Най-добрите начини за печене на зеленчуци на грил

Зеленчуците на скара са не само здравословно диетично ястие, но и чудесна гарнитура, която може да се приготви през всеки сезон у дома и на улицата. За да приготвите такова предястие, не е нужно да спазвате определени пропорции и да имате кулинарен опит. Всичко се прави бързо и просто, а резултатът радва с вкус и аромат.

Здравословната и вкусна храна без масло е лесна за приготвяне, но има свои собствени начини за готвене на открито и у дома. Можете да печете продукти по различни начини: във фурна, въздушна скара, в бавна готварска печка, в специален грил-газ тиган, на скара. Резултатът е същият - невероятно вкусни зеленчуци.

Домашното печене е удобно, защото е достъпно при всяко време извън прозореца. Можете да се поглезите с печен асортимент от зеленчуци, ако навън е дъждовно. И дори организирайте един вид пикник у дома. Просто намерете правилната рецепта за марината за тези зеленчуци, които са под ръка.

На скара в собствения си двор у дома, на село или на горска поляна, наслаждаването на печени картофи с месни кебапчета е мечтата на много граждани. Можете да печете всички зеленчуци във фолио или на решетка. Всички методи са добри и си струва да бъдат тествани на практика.

Посолете ястието, когато е готово, за да отдели по-малко сок при печенето. Запържете зеленчуците до зачервяване.

Печенето на зеленчуци на скара е подходящо за абсолютно всеки. Тъй като ястие, пържено по този начин, се счита за диетично. Храните се приготвят без добавяне на мазнини и в процеса на такава топлинна обработка те запазват всичките си полезни качества.

Можете да приготвите зеленчуци на скара у дома по различни рецепти в делничните дни и на празничната трапеза. Винаги е вкусно и подходящо. Тези, които не ядат месо и морски дарове, ще се насладят на зеленчукови кебапчета от гъби, патладжани и чушки. Печена царевица на огън и тиквички с нежна коричка разнообразяват всяко традиционно и вегетарианско меню.

Преди да приготвите зеленчуци на скара у дома или на уличен грил, те трябва да бъдат добре измити и изсушени. По-малките парчета могат да се пекат цели, а по-големите се нарязват на равни парчета. По-добре е чушките и доматите да се пекат цели, за да не загубят сочността си по време на термичната обработка.

Точно като месните кебапчета, зеленчуците често се мариноват, преди да бъдат изпратени на скара. Те заместват предястията и салатите и са достъпни за всеки. През лятото и пролетта те често се пържат на уличен грил, а в студено време у дома използват решетка във фурната, микровълнова печка с режим „Грил“ и други устройства. Такива ястия няма да навредят на фигурата, което означава, че те могат да се ядат за удоволствие, без ограничения.

Зеленчуците на скара съдържат много ценни за организма вещества и са много по-полезни от варените, задушени и пържени в олио.

За да получите наистина вкусно ястие от зеленчуци на скара, е важно да изберете и мариновате зеленчуците правилно. Най-разумно е да готвите сезонни плодове, не замразени, а пресни. Разбира се, през зимата изборът на такива зеленчуци е малък, но ако наистина искате да използвате замразен продукт, тогава само този, който сте подготвили сами. Категорично няма да има полза за тялото от закупените в магазина зеленчуци в пакети.

Най-добре е да мариновате тиквички, патладжани, гъби, царевица, домати, чушки, сладки картофи, аспержи и тиквички. Този набор от зеленчуци ще бъде много по-вкусен от моркови с цвекло. Дайте предпочитание на най-сочните плодове. Сухите зеленчуци са подходящи само за чипс. Те трябва да са непокътнати, без вдлъбнатини или потъмняване на кората. Ако планирате да готвите шапки от гъби, тогава трябва да изберете само еластични, приятно миришещи, върху които няма слуз и тъмни петна.

От доматите се предпочитат месести, неводнисти плодове, еластични и зрели. Препоръчително е да вземете тиквички и тиквички със среден размер, плътни, с деликатна кожа, която лесно се поврежда. По този начин можете да проверите плодовете за зрялост. Младата кожа се уврежда лесно. Сладките картофи на скара също са подходящи за средни, без зеленикав оттенък. Българският пипер е по-добре да вземете голям и еластичен. Главите лук се избират само сухи, силни, а аспержите - месести. Тънкото стъбло ще горчи при готвене и не е подходящо за гарниране.

