Кедрови ядки (италиански бор)

Тези ядки се наричат ​​семена, получени от италианския бор.

Те са разположени в шишарки, растящи на дърво. По правило шишарките са разположени на клоните с четки. Една четка може да включва от 1 до 3 конуса. Шишарките узряват едва на третата година след появата им и в средата на есента.

С настъпването на пролетта семената започват да падат. Оптималното време за прибиране на реколтата е края на октомври или началото на ноември, в зависимост от региона.

Семената се характеризират с продълговата форма, овални очертания. Цветът им е тъмнокафяв, но има малки петна от светъл цвят. Черупката е по-издръжлива в сравнение с кедровите ядки. Затова боровете се обработват (белят) с ръчни лешникотрошачки или индустриални валяци. Отстрани гайката има около три лица. Узрялото семе е с дължина около 1,5 cm. Вкусът е деликатен с нотки на смола, подобен на ядки от сибирски бор.

Заслужава да се отбележи, че именно боровите семена са най-големите от известните семена в семейството на боровете. Взети са предвид само ядливите ядки.

Друга отличителна черта е отличният добив. От 1 хектар гора от възрастни дървета можете да съберете от 3 до 8 тона семена. Жизненият цикъл на италианския бор е над 500 години. Всяка година има реколта.

На брега на Средиземно море, в Мала Азия, както и на Иберийския полуостров често можете да намерите див бор.И дървото се отглежда в Крим и Кавказ.

Световните лидери в отглеждането и износа на тези ядки са италианци, турци, испанци, португалци и тунизийци.

Ако черупката се отстрани, след около 15 дни семената ще загубят вкуса си, ще има много по-малко полезни свойства. Това явление се свързва с окисляването на мазнините, които изграждат ядката. В резултат на това семената стават горчиви и безвкусни.

Не забравяйте за друго важно свойство на кедровите ядки - те абсорбират чужди миризми. Но ако сте купили белени семки, можете да удължите тяхната свежест у дома. За целта ги сложете във фризера.

Както показват изследванията, кедровите ядки са не само вкусни и ароматни, но също така имат компоненти, които са полезни за хората.

За 100 грама продукт има:

Има и компонент като пепел в тегло от 2,4 грама.

Що се отнася до химичните елементи, кедровите ядки са богати на витамини и микроелементи, като:

• Витамини: B, E, C.
• Фосфор, магнезий, цинк, калий, манган, желязо.

Всъщност всички полезни свойства на бора не са проучени докрай. Но вече днес има много начини да използвате италианските кедрови ядки в полза на човек и неговото здраве.

• Лекува рани;
• Борба със стомашни язви;
• Подобряване на работата на стомаха, червата;
• Помощ при лечение на настинки, кашлица;
• Отстранете слузта;
• Противодейства на паразитите, пренасяни от кърлежи;
• Действа като диуретик;
• Подобряване на работата на бъбреците, черния дроб;
• Стимулиране на потентността;
• Увеличете активността на сперматозоидите;
• Помага за справяне с хроничната умора;
• Повишаване на имунитета;
• Допринасят за нормализиране на работата на сърцето;
• Устой на алергии;
• Отстраняват камъни от жлъчния мехур и т.н.

Разбира се, трябва разумно да се възползвате от предимствата на някои продукти. Освен това не забравяйте, че всеки организъм е специален, което означава, че може да реагира различно на определени компоненти.

Що се отнася до бора, неговите ядки имат определени противопоказания:

• Те не могат да се използват, ако има индивидуална непоносимост;
• Не се препоръчва при затлъстяване;
• Не трябва да се дават на малки деца (поради опасност от запушване на дихателните пътища с малки ядки);
• При прекомерна употреба слухът може да се увреди (компонентите на ядките предизвикват дразнене на лигавиците и рецепторите). Но изчезва от само себе си след няколко дни.

Така че бъдете внимателни и се възползвайте правилно.

Маслото, получено от тези ядки, има различни степени. В зависимост от това се използва като техническо или хранително масло.

