Как да готвя перлен ечемик без накисване?

На рафтовете на магазините можете да намерите доста голям асортимент от зърнени храни. И ако обичайните зърнени култури, като ориз и елда, са малко омръзнали, тогава трябва да насочите вниманието си към перления ечемик. Тази каша се готви за гарнитура у нас от древни времена, но напоследък е незаслужено забравена. Много домакини смятат, че е трудно да се готви такава каша вкусна. Но това не е така, ако знаете как правилно да готвите перлен ечемик без накисване. След това можете да зарадвате любимите си хора с ново гурме ястие. В допълнение, цената на такава храна е много по-ниска от другите зърнени култури.

С малко усилия ще получите вкусно ястие, като харчите минимум пари за него.

Когато избирате перлен ечемик, трябва да обърнете внимание на цвета му - зърното трябва да има златистокафяв оттенък. По зърната не трябва да има черни точки. Ечемичната каша не трябва да се слепва, зърната не трябва да се събират на една буца. Ако забележите, че зърнените частици се слепват, това означава, че температурата на околната среда е била нарушена по време на съхранение. Освен това стаята, където се намираше перленият ечемик, трябва да е била много влажна. За да оцените външния вид на зърнените култури, струва си да купите перлен ечемик в прозрачна опаковка. Това ще ви помогне да разгледате внимателно всяко зърно.

Ако купувате перлен ечемик не в пакетирана форма, а по тегло, съсредоточете се върху неговия аромат - трябва да има естествена миризма на прясно зърно. Не трябва да усещате гранясване или влага. Неприятната миризма ще покаже, че продуктът е развален. Когато купувате перлен ечемик, погледнете срока на годност върху опаковката. Такива зърнени култури се съхраняват не повече от 1 година.

За да получите ронлива ечемична каша, която ще има отличен вкус, трябва да се опитате да спазвате пропорциите на съставките, използвани в процеса на нейното приготвяне. Обмислете и вашите предпочитания за консистенцията на готовия продукт.

• Ако искате да получите перлен ечемик, който ще се характеризира с ронливост, тогава трябва да вземете 2,5 чаши вода за 1 чаша зърнени храни.
• Ако искате да получите мека, варена каша, която ще се различава по вискозитет, тогава количеството течност трябва да се увеличи. В този случай за 1 чаша перлен ечемик трябва да вземете 1 литър вода.

Няколко фактора влияят върху времето за готвене на ечемичната каша:

• дебелината на стените на контейнера, използван за готвене;
• избрания метод на готвене;
• дали зърнените култури са били накиснати преди готвене;
• определен вид ечемик;
• размер на зърното.

Помислете и за срока на годност на ечемика, колкото по-дълъг е, толкова по-дълго ще се готви кашата. Обикновено целият процес на готвене ще ви отнеме от 1 до 1,5 часа. За да не смилате ечемичната каша, не забравяйте да проверите степента на нейната готовност.Ако искате да използвате тази зърнена култура не като гарнитура, а в супа, тогава тя може да се готви едновременно с месо.

Можете да намерите различни рецепти за това как да готвите тази зърнена култура без накисване. Нека разгледаме по-отблизо най-популярните от тях.

За бързо приготвяне на перлен ечемик ще ви трябват следните компоненти:

• 1 чаша ечемик;
• 4,5-5 чаши вода;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 0,5 чаена лъжичка сол.

Изсипете 3 чаши вода в съд за приготвяне на каша и изсипете предварително измитата зърнена култура. Оставете кашата да заври, намалете пламъка на котлона и ястието се вари 5-7 минути от момента на кипене. След това време водата се източва и ечемикът се навежда обратно в гевгир. Тиганът трябва да се измие старателно, като се освободи от получената плака.

След това се наливат 1,5-2 чаши вода, добавят се сол и растително масло. Трябва да изчакате, докато течността заври. Ечемикът се изсипва във вряща вода, трябва да се вари, докато течността се изпари напълно. Това отнема средно 20-25 минути. Моля, имайте предвид, че капакът в тигана е открехнат и огънят е на минимално ниво. Не забравяйте също да разбърквате кашата от време на време, за да не загори.

