Зеле "Романеско": характеристики на засаждане и отглеждане, полезни свойства и рецепти

Зелето е важен и широко разпространен елемент от диетата на руснаците. В допълнение към сорта белоглав, който се отглежда активно в Русия, се продават екзотични сортове, например зеле Романеско. Този зеленчук съдържа много полезни микроелементи, а ястията от него разнообразяват ежедневната диета.

Историците смятат, че този сорт е отглеждан още в епохата на Римската империя, така че Италия се счита за родното място на растението. Има мнение, че сортът Романеско е хибрид, получен чрез кръстосване на бяло и карфиол. Продуктът привлича вниманието с необичайна форма на плода. Външно зеленчукът прилича на голямо цвете от изразителни съцветия. Мнозина сравняват кълновете с невероятни миди.

Този представител на флората принадлежи към семейството на кръстоцветните. Това е едногодишно растение, чийто размер зависи пряко от условията на отглеждане и грижи. Яжте тези съцветия, чийто размер не надвишава 10 сантиметра. Някои опитни градинари успяха да отгледат екземпляри с тегло половин килограм.

Всяко отделно съцветие се развива спираловидно. Кълновете са разположени близо един до друг. Цветът на цветето е бледозелен.Всяка глава е обрамчена от плътни и големи покривни листа в тъмнозелен цвят.

Ястията със зеле ще изненадат приятно гастрономи, които обичат вкусна, здравословна и питателна храна. Зеленчукът има сладък и деликатен вкус. Тя варира в зависимост от вида на приготвянето, рецептата и съставките в ястието. В аромата можете да разпознаете нотки на орех.

Многобройни отзиви, оставени в Runet, показват, че растението може да се използва като декорация. Поради оригиналната форма зелето се засажда в градини и цветни лехи. Зеленчук с невероятна красота беше оценен и от ландшафтните дизайнери.

Струва си да се отбележи, че сортът е богат на полезни свойства, но всички свойства на зеленчука не са напълно проучени от учените. Към днешна дата са известни следните полезни свойства на този зеленчук:

• ефективно антивирусно действие;
• микроелементите се борят с вредните бактерии;
• противовъзпалителен и антиканцерогенен ефект;
• естествен източник на антиоксиданти и антидепресанти;
• елементи в състава на зеленчука предотвратяват развитието на рак поради наличието на изоцианати.

Продуктът съдържа и много полезни вещества, витамини, каротин, флуор, фибри и редкоземни елементи като селен. Служителите в областта на медицината препоръчват зелето за консумация от хора, които следят теглото си.

Редовната употреба на този продукт има положителен ефект върху кръвоносните съдове, като повишава тяхната еластичност. Също така, продуктът е силно препоръчителен при "дебела" кръв. Сортът "Романеско" премахва токсините, холестерола и токсините от тялото, като влияе положително върху работата на стомашно-чревния тракт.

Въпреки редица предимства, този продукт има и недостатъци.Прекомерната консумация на зеленчуци може да навреди на тялото. Ако човек има проблеми с функционирането на щитовидната жлеза, се препоръчва да откажете този продукт. Също така зеленчукът не е подходящ за хора със сърдечни заболявания.

Въз основа на Държавния регистър на Руската федерация сортът зеле Романеско е представен в четири вида. Всеки сорт се препоръчва за отглеждане на лични парцели.

Нека разгледаме по-подробно тези разновидности.

• Пунтоверде. Видът се характеризира с голяма глава, чието тегло достига 1,5 килограма, както и среден период на зреене.
• "Вероника". По-едри размери на глава зеле - около два килограма. Зеленчук със средна зрялост.
• "Перла". Теглото на главата достига 800 грама. Средно късно растение.
• "Изумрудена купа". Най-малкият сорт. Средното тегло е около 500 грама. Среден сорт.

