кокосова захар

Захар, получена от кокосов орехнаречена кокосова захар. Това е един от видовете палмова захар, който особено често се добива в Шри Ланка, Индия, Молукските острови и Малдивите. За една година едно палмово дърво произвежда приблизително 250 кг сок, който съдържа приблизително 20 процента захароза.

Кокосовата захар се продава в различни форми:

• под формата на гранули
• под формата на пресовани пръти,
• под формата на гъста паста, подобна на мед.

Ползите от кокосовата захар са:

• съдържанието на калий, магнезий, други минерали и голямо количество витамини (особено група В);
• по-нисък гликемичен индекс;
• приятен карамелен вкус;
• продуктът е напълно натурален.

• Кокосовата захар претърпява значително по-малко обработка от обикновената захар при получаване.
• Цената на този вид захар е по-висока от обичайната.
• Вкусът на карамел прави тази захар отлична съставка за печене. Кокосовата захар може да бъде заменена с обикновена захар във всяка рецепта, като се приема в същото количество.
• Най-големият доставчик на кокосова захар са Индонезия и Филипините, тъй като в тези страни растат голям брой кокосови дървета.
• Около 79% от състава на кокосовата захар е представен от захароза. Други въглехидрати в състава му са глюкоза и фруктоза.
• Калорийността и хранителната стойност на кокосовата захар е същата като тази на бялата захар – една чаена лъжичка съдържа 4 g въглехидрати и 16 kcal.

Кокосовата палмова захар има деликатен аромат и деликатен сладък вкус.Продуктът прилича на кафява захар, има и лек карамелен вкус.

Тъй като кокосовата захар не изисква висока степен на обработка, различни фактори влияят върху сладостта, миризмата и цвета на крайния продукт:

• вид кокосова палма;
• сезон на събиране;
• място за събиране на сок;
• начин за получаване на сок и др.

В резултат характеристиките варират дори в различните опаковки захар.

По цвят кокосовата захар може да бъде представена с различни нюанси на жълто, оранжево и кафяво – пясъчно, светложълто, бледокафяво и др.

• Полезните свойства на захарта от кокосови палми се дължат на нейната нежна обработка.
• Тъй като гликемичният индекс на този вид захар се счита за нисък (той е 35, докато бялата захар има 60-65), продуктът е по-полезен за хора, които контролират нивата на кръвната захар и инсулина.
• Кокосов орех. захарта е отличен източник на минерали. Съдържа желязо (два пъти повече от кафявото), цинк (10 пъти повече), магнезий (4 пъти повече), калий (почти 25% от дневната норма в 100 g).
• Продуктът е богат и на витамини, по-специално група В. Такава захар съдържа високо съдържание на инозитол, който има благоприятен ефект върху нервната система.
• От кокосовия сок аминокиселините влизат в захарта, сред които глутаминът се нарича особено ценен. Тази аминокиселина допринася за бързото заздравяване на наранявания, има положителен ефект върху имунитета и ускорява възстановяването на тялото след тренировка.

Тъй като кокосовата захар има същата хранителна стойност като бялата захар, тя не трябва да се консумира в значителни количества.Резултатът от излишната кокосова захар в диетата ще бъде допълнително тегло, повишени нива на триглицериди в кръвта и намалени нива на "добър" холестерол. Така че, въпреки очевидните ползи от такава захар, хората с наднормено тегло не се препоръчват да я добавят в големи количества към диетата си.

Кокосовата палма се нарязва, контейнерите се окачват там, където изтича сокът. Полученият сок се изпарява и като резултат се получава кокосова захар - първо се нагрява на слънце или огън, след което се охлажда на сянка, където започва нейната кристализация.

За тези, които знаят добре английски и тези, които искат да видят процеса на приготвяне на кокосова захар, ви съветваме да гледате следното видео.

Характеристики на използването на захар от кокосови орехи:

• Продуктът може да се използва по същия начин като обикновената захар от цвекло.
• Напитките, в които се добавя кокосова захар, имат по-изразен вкус и приятен аромат. Те осигуряват значителен прилив на енергия. Пиейки такава напитка сутрин, бързо ще прогоните съня, а когато се консумира вечер, тази напитка ще ви помогне да се отървете от умората.
• Кокосовата захар се добавя към десерти, сладкиши и други ястия, за да придаде приятна карамелена нотка.

