Как да готвя овесена каша?

Най-здравословната и питателна закуска е кашата, особено овесената каша, която британците обичат да ядат толкова много. Най-често такава каша се приготвя от люспи или натрошени зърнени култури, които вече са били подложени на термична обработка. Такива продукти се считат за бързо хранене, тъй като стават готови за няколко минути при контакт с вряща вода. За съжаление, в преследването на удобството, повечето от полезните свойства на оригиналната зърнена култура, богата на различни витамини и микроелементи, се губят. И въпреки че е доста трудно да се купи пълнозърнеста овесена каша в магазина, от нея трябва да се приготви истинска овесена каша.

Овесените зърна са малки леки зърна, които се получават чрез събиране и обработка на овес. Културата, която дойде в почти всяка страна от китайско-монголските номади, расте в почти всеки климат и почва. Ястието с овесена каша е било известно още в древна Русия и се е наричало "джен". Това беше гъста каша, смесена с мляко или заквасена сметана.

Към днешна дата в продажба можете да намерите две опции за зърнени храни, които не са били варени. Първият е ненатрошен шрот, който представлява отделни зърна овес, извадени от ушите и обелени. Вторият вариант е валцувани овесени ядки. Прилича на малки жълтеникаво-сиви листенца. И двата варианта съдържат много полезни вещества:

• поне 18 различни аминокиселини, сред които незаменими за човека;
• витамини от група В (В1, В2, В5, В6 и В9), както и витамини РР и Е;
• микро и макро елементи като магнезий, желязо, мед, цинк, калий, фосфор и др.

Хранителната стойност на овесената каша е не повече от 389 калории на 100 г готово ястие, приготвено в мляко. Съдържа около 17 g растителен протеин, 7 g здравословни мазнини и само 67 g въглехидрати. Ако е необходимо, можете да намалите съдържанието на калории, като сварите овесена каша във вода.

Калоричното съдържание на сухия продукт е малко по-ниско и е само около 300 kcal на 100 g суха зърнена култура. За разлика от бонбоните и печените продукти, въглехидратите в овесените ядки са бавни въглехидрати. Веднъж попаднали в тялото, те се превръщат в енергия, а не само повишават кръвната захар. В допълнение, овесената каша, както всяка друга зърнена култура, съдържа фибри. Помага за премахване на излишните мазнини и токсини от човешкото тяло, а също така дава усещане за ситост. Всичко това прави овесената каша доста диетично, но в същото време питателно ястие.

BJU и ниското съдържание на калории в овесените ядки с високата им хранителна стойност не е единственото предимство на зърнените култури. Уникалният състав от аминокиселини и витамини има много различни терапевтични и профилактични ефекти.

• Благодарение на отделянето на глутен по време на варенето на зърнените култури, кашата е мека и гъста. Такава маса идеално обгръща вътрешната повърхност на стомашно-чревния тракт и помага в борбата с диария, метеоризъм, дисбактериоза, панкреатит и дори пептични язви.
• Овесът допринася за нормализирането на нервната система и има общоукрепващо действие.Полезно е да се яде при стрес, хронична липса на сън и пролетно бери-бери.
• От овесени ядки може да се приготви отвара, която е показана при сърдечно-съдови заболявания, респираторни заболявания и проблеми с отделителната система. Овесените ядки се използват за приготвяне на десерти и печива за хора с диабет тип 2, тъй като не повишават нивата на захарта.
• Овесената каша е незаменима за храненето на спортисти и отслабване. Растителният протеин ви позволява да натрупате мускулна маса, а въглехидратите, които осигуряват необходимата енергия за това, не се отлагат в подкожната мазнина. Една супена лъжица готови овесени ядки съдържа само около 40 ккал, а засища много по-добре от всякакви картофи или тестени изделия.

Въпреки богатството на полезни минерали и витамини, овесената каша може да бъде вредна, ако се консумира в излишък.

• Фитиновата киселина, съдържаща се в овеса, може да се натрупа в тялото и да извлече калций от него. Ползите от овесената каша ще се превърнат във вреда, ако я използвате няколко пъти на ден.
• Хората, страдащи от гастрит, трябва леко да усвояват овесена каша. При гастрит от всякаква форма храната се усвоява по-лошо и може да причини смущения във функционирането на стомаха и червата, така че не трябва да добавяте плодове, масло или мляко към кашата. Най-добре е да се ограничите до обичайната овесена каша на вода с течна консистенция.
• В редки случаи човек може да има индивидуална непоносимост към продукта. Ако след ядене на овесена каша се появи алергична реакция, струва си да я премахнете от диетата и да я замените с друга здравословна зърнена култура.