Опитните градинари казват, че процесът на отглеждане на хибридно зеле има определени трудности. Това са капризни и капризни растения, които се нуждаят от специални грижи. Дори и най-малките плевели в този процес могат да причинят смъртта на растението. Според експерти тази характеристика играе важна роля във факта, че сортът не е в голямо търсене сред летните жители.

За да получите богата реколта, трябва да знаете определени правила и да ги следвате, когато засаждате, отглеждате и се грижите за растение. Например внезапните промени във влажността на въздуха и температурните показатели влияят негативно на формирането на плода. Това са екстремни условия за един зеленчук.

Не забравяйте да спазвате датите на сеитба, в противен случай съцветията няма да се завържат. Ако ще засадите семена от късно узряло зеле, изчислете времето за сеитба, така че съцветията да започнат да се образуват в началото на есента. Оптималните температурни условия за узряване и растеж на зеленчуци са 18 градуса по Целзий.

Повечето опитни градинари предпочитат да работят не със семена, а с разсад. Засаждането му е много по-удобно и по-лесно. Това не само значително спестява време, но и дава големи гаранции за пълно узряване на зеленчуците и добра реколта. В процеса на отглеждане на разсад е необходимо да се спазват стабилни температурни условия. Това е необходимо за развитието на главата.

На територията на Русия методът на отглеждане на разсад се използва главно поради особеностите на местния климат. В южните части на страната семената могат да се засаждат директно в почвата.

Всички видове "Romanesco" не растат добре в почва с висока киселинност. За да се справите с този проблем, добавете дървесна пепел към почвата. Разсадът излиза от семената след около 40-60 дни. Имайте това предвид, когато подготвяте земята за засаждане.

За да отглеждате разсад, трябва да подготвите кутии със земя.В една дупка трябва да се поставят 2-3 зърна. Минималното разстояние между издънките трябва да бъде най-малко 3-4 сантиметра. Разстоянието между жлебовете трябва да бъде 4 см.

Контейнерите със земя и семена трябва да се поставят в топло помещение с температура от 20 до 22 градуса по Целзий. Поддържайте тези условия, докато се появят кълнове. Веднага щом се появят първите издънки, е необходимо да смените режима. Оптималният индикатор през деня трябва да бъде от 8 до 10 градуса по Целзий, а след залез слънце - няколко градуса по-ниски.

Когато отглеждате разсад, погрижете се за добро осветление. Поливането трябва да е умерено. Уверете се, че почвата не изсъхва. Спазването на всички норми ще доведе до образуването на мощна и стабилна коренова система. Докато растението бъде засадено в почвата, то ще бъде клекнало.

Зелето "Романеско" ще може напълно да устои на болести и други неблагоприятни фактори, при спазване на всички горепосочени препоръки. Правилно отгледаният разсад е ключът към богатата реколта.

Зелето може да бъде засадено в открита земя веднага щом температурата на въздуха се затопли до 12 градуса по Целзий и възможността за връщане на слана през нощта е напълно изключена. Лехите се подготвят през есента. Силно се препоръчва почвата да се подготви чрез насищане с торове. Компостът или угнилият оборски тор са идеални.

Ако краставици, картофи, бобови растения и лук преди това са растяли на мястото, където е планирано кацането, тогава е идеално за зелето Романеско. Откажете се от идеята да засаждате на място, където са растели кръстоцветни роднини.

Всеки разсад се засажда в отделна дупка, на разстояние около 5 сантиметра едно от друго.Оставете място между редовете, за да се движите свободно из територията. Изсипете земята с наситен разтвор на ярко розов калиев перманганат, разреден с гореща вода.

Процесът на грижа за зелето включва редица функции. Например, "Romanesco" обича обилно поливане. Уверете се, че повърхността на почвата не изсъхва. Идеалният вариант е система за капково напояване, която постоянно ще подхранва почвата с влага. С такова оборудване сортът няма да се нуждае от вода.

Периодично премахвайте плевелите и другите допълнителни растения в района. Извършете разрохкване на почвата. Работете внимателно, за да не повредите кореновата система.

