продукт е прозрачен), мирис (рафинираният продукт го няма) и срок на годност (рафинираният продукт се съхранява по-дълго).

Кокосовото масло в суха форма е компонент на сухата растителна сметана. Комбинира се с палмово масло и масло от палмови ядки, за да се образува продукт, който замества млечната сметана.

В сравнение със сметаната от мляко, растителната сметана има по-малко калории и съдържание на мазнини и по-дълъг срок на годност. Те не се подсирват, когато се смесват с други съставки, така че са търсени в сладкарската промишленост.

За да направите кокосово масло у дома със собствените си ръце, трябва да подготвите:

• кокосови орехи;
• плътна тъкан;
• чук;
• миксер или месомелачка;
• тенджера.

1. Направете две дупки в кокосовите орехи и отцедете сока. След като опаковате ядките в плътна кърпа, натрошете ги с чук, след което отделете кокосовия орех от черупката и го нарежете на парчета. Как да отворите кокосов орех, писахме в предишна статия. Всичко е описано подробно.
2. Смелете пулпата в месомелачка или миксер и прехвърлете полученото кокосови стърготини в тенджера. След напълване с гореща вода (не вряща вода, а почти кипяща), поставете съда на хладно място и когато съдържанието се охлади напълно, поставете в хладилника.
3. След известно време ще видите бяла кора на повърхността на водата. Внимателно го отделяме, като внимаваме да не загребваме вода и го поставяме в друга тенджера, след което го разтопяваме, за да може да се прецеди маслото (най-добре на водна баня). След като налеете маслото в буркан, охладете го и съхранявайте в хладилник до две седмици.

Можете да гледате процеса на приготвяне на кокосово масло в следващото видео.

Недостатъкът е доста малък добив на готово масло.

Но можете да използвате полезно всичко, което е останало след извличане на кокосово масло със собствените си ръце:

• Водата може да се добави към ваната или напитката,
• кокосови стърготини прилагани в много случаи.

Кокосовото масло в чиста форма се използва:

• като заместител на лосиони (нанасяйте върху тялото след душ);
• като заместител на крема;
• за равномерен тен
• за успокояване и омекотяване на кожата след бръснене и други манипулации;
• за коса.

Кокосовото масло може да се използва за направата на много козметични продукти. Добавянето му към подхранващи и овлажняващи продукти подобрява усвояването им.

Можете да нанесете маслото директно върху кожата си. Ако маслото се съхранява в хладилник и има гъста консистенция, то ще започне да се топи върху кожата. Смажете кожата с масажиращи движения.

Когато планирате да смесите кокосово масло с козметичен почистващ продукт (мляко, тоник, лосион) или готов крем, трябва да добавите разтопено масло към една порция от използваната козметика. Например, можете да разтопите кокосово масло (малко парче) в ръцете си, да смажете кожата и след това да третирате с крем или почистващ препарат.

Кокосовото масло е отличен овлажнител, затова на негова основа се създават продукти за грижа за кожата – кремове, сапуни, лосиони и други.

Консумация на кокосово масло:

• предотвратява появата на бръчки;
• предотвратява увисването;
• елиминира пилинг;
• Помага при лечение на екзема и други кожни заболявания.

Кокосовото масло се абсорбира бързо и напълно от клетките на кожата. Резултатът от прилагането му е кадифена, мека и гладка кожа.

Кокосовото масло не предизвиква алергии и не запушва порите, което ви позволява да го използвате в чист вид. Като държите парче масло в пръстите си, нанесете го върху лицето си. Контактът с кожата ще накара кокосовото масло да се стопи, докато го разпределяте равномерно върху кожата.

Използвайки кокосово масло вместо крем, Вие:

• осигуряват храна на кожата през нощта;
• предпазвайте лицето си при слънчево време;
• осигуряват защита от вятър и замръзване;
• изглажда кожата и я омекотява;
• предотвратяване на бръчки;
• подобряване на еластичността на кожата.

