Целина

Целината е общопризната от древни времена, първо като лечебна суровина, а малко по-късно започва да се оценява като питателна зеленчукова култура. Това е тревисто растение от семейство Apiaceae.

Има около двадесет разновидности на това растение и всички те имат някои външни прилики, но техният вегетационен период е различен. Двугодишната трева може да достигне метър височина. През първата година образува само листа и корени, а през втората цъфти и дава семена.

• Стъблата са прави, набраздени с удебеляване в корена. На върховете има няколко пересто разсечени листа.
• Малките цветя са зеленикаво-бели на цвят, събрани в сложни чадъри.
• Коренът на всички сортове е основен корен, при някои с получено удебеляване - коренова култура.

В Русия има три вида целина, които са по-популярни.

а именно:

Отглежда се разсад, поради дългия вегетационен период (150-180 дни). Този вид се отглежда в името на големи, сферични кореноплодни култури, теглото на някои сортове може да достигне до килограм. Листата се използват в домашната кухня, но те могат да се събират само след като кореноплодът узрее, което означава през есента.

Това растение е със средна височина, до половин метър.Стъблата, заради които се отглежда са зелени, бели и дори розови, всичко зависи от сорта. Зрелите дръжки са много месести и доста дебели, до 5 сантиметра. Съчетават се добре с различни зеленчуци или като самостоятелно ястие, задушени или пържени. Коренът не се развива.

Тази ароматна билка принадлежи към ранозрелите видове. Листата се берат през целия лятно-есенен период. Кореновата култура не се формира.

Целината е много разпространена зеленчукова култура, култивирана на почти всички континенти. В дивата природа най-често се среща в Америка, на влажни блатисти почви. Родината на растението е Средиземноморието.

Италианците са убедени, че тази зеленчукова култура повишава енергията на тялото, така че я използват често и под всякаква форма.

корени събрани от октомври до ноември. Те могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба по три начина. Те не се съхраняват пресни дълго време, така че е най-добре да нарежете зеленчука на ивици и да замразите. Също така натрошените корени се сушат на слънце и се съхраняват в сух затворен съд. Много кисели целина за зимата. За да направите това, коренът се нарязва на малки кубчета, попарва се във вряща вода за 3 минути и вече се сгъва в буркани, залива се с марината (на литър вода, 1 чаша оцет, сладък грах и карамфил).

листна целина прибира се, когато растението достигне височина 25 сантиметра. Изсушете листата на сянка, или във фурна на 40 градуса. Също така се замразяват и мариновани. И можете да направите такава заготовка: 1 кг пресни, чисти, сухи, нарязани зеленчуци, смесени с 250 гр. сол, навити в буркани и съхранявани на тъмно и хладно място.

от стъбла пригответе органична сол. За да направите това, те трябва да бъдат измити, нарязани на ситно и поставени да изсъхнат във фурната. Температурата не трябва да надвишава четиридесет градуса, в противен случай няма да има полза. Когато изсушените стъбла започнат да се чупят добре, смелете ги на прах и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер.

Използва се в кулинарията и семена от целина. Като подправка са подходящи както пресни, така и сушени.

• Две супени лъжици от този зеленчук осигуряват на организма дневен прием на витамини.
• На вкус е подобен на магданоз, но по-ароматен и пикантен.
• Растението е влаголюбиво и студоустойчиво.

В 100 грама продукти:

Тази зеленчукова култура е един от най-биологично ценните продукти.

Цялото растение съдържа:

• Витамини: В6, В1, С, К, В2, Е, В9, РР, провитамин А.
• Микроелементи: натрий, фосфор, калий, калций, желязо, магнезий, пектини, гликозиди.
• А също: оксалова киселина, фурокумарини, етерично масло.

В кореноплодните култури се изолира съдържанието на нишесте, слуз, оцетна и маслена киселина.

Надземната част е богата на аминокиселини.

• Тоник
• антисептик
• Антиалергични
• Противовъзпалително
• леко слабително
• Заздравяване на рани
• Подобрете физическото и умственото представяне

Беше проведен експеримент за ефекта на целината върху потентността в програмата "За най-важното". Разгледайте, в същото време ще научите за полезните свойства на целината.

Целината има дълъг списък от противопоказания:

• бременност и кърмене;
• разширени вени, тромбофлебит;
• високо кръвно налягане;
• кожни заболявания и алергии;
• панкреатит, холецистит;
• уролитиаза заболяване;
• кървене от матката и обилна менструация;
• възрастни и изтощени с обостряне на хронични заболявания.

Силният пикантен аромат на въпросния зеленчук се дължи на съдържанието на етерично масло в него. Получава се от семена, които са дестилирани на пара.

