Овесена каша: ползи и вреди, калорично съдържание на продукта и методи на готвене

Овесената каша може да замени обичайното брашно, с което сме свикнали да печем различни ястия. Овесеното брашно е много по-здравословно, а печенето с него се оказва много оригинално на вкус. Каква е употребата му? Какво може да се направи от овесени ядки? В този материал ще намерите отговори на всички въпроси.

Овесената каша се предлага в много разновидности, въпреки че всички видове са направени от овес. Може да е пълнозърнесто брашно, което да прилича на леко натрошено зърно. Такъв продукт запазва всички полезни качества на пълнозърнестите храни и е чудесен за тези, които искат да се отърват от излишните килограми и да се придържат към здравословна диета.

Има средно смилащо брашно, което съдържа голямо количество фибри. И има продукт на фино смилане, който се получава чрез пълно почистване на зърното от черупката и триците. Получава се продукт, който бързо се усвоява и е чудесен за различни печива и др. Разбира се, пълнозърнестото брашно или, както се нарича още, грубо смилане, получава по-положителна обратна връзка. Защото запазва всички полезни свойства на овеса.

Тъй като този продукт е естествен, такова брашно съдържа голямо количество витамини и полезни елементи. За да проверите това, достатъчно е да проучите химичния състав на продукта.Овесената каша съдържа витамини B, E и PP, както и полезни за тялото аминокиселини, калций, фосфор, магнезий, мед, желязо, етерични масла и др. Този тип продукт съдържа 369 калории на 100 g. Що се отнася до продукта BJU, тогава овесената каша съдържа 13 гр. протеини, почти 7 g мазнини и повече от 64 g въглехидрати.

За тези, които следят своята хармония и контролират теглото, е много важно да знаят гликемичния индекс на храните. Важен фактор е и за диабетици. GI на овесена каша е средно 45 единици. По този начин това брашно принадлежи към продукти със средно ниво на ГИ.

Тези хора, които са били диагностицирани с непоносимост към глутен, са загрижени за въпроса - има ли глутен в овесената каша? Както повечето зърнени култури, овесът също съдържа глутен. Вярно е, че за разлика от други видове продукти в това брашно съдържанието му не е толкова високо. Овесът съдържа 21% от този сложен протеин. За сравнение, в пшеничното брашно той е 80%.

Благодарение на множеството полезни елементи и витамини, този вид брашно, разбира се, носи големи ползи за тялото. Продуктът съдържа два вида фибри: разтворими и неразтворими. Първият помага в борбата с диабета, а вторият премахва токсините от тялото. Освен това овесената каша има полезни свойства за нормалното функциониране на черния дроб, бъбреците и сърцето. Продуктът спомага за намаляване нивото на лошия холестерол, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, нормализира кръвното налягане и има положителен ефект за укрепване на нервната система.Той също така помага за бързо и естествено натрупване на мускулна маса, за което този зърнен продукт е толкова ценен от спортистите.

Редовната употреба на такъв продукт помага за подобряване на паметта, развива вниманието и спомага за повишаване на ефективността. Освен това, благодарение на естествените антиоксиданти, този вид брашно има положителен ефект върху красотата и здравето на кожата и косата. Поради факта, че това брашно не съдържа нишесте, то може да се използва за отслабване. По време на някои диети е напълно възможно да се правят прости десерти на базата на овесени продукти. Такива ястия са здравословни и вкусни. В допълнение, този продукт помага за подобряване на храносмилането, нормализира работата на червата, което заедно помага да се отървете от излишните килограми.

Що се отнася до вредата, този продукт има свои собствени противопоказания. Не се препоръчва използването на този вид брашно за тези, които имат алергия или индивидуална непоносимост. Хората, чийто организъм не усвоява добре калция, също не се препоръчва да използват този зърнен продукт.

Преди да изберат един или друг вид брашно, много хора се замислят по какво се различават един от друг и кой вид брашно е по-полезен.