Готвенето на цели овесени ядки не е твърде трудно и досадно.Може да се добави към месо или постна супа, да се смели на брашно и да се направи здравословно тесто, а може и да се приготви обикновена каша на вода или мляко. Най-добре е да го консумирате сутрин, така че тялото да има време да смила висококалорично ястие и да получи повече енергия.

Каши е здравословна и вкусна закуска. Свежият вкус може да бъде разреден със сладостта на меда или плодовете, стипчивостта на канелата или обикновената сол. За готвене се нуждаете само от тиган с дебело дъно, в който се варят зърнени храни, и обикновена вода или мляко.

За да приготвите обикновена овесена каша без никакви добавки, ще ви трябва:

• 100 г пълнозърнести зърнени култури;
• 0,5 л чиста студена вода;
• 25-30 г масло;
• сол или захар на вкус.

Зърното се сортира и почиства от различни примеси и остатъци от люспата, измива се. Най-добре е да измиете овесените ядки със студена вода, тъй като глутенът ще започне да се отделя от горещите овесени ядки, което е необходимо по време на самото варене. В тигана се налива вода, изсипва се каша и се слага на бавен огън. С лъжица отстранете тънкия филм, който се е появил по време на варенето, и плаващите отпадъци, намалете огъня, покрийте тигана с капак. Кашата се готви дълго време - поне 45-55 минути. Трябва периодично да се разбърква и да се отстранява пяната от него.

10 минути преди готвене можете да добавите сол или захар. По това време практически няма да остане вода, а самата зърнена култура почти ще се утрои по обем. Добавете парче масло към готовата каша, оставете да се разтопи, в края на готвенето разбъркайте всичко добре.

Ако нямате допълнителен час сутрин, за да приготвите здравословна овесена закуска, можете да сготвите „бърза“ овесена каша.Накисването в хладка вода за една нощ ще помогне на зърнените култури да абсорбират влагата и да станат по-меки. Една чаша зърнени култури изисква чаша вода: не трябва да я пълните с голямо количество течност, за да не предаде всичките си полезни вещества във влага. За тази бърза закуска ще ви трябва:

• 1 чаша пълнозърнести зърнени култури;
• 3 чаши вода (накиснете зърна с една и сварете меки зърнени храни в две чаши);
• 2 супени лъжици масло;
• сол или захар на вкус.

Сложете набъбналите овесени ядки в тенджера, добавете вода и сложете на бавен огън. Периодично отваряйте тигана и отстранявайте плаващата пяна и остатъците, а също така разбъркайте всичко старателно. След готовност се добавят олиото и подправките.

Събуждането с готова топла закуска е много по-приятно, отколкото да я приготвите сами. Това ще помогне за готвене на овесена каша в бавна готварска печка. Процесът на готвене започва предишния ден и отнема много малко време. За каша ще ви трябва:

• 1 чаша пълнозърнеста каша;
• 3 мултичаши прясно мляко;
• 3 чаши вода;
• сол или захар на вкус.

Зърната се сортират, измиват и заливат с вряща вода, за да се отдели нишестето. След час водата се източва и зърнените култури се измиват отново - това ще направи кашата по-малко лепкава. Чистото зърно се изсипва в купата на мултикукъра, залива се с вода и мляко, добавят се подправките. Режимът "Гасене" се задава за 90 минути. След готвене кухненският помощник ще поддържа готовата каша топла до сутринта.

Децата рядко обичат овесена каша и да ги накарате да ядат овесена каша за закуска, колкото и вкусна да е тя, е доста трудно. За да може детето да получи всички полезни витамини и минерали, без да е капризно, можете да приготвите различни десерти от овесени ядки. За да направите това, пълнозърнестите овесени ядки се смилат на брашно или се купуват готови овесени ядки. От него можете да направите бисквити, мъфини, сладки палачинки и дори пудинги. Най-добре е да замените захарта с по-здравословен мед, а вместо шоколад да добавите ядки и парченца плодове.

Зърното се съхранява доста дълго време: от 3 до 8 месеца - в зависимост от условията на съхранение. Най-добре е да го поставите при следните условия.

• Контейнерът трябва да е стъклен или керамичен, но задължително запечатан. Можете да използвате пластмасови контейнери с плътни капаци, за да предпазите насекомите от овесената каша. Строго е забранено да се яде каша, заразена с бръмбари и червеи.
• Не можете да съхранявате зърнени култури по-дълго от срока на годност, посочен на опаковката. Необходимо е да се разграничи датата на производство на зърнените култури от датата на опаковката.
• Овесените ядки се съхраняват най-добре на тъмно място в затворени шкафове и килери. Можете да го поставите и в хладилник, но на практика нищо не зависи от температурата, ако не е необичайно ниска или висока.
• Високата влажност също ще увреди зърната, които отделят глутен. Трябва да се внимава да не попадне вода в буркана или кутията.

Вижте рецептата за пълнозърнеста каша по-долу.