• Използва се широко в масажните практики, при ревматизъм, подагра, артрит и дори задържане на урина.
• Използва се като успокоително средство, което подобрява емоционалното състояние на човек.
• Има силно антимикробно действие.
• Перфектно се бори с кожни проблеми: старчески петна, зачервяване, подпухналост.
• Повишава сексуалната активност (афродизиак).
• Намалява кръвното налягане.
• Помага при метеоризъм.
• Тонове.

Противопоказан за бременни!

В допълнение към самото растение, сокът от целина се използва активно за медицински цели. Този невероятно полезен продукт подобрява храносмилането, прочиства червата, намалява желанието за сладки и мазни храни, облекчава подпухналостта, нормализира температурния баланс на тялото и тонизира цялото тяло. Помага и при бери-бери (възрастните се препоръчват да пият по 1 супена лъжица, а децата по 1 супена лъжица три пъти на ден преди хранене). И е особено популярен за борба с излишните килограми.

Сокът от целина помага при остеохондроза, офталмологични заболявания, бъбречни заболявания, диабет, отлагане на соли.

Напитка от мед и сок от целина (1: 1) се използва в комплексната терапия на аденом на простатата (2 супени лъжици 3 пъти на ден преди хранене).

Ако готвите сок от моркови и целина, получавате отлично средство за лечение на нервни разстройства.

• Зеленчукът се консумира суров, варен, сушен.
• Използва се като подправка за подобряване на вкуса на различни ястия.
• Кореноплодът е добър в салати, може да се пържи, вари или пече.
• За гарнитура са подходящи задушени стръкове.
• Семената не само подправят ястия, но и овкусяват колбаси.
• Месо, птици, риба, зеленчуци - почти всичко върви добре с това прекрасно растение.
• Освен за салати, сосове, супи и други ястия, листата от целина се използват при консервиране и като декорация.

Няколко рецепти с този прекрасен продукт на вашето внимание.

Сварете една пилешка гърда и я нарежете на парчета. Към нея добавете нарязани стръкове целина (4 бр.), една голяма ябълка без кора и половин глава червен лук. Овкусете с майонеза и разбъркайте добре.

Ще отнеме половин килограм свинско месо. Месото се нарязва на парчета и се запържва в тиган до зачервяване. Преминете към среден огън, добавете растително масло и нарязани зеленчуци към ястията (лук - 1 бр., целина - 3 бр.). Задушете всичко под капак за 20 минути. Сега налейте половин чаша сухо бяло вино и поръсете със сух магданоз, чесън и сол на вкус. Оставяме за още двадесет минути. Сервирайте с всякакви зърнени култури.

Първо приготвяме плънката за рулото. Стрък целина и праз лук се нарязват и се задушават в маслото. Добавете трохи от малко парче бял хляб, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Телешкото филе ще се нуждае от един килограм с дебелина 1,5-2 см. Слагаме готовия пълнеж върху него, навиваме го на руло и го поставяме в плик за печене. За да не се разпадне месото, можете да го завържете с канап. Поставяме плика в предварително загрята на 180 градуса фурна. Рулото ще бъде готово след час и половина.

От зеленчуците ще ви трябват картофи, лук, моркови, корени от целина и магданоз, всички в равни пропорции. Нарежете на средни парчета и сложете в купа за мултикукър, като добавите растително масло. В режим "Пържене" издържаме 15 минути. След това добавете ситно нарязано пиле, сол, чесън, билки, подправки на вкус и налейте вода. Готвим в режим "Гасене" за един час. След това смиламе всичко с блендер на пюре.

Можете да научите повече за ползите от целината от телевизионното предаване Да живеем здравословно.

Наред с хранителната стойност, целината има и лечебни свойства, за които вече стана дума в тази статия, но има и други, които заслужават внимание.

• Добър при сърдечно-съдови заболявания.
• Предотвратява инфекциозни процеси.
• Той е отличен имуностимулатор.
• Балансира емоционалното състояние.
• Не позволява настъпването на гнилостни процеси в червата.
• Облекчава болките в стомаха.
• Добър за зрението.

Преди да започнете самолечение, все пак трябва да се консултирате с лекар и да спазвате дозировката.

Прави се смес от мед и сок от корен от целина (1: 1). Вземете една седмица по 50 грама три пъти на ден.

Необходимо е да включите тази зеленчукова култура в ежедневната си диета или да пиете сока от нейния корен 150 ml на ден, разделен на три дози през деня.

Запарката се приготвя от 1 литър вряща вода и 5 гр. настърган корен. Престоява 8 часа, прецежда се и се пие три пъти на ден по супена лъжица.

Целината е изключително полезна за женското здраве.Менопаузата, болезнената менструация, хормоналната недостатъчност, слабостта и лошото настроение ще бъдат по-малко забележими и с течение на времето могат напълно да изчезнат, ако това незаменимо растение се използва правилно.

