Как да приготвим зеленчуци на скара във фурната?

Печените зеленчуци могат да се консумират като отделно ястие или като лека гарнитура към месо. Приготвени на въглища, те също придобиват изискан аромат на дим. Но не всеки има възможност да пече храна на открито в истинска скара. Но можете да изпържите зеленчуци на скара в обикновена фурна във вашата кухня. Статията ще се фокусира върху рецепти за готвене на зеленчукови ястия във фурната.

За печене във фурната можете да използвате голямо разнообразие от продукти: тиквички, чушки, домати, гъби, лук, патладжан и много други. Важна начална стъпка за приготвянето на вкусни и здравословни ястия е изборът на продукти. Когато купувате на пазара или в магазин, обърнете внимание на външния вид на плодовете:

• трябва да се избягват явно неузрели или, напротив, презрели зеленчуци;
• по плодовете не трябва да има признаци на гниене и видими повреди;
• трябва да се избягват и деформирани плодове;
• когато избирате домати за печене, по-добре е да спрете на не твърде воднисти, а доста големи.

Ако зеленчуците са от вашия градински парцел, тогава, когато ги избирате за готвене, трябва да се придържате към същите критерии. След като изберете плодовете за ястието, те трябва да се измият добре под течаща вода и да се оставят да изсъхнат, разпръснати върху кърпа. С помощта на нож трябва да се отстранят всички ненужни части: дръжки, опашки, листа, сърцевина, семена. Освен това някои зеленчуци ще трябва да бъдат обелени или обелени.

Големите плодове се нарязват на парчета с необходимия размер.По-малките зеленчуци могат да се приготвят цели, тъй като запазват по-добре сочността си и изсъхват по-малко. Както при месото, към зеленчуковите продукти може да се добави марината. Повечето плодове са много сочни, така че можете да ги мариновате в собствен сок. За да направите това, нарязаната храна трябва да бъде леко осолена, добавете любимите си подправки и оставете за известно време, докато се отдели достатъчно количество сок.

Зеленчуците на скара във фурната могат да се приготвят по няколко начина: на тава, на решетка или нанизани на шишчета. Много е удобно, когато електрическата фурна има функция грил. Но ако имате на разположение дори и най-обикновена газова фурна, можете да поглезите себе си и близките си с леки и вкусни зеленчукови ястия. Ето няколко интересни рецепти стъпка по стъпка.

Това зеленчуково плато върви добре с месо и птици. А тези, които спазват вегетарианска диета, ще могат да оценят оригиналния му вкус като отделно ястие. За готвене трябва да подготвите следните продукти: 3 чушки, 1-2 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло, 1 средна глава карфиол, чесън и мащерка на вкус и желание, 2 големи картофа. Целият процес на печене ще отнеме 20-30 минути.

1. Подгответе зеленчуците: измийте, обелете и нарежете. Разделете зелето на съцветия. Нарежете тиквичките и сладкия пипер на ивици. Нарежете картофите на филийки или големи кубчета.
2. Включете режима на готвене на скара и нагрейте фурната до 200 ° C.
3. Подредете зеленчуците върху покрита с фолио тава в произволен ред.
4. Накълцайте чесъна или го прекарайте през смачкачка. Заедно с мащерката я добавете към растително масло и обилно намажете всички съставки с нея с четка за готвене.
5. Времето за печене е 15 минути. Важно е листът за печене със зеленчуци да е разположен точно над скарата. В този случай всички продукти ще се изпекат равномерно.
6. След като изтече определеното време, изключете котлона и оставете ястието във фурната за още 10 минути. Вкусните зеленчуци на скара са готови.

В обикновена фурна можете да поставите зеленчуци върху решетките. В резултат на това върху парчетата ще се появят апетитни пържени ивици. Външният вид на ястието ще прилича много на това, приготвено на открито в истинска скара на дървени въглища. Целият процес на печене по този начин не е никак трудоемък. Готовото ястие съдържа само около 100 kcal.

И така, ще ви трябват: патладжан (2 броя), чушки (2 броя), средно големи месести домати (3-4 броя), лук, пресни гъби (200 грама), балсамов оцет (10 мл), слънчоглед или маслина олио (30 ml), ябълков оцет (10 ml), смес от ароматни италиански билки (на вкус), сол и подправки (на вкус). Да се ​​подготвим така.

