Как се готви замразено брюкселско зеле?

Брюкселското зеле не е толкова популярен продукт сред руските домакини. Мнозина се плашат от специфичен вкус, който излъчва горчивина. Но не е честно. Днес разнообразието от рецепти ви позволява да готвите брюкселско зеле по такъв начин, че дори неговите конкуренти - бяло зеле, карфиол и броколи - ще скучаят на масата, докато собствениците се наслаждават на ястие от брюкселско зеле.

Брюкселското зеле е малка глава зеле, която се развива в пазвите на листата, растящи около основното стъбло. В секцията със замразени зеленчуци супермаркетите предлагат само глави. Най-доброто време за закупуване на този продукт пресен е от късна есен до пролет, замразеното зеле се предлага в магазините през цялата година.

Това е един от най-предпочитаните продукти сред привържениците на правилното хранене – зеленчукът е богат на сяра, калий, витамини C, D и фолиева киселина.

В продължение на 200 години брюкселското зеле е традиционно британско ястие за Коледа, но тук в Русия му се обръща малко внимание. Може би това е така, защото замразеният продукт наистина е малко горчив, а пресният има остра миризма и не всеки е запознат с разнообразието от рецепти с брюкселско зеле, които могат да преодолеят този недостатък.

Не се страхувайте да вземете замразени зеленчуци. Замразяването практически не унищожава ценните вещества, а само помага да се запази зелето свежо и вкусно по-дълго. Фактът, че замразените глави се готвят по-дълго е само мит.Рецептите за замразени и пресни зеленчуци са практически еднакви.

Когато купувате замразен продукт, обърнете внимание на следните критерии:

• плътност на главата: изберете по-плътни глави без повреди;
• цвят: трябва да е равномерен, без външни тъмни или червени петна;
• тегло: по тегло зелето трябва да изглежда малко по-тежко от размера му;
• опаковка: по-добре е да изберете продукти по тегло, кълновете, опаковани в торби, съдържат излишна влага и започват да се влошават по-бързо.

Можете сами да отгледате брюкселско зеле. Това е напълно непретенциозен зеленчук, но поради дългия вегетационен период той може да се отглежда в повечето региони изключително чрез разсад.

Преди готвене отрежете част от дръжката, отстранете външните листа и измийте зеленчуците във вода и оцет. Преди пържене или печене прясното зеле обикновено се вари 5-7 минути, замразеното - 10-12 минути. Проверете готовността, като надупчите главата с вилица.

За да не горчи брюкселското зеле във вашето ястие, Можете да обърнете внимание на следните начини за премахване на горчивината:

• добавете подправки или лимонов сок по време на готвене;
• при пържене сложете в тигана няколко скилидки чесън;
• сварете главите, като ги нарежете наполовина;
• при варене след варене можете да източите първата вода и да кипнете отново във втората вода.

Замразеното брюкселско зеле може да бъде вкусно под всякаква форма и да бъде подложено на всички видове обработка:

• готвене;
• пържене;
• гасене;
• печене.

Процесът е както следва.

1. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, поставете на огън.
2. Сортираме, измиваме, отстраняваме горните листа на зелето.
3. Спускаме главите във вряща вода.
4. След 10-12 минути зелето ще бъде готово, това може да се провери с вилица или клечка за зъби.
5. Отцеждаме водата.
6. Добавете черен пипер и масло на вкус.
7. Ястието се поднася горещо.

Стъпките за пържене са както следва.

• Измиваме и обработваме главите зеле.
• Нарежете главите на две половини.
• Правим разрез в стъблото.
• Загрейте растително масло в дълбок тиган.
• Поставете зелето, с нарязаната страна надолу, в горещ тиган на среден огън.
• Запържете от едната страна за около 5 минути, обърнете.
• След като покафенее, добавете вода в тигана, така че да скрие дъното, изчакайте да се изпари напълно.
• Накрая поръсете ястието с лъжица лимонов сок.
• Сервирайте горещ.

Стъпките за печене са както следва.