За крем кокосов крем вземете:

• 4 жълтъка;
• 40 г брашно;
• 40 г пудра захар;
• 400 мл неподсладен кокос. мляко;
• 40 г кокосова захар

Смесете жълтъците, праха и брашното, изсипете, като разбърквате енергично, кокоса, доведен до кипене, в тази смес. мляко, към което е добавена кокосова захар. Поставете на малък огън и гответе до гъстота, след което охладете.

За да приготвите кокосови бисквити са ви необходими:

• 100 г кокос. масла;
• 100 г кокос. Сахара;
• 100 г кокос. брашно;
• 30 г кокос. талаш;
• 0,25 ч.л лъжици сол;
• 5 г бакпулвер

Смесете захарта и маслото, сложете на слаб огън и разбъркайте, за да получите хомогенна смес. Добавете брашното, солта и бакпулвера. Разбъркайте добре тестото, оформете бисквитките с чаена лъжичка - трябва да се получат леко сплескани топчета с диаметър около 3 см. Оваляйте ги в кокос. стърготини, печете около двадесет минути.

Скрабът с кокосова захар идеално почиства кожата и я омекотява. Приготвяйки такъв скраб от кокосова захар, вие ще получите лекарство от естествени съставки, след което не е необходимо да използвате крем, балсам или лосион. Захарта се нарича добра основа за приготвяне на скраб, тъй като има грапава повърхност и голям брой фасети. Гранулите от кокосова захар са твърди и доста големи в началото, но когато се нанесат върху кожата, бързо се изглаждат, което води до безопасно и нежно почистване на кожата. Ако има порязвания, малки рани или пукнатини по кожата, няма да има дискомфорт от използването на захарен скраб, както например при използване на солен скраб.

Кокосовата захар за създаване на скраб се смесва с различни съставки:

• Най-простата рецепта е за 4 табл. добавете 2-3 супени лъжици захар. супени лъжици растително масло. Маслото в тази рецепта може да бъде зехтин, бадем, кокос, морски зърнастец, жожоба и всякакви други.
• Какаото може да се добави към смес от захар и растително масло, след което ще получите шоколадов скраб.
• За да създадете ванилов кокосов скраб, смесете лъжица кокосово масло с две лъжички захар, като добавите 5-10 капки етерично масло от ванилия.
• В скраб можете да добавите не само различни ароматни масла (лимон, иланг-иланг, лавандула, жасмин и други), но и билки или подправки. Например, можете да добавите индийско орехче, канела, ванилия на прах към захарен скраб.
• Можете да добавите овесени ядки и мед към захарта и маслото.

1. Трябва да съхранявате готовия скраб в съд, който се затваря плътно или да приготвите част от скраба непосредствено преди употреба.
2. Използвайте скраба два или три пъти седмично. Една-две супени лъжици от продукта са достатъчни за едно нанасяне.
3. Скрабът се нанася върху мокро тяло.
4. И двете нанесете и втрийте скраба върху тялото с кръгови движения.
5. В края на процедурата не е необходимо да използвате сапун или душ гел. Просто попийте кожата и я изсушете на въздух.

Вкусовите свойства на този вид захар позволяват добавянето й към чай, кафе, сладкиши и други храни, като заместител на бялата захар.

С тази замяна нивата на кръвната захар ще се покачват и спадат по-плавно. Това е особено важно за хората с диабет тип 2, които винаги трябва да поддържат кръвната си захар под контрол.

Въпреки това, за отслабване това също ще бъде добра помощ, защото след, да речем, чай с кокосова захар няма да има остро чувство на глад, както след същата напитка, но с бяла захар.

Имайте предвид, че естествените подсладители като мед и кленов сироп също имат висок гликемичен индекс (около 70), което прави кокосовата захар по-предпочитана от тези сладки добавки.

Срокът на годност на продукта е 2 години.

Когато съхранявате опаковки от кокосова захар и отворен продукт, е важно да наблюдавате влажността и температурата на въздуха.

Ако такава захар се остави при условия, при които са възможни температурни промени и влажността е повишена, това ще доведе до овлажняване и слепване на продукта.