Важна част от подготовката е мариноването на зеленчуците. Разбира се, можете просто да поставите зеленчуковите филийки на скара и да ги печете до готовност. Но ястието ще се окаже здравословно, но безвкусно. Ако искате да се насладите на храната, мариноването е незаменимо. Маринатата е задължителна при печене на зеленчуци.

Подправките в дресинга са разрешени напълно различни, които влияят на вкуса на зеленчуковите култури по различни начини. Маринатите са винени, оцетни, на основата на лимонов сок, домати и др.

Босилек, провансалски билки, чесън са много подходящи за зеленчуци.Трябва да присъстват сол и всякакви течни съставки: доматен сос, соя, растително масло, вино, оцет. Но марината за накисване на зеленчуци не е необходимо да се прави твърде течна. Тук е обичайно да се излива месо, но сочните кореноплодни не изискват обилна превръзка. Важно е да не се накисват, а да се залеят със соса.

След като маринатата се изпрати в купа със зеленчуци, те трябва да се смесят, така че да са наситени от всички страни. След това покрийте купата с капак или стреч фолио и оставете настрана за мариноване. Периодично съдовете със зеленчуци трябва да се разклащат или смесват директно в купата. Удобно и хигиенично е да правите това с кухненски ръкавици.

Обмислете няколко варианта за маринати.

Най-универсалната и лесна рецепта за обличане на зеленчуци преди печене. Всеки зеленчук, нерафиниран, с подчертана миризма може да замени зехтина.

съставки:

• 70 ml масло;
• 2 с.л. л. оцет;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 ч.ч сол;
• 3 скилидки чесън;
• пресен босилек.

Чесънът се наситнява, зелените се нарязват на ситно, всичко се смесва с подправките и олиото. Готовите зеленчуци се овкусяват и се оставят за период от 30 минути до 2 часа. С останалата смес поръсете добре зеленчуците, докато се пекат.

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантни ястия:

• 3 скилидки чесън;
• 3 чл. л. соев сос;
• 50 ml растително масло;
• 2 с.л. л. винен оцет;
• червени + черни чушки (смлени);
• сол;
• пресен кориандър.

От изброените съставки пригответе марината за зеленчуци в размер на 1 килограм.Подгответе ги (измийте, подсушете, нарежете), сложете ги в найлонов плик, залейте с маринатата, завържете целофана и разклатете добре съдържанието, за да се разпредели по-равномерно плънката. Оставя се да се маринова в хладилник поне 3 часа.

С тази подправка зеленчуците ще придобият допълнителен вкус и свеж аромат. В същото време върху тях се образува апетитна коричка в процеса на печене. Ако нямате под ръка доматено пюре, но наистина искате да приготвите марината, кетчуп, смлени домати или аджика ще свършат работа.

Няма точен брой съставки, като са възможни вариации със замяна на едни подправки с други. Ще ви трябва натрошена кора от половин лимон и пулп от обелен цитрус. Трябва да бъде нарязан на ситно, комбиниран с 1/3 чаша растително масло и 1⁄2 чаша доматено пюре. Ако се използва домашна аджика или тънък кетчуп, тогава можете да вземете пълна чаша. Добавете 1 с.л. л. оцет и разбъркайте добре. В самия край в маринатата се изсипват нарязани магданоз и босилек (килантро, копър). Черен пипер и сол по ваш вкус. Който обича пикантно и солено - може да сипе още.

Подправете зеленчуците 1-1,2 кг с доматена марината в дълбока купа и я покрийте с филм. Оставете зеленчуците да киснат поне три часа на хладно място. Преди да изпратите на скара, разклатете зеленчуците в марината директно в купата и започнете да ги поставяте върху решетката.

Най-лесният начин да приготвите зеленчуци на скара е да ги поставите върху скара върху тлеещи въглища в скарата. При тържествен повод си струва да опитате малко, като направите шишчета от зеленчуци, нанизвайки ги на шишчета.Появата на такова ястие ще бъде много по-привлекателна и подходяща за празнична трапеза.

