Пекан

Пеканът расте върху широколистни дървета с дебел, тъмнокафяв ствол, който може да бъде на възраст до триста години. Листата на това дърво приличат на върба - средно големи и леко удължени. Пеканът започва да цъфти доста късно - в края на май - началото на юни, при такива условия бъдещите плодове няма да страдат от късни студове.

Самият плод е ядка, докато узрее, цветът на черупката се променя от зелено до светлокафяво. Напълно зрелият плод е с продълговата форма, има дължина до 4 сантиметра. Лесно се напуква, тъй като дебелината на сухата обвивка е само 1 милиметър. Ядката много напомня на орех - същите два котиледона, само малко по-продълговати. Пеканът се различава от ореха по вкус - той е по-наситен и няма горчивина.

Расте по източните брегове на Съединените щати, от Индиана на север до Тексас на юг. Пеканите се срещат и на южноамериканския континент, както и в Мексико. С наближаването на южните ширини дебелината на ствола се увеличава значително - от 60 см в диаметър на север до 2 метра близо до екватора.

Основното климатично условие за комфортния растеж на това растение е наличието на влажни субтропични гори. Горещият климат и наситеният с влага въздух създават идеални условия за развитието на плодовете. Тези изисквания са напълно изпълнени от въздуха, който носи вятъра от топлия Мексикански залив.

По отношение на количеството хранителни вещества в състава си орехът пекан може да се съревновава с много лечебни култури. Благодарение на голямото количество „здравословни” мазнини, тази ядка помага за контролиране нивата на холестерола в кръвта, а лутеинът и бета-каротинът, като вещества с антиоксидантно действие, пречистват кръвта на клетъчно ниво.

Витамин Е присъства и в пеканите. Помага за прочистване на организма от вредните токсични ефекти на околната среда и ултравиолетовото лъчение.Също така, този витамин помага за подмладяване на кожата, забавяйки процеса на стареене и увеличавайки нейното кръвоснабдяване. Основното условие за правилното усвояване на този витамин е комбинацията му с полиненаситени мазнини, които изобилстват в пекана.

витамини от група В, съдържащи се в пеканите, допринасят за правилния метаболизъм, влияят на обмяната на веществата, а също така играят значителна роля в процеса на превръщане на въглехидратите в мазнини, като по този начин помагат за контролиране на теглото. Също така витамините от тази група имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система, повишават мускулния тонус и поддържат имунитета.

каротин, съдържащ се в орехите пекан, има благоприятен ефект върху човешкото зрение, намалява риска от развитие на катаракта и други офталмологични заболявания.В комбинация с мазнините, които се съдържат в ядката, каротинът се усвоява перфектно в тялото, като се превръща във витамин А, който е витаминът на младостта.

Индийските жени използвали пекан, за да поддържат красотата си. След всичко селен, в големи количества, съдържащи се в него, допринася за производството на хормона естроген. При липсата му кожата става матова и бледа, косата става матова, а ноктите чупливи. При попълване на количеството селен в организма тези проблеми изчезват, появяват се блясък в очите и здрава момичешка руменина, а женското либидо се повишава.

Основното правило при използване на всякакви продукти - не преяждайте. Това важи и за орехите пекан. Тъй като е пренаситен с растителни мазнини, с постоянна и прекомерна употреба можете да спечелите затлъстяване.

Ако сте непоносими или алергични към веществата в ореха пекан, трябва да избягвате да ядете тази ядка, за да избегнете реакция или по-сериозни последици за здравето.

Ако е минало известно време след почистване на ядката, тя може да навреди на тялото, тъй като в пречистена форма е нетраен продукт поради високото си съдържание на мазнини. Следователно трябва да го използвате незабавно, тъй като черупката е отстранена от него.

Ядките пекан са с високо съдържание на калории - 100 грама съдържат цели 691 kcal! Хранителната стойност на другите вещества на 100 грама е:

• катерици - 9 g;
• мазнини - 72 g;
• Въглехидрати - 14 годишен

Освен това пеканите съдържат много диетични фибри и фибри - около 10 g, както и глюкоза, фруктоза и лактоза - по 0,4 g.

Орехът пекан се отглежда на американския континент и оттам се изнася за нашата страна, така че цената му е малко надценена в сравнение с други ядки. Средно аритметично За 1 килограм продукт дистрибуторите искат 30 долара. Включвайки всички надценки на едро, потребителят на дребно в Русия получава пекан на цена от приблизително 200-250 рубли за 100 грама.

Маслото от пекан е истински склад за хранителни вещества. За да се запазят всички лечебни свойства, се прави чрез студено пресоване. Това масло е много подобно на цвят на зехтина и мирише на леска.

Използването на масло от пекан вътре е показано като хомеопатично лекарство в комплексната терапия на ARVI и грип, сърдечна недостатъчност, както и за поддържане на имунитета и прочистване на организма.

Освен за вътрешна употреба, маслото от пекан се използва и външно. Използва се като уникален инструмент за масаж, който идеално подмладява и овлажнява кожата, значително повишава нейния тургор и я прави сияйна и свежа.

Външно маслото се използва и при лечение на кожни проблеми - изгаряния, натъртвания, обриви и уртикария по кожата, както и за облекчаване на възпаление при ухапвания от кръвосмучещи и жилещи насекоми.

Най-добре е да си купите пекан с черупката, като техният срок на годност е много кратък. Обърнете внимание на факта, че плодовете са цели, без пукнатини и неравности.Петната от черупките могат да показват заболяване по време на растеж, нашествие от насекоми или неправилно съхранение. Във всеки случай такива случаи е най-добре да се оставят настрана.

Ако предпочитате ядки без черупки, трябва да ги купувате само от доверени търговци, които предлагат на клиентите прясно обелени плодове. Най-добрият вариант би бил да закупите ядка в опаковка, която ви позволява да запазите храната свежа за дълго време, например във вакуум.

Индийците, които са откривателите на пекана, знаят повече от един начин за използването му. Ако майката няма достатъчно кърма, ядките се смилат на ситно до образуване на течна каша, изцеждат се и с получената течност се захранват бебетата. За възрастните хора това лечебно средство връща силата и здравето, а за хората в зряла възраст помага за възстановяване на силите на тялото след тежки заболявания и наранявания.

В съвременната кухня пеканът е много търсен, особено в кухнята на Северна Америка и Мексико. Правят от него известният пай с пекан, изпечен с пиле и пъстърва, готви супи от него. Също така често се включва в различни салати, тъй като се съчетава добре със сирене и зеленчуци.

Вижте по-долу за подробности.

В козметологията Маслото от пекан се използва за борба с признаците на стареене на кожата. Той се абсорбира перфектно и насърчава подмладяването на клетките, стимулира работата на капилярите и насища клетките с кислород. Много често екстрактът от пекан се включва в кремове и маски за кожа над 40.

Използва се и за борба с рака. Той е най-ефективен при поражението на простатата. Специален вид витамин Е, съдържащ се в големи количества в този орех, при правилна комплексна терапия унищожава засегнатите клетки и спомага за възстановяването на тъканите на болния орган.