Калорично съдържание, свойства и състав на българския червен пипер

Българският пипер е добре познат зеленчук, използван при приготвянето на ястия от световната кухня. В комбинация с други продукти сладкият пипер разкрива най-пълно своите вкусови качества, като по този начин осигурява на храната ценни витамини, минерали и аминокиселини. Аскорбиновата киселина заема специално място в състава - поради тази причина зеленчукът се препоръчва за поддържане на силен имунитет, особено по време на настинки.

Българският пипер се нарича още сладък зеленчук. Това е овощно растение, принадлежащо към семейството на нощниците. Родината на чушките е Централна и Южна Америка. По време на развитието на американските страни сладкият пипер е доставен в Португалия, Испания и оттук започва да се разпространява в цяла Европа и Близкия изток. Днес зеленчукът се отглежда успешно в почти целия свят, особено големи добиви се наблюдават в субтропичния и тропическия климат.

Характеристики на продукта, съгласно GOST:

• външни данни - плодът е свеж, цял, чист, здрав, формата и цвета отговарят на ботаническия сорт, има дръжка;
• размер на плода - 6,0 см (удължена форма), 4,0 см (кръгла форма);
• вкусови качества - зеленчукът е сладък, има лека острота.

Червеният пипер е често срещан в световната кухня. Тази съставка може да се намери буквално във всяко национално ястие.Използва се за ецване, пържене, осоляване, консервиране. Употребява се прясно, варено и мариновано. Съчетава се добре с други зеленчуци, месни и рибни продукти. Приготвянето на сосове, лечо, супи, салати, пица, пайове, паста не е пълно без черен пипер. Като цяло има много рецепти, използващи този компонент. В допълнение към вкуса, той възнаграждава готовото ястие със специални ползи, хранителна стойност.

Всички предимства на черен пипер, разбира се, са концентрирани в неговия състав. Всеки зеленчук по своята природа съдържа много ценни микроелементи, витамини и аминокиселини. Този представител се отличава особено с голямо количество витамин С, което между другото надвишава цитрусовите плодове.

Входящи компоненти:

• вода;
• пепел;
• бета каротин;
• алфа-каротин;
• витамин Ц;
• витамин А;
• витамин Е;
• витамин РР;
• витамин RE;
• витамин NE;
• витамин К;
• витамини от група В - В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• фосфор;
• желязо;
• калий;
• селен;
• цинк;

• калций;
• магнезий;
• манган;
• натрий;
• мед;
• лутеин;
• бета-криптоксантин;
• аргинин;
• валин;
• левцин;
• хистидин;
• триптофан;
• треонин;
• аланин;
• цистеин;
• глутаминова киселина;
• глицин;
• мастни киселини - Омега-3, Омега-6;
• олеинова;
• линолова;
• линоленова;
• SFA - палмитинова, миристинова, стеаринова.

Енергийното съотношение на 100-грамова порция зеленчук (BJU като процент) е 0,9: 0,6: 5,2.

Хранителната стойност на 100 грама черен пипер е 29 kcal. От тях основната част са въглехидрати - те са 6,8 g, малко по-малко протеини - 0,8 g, мазнини - 0,4 g. Както знаете, зеленчукът се състои основно от вода - 92 g и диетични фибри - 1 g.

Пълният KBJU може да бъде представен като процент: 2: 0,9: 0,6: 5,2.

Червеният сладък пипер е диетичен продукт. Поради малкия брой калории и високото съдържание на полезни микроелементи, той е отличен източник на хранене, енергия и сила. В допълнение, важен фактор е ниският процент захари в състава, което ви позволява да ядете зеленчук дори при най-строга диета.

Научните изследвания показват, че не само цитрусовите плодове могат да се похвалят с високо съдържание на витамин С - чушката изпреварва дори лимона и касиса! Достатъчно е да изядете един плод, за да компенсирате дневната нужда от този химичен елемент. Интересното е, че основната му част е концентрирана именно около стъблото.

Полезни свойства:

• укрепва сърдечно-съдовата система;
• подобрява зрението поради високото съдържание на витамин А;
• рискът от развитие на респираторни заболявания е намален;
• стените на кръвоносните съдове стават по-плътни, като по този начин се предотвратява образуването на холестеролни плаки;
• състоянието на кожата се подобрява;
• ускорява растежа на косата, ноктите;
• червеният цвят на плодовете се осигурява от определен пигмент, наречен ликопен - той от своя страна спира развитието на ракови клетки;
• насърчава разреждането на кръвта с помощта на веществата, присъстващи в червения пипер - алкалоидът капсаицин;
• инхибира образуването на съдови тромби;
• понижава кръвното налягане;