Много домакини също препоръчват да увиете съда в хавлиена кърпа или топла кърпа и да го оставите за 10-15 минути, за да доведете ястието до готовност и да получите ронлива каша. Ечемикът за гарнитура е готов.Можете да го използвате с различни меса, котлети или зеленчуци, в зависимост от вашите предпочитания.

В тенджера под налягане храната се готви под налягане, така че процедурата за готвене е значително намалена. Ечемикът може да се готви в това устройство както във вода, така и в мляко. Предварително измитите зърнени култури се изсипват в тенджера под налягане и се добавя вода в съотношение 1: 2. Така че за 100 грама зърно трябва да вземете 200 милилитра вода.

След като кашата заври, трябва да добавите малко сол или захар (в зависимост от това кое ястие се приготвя - солено или сладко) и парче масло. Тенджерата под налягане се затваря с капак и се задава желаната програма. След 15 минути ечемичната каша е готова.

Ако искате да получите вкусен ечемик за гарнитура, използвайте бавна готварска печка. Такива домакински уреди значително опростяват процеса на готвене. За да приготвите овесена каша във вода, ще ви трябва 1 чаша предварително измита зърнена култура и 2 чаши вода. Така че по време на процеса на готвене ястието не гори и има приятен вкус, препоръчително е да смажете капацитета на мултикукъра с масло.

Изсипете зърното в мултикукъра и налейте вода. В зависимост от модела на домакинското устройство е необходимо да изберете режим "Млечна каша" или "Елда". Моля, обърнете внимание, ако искате да получите вкусен ечемик без предварително накисване, тогава трябва да изберете режим, чиято продължителност е 1 - 1,5 часа. Когато кашата е почти готова, е необходимо да я посолите.

Можете да готвите ечемик във фурната, без да го накисвате предварително. Ако искате да приготвите пълноценно ястие, препоръчваме ви да използвате тази рецепта.

1. Изплакнете добре зърното.За да ускорите процеса на приготвянето му, можете да залеете зърната с вряла вода.
2. Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган до златисто кафяво. Няма нужда да покривате тигана с капак, така че водата ще се изпари по-бързо. Добавете ситно нарязан лук и моркови. Целият процес на пържене трябва да отнеме не повече от 5-7 минути.
3. Смесете ечемичната каша с месо и зеленчуци. Разпределете всички съставки в купички за сервиране. Не ги пълнете напълно, тъй като при варенето кашата се увеличава.
4. Овесената каша се залива с преварена вода, така че течността да покрие напълно всички компоненти.
5. Трябва да добавите сол, черен пипер и други подправки на вкус. Може да сложите парче дафинов лист.
6. Гювечетата се затварят с капаци и се слагат в предварително загрята на 190 градуса фурна. Когато тиганът започне да кипи, огънят трябва да се намали до 170 градуса.

Приготвянето на това ястие отнема около час и половина. Ще се окаже много вкусно и ароматно.

За да приготвите правилно перлен ечемик, следвайте някои препоръки.

1. Изплакнете зърното добре под течаща вода. Това трябва да се направи, докато изцедената вода отново стане прозрачна. Можете също така да разтриете зърната между дланите си, това ще премахне излишните остатъци и плака от зърната, а кашата ще се окаже мека и ронлива.
2. Ако не искате да чакате, докато ечемичната каша се сготви, можете да си купите зърнени храни, опаковани в специални торбички. Такова зърно е претърпяло специална обработка, поради което времето за приготвянето му е значително намалено. Често времето за готвене на такъв ечемик е посочено на опаковката, то е приблизително 20 минути.
3. Времето за добавяне на сол към кашата ще зависи от начина на готвене.Често домакините посоляват кашата, след като се свари.
4. Бъдете готови за факта, че по време на готвене това зърно увеличава обема си до 5 пъти, така че трябва да вземете подходящия съд, така че готовата каша да не се разпадне на печката.
5. Когато процесът на готвене на тази зърнена култура приключи, не е необходимо да я изплаквате, ако ечемикът се използва като гарнитура. Ако към супата се добави предварително сварена ечемична каша, тогава тя трябва да се измие, за да не стане първото ястие мътна.
6. За да подобрите вкуса на ечемичната каша, както и да постигнете ронливост, се препоръчва да добавите малко парче масло по време на готвене.

За информация как да готвите перлен ечемик без накисване вижте следното видео.