В домашни условия печените зеленчуци се приготвят на електрическа скара с решетка, фурна или тиган. Оригиналният вкус на изпеченото ястие ще бъде придаден от едро нарязани кръгчета лук, които трябва да бъдат поставени върху решетка между зеленчуците по време на процеса на печене.

На достатъчно загрята скара зеленчуците се пекат около 20 минути. Пърженето на всяка страна отнема 10 минути, ако плодовете са нарязани на тънки парчета.

Можете да опитате за първи път да приготвите асорти от зеленчуци на електрическа скара по най-елементарната рецепта. Не е забранено да променяте зеленчуците, като се фокусирате върху наличието или отсъствието на следните продукти.

съставки:

• 3 бр. цветни сладки пиперки;
• 2-3 големи домата;
• 2 глави лук;
• 1 среден патладжан;
• глава чесън;
• 100 ml соев сос;
• 50 ml растително масло;
• 3 чл. л. винен оцет (балсамов);
• сол;
• подправки.

Помислете за начина на готвене.

Готовите зеленчуци нарежете: патладжана - на филийки, чушката - на едри филийки, чесъна разделен на две части, доматите ненарязани. Пригответе маринатата, като смесите всички съставки и мариновате смесените зеленчуци в нея в плик за 2-3 часа.

Можете да замените скарата с уред за бавно готвене, но ще трябва да печете във фолио. Тази рецепта е идеална за празнични пиршества и почерпки за гости.

Доматите, лукът, патладжаните и сладките чушки се използват в равни части. Общото тегло на зеленчуците е приблизително 1 килограм.

Масата на шампиньоните е най-малко 300-400 г. По-добре е да вземете големи гъби, по време на готвене те ще намалеят по размер.

Зеленчуците се нарязват на филийки, а от гъбите се използват само шапки или се слагат в марината и се пекат цели.Вегетарианското плато се нарежда в плътна торбичка и в нея се налива маринатата.

Приготвянето на плънката е лесно като беленето на крушите: ще ви трябват сокът от един лимон, малко зелен босилек и розмарин, 2 литра. Изкуство. растително масло, сол и щипка черен пипер. Можете да добавите смлян чесън за подправка. Мариновайте зеленчуците за 2-3 часа.

Печете във фолио в бавна готварска печка в режим "Печене". 15 минути преди края на готвенето фолиото се сгъва, така че върху зеленчуците да се появи вкусна коричка. При сервиране поръсете зеленчуците със сусам. Ще бъде невероятно вкусно!

Приготвена по тази рецепта, царевицата има много различен вкус от традиционния варен аналог. След като веднъж опитате царевица на скара, никога няма да искате да я приготвите по друг начин.

Смесете маслото с три чаени лъжички майонеза и две чаени лъжички соев сос, сока от 1⁄2 лимон, три счукани скилидки чесън, сол и черен пипер. Това количество марината е достатъчно за четири средно големи кочана.

Всяка от тях трябва да се натрие обилно с мазна смес от подправки, да се увие във фолио и да се маринова поне 30 минути. Препоръчително е да изчакате по-дълго, така зеленчуците ще се накиснат по-добре. Царевица на скара само за 20 минути за ястие с деликатен кремообразен вкус и пикантен аромат на подправки. Можете да се поглезите редовно с такава царевица, ако замразите кочаните в разгара на сезона за продажба на царевица.

Можете да направите здравословно зеленчуково ястие без масло не само за сервиране, но и за в бъдеще.Ако няма достатъчно място във фризера за замразяване на голям брой зеленчуци или искате да печете много наведнъж, за да не се налага да се забърквате, когато искате да ядете зеленчуци от скара.

Лесно и лесно е да приготвите такова предястие за бъдеща употреба. Основното е да направите всичко правилно и да поставите зеленчуците в стерилизирани буркани. Продуктите се вземат в съотношението, което е подходящо за всеки отделен случай. Искам да навия повече - увеличават се броят на тиквичките, чушките и тиквичките. Същото правим и с маринатата. Тази рецепта съдържа достатъчно зеленчуци за приготвяне на четири порции гарнитури.