• работата на панкреаса се подобрява;
• функционирането на стомашно-чревния тракт се нормализира;
• стимулира се работата на мозъка;
• поради цинка в състава се забелязва повишаване на сексуалната активност;
• витамини от група В укрепват централната нервна система;
• фолиевата киселина участва в защитата на сърдечния мускул от стрес и други вредни ефекти;
• повишават се защитните функции на имунитета в борбата срещу настинки, вируси, инфекции;
• голямо количество желязо в пипера помага да се избегне / излекува анемия, анемия;
• нивото на хемоглобина в кръвта се повишава;
• полезен продукт за жени по време на бременност - укрепва се цялата костна система на майката;

• общият тонус се повишава;
• значително подобрява паметта, концентрацията;
• наличието на витамини В1, В2, В6 особено засяга растящия организъм, стимулирайки мозъка и нервната система;
• черен пипер се използва като компонент за медицински мехлеми за ишиас, артрит, невралгия;
• има подмладяващ ефект от редовната употреба на зеленчукова маска;
• е ефективен диетичен хранителен продукт;
• почистващо свойство премахва солите, излишната течност, токсините, шлаките от червата;
• улеснява усвояването на други храни, особено протеини;
• подобрява външния вид на кожата.

Въпреки полезността и хранителната стойност на червената сладка писалка, тя все още има редица противопоказания. Лекарите не препоръчват добавянето на този продукт към ежедневната диета за тези, които страдат от нарушения на сърдечния ритъм, тук може да се включи и коронарна болест. Факт е, че зеленчукът има способността да понижава кръвното налягане, следователно, при наличие на хипотония, пиперът трябва да се използва с повишено внимание.

Зеленчукът е строго забранен при наличие на хронични заболявания на черния дроб и бъбреците. Тук специалистите включват хора с дуоденална язва, стомашна язва, гастрит.

Българският пипер трябва да бъде изоставен в случай на откриване на психични разстройства, както и епилепсия.

Разбира се, продуктът ще причини голяма вреда на човек с индивидуална непоносимост. Например, в случай на алергия към аскорбинова киселина, след ядене на зеленчук тялото може да се покрие с петна, обрив и сърбеж.

Между другото, един зеленчуков плод е в състояние да натрупва вещества като нитрати, пестициди. Продукт, пълен с химикали, може да причини голяма вреда на човешкото тяло. Поради това лекарите препоръчват да купувате сезонни продукти или от местен производител.

Правилният избор на плодове ще ви помогне да се предпазите от негативни последици. Вдлъбнатини, бръчки са признаци на развален продукт. Опашката трябва да е зелена, еластична на допир. Внимателно огледайте плода - в пресен плод кожата е плътна, дебела, повърхността е лъскава.

Преди да приготвите ястия с червен пипер, трябва да разберете с какви храни се комбинира, създаване на перфектната вкусова комбинация:

• тиква, краставици, домати, тиквички, патладжани, лук, моркови, зеле;
• всички зеленчуци - спанак, копър, магданоз, босилек;
• млечни / кисело-млечни - сирене, извара, майонеза, кисело мляко, сметана;
• пилешки, пъдпъдъчи яйца;
• месо - пилешко, телешко, свинско, пуешко, агнешко;
• зърнени култури - ориз, елда, овесени ядки;
• плодове - ябълки, ананаси;
• ядки - бадеми, лешници, орехи;
• подправки - черен, червен, лют пипер;
• бобови култури - боб, грах, нахут;
• паста.

Лекарите изчислиха дневния прием на този представител на групата зеленчуци. И така, на ден е позволено да се ядат около 150-200 грама черен пипер. Важно е да се вземат предвид личните противопоказания, ако има такива, като алергии.В този случай продуктът само ще навреди на тялото. Редовната консумация на зеленчук ще помогне да се запълни липсата на химически елементи, да се укрепи имунната система, да се подобри цялостното благосъстояние, а също така ще помогне да се отървете от няколко омразни килограма без вреда за здравето.

Струва си да запомните, че чушките се съхраняват в найлонови торбички. Срокът на годност е около 5 дни.

Сладкият пипер се използва широко в кулинарията. Добавя се към различни ястия, където се подлага предимно на термична обработка. Разбира се, той не губи вкуса си, но става по-малко полезен - това трябва да се има предвид, ако ще бъдете „третирани“ със зеленчук. Въпреки това ястията с червен пипер са вкусни, богати.

Разнообразието от салати не е пълно без тази съставка. Освен полезност, добавя ярки цветове и настроение. Гръцката салата стана толкова популярна напоследък - в комбинация със сирене фета се създава невероятен вкусов дует.

Червените чушки са шампиони по съдържание на витамин С. В допълнение, това е вкусна, питателна, универсална съставка, използвана в повечето ястия от руската, европейската и азиатската кухня. Вкусовите качества ви позволяват да създавате прекрасни кулинарни шедьоври, защото зеленчукът се комбинира буквално с всеки продукт. Основното нещо е да изберете пресен, висококачествен плод, който ще бъде от полза за вашето здраве и вашето семейство.

За ползите и вредите от черен пипер вижте видеоклипа по-долу.