1. Смесете двата вида оцет, добавете сол, подправки и билки. Изсипете олиото в сместа и разбъркайте добре всички съставки. Вземете ароматна марината за зеленчуци.
2. Обелете и нарежете готовите плодове. Нарежете доматите и лука на тънки (до 1,5 см) кръгчета. Нарежете сладките чушки и патладжана на филийки. Гъбите се нарязват на 4 части.
3. Сложете всички зеленчуци в дълбока купа, добавете марината и разбъркайте.
4. Съставките трябва да се оставят за 15-20 минути да се напоят с дресинга.
5. Загрейте фурната до 200?
6. Сложете маринованите зеленчуци върху решетка, предварително покрита с хартия за печене или фолио.
7. Процесът на печене отнема около половин час. Готовността на ястието може да се провери чрез набождане на зеленчуците с нож. Ако патладжанът е мек и лесно се пробива, можете да изключите котлона. Ястието е най-добре да се консумира горещо, веднага след готвене.

Друга проста рецепта за вкусно и здравословно зеленчуково ястие. Жарката му се придава от аромата на пълнеж от марината, който се добавя към продуктите. Продукти за готвене: 1 средно голяма тиквичка, 1 голяма глава лук, 2 скилидки чесън, 1 голям или два малки патладжана, 2 средно големи домата, 4 с.л. лъжици слънчогледово или зехтин, ароматни билки, сол и подправки на вкус.

Целият процес на готвене ще отнеме около половин час.

1. Измийте, обелете и нарежете всички съставки в произволна форма. Тиквичките и патладжаните е най-добре да се нарежат на едри кубчета. Прекарайте скилидките чесън през смачкачка.
2. Смесете подправки, билки, сол и олио в малка купа. Това ще бъде зеленчуковата марината.
3. От сместа от масло и подправки отделете около 1 с.л. Това количество марината ще е необходимо след приключване на процеса на печене.
4. Сложете зеленчуците в купа с достатъчен обем, залейте с олиото с подправките, разбъркайте добре всички продукти.
5. Минималното време за отлежаване в марината е около час на стайна температура. За да направите зеленчуците особено ароматни, можете да ги оставите напълнени с дресинг за 6-8 часа, например за една нощ. Но в този случай съдовете със сместа от съставки ще трябва да се поставят в хладилника.
6. Покрийте тавата с хартия за печене.Не е необходимо да го намазвате с растително масло, продуктите, напоени с марината, ще бъдат покрити с него.
7. Поставете маринованите парчета зеленчуци върху слой хартия.
8. Загрейте фурната до 200 ° C и изпратете тава за печене с различни зеленчуци в нея за 15-20 минути.
9. След появата на златисто-кафява коричка върху парчетата, отоплението може да се изключи.
10. Залейте горещото ястие с предварително приготвения дресинг. Сервирайте горещ на масата.

В сезона на тиквичките и тиквичките можете да се поглезите с разнообразни ястия, приготвени от тези здравословни продукти. Тази лесна рецепта за печени тиквички ще разнообрази лятното ви меню. Необходими продукти: 4 малки тиквички, половин чаша зехтин, 2 скилидки чесън, подправки и сол на вкус.

1. Измийте тиквичките, обелете, нарежете на дълги филийки по дължина. Дебелината на парчетата е не повече от един и половина сантиметра.
2. В леко затопления зехтин добавете ситно настърган или счукан чесън, подправки, сол. Загрейте сместа в тиган на среден огън за 1-2 минути.
3. Поставете шайбите тиквички на скара, обилно ги намажете с приготвения горещ дресинг.
4. Задайте температурата на скарата на 200°C. Запържете парчетата зеленчуци за около 10 минути, след това обърнете и запечете за същото време от другата страна. След появата на светлокафява коричка изключете отоплението на фурната. Апетитните запечени филийки тиквички са готови за сервиране.

Топлите и горещи салати са много необичайно ястие и са много популярни. Могат да се сложат дори на празничната трапеза, защото имат оригинален апетитен вид, а освен това са вкусни, леки и здравословни. Следва един от вариантите за приготвяне на топла салата.

Необходими съставки: 1 патладжан, една голяма сладка чушка, малко количество пресни билки, 1 средна тиквичка, 20 мл зехтин и прясно изцеден лимонов сок, 2 средни неводнисти домата, 1 супена лъжица балсамов оцет, 300 г аспержи, сол и подправки на вкус.

