Защо овесената каша е горчива и какво да правим с нея?

Овесената каша е обичана както от възрастни, така и от деца. Овесената каша е обилно, но в същото време не твърде висококалорично ястие. Затова го харесват хората, които отслабват, спазват диети и следят фигурата си.

Понякога обаче нещата могат да се объркат. Изглежда, че сте приготвили овесена каша по обичайната рецепта и вече сте седнали да закусите, но сте открили, че овесената каша е горчива. Какво да правите в такива случаи и защо овесената каша може да започне да горчи - ще научите от нашия материал.

Ако овесената ви каша е горчива, това означава, че суровата зърнена култура най-вероятно е гранясала. Има няколко причини за горчивия вкус на това ястие. Нека ги разгледаме по-подробно.

• Овесената каша може да започне да горчи, ако зърнената култура, от която е направена, е била съхранявана дълго време на рафта и срокът на годност е изтекъл. Тази ситуация може да възникне, ако условията за съхранение на зърнени култури са били нарушени (например грешен температурен режим или разкъсана опаковка), ако сте закупили овесена каша, без да погледнете срока на годност, който е изтекъл, когато зърнените храни са били съхранявани в магазин, или ако опаковката на овесената каша е остаряла в собствената ви кухня.
• Вече сварената овесена каша може да има горчив вкус, дори ако се използват пресни зърнени храни. Това може да се случи, ако технологията за готвене е нарушена (например времето за готвене е твърде дълго).
• Овесената каша може да има горчив вкус поради лошото качество на добавените към нея съставки (например остаряло масло).
• Продуктът може да бъде горчив поради факта, че принадлежи към най-ниския клас (обикновено говорим за евтини зърнени култури и зърнени храни).
• Овесената каша може да има развален вкус поради факта, че е абсорбирала чужди миризми на продукти (това е особено вярно в случай на неправилно стоково съседство).

Първо, опитайте се да разберете какво е причинило горчивината. Ако причината за неприятния вкус е зърнена култура с изтекъл срок на годност, тогава можете да опитате да се отървете от горчивината. За да направите това, овесената каша трябва да се измие добре в солена вода и след това да се остави в същата подсолена течност за 20-30 минути.

Ако сте уверени в свежестта на зърнени култури и други продукти, които сте добавили към кашата (например масло), тогава най-вероятно във въздуха е настъпил процес на окисление и следователно кашата е започнала да горчи. За да премахнете неприятния вкус, опитайте да добавите нещо сладко към вече приготвено ястие. Може да е мед, захар или други подсладители.

Друг съвет е да сварите горчива каша във вода с добавяне на кубче бульон.

Всеки обича овесена каша за закуска. Една безвкусна горчива закуска може да развали началото на новия ден. Как да избегнете това и да не развалите настроението си сутрин?

• Внимателно проверявайте сроковете на годност на овесените ядки. Това трябва да се направи директно при закупуване на продукт в супермаркет или магазин (ако е необходимо, можете да се консултирате с продавача).Също така в магазина е необходимо да се проучат условията за съхранение на зърнените култури и целостта на опаковката.
• След готвене не дръжте ястието твърде дълго, а веднага започнете да ядете. Това ще избегне окислителните процеси, които могат да причинят горчивина.
• Друго важно правило е спазването на технологията на готвене. Събуждайки се, можете да зяпнете и да преекспонирате кашата на огъня. Не позволявайте ястието да загори.
• Уверете се, че всички продукти, които добавяте към кашата, са пресни. Не позволявайте нискокачествени съставки да попаднат в готовото ястие.
• Важно е да запомните, че овесените ядки с изтекъл срок на годност натрупват вредни вещества. Следователно такъв продукт трябва да се изхвърли.

Ще научите повече за това как правилно да готвите овесена каша в следващото видео.