Готвене на зеленчуци на грил тиган

Добре известно е, че растителните храни са особено полезни за човека. Такива продукти съдържат голямо количество витамини и полезни микроелементи, необходими за пълното функциониране на човешкото тяло.

За да попълните диетата си със зеленчуци, традиционните гарнитури могат да бъдат заменени със салати. Освен това зеленчуците на скара са популярен начин за разнообразяване на менюто.

Как да приготвите зеленчуци на грил тиган у дома? В нашата статия ще намерите прости и вкусни рецепти за приготвяне на здравословни ястия у дома.

Първо, нека да разберем кои зеленчуци могат да се пържат на тиган.

На първо място, трябва да се отбележи, че общото правило за избор на подходящи продукти е фактът, че трябва да се купуват само млади и сочни зеленчуци. Не се препоръчват престояли, презрели и други некачествени продукти.

Трябва да се предпочитат сезонните зеленчуци. Избирайки такива продукти, поне ще сте сигурни, че са по-естествени и нямат критични дози химически примеси. Ако е възможно, купувайте продукти на фермерски пазари или от познати градинари.

Има традиционен списък от зеленчуци, които могат да се приготвят на грил тиган. Сред тях са:

• картофи;
• патладжан;
• тиквички;
• домати;
• гъби;
• чушка;
• царевица;
• тиква;
• морков;
• лук;
• аспержи.

Въпреки факта, че зеленчуците остават основните в ястието, естественият им вкус може да бъде засенчен и подчертан с правилните подправки. Разбира се, изборът на подправки е въпрос на вкус, но има няколко печеливши опции, които лесно могат да добавят интересни и необичайни нотки към вашето ястие. Готвачите се съветват да използват:

• сушен лук и чесън;
• Дафинов лист;
• сушен магданоз или копър;
• куркума;
• кимион;
• риган;
• босилек;
• Провансалски билки;
• кимион;
• бахар;
• лют червен пипер.

В допълнение към горните, можете да използвате други съставки, които отговарят на вашия вкус и кулинарни предпочитания. Въпреки това, не трябва да комбинирате голям брой подправки, спрете на няколко варианта, за да не прекалявате с вкусови комбинации.

Има огромно разнообразие от начини за приготвяне на зеленчуци на скара. Те могат да се готвят поотделно или заедно. Асорти от зеленчуци е един от най-популярните методи за готвене. Още от името става ясно, че това е микс от няколко продукта.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете (количеството на всяка от съставките зависи от вашите вкусови предпочитания):

• зеленчуков мозък;
• патладжан;
• чушка;
• домат;
• лук;
• растително масло (зехтин, слънчогледово, сусамово или друго по ваш вкус);
• балсамов оцет;
• всеки горещ сос;
• чесън;
• сол и черен пипер;
• риган;
• мащерка.

На първо място, преди готвене, трябва да подготвите зеленчуците. Първо, те трябва да бъдат добре измити под течаща вода и изсушени. За сушене можете да използвате специализирани сушилни, обикновена кърпа или да разпръснете продуктите за известно време върху хартиени кърпи.

Освен това зеленчуците трябва да бъдат почистени от ненужни части. Например, отрязваме крайните части на патладжана и тиквичките, отърваваме се от семената и преградите на чушката, обелваме лука от люспите.

След приключване на подготвителните процеси е необходимо да нарежете зеленчуците. Можете да направите това в произволен ред и по всеки удобен начин.

След това трябва да поставите всички нарязани зеленчуци в един дълбок съд (купа или тиган) и да добавите към тях балсамов оцет, лют сос, както и сол, черен пипер, риган, мащерка. И тук също изцеждаме няколко скилидки чесън с помощта на преса за чесън.

Сега всичко трябва да се смеси (най-добре е да го направите с ръцете си) и да се остави за 10-15 минути за импрегниране.

След това поставете тигана на огъня и изчакайте, докато се загрее. Налейте малко масло върху него.

Време е да подредите зеленчуците. В зависимост от големината на тавата ви могат да се редят на части или изцяло (редът няма значение).

Пържете по 1-2 минути от всяка страна - докато се появи златиста коричка, но продуктите ще останат хрупкави.

Преди сервиране ястието може да бъде украсено с билки или сервирано със сос.

В допълнение към Асорти от зеленчуци, можете да готвите и други комбинации.Например, смята се, че доматите и гъбите, царевицата и аспержите, тиквата и морковите се допълват добре. Можете също така да запържите отделни зеленчуци, които ще допълнят основното ви ястие.

Някои готвачи препоръчват допълване на зеленчуците с други съставки, по-специално сирене. За да използвате този продукт, той трябва да бъде настърган и добавен към последните няколко секунди на готвене на зеленчуците.

За да направите вкусно и здравословно ястие, използвайте прости съвети.

• Ако използвате модерен грил тиган или газов грил тиган, запържете зеленчуците без масло. В този случай те ще се окажат по-малко калорични и по-полезни.
• Използвайте марината, за да добавите допълнителен вкус към зеленчуците при готвене. Може да се направи от заквасена сметана или майонеза с добавяне на подправки и подправки по ваш вкус. Ястието ще се окаже по-крехко и сочно. Друг вариант е варенето на зеленчуци в соев сос.
• При липса на специализиран грил тиган, зеленчуците могат да се пържат в обикновен чугунен тиган. Основното нещо е да се уверите, че те не горят.
• Печените зеленчуци могат да бъдат не само гарнитура към месо, но и независима закуска. Увийте ги във фолио и ги поставете в съд - здравословна закуска за работа е готова.

• Поставете зеленчуците само върху добре загрят тиган, в противен случай те могат да залепнат за повърхността.
• Нарежете зеленчуците на еднакви парчета (големи или малки). Така ястието ще изглежда по-естетично и ще предизвика апетит.
• В процеса на готвене трябва да се използват само пресни зеленчуци, лишени от признаци на заболяване.Въпреки това, ако забележите леки повреди по кожата на плода, които не влияят на общото състояние на зеленчука, тогава не е необходимо да го изхвърляте - просто отрежете кожата.

Както успяхме да видим, приготвянето на зеленчуци на скара е доста просто - дори начинаещ в готвенето може да направи такова ястие. В същото време ще се превърне в полезна и здравословна алтернатива на мазните и висококалорични храни.

Как да приготвите вкусни зеленчуци на грил тиган, вижте следното видео.