За да разберете защо много хора избират овесена каша по време на диети, струва си да проучите внимателно разликата между овесена каша и пшенично брашно. Калоричното съдържание на двата продукта е приблизително еднакво, но овесената каша все още се счита за диетична. И всичко това, защото продуктът от овес съдържа ценен протеин, който лесно се усвоява от човешкото тяло.Но пшеничното брашно се състои от прости въглехидрати, които не могат да бъдат от голяма полза за тялото. Освен това овесените ядки съдържат фибри, които премахват токсините и пречистват тялото. Но пшеничният продукт не може да се похвали с такова свойство.

Често в продажба можете да намерите не само овесена каша, но и овесена каша. Каква е разликата? Първоначално овесените ядки се приготвят от цели сварени зърнени култури, а след това се смилат в хаванче. Благодарение на специална технология на производство, в овесената каша влизат не само черупки от трици, но и черупки от ембриони. Но брашното се прави от зародишни зърна. Това е основната разлика между брашното и овесените ядки.

У дома е напълно възможно да направите сами брашно, което ще стане основната съставка за здравословно печене. За производството му обикновената овесена каша е доста подходяща. Просто не използвайте бързо хранене. Имате нужда от обикновена зърнена култура, която трябва да се вари в продължение на двадесет и пет до тридесет минути. Можете да смелите зърнени култури в кухненски робот или блендер. Ако къщата няма нито един, нито друг вид кухненски уреди, тогава най-обикновената кафемелачка е напълно подходяща. По правило целият процес на смилане отнема не повече от една минута.

Можете самостоятелно да контролирате степента на смилане. Основното е, че брашното е хомогенно и в него няма останали големи парчета люспи, в противен случай това ще се отрази негативно на печенето. Ако попаднете на големи парчета люспи, можете просто да ги отстраните или да разклатите кафемелачката и да продължите да смилате до гладкост.

Като замените пшеничното брашно с овесени ядки, можете да печете диетични и нискокалорични мъфини или палачинки. Имаме няколко интересни рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите ежедневното си меню.

Да започнем с една рецепта за вкусни палачинки. Като начало загряваме четиристотин милилитра натурално мляко. Не е нужно да загрявате млякото. След това добавете две супени лъжици всякакъв мед там и го разтворете напълно в млякото. Добавете две сурови яйца, малко сол и една чаена лъжичка бакпулвер. След това добавете сто и петдесет грама предварително разтопено и охладено масло и двеста и шестдесет грама овесени ядки. Маслото в равни пропорции може да бъде заменено със слънчогледово масло. Смесваме всички съставки, приготвяме тестото и печем нашите палачинки в горещ тиган.

За любителите на сладките кексчета, наречени "мъфини", имаме една изпитана рецепта. Смесете двеста грама овесени ядки с две супени лъжици бакпулвер, разбъркайте и оставете настрана за момента. Взимаме два зрели банана със среден размер и ги превръщаме в пюре. Презрелите плодове са идеални тук. Към плодовото пюре добавете сто грама разтопено масло, две сурови яйца и седемдесет грама захар. Разбийте всичко старателно и постепенно добавете брашно. Тестото не трябва да е много гъсто. Напълваме ги с форми и печем двадесет до двадесет и пет минути на 180 ° C.

И ето още една рецепта за вкусни домашно приготвени сладки, които ще се харесат както на възрастни, така и на деца.Взимаме чаша овесени ядки, четвърт чаша овесени ядки (обикновени, не мигновени), сто грама масло, две до три супени лъжици захар, две яйца и чаена лъжичка бакпулвер. Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. След това добавете зърнените култури и разтопеното масло. Разбъркайте всичко старателно и постепенно добавете останалата съставка, докато се получи гъсто тесто. По желание можете да добавите малко стафиди, ядки или захаросани плодове. Разпределяме тестото с мокра лъжица върху хартия за печене, печем до омекване на 180 ° C.

За повече информация как да си направите овесена каша у дома, вижте следното видео.