Освен това, ако провеждате превантивни мерки, като използвате същите семена, периодът на менопаузата може да бъде напълно незабележим. Жените могат да започнат такива курсове (с продължителност 27 дни, 2 пъти годишно) след 35 години. За целта 0,5 ч.л. суровини се изсипват в чаша гореща преварена вода. (Не кипете!) И оставете продукта настрана за 9 часа. Пие се по супена лъжица 4 пъти на ден.

Бих искал също да отбележа, че тези, които консумират целина (под всякаква форма), имат не само здрав външен вид, но и отлично здраве.

Често мъжете, страдащи от импотентност, прибягват до лечение с лекарства, без да знаят, че има такова естествено лекарство като целина. Лекарите отдавна отбелязват полезните му свойства в това отношение, защото подобрява кръвоснабдяването на половите органи. Растението се сравнява с виагра, тъй като те са почти еднакви по отношение на ефективността.

Зеленчукът съдържа голямо количество хормон, който перфектно премахва сексуалната импотентност.

В допълнение, целината, като диуретик, лекува инфекции на пикочните пътища.

В допълнение към всичко по-горе, този, може да се каже, универсален зеленчук, се използва и в грижата за кожата на лицето и тялото. Сокът му помага в борбата с акне, гнойни образувания, а също така е в състояние да запази и удължи младостта.Може да се използва както в чист вид, така и в маски, които действат успокояващо и засилват регенерацията на клетките.

С помощта на компрес от марля, натопен в сок от целина, лицето ще се освежи, а кожата ще се стегне. Достатъчно е 15 минути такава процедура, след което трябва да се измиете.

2 супени лъжици нарязана надземна част от целина се смесва с половин чаша мляко. Сместа се довежда до кипене, прецежда се и топла се нанася върху лицето. След 15 минути изплакнете с топла, след това със студена вода.

Натрошените листа и стъбла на зеленчука се поставят в термос и се заливат с вряща вода за 3 часа. Прецеден тоник избършете лицето или замразете като козметичен лед.

• използвани в консервната промишленост;
• използвани в парфюмерията и фармацевтиката.

Най-популярните сортове целина включват:

Ранно узряващ сорт корени. Вегетационен период до 150 дни. Доста плодовити, средно големи плодове с бяла каша, тежащи до 200 грама. Страничните корени не са храстовидни. Листата са силно ароматни.

Високодобивен сорт с дръжки. До началото на узряването 160 дни. Височина до половин метър. Има подчертан вкус и мирис, запазва представянето си за дълго време.

Листен, среднозрял сорт с високо качество. Период на зреене до 80 дни. Расте до 65 см. Отличава се с къдрави, много ароматни листа, гофрирани по краищата. Устойчив на ниски температури и суша.

Всички видове от тази зеленчукова култура са влаголюбиви и студоустойчиви. Най-често този зеленчук се отглежда чрез разсад, поради дългия вегетационен период. Семена са предимно от култивирана листна целина.

Вижте по-долу за подробности.

Засяването на целина за разсад се извършва в края на февруари. Почвата в същото време не трябва да е твърде кисела, тя трябва да бъде оплодена с органични и минерални вещества.

След появата на първите истински листа от целина, температурата може да се понижи до 16 градуса (възрастни зеленчуци, без повреди, понасят t до -5 ° C). В същото време се извършва бране на растения. Първата горна превръзка се извършва след 15 дни, веднага щом трансплантираните разсад започнат да растат.

Младите разсад се прехвърлят на постоянно място през второто десетилетие на май. Всеки корен се засажда на разстояние 25 сантиметра един от друг, но точката на растеж не се покрива с пръст. След това полейте под корена и леко поръсете.

Когато всички манипулации с млади растения са направени, за добър растеж остава само да се плеви, разхлабят и поливат обилно. Това се отнася за корен от целина. С дръжката те извършват такава процедура като избелване - опаковане на дръжките с хартия към листата. Благодарение на това стъблата стават по-сочни и нямат горчивина.

Реколтата започва да се събира от септември до ноември. Листата, стъблата се нарязват почти наравно с корена. Тънките корени се отстраняват от кореноплодите, оставяйки малки издънки.

Можете да гледате следното видео за полезните свойства на целината.

• От древни времена растението се окачва в домовете като амулет за късмет. Смятало се, че има чудотворна сила и се използва за лечение на онкоболни. Използва се и като афродизиак и се дава на млади съпрузи преди брачната им нощ.
• В Съединените щати един от градовете в щата Колорадо беше удостоен със званието „Световна столица на целината“ за мащабното отглеждане на тази зеленчукова култура.
• В Древна Гърция плетели венци и награждавали победителите в състезания, посветени на бог Зевс.