Карвинг на зеленчуци и плодове: характеристики и инструкции стъпка по стъпка

Всеки поне веднъж се е сблъскал с умелия дизайн на зеленчуци и плодове, когато от тях са изрязани цветни аранжировки, направени са цветни инсталации. Способността да се правят невероятни изрезки от прости неща се нарича дърворезба. Можете сами да научите техниката, ако разделяте въпроса стъпка по стъпка.

Карвингът на плодове или зеленчуци всъщност е опит да се представят както сезонните плодове, така и зеленчуците по красив начин. Храната изглежда привлекателна, необичайна, не става ясно веднага, че това са прости, познати зеленчуци и плодове. Ако плодовете се използват пресни, тогава могат да се правят композиции от зеленчуци, дори ако са варени, тъй като структурата на пулпата им е напълно различна. Техниката не е толкова лесна за овладяване, но можете да се научите как да работите с нея сами, ако проявите търпение. Издълбаването на дини и пъпеши отнема няколко часа, защото такава работа изисква детайлност и точност. В допълнение към дините можете да използвате плодове и зеленчуци като:

• морков;
• ананас;
• ябълки;
• тиква;
• пъпеш.

Резбата е древно изкуство, историята на съществуването му е почти 1000 години. Мнозина смятат такава работа за върха на умението. Съвременните дизайнери предлагат производството на букети с помощта на различни зеленчуци и плодове.Такъв продукт ще украси всяка маса, може да бъде представен като подарък. Хората вземат уроци, за да научат техника.

В много случаи трябва да се използват специални инструменти, за да се постигне желания ефект. В класа по карвинг един от първите уроци е да създадете кошница от твърди домати, която от своя страна може да бъде място за парчета плодове и зеленчуци. Рязането е завладяващ процес, в който се потапяте с главата си. Превръща се в добро хоби. Въпреки че техниката, наречена карвинг, придоби огромна популярност в западните страни, се казва, че произхожда от Тайланд. Много азиатски страни имат квалифицирани занаятчии, които създават истински шедьоври. Те използват ножове с две остриета, както и други инструменти, включително форми.

Има легенда, която гласи, че през 12-ти век в Тайланд, на фестивал, кралят получил подарък под формата на купа, в която били красиво подредени фигури, издълбани от зеленчуци и плодове. Толкова му харесало, че издал указ, според който всяка жена трябвало да владее тази техника. Оттогава изкуството започва да се разпространява по-нататък на изток от страната. Такива декорации са станали традиционни и винаги са били на масите на местните жители. След известно време в Европа се заинтересуваха от технологията, но доскоро тя не набираше голяма популярност, може би защото на масите не имаше толкова често плодове и зеленчуци, така че нямаше нужда да ги украсяват.

Веднага след като ресторантьорството получи масово развитие, те се върнаха към изкуството. Днес този стил се развива в две посоки: азиатска и европейска.И двата варианта се различават не само в избора на материал за работа, но и в опциите за дърворезба и сюжети. Струва си да се каже, че резбата в азиатски стил винаги е много сложна композиция. Те са доминирани от йероглифи, дракони и пресъздадени битки. В работата си майсторът използва много различни инструменти, отнема много време, за да създаде един сюжет.

Някои зеленчуци могат да бъдат нарязани, за да изглеждат като животни или цветя. Птиците са често срещана тема в издълбаването на плодове и зеленчуци. Най-трудните произведения имитират коли или къщи. Постигането на такова съвършенство в работата с технологиите ще отнеме много време. Днес с успех ресторантите и хотелите украсяват своите зали и маси с дърворезби, магазините създават кошници с подаръци. Можете да поръчате такава работа на сайта или в магазините за сувенири. Бяха пуснати няколко книги и видео курсове за самообучение и комплекти инструменти се продават на рафтовете.

За дърворезба не можете да вземете никакви зеленчуци и плодове, тъй като не всички са подходящи за работа. Въпреки факта, че могат да бъдат всякакви плодове и зеленчуци, всички те трябва да са с определена зрялост. Освен това вътре трябва да има минимално количество пулп и семена, а повърхността им трябва да е равна и гладка. Ако вземете презрял плод, тогава желаната форма не може да бъде постигната. Обърнете внимание и на цветовата палитра.

Преди да започнете работа, плодовете се измиват и избърсват.Ако се използват гъсти плодове, например репички или картофи, тогава те трябва да лежат на топло за известно време, така че да са леко увяхнали и омекнали, тогава ще бъде по-лесно да се работи с тях. Дюлите и ябълките потъмняват след обелване. Можете да предотвратите процеса на окисляване, като ги обработите с оцет или лимонов сок. Често морковите участват в композиции, които имат ярък цвят.

