Как да готвя зеленчукова гарнитура?

Зеленчуковите гарнитури са много популярни както като самостоятелни ястия, така и като добавки към всичко. И е особено хубаво през зимата, когато зеленчуците поскъпват и вече не се продават толкова естествени, колкото през лятото, да вземете уникалната си закуска от мазето или хладилника и да я добавите към обяд или вечеря. Струва си да се запознаете с видовете гарнитури и да научите как да готвите най-интересните от тях.

Думата гарниране дойде при нас от френски език, което означава украсяване или пълнене. Наистина, гледайки разнообразието, което сега можете да намерите в магазините или да готвите сами, разбирате, че определено можете да напълните чиния с гарнитура. Зеленчуковите гарнитури включват не само пресни зеленчуци, но и задушени и пържени. Любимата на всеки салата от краставици и домати и, например, задушено зеле може да се нарече зеленчукова гарнитура. Освен това зеленчуковите гарнитури са безкрайно разнообразни. Колко могат да бъдат направени само от картофи: варени, пържени, айдахо, пюре, в кожите им, талаш и така нататък.

Струва си да разгледаме по-подробно основните видове странични ястия.

• Бобови култури. Това е много необичаен вид гарнитура, например зелен фасул, пържен зелен грах, студен боб в домати. Не всеки ден варивата се използват като гарнитура, тъй като не вървят към всяко горещо ястие. Но в комбинация, например, с говеждо месо, зеленият фасул има уникален вкус.
• Зърнени храни. Това е може би най-популярният клас гарнитури.Ако наистина искате да ядете, но има малко време за готвене или просто мързел, тогава можете да вземете например елда. Приготвя се много бързо, страхотно е на вкус и е много ароматно. Някои видове ориз също трябва да се варят 10 минути. Нещата стоят по различен начин с перления ечемик, защото времето за варене е много по-дълго.

• Морски дарове като гарнитура е много интересно решение. Например морски коктейл или морско зеле. Морските дарове се комбинират с по-малък тип ястия, отколкото например зърнените култури, но носят много ползи и уникален вкус.
• Не можете да мълчите за такава гарнитура като гъби. Пържени или задушени гъби в заквасена сметана с лук са много вкусни. Разбира се, такива гарнитури вървят и като самостоятелно ястие, но в не много големи количества. И най-хубавото е, че гъбите се комбинират с други гарнитури, като картофи или паста.

• Рядко гарнитура, но все пак са плодове и плодове. Може да бъде плодово пюре или просто клони от горски плодове. А също и сладкото от червени боровинки или боровинки е чудесно за кюфтета. И ако сте яли задушени плодове, значи сте голям късметлия да опитате това рядко ястие.

Малко по-високо вече са разгледани някои комбинации от гарнитури с различни видове горещи ястия. Но сега трябва да разгледаме малко по-различни асоциации - сервиране с паста и юфка. Такава гарнитура като паста отдавна е обичана от хората. А разнообразието от тези продукти от брашно е просто неописуемо: рога, спирали, пера, спагети, юфка, соба, удон, фунчоза и други. Те се различават един от друг по размер, форма, цвят, състав, време за готвене.

Гъбите вървят чудесно със спагети.Комбинацията им, особено със сметана и пиле, придава неповторим вкус. Бобът в доматен сос може да се добави на рогчета или спирали след варенето. Той идеално ще допълни вкуса на ястието, а доматеният сос ще добави малко пикантност. Японската юфка удон върви добре с печени чушки и моркови, а добавянето на соев сос или терияки също ще бъде полезно. Много необичайни тестени гнезда могат да бъдат пълни със зеленчуци или месо. Така или иначе, след като се приготвят, те са и топло ястие, и гарнитура.

Подготовката за зимата винаги е удоволствие. Задачата е трудоемка и трудна, но резултатът си заслужава. Могат да се приготвят от пресни и варени зеленчуци. Трябва да се запознаете с няколко разнообразни най-добри абсолютно неусложнени рецепти.

Трябва да се подготвят следните съставки:

• моркови - 400 грама;
• сладък български пипер (можете да "поглъщате") - 500 грама;
• патладжан - 800 грама;
• лук - 400 грама;
• домати - 1 килограм;
• доматено пюре - 300 грама;
• растително масло - 150 ml;
• сол и захар на вкус.

Методът на приготвяне включва следните стъпки:

1. морковите, тиквичките и патладжаните трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на кубчета;
2. не е необходимо да се бели пиперът, но трябва да се извади сърцевината и всички семена; след това можете да нарежете на ленти или кубчета - както ви е по-свикнало;
3. ако лукът е малък, тогава се нарязва на пръстени; ако са средни или големи, нарежете пръстените на четири части;
4. доматите не е необходимо да се белят - измийте и изпратете в блендер, докато се натрошат на каша;
5. изпратете всички нарязани зеленчуци в тенджера без вода и оставете на слаб огън за около час;
6. след време добавете доматено пюре, захар и сол; основното е да го опитате, може да искате да добавите още черен пипер и оставете за още 40 минути.

За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

• глава червено или бяло зеле;
• 3 големи моркови;
• 4 средни скилидки чесън;
• вода;
• сол.

Методът на готвене включва стъпки като:

1. внимателно откъснете зелевите листа от стъблото, измийте ги и ги поставете във вряща вода за 4-6 минути;
2. изваждаме листата и ги оставяме в гевгир, така че водата да е стъклена;
3. три цели моркова;
4. чесънът се нарязва на ситно и се добавя към настърганите моркови; разбъркайте;
5. вземете зелев лист (листата са омекнали и станали по-еластични) и в него увийте малко количество от морковената смес;
6. правим необходимия брой такива ролки и ги поставяме в буркан, изсипвайки вряща саламура;
7. навиваме буркана и го оставяме да вари поне няколко дни или чакаме до зимата; вкусът ще бъде по-богат. Това е много необичайна и диетична гарнитура.

Трябва да подготвите съставки като:

• краставици - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• захар - 200-300 g;
• оцет - 150 ml;
• растително масло - 150-200 ml;
• сол - 100 г;
• чесън (на вкус);
• лют червен пипер - 2 ч.л.

За да приготвите това ястие, трябва да следвате алгоритъм като:

1. настържете морковите на едро ренде;
2. нарязваме краставицата на 8 парчета, но ако обичате по-малка, тогава можете да разрежете всяко парче на още две части;
3. сложете нарязани краставици и настъргани моркови в голяма тенджера или друг съд; запълваме всичко със захар, сол, червен пипер, оцет и растително масло;
4. поставете чесъна в преса за чесън и след това го изпратете в получената салата;
5. разбъркайте получената смес и оставете за една нощ;
6. поставете в банки и навийте.

Това са прости, бързи и най-важното много вкусни рецепти.

Как да приготвите вкусни зеленчуци за гарнитура, вижте следното видео.