Готвене на зеленчуци по китайски начин

Пържените зеленчуци в китайски стил ще бъдат отлично допълнение към основните ястия, което ще добави ориенталска пикантност към обяда или вечерята. В тази статия ще разгледаме рецепти за готвене на пикантни зеленчуци в сладко-кисел сос в тиган.

Зеленчуците по китайски ще станат не само вкусни, но и здравословни добавки към основното ястие. Те съдържат много витамини и фибри, които са необходими за здравословното храносмилане и функционирането на стомашно-чревния тракт. За да приготвите вкусно ориенталско ястие, трябва да знаете няколко тайни. Зеленчуците се варят само до полуготовност, като продуктите на скара, за да са леко хрупкави.

Тиганът уок ще бъде най-добрият съд за пържене, но можете да се справите с обикновен с дебело дъно. За равномерно готвене трябва да разбърквате или разбърквате зеленчуците редовно, така че да поемат добре сока и малко масло. Тази техника на готвене се нарича пържене.

Най-популярни са следните рецепти за готвене на зеленчуци на китайски.

Това ястие включва както гарнитура, така и месо. Богат е на протеини и фибри.

Компоненти:

• 2-3 скилидки чесън;
• 1 ст. л. нишесте, соев сос, мед и масло;
• някои любими зеленчуци;
• 100 г ориз;
• 250 г телешко филе;
• 0,5 корен от джинджифил;
• чили;
• 1 опаковка замразени зеленчуци.

Добавете нишестето, меда и олиото към говеждото, след това смесете съставките и залейте със соевия сос. Тази марината ще награди пърженото месо с хрупкава коричка.Обелете и нарежете чесъна заедно с джинджифила и лютите чушки, след което запържете всичко в предварително загрят тиган с малко олио.

След няколко минути можете да добавите месото и да запържите съдържанието за пет минути на силен огън, за да получите вкусна коричка. След това топлината трябва да се намали до средно ниво, да продължите да пържите още около две минути и да прехвърлите месото в чиния. Веднага след това трябва да изсипете зеленчуковата смес в тигана и да запържите на слаб огън до златисто кафяво, след което добавете нарязани зеленчуци.

Върху зеленчуците се слага сварен ориз, а след това телешко. Смесете всички съставки с шпатула и запържете за около минута, след което изключете котлона и подредете ястието в чинии, като украсите със стрък копър или кориандър. Оказа се ароматна вечеря, която със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството.

Ориенталска рецепта с пиле е подходяща като диетичен обяд, тъй като оризовата юфка е нискокалорична. Особеността на тази рецепта е в допълнителните съставки, които вървят добре с всякакъв вид месо и дори риба, така че пилето може да бъде заменено по желание.

Компоненти:

• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 3 чл. л. соев сос;
• 200 г оризови спагети;
• смлян чили пипер;
• пилешки гърди;
• 2 червени чушки;
• подправки на вкус.

Първо нарежете пилешкото месо на средни филийки и ги сложете в малък съд, като добавите соев сос и настърган чесън. Смесете съставките, покрийте със стреч фолио и охладете за двадесет минути. Междувременно хвърлете юфката във вряща вода, посолете и гответе пет минути, след това прехвърлете в гевгир и изплакнете със студена вода.

Загрейте тигана, налейте малко олио и запържете маринованото пиле до полуготовност, след което добавете нарязаните моркови и чушките.

Покрийте купата с капак и оставете да къкри месото със зеленчуците за двадесет минути. След това сложете юфката върху съдържанието, залейте всичко със соев сос и оставете да къкри още около седем минути на слаб огън. Готовото ястие разпределете в чинии и гарнирайте със стрък копър.

Ще научите как да готвите пиле с юфка и зеленчуци на китайски в следващото видео.

Тази рецепта включва приготвянето на зеленчукова гарнитура в ориенталски стил. Зеленчуците могат да бъдат отлично допълнение към месото или да действат като самостоятелно ястие. Зеленчуците на китайски са в много отношения подобни на руската зеленчукова яхния. Единствената разлика е, че китайските домакини предпочитат да добавят повече моркови.

Компоненти:

• 1 ч.ч сусамово масло;
• 2 моркови;
• 200 грама шампиньони;
• 200 грама зелен фасул;
• джинджифил;
• 2 с.л. л. масла;
• 1 червена чушка;
• 5 ст. л. соев сос.

Изплакнете добре чушката, отстранете вътрешните зърна и нарежете на ивици. Морковите се обелват и нарязват на кубчета или настъргват на едро ренде. Измийте добре шампиньоните, залейте ги с топла вода за десет минути, след това обелете и нарежете на плочи. Нарежете боба на няколко части.

Загрейте тежък тиган и добавете малко олио. Нарежете джинджифила, изстискайте чесъна през преса за чесън и запържете за минута. Особеността на рецептата е, че продуктите ще се пържат на силен огън. Морковите първо се изпращат в купата и се запържват за около минута, след което към него се добавят шампиньони, чушки и боб.

В рамките на две минути компонентите трябва да се смесят с дървена шпатула или леко да се хвърлят. След това налейте сусамовото олио със соевия сос и отново разбъркайте всичко добре. Ястието е готово, може да го поднесете на масата в голяма чиния, откъдето всеки сам си слага желаното количество.