При нарязване има склонност да се чупи, затова се накисва за няколко часа в подсолена вода. Само най-плътните домати и краставици са подходящи за работа с оборудване, тоест тези, в които практически няма сок.

Ножове или комплект за дърворезба не са толкова лесни за получаване в повечето градове на Русия, но те са просто необходими за създаване на шедьоври. Обикновените ножове не са подходящи за работа. Можете да поръчате такива инструменти в интернет на достъпна цена. Без значение колко добре сте усвоили изкуството на резбата на плодове и зеленчуци, е невъзможно да свършите работата без качествени ножове. Основният помощник е тайландски нож, който има тясно, късо и винаги идеално заточено острие. Изрязва малки детайли. Големи дизайни могат да бъдат направени със сърповиден инструмент, който е подобен на тайландския, но има по-широко острие.

При работа с уреди ще ви бъде полезен и дълъг нож, който на външен вид не се различава от обикновения кухненски нож, но острието му е много по-тясно. Това е универсален помощник на художника. Инструментите за въглехидрати се използват за създаване на зеленина. Те често са овални, но могат да бъдат V-образни, тесни и широки, квадратни и дори кръгли. Жлебовете се правят със специален инструмент за канелиране.

Ръбовете са украсени със специални ножици, пулпата се отстранява с помощта на noisette - специална лъжица със специална форма. Тъй като не е толкова лесно внимателно да се отстрани сърцевината на ябълка, като се вземе предвид плътността на пулпата, е създаден нож, чийто край е направен под формата на кръг. С него става по-лесно да направите вдлъбнатина върху плод или зеленчук.

Освен всичко друго, ще ви трябват клечки за зъби, които се използват като крепежни елементи за отделни части от композицията. Трябва да имате под ръка форми и мазнина, чрез която се отстранява тънък горен слой от сирене и други продукти. За създаване на дантелена кройка широко се използва връх. Често можете да намерите невероятни шарки върху дини, които се появяват благодарение на такъв инструмент като триъгълен нож. Можете да създадете спирала върху плътна маса с помощта на винтов инструмент.

Уроците за начинаещи как да направите цвете, сърце или кошница със собствените си ръце ще ви помогнат да създадете незабравими и вкусни декорации на масата. Всеки може да овладее ръководството стъпка по стъпка, но това ще изисква търпение. Преди да започнете работа, можете да разгледате примери от признати майстори, за да знаете към какво да се стремите. Ще бъде възможно да успеете бързо, но за това е важно да се научите как да вземете ножа в ръката си правилно. Захватът е подобен на това как ръката държи химикалка, докато пише, само че трябва да създадете опорна точка за себе си. Неговата роля ще играят два пръста - малкия и безименния.

Колкото повече тренирате, толкова по-бързо ще успеете. Майсторите знаят с каква сила трябва да натиснат инструмента, за да постигнат потапянето му в зеленчук или плод. Ще трябва да включите фантазията, но ако това е проблем, тогава изображения и форми могат да бъдат взети от Интернет.В Европа професионалните курсове за развитие на технологиите са популярни.

Има курсове по медии, чиято продължителност е до осем часа. Това време е напълно достатъчно, за да демонстрирате принципите на създаване на основни елементи върху естествен материал. В мрежата можете да намерите много отзиви за това как хората се интересуват от изкуството и някои дори успяха да направят добри пари.

Трябва да започнете просто, за да разберете как и къде да използвате този или онзи инструмент. Струва си да опитате да направите проста ваза за диня за първи път, като следвате тези стъпки:

• преди работа се измива и избърсва;
• внимателно натискайки върху плода, нарисувайте линия в средата, която трябва да обгражда динята напълно;
• на хартия се създава шаблон от едната страна с химикалка, тоест трябва да бъде полукръг;
• нанесете го върху плода и го кръгнете с нож, същото действие се извършва от другата страна, като се направи маркирането на бъдещата писалка;
• части от динята по ръбовете се изрязват внимателно с нож, но пулпата все още не е докосната, тъй като се отстранява със специална лъжица;
• дебелината на дръжката трябва да бъде около два сантиметра, така че да може да издържи натоварването;
• ръбовете могат да бъдат направени къдрави, а не дори, например, под формата на заострени триъгълници;
• можете да сложите плодове вътре.