1. Загряваме фурната на 200 градуса.
2. Измийте и почистете зелето, отстранете дръжките.
3. Намажете тава за печене с масло, разпределете главите на равен слой, посолете и поръсете с черен пипер.
4. Приблизителното време за печене е половин час.
5. Сервирайте горещо зеле.

Процесът е както следва.

1. Сварете обеленото и измито зеле за 5-7 минути.
2. Отцеждаме водата.
3. Разтопете 2 супени лъжици масло в дълбок тиган, добавете сол и ситно нарязан чесън.
4. Разстиламе главите зеле в загрятата смес, оставяме да къкри на умерен огън.
5. Уверете се, че тавата не е суха, ако е необходимо, добавете масло или вода.
6. Поднесете ястието горещо.

Рецептите за готвене на брюкселско зеле в бавна готварска печка или микровълнова фурна са подобни, тези устройства могат да бъдат настроени да варят или пекат. Също така зелето може да се обработи във фритюрник или да се приготви на пара.

Както знаете, децата не обичат много зеленчуци, зелето, лукът и билките са сред тези продукти. Да, зеленчуците не са Snickers и вярванията на родителите, че зелето е склад за витамини, обикновено се пренебрегват от децата. Не е толкова лесно да прикриете зелето и по този начин да заблудите дете, така че можете да опитате да приготвите интересно ястие, което млад гурме ще иска да опита сам. Да вземем за пример брюкселското зеле.

съставки:

• сметана - 150 г;
• сметана - 50 г;
• замразено брюкселско зеле - 500 г;
• твърдо сирене;
• галета - 50 гр.

Стъпки на готвене:

1. Сварете зелето, докато изври водата, след това отцедете водата и налейте нова, отново гответе 10 минути. Това е необходимо, за да не горчи зелето.
2. Намажете тава за печене леко с масло.
3. Пригответе плънката: смесете сметаната, сметаната и настърганото сирене.
4. Сложете зелето върху тава за печене, изсипете получената смес.
5. Поръсете отгоре с галета.
6. Изпращаме ястието във фурната, загрята до 200 градуса, за 20 минути.

Такава необичайна презентация трябва да бъде по вкуса на вашия малък капризен.

Според някои гастроентеролози горещата супа трябва да присъства в диетата на всеки човек всеки ден. И когато трябва да свалите няколко килограма до лятото, изобщо не е необходимо да рискувате здравето си. Решението е да сготвите лека супа от брюкселско зеле вместо висококалорични първи ястия.

съставки:

• замразено брюкселско зеле - 400 г;
• ориз - 100 г;
• моркови - 2 бр.;
• зелен грах - 1 банка;
• червена чушка - 1 бр.;
• доматено пюре - 3 с.л. л.;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Изплакнете ориза със студена вода, налейте 200 мл вода в тенджера, поставете на огън.
2. Когато заври, посолете и намалете огъня, варете 15-20 минути.
3. Изплакнете сварения ориз със студена вода с помощта на гевгир.
4. Настържете обелените моркови.
5. Почистете чушката от семките и я нарежете на лентички.
6. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, посолете.
7. Добавете морковите и чушките към вряща вода, гответе 5 минути.
8. Измитото зеле се слага във водата и се вари още 5 минути.
9. Добавете ориз, грах, доматено пюре, смлян пипер - варете 2 минути.
10. Преди сервиране можете да поръсите с билки.

Ако вашият капризен съпруг се е наситил на стандартни ястия, приготвени на фурна или в тиган, опитайте се да го изненадате с рецепта за брюкселско зеле, приготвено в бавна готварска печка със зеленчуци в сос.

съставки:

• замразено брюкселско зеле;
• морков;
• лук;
• картофи;
• растително масло;
• сметана;
• доматена паста;
• зеленина;
• сол и подправки.

Броят на продуктите - на вкус.

готвене:

1. Подгответе главите зеле, сортирайте ги и изплакнете, нарежете на две части.
2. Нарежете картофите, морковите и лука.
3. Запържете морковите и картофите в мултикукър, намазан с масло, в режим на пържене с отворен капак.
4. Добавете зеле, запържете храната, докато режимът спре.
5. Смесете равно количество доматено пюре и заквасена сметана, добавете към зеленчуците.
6. Включете режима на гасене, добавете вода, колкото да покрие съставките, разбъркайте.
7. В средата на готвенето добавете сол и подправки, в края - зеленчуци.

