Рокамболе

Rocambole, наричан още лук, египетски лук, испански чесън, лук-чесън, дойде при нас от регионите на Централна Азия, където расте свободно дори в дивата природа.

Рокамболе, или испански чесън, е многогодишно растение от семейство лукови.

Rocambole често се нарича чесън. Всъщност рокамболът има по-мек вкус и мирис. В същото време в него могат да се образуват отделни деца.

Rocambole има светлозелени листа и грапава повърхност. Те са по-широки в основата, отколкото в горната част. Листата имат лек восъчен налеп и леко прегънати навътре в центъра. Листата са плоски, дължината им е около 30 см, а ширината им е около 3 см.

Луковиците на испанския чесън могат да растат дори в не много плодородни земи и могат да достигнат тегло от 100 g с диаметър 7 см. Ако засадите рокамбол в добра почва и осигурите правилна грижа, тогава луковиците могат да достигнат тегло от 0,3 kg с a диаметър 10см.

Тези луковици и техните бебета, които са отгледани от карамфил, не се разделят на резени. Тогава на външен вид рокамболът прилича на лук. Година по-късно се образуват големи луковици, в които има средно 5 скилидки. Тогава рокамболът придобива прилика с чесъна.

Испанският чесън произхожда от Централна Азия, където може безопасно да се намери в дивата природа. Има доказателства, че в някои райони на Испания и Египет той расте и в дивата природа. Отглежда се от японци, корейци, китайци. Също така е популярен в Кавказ и Европа. Рокамболе расте и в Турция, Египет, Гърция.Сега може да се намери в Русия.

Rocambole в момента се отглежда под формата на два различни вида. Първият е сорт рокамбол, чието отглеждане се основава на лука. Развивайки се, такъв рокамбол дава малки глави и от тях се образуват луковични съцветия.

Вторият е сорт рокамбол, който е отгледан от гроздов лук. Има доста тежки глави. Такъв рокамбол се размножава вегетативно, без образуване на семена.

Реколтата се прибира в момент, когато долните листа започват постепенно да изсъхват, а горните пожълтяват и падат на земята. Времето за прибиране на реколтата е трудно да се предвиди точно, тъй като почвата, времето и торът играят роля тук, но обикновено можете да приберете рокамбол още в края на септември. Студовете не са особено ужасни за него. Когато луковиците се отърсят от земята, те не се набиват, а внимателно се почистват, тъй като са силно чувствителни към повреди.

Тогава върховете не се отрязват, а просто се навързват на китки и се сушат в сухо помещение с добра вентилация. След това стъблата с корени се отрязват, но не до самата основа. Rocambole може безопасно да се съхранява при стандартна стайна температура и да остане непроменен до следващата реколта.

Вкусът на rocambole веднага прилича на чесън и лук. Само че има по-мек вкус и не горчи. Скилидките имат подчертана сочност, а луковиците имат плътни люспи отгоре.

Хранителна и енергийна стойност на 100 гр. суров продукт

Съдържанието на витамини и минерали в 100 гр. суров продукт

Колко грама рокамбол (настърган) в една лъжица?

Една чаена лъжичка - 5 грама

Една супена лъжица - 18 грама

В една чаша 200 мл. - 135 грама

Една чаша съдържа 250 мл. - 170 грама

Ефективността на Rocambole е безценна за:

• сърце, сърдечни мускули и кръвоносни съдове;
• защита срещу вируси и гъбички;
• храносмилателен тракт;
• кожата.

По отношение на сърдечно-съдовата система рокамбол има редица важни полезни действия:

• химичните компоненти на рокамбол помагат за разширяване на кръвоносните съдове и подобряване на притока на кръв, което значително намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци;
• алицинът в състава на химическите компоненти е отличен антиоксидант, който намалява количеството на лошия холестерол;
• пресният испански чесън съдържа голямо количество германий, поради което съдовете стават по-еластични. Това важи за цялата сърдечно-съдова система като цяло.