Когато принципите на работа с инструменти станат ясни, е време да продължим напред и да създадем по-сложни елементи. Трудността се увеличава постепенно, първо се учат да правят листенца от моркови и други зеленчуци, след това преминават към цветя. Като първи материали за овладяване на техниката е най-добре да използвате ябълка, краставица или морков. Те са най-лесни за работа поради плътността на пулпата. За да направите просто цвете от краставица, трябва да се придържате към следния алгоритъм:

• плодът трябва да бъде разрязан наполовина в средата;
• струва си да използвате ръба, където се намира опашката, тъй като е по-ярка;
• с нож под формата на удължена лъжица трябва да направите шест разреза отгоре и до опашката, като не достигате два сантиметра;
• изрежете краищата с тайландски нож и отстранете сърцевината;
• в основата трябва да се направят триъгълни прозорци и детайлът да се постави във вода, така че да се изправи;
• на внимателно отстранената каша се придава кръгла форма, можете да направите орнамент върху нея и да я поставите в центъра на нашия детайл;
• другата част можете да нарежете на плочи, без да стигате до края, така че да получите нещо като ветрило, ако ги раздалечите малко;
• всеки дори трябва да се огъне и сглоби.

Можете да направите красиво цвете от ябълка, като следвате тези стъпки:

• ябълката се нарязва на две половини, като основен помощник се взема тайландски нож, тъй като работата ще бъде с малки детайли;
• плодът се нарязва успоредно на опашката, а не напречно;
• тънката кора и голям слой пулп се отрязват внимателно и бавно - това са първите заготовки от венчелистчета, които трябва да са около тринадесет;
• по маркираната територия се правят триъгълни разрези;
• след като първият ред е готов, същото се прави с целулозата, но сега венчелистчетата трябва да стоят едно след друго, затворете празното пространство между тези, които са създали първия ред; трябва да са общо три;
• сърцевината остава кръгла, в нея се отстранява центърът, получава се водна лилия или се поставя нещо допълнително вътре.

От плодовете и зеленчуците може да се нареже почти всичко. Такава украса със сигурност ще удиви гостите и няма да остане без внимание. Сложните композиции съчетават много елементи.Това може да бъде морското дъно с неговите ярки обитатели или оригинален голям цветен букет. Всичко зависи от въображението на автора.

Много неща могат да бъдат направени от обикновена диня, например сладка акула, която е отворила устата си и държи вътре други плодове. Костенурката изглежда много необичайна и оригинална и не отнема много време, за да я завършите. За детски празник можете лесно да създадете таралеж от ананас. Тиквата е популярна сред майсторите, тъй като от нейната маса могат да бъдат създадени цели портрети.

Плодове като ягоди, ананас и грозде, както и широка гама от зеленчуци, работят добре за направата на ядливи цветя, които могат да освежат масата. За прости елементи се използват специални форми, които помагат бързо да се направят цветя от парчета диня, пъпеш или краставица. Чушките произвеждат лалета с назъбени ръбове и сърцевина. Можете да навиете дълги ивици домат, морков и краставица на зеленчукови розички. Ако поставите няколко разновидности на такива цветя в една ваза или кошница, ще получите оригинален букет.

Можете да комбинирате плодове и зеленчуци с блясъка на свещи. Един от най-лесните методи е просто да ги разрежете, да премахнете пулпата и да я замените със свещ.

Красиво къдраво нарязване на зеленчуци и плодове няма да остави безразлично нито едно дете. Искам да опитам поне нещо, защото формата събужда апетита. На голяма диня можете да издълбаете естествен пейзаж, но ще ви трябва опит, защото не е толкова лесно да го направите. За рожден ден е по-лесно да издълбаете малка кола от пъпеш или диня.Интересно е и изглежда като оригинална декорация за маса. Освен това от обикновена краставица можете да създадете сладки обувки и да поставите в тях вкусна закуска, например риба, която върви добре със зеленчук.

Трябва да разберете, че колкото по-сложна и интересна е композицията, толкова повече опит трябва да има художникът с такъв материал. Картините с диня се считат за едни от най-трудните, идеята може да бъде всичко, за което има достатъчно въображение. Но тиквата е чудесна за създаване на празнично настроение за Хелоуин. Добре се получават не само лампите, макар че могат да бъдат с различни форми, издълбани и украсени с орнаменти, но и цветята. На масата познатите зеленчуци могат да бъдат представени в най-необичайната светлина. Можете да създадете охлюв от тиква, да го направите забавен, като използвате клечки за зъби като допълнителен материал. Една тиква ще играе ролята на черупка, препоръчително е да вземете кръгла. Ролята на тялото ще се изпълнява от тиквичка, а маслините могат да бъдат засадени на клечки за зъби като очи.

Правилно и в необходимия ред, нарязвайки ябълка на половин пръстени, след отваряне на детайла можете да направите красив лебед. След като правилно нарязахте и поставихте филиите, можете да направите рак на чиния. Златните рибки са много добри от моркови. Около тях можете да направите водорасли от краставица, да нарежете диня под формата на корал. Такава морска тема става все по-популярна, но отнема много време, за да я завършите, тъй като няма един, а много елементи.

Как да направите резба от зеленчуци и плодове, вижте следното видео.