Ползи от използването на кокосово масло за тен:

• идеално овлажнява кожата, предпазвайки я от изсушаване;
• предотвратява появата на бръчки;
• осигурява равномерен тен;
• хипоалергичен продукт;
• омекотява кожата;
• бързо се абсорбира;
• при парене отслабва усещането за парене.

Кокосовото масло трябва да се прилага както преди посещение на солариума, така и след сесията.

За да може маска от кокосово масло да доведе до желания ефект, трябва да се спазват някои правила:

• направете маска веднъж седмично;
• най-добре е да се нанася след баня - върху кожата, която е напарена;
• дръжте маската до петнадесет минути;
• измийте го с хладка вода.

Добри рецепти за маски:

1. Класически: само кокосово масло.
2. Хранително вещество: чай. лъжица кокосово масло + две табл. лъжици оризово брашно + зелен чай (задължително прясно сварен).
3. За кожата около очите: 10 милилитра витамин Е в течна форма и 50 милилитра масло.
4. Почистване: чай. лъжица кокосово масло + маса. лъжица утайка от кафе.
5. За хора с чувствителна кожа: чай. лъжица кокосово масло и две мас. супени лъжици мляко, както и пшеничен хляб (накиснете малка филийка в мляко).
6. За стареене на кожата: чай. лъжица кокосово масло + ч.л. лъжица синя глина + три капки портокалово ароматно масло.
7. Против стареене: в чай. лъжица кокосово масло, загрято на водна баня, добавете три капки ароматно масло от розмарин.
8. Мед: чай. л. кокосово масло + табл. лъжица мед + st. лъжица заквасена сметана.
9. Яйце: половин чаша кокосово масло (в течно състояние) + табл. лъжица мед + разбито яйце. След като смесите съставките, оставете в хладилника за една нощ.
10. За овлажняване на кожата, почистване и повишаване на еластичността: Арт. л. кокосово масло + 50 гр. черен шоколад. Съставките трябва да се загреят на водна баня.
11. За нормален тип кожа: каша от една райска ябълка + разбит белтък + чай. лъжица + течен мед + чай. лъжица кокосово масло + ч.л. лъжица нишесте.
12. За лечение на акне: табл. л. кокосово масло + 1/2 ч.л. лъжици лимонов сок + чай. лъжица мед + 2 капки етерично масло от лавандула + 3 капки етерично масло от чаено дърво.
13. Овлажняване: табл. лъжица кокосово масло + маса. лъжица мед + 2 маса. супени лъжици пулп от авокадо
14. Срещу възпаления и кожни раздразнения: 100 мл запарка от лайка + 3 табл. лъжици херкулес + 2 маса. лъжици течно кокосово масло + ч.л. лъжица течен мед + чай. лъжица натурално кисело мляко + чай. лъжица сок от краставица.

Кокосовото масло е профилактично средство срещу стрии поради наличието в състава му на витамин Е. Този витамин е силен антиоксидант, който предпазва клетъчните мембрани. И тъй като кокосовото масло е отличен овлажнител, то е и положителен фактор за повлияване на проблема със стриите.

• Маслото, което се получава от кокосови орехи, се използва в кулинарията в азиатските страни. Добавя се към зеленчукови салати, ястия с ориз, морски дарове и месо.
• Тъй като това масло е устойчиво на температури, както и на окисляване, то се използва за пържене.
• Заради наличието на кокосов аромат, маслото е търсено при приготвянето на гювечи от извара, палачинки с пълнеж, сладки сладкиши.
• Хранителната стойност на маслото, получено от кокосови орехи, позволява да се замени маслото, като се добавя към каша и други ястия, като се намазва върху хляб.
• Поради хипоалергенността на кокосовото масло можете безопасно да го използвате в диетата на децата.

• Изработка на сапун.
• Козметична индустрия.
• Хранително-вкусова и сладкарска промишленост.
• алтернативно гориво.
• Производство на лекарства (свещички, мехлеми).

За да разтопите сгъстеното кокосово масло:

• задържане на буркана под поток от топла вода;
• нагряване във водна баня;
• като в чиния се поставя парче масло, което се поставя под слънчевите лъчи.