Добре известните антивирусни свойства на рокамбол се използват успешно за защита срещу вирусни заболявания и не само:

• благодарение на фитонцидите в състава на испанския чесън, тялото укрепва имунитета си, така че не е толкова лесно за вредните бактерии да постигнат целта си;
• когато използвате рокамбол, можете да се възстановите много бързо след заболяване;
• Египетският лук може безопасно да се използва вместо други естествени антибиотици. Съдържа много вещества, съдържащи сяра, така че рокамболът се използва успешно срещу много опасни микроорганизми;
• Rocambole освобождава етерични масла, вдишвайки които можете ефективно да се отървете от назалната конгестия.

Rocambol не само подобрява храносмилането, но и помага в следните случаи:

• поради високото съдържание на сулфиди, египетският лук се превръща в универсален антидот, който лесно премахва токсините от тялото;
• rocambol е в състояние да подобри апетита, да активира производството на стомашен сок;
• Испанският чесън помага на червата да работят по-добре;
• rocambole помага при раздразнения или рани в храносмилателния тракт.

Можете да научите за всички качества на rocambole от откъс от програмата "Жътва лехи".

Rocambole има ползи не само за кожата, но и за косата и дори за венците:

• печен рокамбол ще помогне за укрепване на венците;
• каша от египетски лук, добавена към маската за коса, насърчава растежа и укрепването им;
• Сокът от испански чесън може да се използва за лечение на кожни възпаления, абсцеси, тъй като рокамболът има дезинфекционен ефект.

Въпреки факта, че зеленчукът е много полезен, той също има своите недостатъци и странични ефекти:

• rocambole помага много при лечението на всяка болест, но не може да се използва като основно лекарство;
• поради остротата не се препоръчва да се консумира зеленчук в големи количества;
• възможни са главоболия;
• качеството на зрението намалява;
• възможна диария;
• може да се появи усещане за парене в областта на гърдите;
• може да се появи дразнене на кожата и сърбеж.
• в някои случаи е възможен спазъм на сърдечните съдове и мозъчните съдове.

Rocambol не трябва да се използва, ако:

• имате заболяване на жлъчния мехур;
• имате стомашна язва;
• има патологични заболявания на бъбреците;
• възниква вътрешен кръвоизлив.

Рокамболе е много популярен зеленчук. Използва се в готвенето в различни случаи:

• зеленчукът се използва като подправка с пикантен пикантен вкус;
• листата на луковиците могат да се консумират пресни или мариновани;
• китайски сезонни рибни ястия с рокамбол;
• Корейците готвят кимчи с рокамбол, а също и с негова помощ отбиват миризмата на риба от ястието;
• рокамбол се използва и като подправка за печено месо и други ястия;
• Листата на Rocambole често се нарязват на салати;
• карамфилът може да се добави към мариновани зеленчуци, тъй като те придават пикантност на маринатата.

Има различни рецепти за маринован рокамбол:

• Рокамболът например се разделя на скилидки, залива се с гореща вода, в която престоява 24 часа. След това зеленчукът се нарежда в буркани, залива се с варена марината и бурканите се навиват. В този вид се съхранява в хладилник.
• Рокамболът се почиства от люспите, поставя се в 0,5-литров буркан, като се пълни до горе. След това залейте зеленчука с вряла вода, добавете сол и захар и поставете буркана във вряща вода за 5 минути. За такъв контейнер се нуждаете от 1 супена лъжица оцет 9%, 1 супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол.
• Зеленчукът се разделя на филийки, залива се с гореща вода и се оставя за 24 часа. След това се подреждат в буркани, заливат се с преварена марината и бурканите се навиват. Рокамболе се съхранява в този вид в хладилник. За да приготвите литър марината, ви трябват: чаша захар, 1 супена лъжица сол (малко по-малко), няколко зърна черен пипер, няколко дафинови листа, чаша 9% оцет.
• Главите рокамбол се измиват и обелват, разделят се на скилидки и се слагат в буркани. Напълнете го със саламура. В този вид се оставя за един месец на тъмно и хладно място, като бурканите се покриват с капаци. След това зеленчукът се изважда и се измива както той, така и бурканите с хладка вода. В тях отново се слага рокамболе и се залива с марината. Банките се затварят с капаци и се поставят на студено в продължение на 3 седмици. След това зеленчукът може да се яде.

