Печете зеленчуци в ръкава

Зеленчуците, изпечени в ръкав, са отлично и здравословно ястие. Тази техника ви позволява да запазите всички ценни вещества, в допълнение към осигуряването на приличен вкус. Ще бъде дори по-добро от вкуса на пресни зеленчуци.

Първата стъпка винаги е измиването на зеленчуците. Това ще гарантира оптимални хигиенни характеристики на продуктите. Чесънът трябва да бъде обелен, а през надлъжен разрез от чушката се отстраняват всички семки. Тиквичките трябва да се пекат без кора, но младите плодове от тиквички могат да се поставят в ръкава, без да се отстранява кората. Нарязването също има функции:

• тиквички и патладжани, нарязани на кубчета;
• картофи - големи сламки;
• моркови - само сламки;
• чесънът се нарязва възможно най-ситно, но не се счуква.

Сол и черен пипер към зеленчуците, предназначени за печене, се добавят индивидуално, по ваша преценка.

Какъвто и набор от продукти да се пече, колкото и големи да са порциите, трябва внимателно да ги подредите. 50% от успеха зависи от красотата на изчислението.

За да приготвите вкусни задушени или печени зеленчуци в ръкава си, не е достатъчно да изберете правилната рецепта. Необходимо е да се съсредоточите върху онези растения, които са най-подходящи за потребителите. Почти винаги подходящо ще бъде:

• домати;
• пресни картофи;
• лук;
• Бяло зеле;
• патладжан;
• сладки чушки.

Обикновено зелето се нарязва на 4 части. Всеки от тях се нарязва допълнително на едри парчета. Важно: не трябва да разделяте главата на зелето на листа - голямо многопластово парче е много по-правилно от кулинарна гледна точка. Сладкият пипер най-често се нарязва на ивици, а картофите се нарязват на филийки.Това, което се готви по-бързо, се нарязва възможно най-едро - тогава готвенето ще върви по-равномерно.

Ако рецептата включва патладжан, трябва да се справите с присъщата им горчивина. Това се прави много просто: зеленчуците се посоляват, след това се оставят за известно време и се изстискват - така проблемът е напълно решен. Картофите, освен със сол, е полезно да се овкусят с подправки. Кои - решават домашните готвачи.

В тази работа важна роля играе начинът, по който са изложени продуктите. Обикновено слагайте нещо, което, поставено отгоре, ще изсъхне много бързо. Замразените зеленчуци също могат да се поставят в ризата за печене, дори ако все още не са размразени. От горещите подправки експертите препоръчват да използвате аджика, а от универсалните - майонеза. Зеленчуците, приготвени в специални ръкави, са чудесни като гарнитура към основни ястия от месо или риба.

Ако са спазени всички кулинарни изисквания, сервирането на печени продукти заедно с млади картофи определено ще заслужи най-високата кулинарна оценка. Фенове на екзотични билкови съставки трябва да добавят италиански билки към обичайните зеленчуци в средната лента. Разбира се, в този случай логиката на самия готвач предполага: трябва да се използва само зехтин, обикновеното слънчогледово масло, дори и с най-високо качество, няма да работи. Обикновено зеленчуците трябва да се пекат 45 минути, докато отоплението е настроено на 200 градуса.

Ако печете зеленчуци със сирене, те могат да станат както самостоятелно ястие, така и гарнитура към месо. За ваша информация: много продукти са лесно заменими:

• без съцветия от броколи - карфиолът ще направи;
• при липса на заквасена сметана, можете да напълните ръкавите със сметана с умерено съдържание на мазнини;
• грах и меки сортове царевица, нарязани аспержи са еквивалентни.

Вижте рецептата за зеленчуци в ръкава по-долу.