Ястието е просто, интересно, вкусно, дори и най-капризният съпруг ще го оцени.

През лятото тялото се нуждае от леки витаминозни гарнитури. Пюрето от брюкселско зеле е чудесен вариант. Ястието върви добре с дивеч и пиле.

Списък на необходимите продукти:

• замразено брюкселско зеле - 600 г;
• масло - 40 г;
• сметана 33% - 100 ml;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Сварете измитото зеле до омекване.
2. Прехвърлете в блендер, добавете олио, сол, черен пипер и сметана.
3. Разбийте сместа до пюре.

Ако не знаете как да изненадате гостите си, не забравяйте, че сандвичите са чудесна закуска за всяка маса. И ако това са оригинални топли сандвичи с брюкселско зеле и поширани яйца, тогава те са просто гарантиран успех. Вашите приятели ще идват да ви посещават много често, за да опитате отново такова просто и в същото време необичайно ястие.

Съставки (за 4 порции):

• яйца - 8 броя;
• ябълков оцет - 1 ч.л + 2 с.л. л.;
• бекон - 8 ленти;
• филийки бял хляб - 4 бр.;
• масло - 2 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• нарязано брюкселско зеле - 4 с.л.;
• сметана - 2/3 супени лъжици;
• твърдо сирене;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Налейте малко вода в тигана, добавете 1 ч.л. оцет, оставете да заври, оставете на слаб огън.
3. Запържете бекона в тиган.
4. Намажете филийките хляб с масло от едната страна и поставете страната с маслото нагоре върху лист за печене.
5. 10 минути, за да потъмнеят филиите хляб във фурната.
6. През това време сложете бекона върху хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината.
7. В останалата мазнина в тигана се поставя ситно нарязания лук и се готви около 2 минути, докато омекне.
8. Към лука добавете 1/3 с.л. вода, зелето, сметаната и оцета 2 с.л. л., сол и черен пипер, разбъркайте и гответе 5-7 минути, докато зелето омекне.
9. Внимателно изсипете всяко яйце в чаша и поставете във вряща вода, варете 3-4 минути на слаб огън. Поставете яйцата върху хартиена кърпа. Протеинът трябва да се хване, а жълтъкът да е течен.
10. За всяка филия хляб сложете по едно яйце, сол и черен пипер, отгоре наредете задушено зеле, поръсете със сирене и бекон. Сервираме веднага.

Сандвичите са много подходящи за всеки празник и изглеждат много естетически.

Брюкселското зеле може да се маринова. За да направите това, сварете зелето, почистете и настържете на едро пресни моркови, обелете и измийте чесъна. В чист буркан слагаме дафиновите листа, зърната черен пипер, семената от копър, червените люти чушки, чесъна, морковите и свареното зеле. Разбъркайте внимателно.

Слагаме тенджера с вода на котлона, добавяме сол, захар, растително масло и оцет - това ще бъде марината, оставяме, докато солта и захарта се разтворят и кипваме. Залейте напълно буркана със зеленчуците с врящата смес, затворете добре и го завийте с кърпа. Когато всичко се охлади, поставете буркана в хладилника за един ден. Маринованото брюкселско зеле е готово.

Брюкселското зеле може да се използва в салати.Например този: бланширайте зелето във вряща вода, сортирайте го на листа. Разбийте в блендер кедрово масло с лимонов сок и копър. Нарязваме крушата на филийки. Слагаме всички продукти внимателно в купа и разбъркваме. Сервирайте студено.

Най-добрите гарнитури към брюкселското зеле са картофи и ориз. Като гарнитура този продукт често се сервира с всички видове месо и гъби. Също така зеленчукът върви добре с настъргано сирене, сметана, заквасена сметана и млечен сос, различни подправки. Независимо от метода на обработка, се препоръчва да добавите чесън и корен от джинджифил към горещо брюкселско зеле - те ще придадат приятен вкус и аромат и ще облекчат горчивината от зелето.

Една от рецептите за готвене на брюкселско зеле вижте по-долу.