Маринатата може да се приготви по два начина:

1. За половин чаша вода вземете същото количество 9% оцет, 1 супена лъжица захар и една супена лъжица сол;
2. За чаша вода вземете половин чаша пресен сок от цвекло, 1 супена лъжица захар и същото количество сол, 1,5 чаши оцет 9%. За приготвяне на саламура се вземат 6 супени лъжици сол на литър вода.

Има още една интересна испанска рецепта за пиле с добавка на рокамбол:

• вземете пиле или отделни части от него;
• също се нуждаят от 600 г рокамболе, 50 мл соев сос и същото количество сусамово масло и чеснов оцет. Измерете малко по-малко от чаша порто и вземете малко количество градински чай и мащерка, пресни или сухи;
• пилето се нарязва и нарязва на парчета, рокамболът също се нарязва, салвията и мащерката се счукват;
• смесете всички съставки, посолете пилето и добавете към него малко смляно чили;
• в такава марината пилето се държи около ден в хладилника;
• след 24 часа пилето се изважда, подсушава се и се запържва в тиган до образуване на коричка;
• прехвърлете пилето в тенджера, добавете останалата марината и вода (възможно е бульон);
• задушете пилето за час и половина на слаб огън.

За медицински цели rocambol се използва доста често, тъй като има редица много полезни свойства:

• rocambol подобрява притока на кръв, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци;
• зеленчукът намалява количеството на лошия холестерол в кръвта;
• rocambol се използва като превантивна мярка за защита срещу вирусни инфекции;
• използва се при лечение като естествен антибиотик;
• Испанският чесън помага за лечение на хрема;
• също така премахва токсините от тялото;
• rocambole произвежда жлъчка;
• зеленчукът се справя отлично с диария и колит, както и с глисти;
• лекува тумори в храносмилателния тракт
• rocambole е естествен антисептик и има свойство за заздравяване на рани;
• хематомите се смазват със зеленчуков сок, тъй като помага при заздравяването на синини;
• египетският лук не позволява да настъпи ферментация и гниене в червата;
• често се препоръчва употребата на рокамбол при атеросклероза и високо кръвно налягане;
• зеленчуците възстановяват гласните струни и почистват лигавицата на гърлото;
• рокамбол спасява с появата на белодробна астма, подагра, метеоризъм;
• с него можете да се борите със заболявания на далака.

За фармакологични цели зеленчукът се използва не в чиста форма, а под формата на тинктури.

Рокамбол може да се отглежда с карамфил. Кацането се извършва най-добре в район, където има много слънце. Почвата е предварително наторена и обработена. Най-благоприятното време за засаждане на рокамбол е ранна пролет, почвата трябва първо да се навлажни. Преди това лехите се разхлабват до 15-20 см дълбочина. Почвата се доставя с хумус или компост. За да растат растенията равномерно, луковиците и карамфилите се сортират по размер.

Ако луковицата се състои от много скилидки, тогава тя се обелва и разделя на скилидки. Преди засаждане семената трябва да се накиснат в разтвор на калиев перманганат за една нощ.Между лехите трябва да има разстояние от около 30 см, между засадените семена - 20 см. Семената се засаждат в почвата на дълбочина 10 см.

Когато рокамболът бавно започне да се издига, земята ще трябва внимателно да се разхлаби. В същото време зеленчукът ще се нуждае от много вода. Когато горният слой на земята изсъхне, почвата трябва да се разхлаби. Ако изглежда, че растенията изсъхват, това означава, че почвата се нуждае от горна превръзка и тор. Когато се появят първите издънки, почвата се захранва с азотни торове.

Необходимо е да се изкопае рокамбола своевременно, тъй като люспите, покриващи луковиците, ще започнат да се срутват. Самите луковици могат да се разпаднат на скилидки. Съществува и възможност рокамболът да загние в почвата.

Зимният лук-чесън трябва да се засажда в началото на октомври. В калиев перманганат не е необходимо да накисвате скилидките. Разстоянията между лехите и засадените скилидки се оставят същите, както в предишния случай. Дълбочината на засаждане е същата. Когато се появят първите кълнове, земята се разхлабва както между редовете, така и около стъблото, но с голямо внимание. През горещото лято не пестете от поливане. Казват, че остротата на рокамбола зависи пряко от горещия климат. Зимният рокамбол узрява по-бързо, така че можете да го приберете още през юли.