И така, рафинираното хранително масло се характеризира със светложълт оттенък, приятен вкус. Миризмата практически липсва.

Що се отнася до техническия, той се добавя към състава на бои и лакове.

Ако говорим за етерични масла, които също се получават от семената на италианския бор, тогава техните свойства са подобни на етеричните масла от други иглолистни дървета. Това ни говори, че има антисептично, бактерицидно, дезодориращо действие.

Въпреки доста широкото разпространение на тези ядки по целия свят, те са намерили най-активна употреба по отношение на готвенето във Франция, както и в Италия.

Ядките се счукват или цели се добавят към салати. Разнообразие от сладкиши, бисквити, сладкарски изделия с добавка на семена също са много популярни.

Ядките също са фино смлени, което ви позволява да получите една от най-добрите подправки за мариноване на месо. Използвайте само за червени меса.

Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти, които са невероятно популярни сред французите и италианците. Опитайте се да приготвите тези ястия у дома. Със сигурност ще изненадате приятно своите гости и домакинство.

За да го подготвите, ще ви трябва следният набор от съставки:

• Тиква - 0,8 кг;
• Говеждо - 0,5 кг;
• Морков - 0,2 кг;
• Червен лук - 1 бр.;
• Свинско - 0,5 кг;
• Череша - 0,2 кг;
• Масло - 0,1 кг;
• рукола - 0,1 кг;
• Бор - 0,1 кг;
• Кисело зеле - 0,3 кг;
• Черен пипер - 1 бр.;
• Подправки на вкус.

готвене

Разрежете тиквата и извадете съдържанието. Нарежете месото на малки парчета, запържете. Лукът се нарязва на едро и се слага в тигана при месото. Морковите се нарязват на едро, хвърлят се в месото. Задушете съставките за 10 мин. Смесете месото със зеле, чери домати и сладък пипер, не забравяйте за необходимостта от добавяне на масло на този етап. Смесете съставките, поставете в обелена тиква. Покрийте с фолио и поставете във фурната за 60-90 минути. Температурата трябва да е около 180 градуса. Яжте!

Между другото, не е необходимо да използвате моркови, тъй като вкусът на самата тиква перфектно го компенсира.

Ако сте любители на червената риба, то тази рецепта е за вас. Вкусно, нежно, здравословно.

За готвене ще ви е необходим следният набор от съставки:

• Патладжан - 0,6 кг;
• Морков - 0,6 кг;
• Тиквички - 0,6 кг;
• Корен от целина - 80 грама;
• Пресен босилек - 50 грама;
• Мащерка - 20 грама;
• галета;
• Пармезан - 0,16 кг;
• Смлян лют пипер, сол - на вкус;
• Масло - 80 грама;
• Зехтин - 240 мл;
• Сьомга - 1 кг;
• Кедрови ядки 60 грама.

готвене

• Направете дебели резени от рибното филе или можете да го нарежете както желаете. Запържете го в зехтин;
• Смесете един съд масло с галета, добавете настъргано сирене;
• Смажете пържената риба в получената смес;
• Изпратете рибата във фурната, предварително загрята до 160 градуса. Печете, докато рибата стане златисто кафява;
• Направете сос. За целта вземете 100 милилитра зехтин, ситно нарязан босилек, ядки, люти чушки и сол по ваш вкус. Смесете (можете в блендер);
• Нарежете всички зеленчуци на ивици или кубчета, запържете в олио (за по-богат вкус изстискайте няколко скилидки чесън в олиото, добавете мащерка и любимите си подправки на вкус);
• Сервирайте и донесете на масата.

Рецептите, както можете да видите, са доста прости. В същото време ястията са невероятно вкусни, леки и здравословни. Определено трябва да ги опитате.

Кедровите ядки също са утвърдени в народната медицина. Какво да кажем, дори Авицена ги използва, когато търси нови средства за лечение на възпаление на средното ухо и кашлица.