Внимателно използвайте минерални и органични горни превръзки. Съвременният пазар предлага огромна гама от продукти за богата реколта. В продажба има и специални формулировки, предназначени специално за този сорт италианско зеле. Необходимо е да се наторява зеленчук през определени периоди от неговия растеж. Това се прави три пъти в годината.

Сортът често се напада от патогени и вредни насекоми, които също са опасни за обикновеното зеле. В процеса на отглеждане е необходимо внимателно да се следи състоянието и външния вид на растението. При откриване на заболяване е необходимо да се използват специални препарати възможно най-скоро. Инструкциите за такива продукти съдържат цялата необходима информация за употребата на състава.

Италианското зеле се прибира в средата на есента.Ако отглеждането е извършено правилно, по това време плътните и стегнати съцветия вече трябва да са напълно оформени, външно наподобяващи фантастични цветя. Необходимо е да се съберат узрели плодове навреме, в противен случай главите на зелето ще загубят своята сочност, вкус и нежност.

Препоръчително е зеленчукът да се съхранява в хладилник, а не във фризер. Ограничете времето за съхранение до една седмица. Ако трябва да удължите срока на годност, можете да замразите зелето като всеки друг зеленчук, без да се страхувате, че зелето ще загуби своите положителни качества и полезни свойства.

"Романеско" съчетава вкусовете на няколко разновидности, особено на броколи и карфиол. От здравословен зеленчук можете да приготвите много вкусни и интересни ястия, които ще се харесат на цялото семейство.

Основното правило, което трябва да се разбере преди готвене: не преварявайте зеленчука, в противен случай ще стане безвкусен или дори неприятен. Ако зелето е приготвено правилно, то ще придобие мек кремообразен вкус и деликатен аромат.

Зеленчукът върви добре с други зеленчуци (лук, моркови), както и със сирене, гъби и яйца. Романеско също се сервира със спагети и яхния. Като подправки се използват компоненти като чесън, черен пипер, босилек, морска сол, мащерка, италиански билки.

Печено зеле със сос от сирене е идеалният вариант за обилен и здравословен зеленчук.

съставки:

• 100 грама твърдо сирене;

• глава зеле;

• 100 милилитра мляко;

• две супени лъжици брашно;

• сол;

• набор от подправки "италиански билки" (по избор).

Метод на готвене:

• трябва да готвите цяла зелка за 10 минути;

• разделя се на съцветия и се вари още 5 минути;

• запържете брашното в сух тиган без добавки до златисто кафяво;

• изсипете го с мляко и разбъркайте, докато се образува хомогенна маса;

• добавете сиренето към соса и гответе дресинга до пълното му разтопяване, разбъркайте подправките;

• разпределете зелето на равномерен слой и залейте със соса;

• Ястието се пече около 25 минути на най-висока температура.

Зелето, пържено в тесто, е любим деликатес на много любители на зеленчукови ястия. И възрастните, и децата ще харесат този деликатес. За да приготвите вкусно предястие, крехко отвътре и хрупкаво отвън, ви трябват минимум време, усилия и продукти.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• три пилешки яйца;

• подправки на вкус (сол, черен пипер, билки);

• глава зеле;

• три супени лъжици брашно;

• растително масло.

Подготовка стъпка по стъпка:

• гответе зеле за четири минути;

• изцедете течността;

• поставете зеленчука в ледена вода за минута;

• брашното и яйцата трябва да се смесят до хомогенна консистенция;

• изсипете слънчогледово масло в дълбок тиган и го загрейте;

• разделяме зелето на съцветия и потапяме всяко в приготвеното тесто;

• спускаме зеленчука в маслото за около 20-30 секунди - кората трябва да потъмнее малко;

• така че излишната мазнина да се оттича от закуската, поставете я в гевгир;

• ястието може да се сервира с картофено пюре или ориз, а предястието ще бъде и чудесна добавка към месото.

Вижте следващото видео за друга интересна рецепта.