съставки:

• 2 бр. тиквички;
• 1 средно голяма тиквичка;
• 1 не много голям патладжан;
• 1 голяма глава лук;
• 4 неща. големи гъби;
• 1 черен пипер.

За марината:

• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 2 с.л. л. балсамов оцет;
• 2 с.л. л. Дижонска горчица;
• 2 с.л. л. зехтин;
• пресен босилек.

Рецептата е следната.

Чесънът се наситнява, стръкчетата босилек се нарязват на ситно. Комбинирайте лимонов сок с оцет, горчица, чесън, зехтин и босилек в малка купа. Смесете съставките.

Нарежете зеленчуците на малки кръгчета, а лука на едри кръгчета, шапките на гъбите оставете ненарязани. Поставете зеленчуковия препарат в голяма купа за мариноване. Изсипете марината, разбъркайте, покрийте с филм и извадете да се влива в продължение на няколко часа. След това се запържва на всякакъв вид скара до готовност за 10-15 минути. Сложете зеленчуците в буркани горещи и затворете с капаци. Съхранявайте на хладно.

съставки:

• 1 тиквичка;
• 1 патладжан;
• 1 глава лук (за предпочитане червен);
• 1 черен пипер;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 2 с.л. л. винен оцет;
• 1 ст. л. соев сос;
• 1 ч.ч течен мед;
• сол;
• пипер;
• зеленина.

Подготовката включва няколко стъпки.

Първо трябва да направите марината от съставките, посочени в рецептата. Зелените също са част от сместа за мариноване на зеленчуци. Първо трябва да се натроши. Пресен копър, магданоз, кориандър и други ще направят. Подправете медения сос със сол и черен пипер на вкус. И за всеки е индивидуално.

Патладжанът и тиквичките в кората се нарязват на кръгчета с дебелина около 2 см. По-добре е да нарежете чушката на филийки, направете същото с лука. Сега можете да изпратите зеленчуците в марината. Удобно е да намажете всяко парче с четка за готвене или да поставите филийките в торба с мед и соев сос, да я завържете и да разклатите малко съдържанието в нея. Оставете да кисне поне 20 минути. След изпичане на решетка във фурната или върху въглища.

Това ястие е в състояние да засенчи традиционните пържени картофи със своя опушен вкус. Грил лентите ще направят вида на такива картофи невероятно апетитен!

съставки:

• картофи;
• зехтин;
• сол;
• червен пипер (пушен);
• смлян чили (сладък);
• черен пипер (смлян);
• 1 ч.ч чесън на гранули;
• сушени билки на вкус.

Методът на готвене се състои от няколко стъпки.

Обелете картофите и нарежете на филийки с дебелина 1,5 см. Намажете филийките с масло от подправки. Удобно е да направите това със сладкарска четка или в плик, където да оставите кореноплодите да се мариноват за 10 мин. Не бива да държите картофите в маслената марината повече. Солта насърчава отделянето на сок от картофите.

Запечете картофените резени на среден огън, докато омекнат. Проверете дали картофът е готов, с нож или клечка за зъби, опитайте да го пробиете. Ако върхът влиза свободно, можете да го поставите върху чиния. По-добре е да пържите кръговете върху решетка със скоба. Така парчетата се обръщат по-лесно над огъня. Или нанижете чаши на шишчета. По-добре е да не режете картофите твърде тънко, има вероятност тогава парчетата да паднат през клонките на решетката.

Печените картофи са добри и изпечени цели във фолио или директно в тлеещи въглища. Може да се нанизва на шишчета и да се пържи в аерогрил едновременно с другите зеленчуци. Такъв вегетариански кебап може да се даде дори на малки деца да опитат. Печените зеленчуци запазват максималната си полза и вкус по време на процеса на топлинна обработка. Много е полезен за здравословен начин на живот и диетично хранене. Просто избягвайте да ядете храни с черна коричка от печене. Не всеки стомах може да поеме такова натоварване. Зеленчуците трябва да се готвят умерено. Докато се появи лека коричка отвън. Препоръчително е да обелите кората преди употреба.

Вижте следното видео как да приготвите марината за печене на зеленчуци на скара.