Тъй като съдържат внушително количество витамини, микроелементи, протеини, това прави ядките изключително полезни при лечението на анемия, бери-бери. Те също така помагат за повишаване на тонуса на цялото тяло, допринасят за възстановяването след наранявания и заболявания.

Има няколко много полезни рецепти с ананас, които искаме да споделим с вас.

• При кашлица се приемат речна мента (150 грама), пинеоли (семена от пиния) и семена от коприва - по 30 грама. Налейте 100 милилитра ленено масло и добавете лют пипер. Смесете с мед и консумирайте на малки порции.
• Когато потентността е отслабена, можете да смесите пинеоли, бадеми и мед, използвайте тази смес три дни подред преди лягане. Това ще ви позволи да бъдете в най-добрата си форма в леглото на четвъртата вечер. Тази рецепта е разработена от древните гърци.
• Арабите имат своя собствена рецепта, която действа на мъжете по подобен начин. Техните лечители съветват всяка вечер в продължение на три дни да се ядат по 100 борови семки и 12 бадема. На четвъртата вечер ще бъдете в отлична форма.

Да имате поне един италиански бор на вашия сайт е не само полезно, но и много красиво. Всеки начинаещ градинар може да го отгледа. Това е така, защото растението е непретенциозно, не се нуждае от специални грижи.

След като намерите конус, трябва да извлечете семена от него. За да направите това, поставете плодовете на печката или батерията, за да се загреят. След няколко дни конусът ще се отвори и можете лесно да извадите ядки от него.

Сеитбата се извършва най-добре в сандъчета с отвори за оттичане на водата. Изсипете там слой торф и рохкава почва. Засявайте не дълбоко и не често.

Моля, имайте предвид, че младите издънки често са заразени с всякакви болести. Това е добре.

Поставете кутиите на слънце, поливайте редовно, особено по време на суша. Не забравяйте за плевенето и използването на готови торове.

След около шест месеца стъблото може да достигне 7-10 сантиметра. През зимата се оставят в кашон, но не се съхраняват в оранжерийни условия. Това ще ви позволи да се адаптирате към студа.

С настъпването на пролетта разсадът може да бъде трансплантиран в земята (не на постоянно място). Внимавайте с корените, не ги повредете. Засаждането се извършва на разстояние 10-20 сантиметра между разсад. Кацането е плитко, почти като в кутии. Стърготини, поръсени върху почвата, ще помогнат за защитата на растенията от плевели.

Периодично не забравяйте да добавяте тор, вода и плевели. Такива манипулации ще трябва да се извършват през първите няколко години. Около третата година от живота дървото може да нарасне повече от 0,5 метра. Това подсказва, че е време дървото да се премести на постоянно място. Засадете с почва, полепнала по корените.

Най-простата грижа, периодичното поливане ще ви позволи да отгледате огромно борово дърво, вие, вашите деца, внуци и много поколения след тях ще се насладите на миризмата и външния вид.

• Узряват на третата година от появата им на дървото;
• Те отварят само през пролетта на следващата година;
• Дървото дава най-обилна реколта на всеки 3-4 години;
• Едно възрастно дърво има средно 45 шишарки;
• От едно дърво можете да съберете около 7-9 килограма ядки (семена);
• Борът започва да дава плодове на 12-годишна възраст;
• Италианското наименование на семената е pineoli.

Има доста интересни факти за италианския бор.

• Това дърво има много близък роднина в Сибир, сибирския бор.
• Пинокио ​​е направен от италиански бор.
• Съставът, свойствата и външният вид на семената, получени от кедровите ядки, са почти същите като кедровите ядки, но пинеолите са няколко пъти по-големи.
• В древен Рим тези ядки са били използвани като мощен афродизиак.
• Семената бяха евтини, те бяха аналог на слънчогледовите семки за нашето време.
• Те често се намират в руини, амфори, на територията на легионерски лагери в провинции, където борът не расте.
• Древните римляни винаги са вземали пинеоли със себе си, когато са отивали на битка. С тяхна помощ те възстановиха силата, а също и задоволиха глада.