Печете зеленчуци във фолио

Печенето е най-старият кулинарен процес, познат на човечеството от хиляди години. Съвременните кулинарни специалисти охотно го използват с надеждата да запазят в ястието си максимума от полезните свойства, дадени от природата. Зеленчуците, изпечени във фолио, са чудесна гарнитура, освен това могат да станат основата на една от най-витаминозните салати - винегрет. Подходящи са и като самостоятелно ястие за любителите на здравословното разделно хранене.

Използването на алуминиево фолио в кулинарията успешно съчетава традицията с постиженията на техническата мисъл. Фолиото отразява повече от 95% от топлинната енергия, създава слой, който предпазва продуктите от преките ефекти на огъня. Всички зеленчуци са подходящи за печене. Важно е размерът им да е приблизително еднакъв, в противен случай малките екземпляри ще изгорят, а големите ще останат сурови. Избраните съставки трябва да бъдат добре измити и подсушени, за да няма излишна вода по време на печене.

Предимства на печенето във фолио:

• липса на излагане не само на огън, но и на масло;
• запазване на всички микроелементи и витамини, съдържащи се в продуктите;
• неограничено поле за кулинарни експерименти с подправки;
• запазване на формата на печени зеленчуци.

Когато използвате фолио за печене на зеленчуци, трябва да следвате няколко правила.

1. Времето за готвене е не повече от 20 минути, при условие че температурата се поддържа около 180 градуса. При по-ниски ставки трябва да запомните да увеличите времето.
2. Опаковайте продуктите с лъскавата страна на фолиото навътре и с матовата страна навън.Това ще разкрие напълно вкуса на продукта и ще го предпази от изгаряне.
3. Увийте зеленчуците хлабаво, така че да остане въздух, това ще намали риска от изгаряне и ще създаде условия те да обработват равномерно образувалата се пара.
4. Пакетът трябва да е възможно най-херметичен.
5. По-добре е да увиете не в един, а в два или три слоя фолио. Това ще предпази от пориви, които могат да причинят изгаряне на зеленчуците.

Ролка фолио с тегло до 200 g лесно ще се побере в раница, лесно е да я вземете на поход, лов, риболов или семеен пикник. Трябва да има много въглен за печене на зеленчуци. Можете да закупите торба въглен предварително в магазина, но не винаги е удобно да я влачите заедно с друг багаж върху себе си. Най-добре е да запалите огън в плитка дупка, тя постепенно ще се напълни с горещи въглища, именно в тях трябва да погребете снопове фолио със зеленчуци.

Има няколко начина за печене на зеленчуци във фолио върху въглища на огън.

1. Пакетите със зеленчуци са внимателно погребани във въглища, за да не се повредят слоевете фолио. Ако има малко въглища, тогава ще трябва да използвате методите, описани по-долу.
2. Скара на дървени въглища. В този случай сноповете не се заравят под слой горещи въглища, а се поставят върху тях. Сноповете ще се нагряват неравномерно и ще трябва да се въртят от време на време.

Готовите зеленчуци се нареждат върху квадратни парчета фолио. Краищата на фолиото се завиват и подвиват. Получените торбички се поставят върху решетката на фурната, така че усуките да са отгоре.Това ще предотврати изтичането на сока, който, ако попадне върху долната повърхност на фурната, ще предизвика неприятна миризма.

Резултатът няма да бъде по-лош, ако разпределите торбичките върху лист за печене. Той трябва да се намира в горната част на фурната, далеч от нагревателни елементи или открит пламък, в противен случай страната на зеленчуците, която ще лежи върху повърхността на тавата за печене, може да изгори. Температурата в предварително загрятата фурна трябва да бъде между 180-210 градуса. Време за готвене - 15-30 минути, в зависимост от размера на пликовете и зададената температура. Готовността се проверява, като зеленчукът заедно с фолиото се пробие с клечка за зъби или нож: готовите зеленчуци се пробиват без усилие.

Ако решите да приготвите винегрет, тогава зеленчуците на фурна са идеалното решение за това ястие. Именно от тези съставки ще бъде и по-вкусно, и по-здравословно. Картофите се пекат малко по-бързо от цвеклото, това трябва да се помни при избора на кореноплодни зеленчуци за винегрет.

След изпичане нарежете готовите продукти на ситно. Напълваме в съответствие с рецептата с растително масло, добавяме необходимите подправки. Витамин, вкусен и необичайно ароматен винегрет е готов!

Основното правило на този метод: зеленчуците в тигана трябва да се поставят свободно, без да се допират един до друг. В процеса на печене влагата от зеленчуците ще започне активно да се изпарява. Ако лежат твърде плътно, тогава приготвените храни просто ще се разварят. Е, в този случай не забравяйте за маслото, те все още трябва да смажете тигана.

Не е необходимо съставките да се увиват във фолио при наличие на тиган: той се използва за покриване на предварително нарязани зеленчуци отгоре, като капак. Запечете зеленчуците в тиган за поне 30 минути.Очарователните аромати, изпълващи апартамента, ще ви разкажат за тяхната готовност.

Вижте по-долу как да печете зеленчуци във фолио за пикник.