Рецепти за готвене на различни зеленчуци за зимата без стерилизация

Зеленчуковите завивки и туршиите са неизменна част от зимното меню на почти всеки човек. Вероятно всеки от нас си спомня как в детството майките и бабите стерилизираха буркани и приготвяха зеленчуци. Обикновено този процес беше доста трудоемък и дълъг. Днес всеки от нас може да приготви зеленчуци за зимата без стерилизация, най-важното е да знаем как. Ще ви разкажем за това в нашата статия.

Поради факта, че ще подготвим разнообразни зеленчуци за зимата без стерилизация, В процеса на готвене трябва да извършите няколко допълнителни стъпки:

• първо, зеленчуците трябва да бъдат дезинфекцирани;
• второ, необходимо е да сварите капаците, с които ще завъртим бурканите.

Така че, за да дезинфекцираме зеленчуците, те трябва да се залеят с вряща вода - така се отърваваме от всички бактерии и вредни организми. Това трябва да стане, след като сте поставили зеленчуците в буркана и след това сте ги отцедили от врящата вода. И за да се сварят капаците, те трябва да се поставят във вряща вода за 2-3 минути. Като цяло, нищо сложно, но тези действия ще ни позволят да не извършваме мъчителна процедура по стерилизация, което значително ще опрости процеса на приготвяне на кисели краставички и ще го направи по-приятен.

Преди да продължите с директния процес на готвене, трябва внимателно да подготвите зеленчуците. Като начало трябва да се помни, че могат да се събират само пресни и цели продукти. Не използвайте тези зеленчуци, които показват признаци на заболяване (почерняване на кората, изгнили ръбове и др.).д.) Освен това трябва да се обърне специално внимание на размера на плодовете - избираме само тези, които ще преминат през гърлото на буркана. В противен случай ще трябва да се нарежат зеленчуците, което не се харесва на всеки.

Има голям брой начини и методи за събиране на зеленчуци за зимата. Помислете за една от най-популярните незабавни рецепти за мариновани зеленчуци. И така, трябва да вземете:

• домати;
• краставици;
• чушка;
• люти чушки;
• чесън;
• лук;
• зеленина на вкус;
• вода;
• сол;
• захар;
• оцетна киселина;
• черен пипер и други подправки на вкус.

На първо място, всички зеленчуци трябва да се сложат в чисто измити буркани (това може да се направи произволно или на слоеве). След това дезинфекцираме продуктите и след това ги заливаме със саламура. За да приготвите саламурата, трябва да смесите вода, захар, сол, черен пипер и други подправки на вкус и да кипнете течността. След като сте напълнили зеленчуците със саламура, добавете чаена лъжичка оцетна киселина в бутилката, която ще действа като консервант. След това бурканите трябва да бъдат затегнати с капаци и обърнати с главата надолу. Обърнатите буркани покриваме с одеяло и изчакваме да изстинат напълно. След това те могат да бъдат върнати обратно и прибрани за съхранение.

По този начин, без стерилизация, можете да подготвите за зимата не само описания по-горе зеленчуков асортимент, но и други модификации на ястието, както и всеки продукт поотделно. Този метод ще ви позволи да опростите процеса на прибиране на реколтата (осоляване или консервиране) и да намалите времето, прекарано в кухнята. В същото време вие ​​и вашето семейство ще можете да се насладите на вкусни и хрупкави зеленчуци през студения сезон.

За информация как да готвите разнообразни зеленчуци за зимата без стерилизация, вижте видеоклипа по-долу.