готвене.

• Измийте, подсушете и почистете всички зеленчуци. Нарежете патладжана на тънки кръгчета, поръсете със сол и оставете да престои 10-15 минути. Така ще премахнете неприятната горчивина от тях.
• Доматите се нарязват на четвъртинки, а тиквичките на тънки ленти. Нарежете чушката на средни ивици.
• Смесете оцет, зехтин, ситно нарязани зелени и избрани подправки.
• Прехвърлете патладжаните в гевгир и изплакнете от сол с преварена вода от чайник.
• Застелете лист за печене с фолио или хартия, подредете зеленчуковите филийки на слоеве.
• Ястието се пече 20-25 минути в предварително загрята на 200°C фурна.
• След определеното време прехвърлете запечените зеленчуци в съд или голяма чиния. Без да чакате да изстине, залейте с приготвения дресинг.
• Асорти от зеленчуци се сервират топли или топли.

Българският пипер може да бъде не само спомагателна съставка, но и отделно ястие. Това е отлична лека закуска или добавка към почти всяка гарнитура. За готвене ще ви трябва: 3 големи зрели чушки, 20-30 г зехтин, 2 скилидки чесън, прясна мащерка или любимите ви ароматни билки, сол на вкус.

1. Измийте чушките, отделете дръжките и отстранете сърцевината със семките. Нарежете плодовете на половинки или четвъртинки по дължина.
2. Поставете филийките с месото надолу върху покрита с хартия за печене тава. С четка, потопена в зехтин, намажете повърхността на зеленчуците.
3. Пече се на 200°С за около 20 минути.
4. Докато чушките се пекат във фурната може да приготвите дресинга. В малка купа смесете подправките, билките и солта, залейте всичко с 20 г зехтин.
5. След изтичане на времето за печене извадете тавата с чушките от фурната. Подредете филийките в чиния за сервиране, като ги обърнете с месото нагоре. Смажете пулпата с варен ароматен дресинг. Ястието е готово.

Идеята да сервирате зеленчуци, изпечени на малки дървени шишчета, е много оригинална. Това ястие добавя атмосферата на летен пикник към празник или обичайно хранене. Можете да използвате всякакви плодове, които харесвате. Най-често няколко вида зеленчуци се нанизват на шишчета, като по този начин се получава печена румена чиния. Дървените пръчици могат да се поставят върху решетка или върху лист за печене. След изпичане намажете пържените плодове с масло или ароматен дресинг с подправки.

За да направите печените зеленчуци апетитни и вкусни, използвайте следните съвети.

• Дресингът и марината е най-добре да се приготвят с качествен зехтин. Ако все още се използва слънчогледово масло, то трябва да бъде рафинирано.
• За да предотвратите напукване на плодовете по време на топлинна обработка, трябва да направите малки пробиви с клечка за зъби в кожата и пулпата им.
• За да предотвратите изгарянето на храната върху решетката, поставете върху нея фолио или пергамент.
• Когато избирате домати за готвене във фурната или на скара, трябва да дадете предпочитание на домати с гъста каша.
• Ако големите зеленчуци се пекат цели, по-добре е да ги увиете плътно с фолио. Това ще помогне да се запази формата на плода.
• За да нямате печени зеленчукови ястия с вкус, не забравяйте да добавите любимите си подправки и билки. Зеленчуците на скара се комбинират най-добре с пресни билки, мащерка и розмарин.

• Малките доматени плодове изсъхват силно по време на печене, губят вкуса и апетитния си вид.
• Опитайте се да нарежете зеленчуци от един и същи вид на възможно най-равни парчета или филийки. В противен случай ястието няма да изглежда толкова красиво и продуктите могат да се изпекат неравномерно: малките парчета ще изгорят, а големите ще останат влажни в средата.
• За печене на зеленчуци не се препоръчва температурата да надвишава 200? ОТ.
• Ако загреете фурната под 180 ° C, няма да можете да приготвите красиви румени зеленчуци на скара. Те няма да имат апетитна златиста коричка и много плодове просто ще изсъхнат и няма да се пекат.
• Поставете празна тава за печене под скарата. В този случай продуктите ще се изпекат от двете страни наведнъж и излишното масло или марината няма да се отцедят на дъното на фурната.

Как да приготвите зеленчуци на скара във фурната, вижте следното видео.