Колко вкусно да готвя ечемична каша с месо?

Ечемикът е пълнозърнесто зърно, преминало първоначална обработка, в което няма обвивка. По своя цвят перленият ечемик е подобен на речните перли, хората отдавна го наричат ​​„перли“. Ето откъде всъщност идва името: перлен ечемик. Ечемичната каша е любимо ястие на Петър Велики и е популярна сред хората от векове.

Зърнената култура е богата на витамини от група В, има изключително полезни омега мастни киселини. Присъства в големи количества:

• целулоза;
• микроелементи;
• въглехидрати;
• витамини РР и Е;
• най-важните аминокиселини.

При избора на зърнени култури трябва да се обърне внимание на това колко лепкави са зърната. Ако има такова явление, това потвърждава, че качеството на продукта оставя много да се желае. Вероятно зърното е съхранявано в нарушение на нормите с прекомерна влажност и нарушаване на температурния режим. Когато избирате перлен ечемик, трябва да обърнете внимание и на миризмата, която трябва да отсъства.

Зърнената култура може да се съхранява една година, след което е по-добре да я изхвърлите. Също така е важно при избора на зърнени култури да се съсредоточите върху цвета, който трябва да бъде естествен цвят. Ястието е диетично, ечемикът премахва токсините от тялото, вредния холестерол. Комбинацията от ечемик с месо е идеално и много популярно ястие в Русия. Приготвянето на ечемик у дома е лесно, вкусно и здравословно.

Ечемичната каша е шампион по количество глутен и протеини в нея. Препоръчва се внимателно да работите с продукта, за да не загубите полезни компоненти. Зърната се накисват в студена вода за дванадесет часа през нощта. Двеста грама ечемик имат същото количество топла вода. След приключване на процедурата водата се източва, зърнените култури се измиват. Можете също да направите водна баня за 4-7 часа, от това продуктът се оказва идеално ронлив и деликатен на вкус.

Овесената каша често се накисва в кисело мляко или кефир, което също придава на продукта оригинален вкус. Зърното, когато се накисва, се насища с влага, значително се увеличава по размер, така че продуктът е сочен и мек. Ечемикът се вари за кратко време на силен огън, след което режимът на огън се намалява до минимум и зърнената култура се „загрява“ за дълъг период от време.

След накисване зърнените храни могат да се варят за един до два часа, много зависи от вида на зърнените култури. Преди да изсипете зърнените храни в тигана, трябва да погледнете сроковете на годност върху опаковката, както и датата на производство. Ечемикът, пакетиран в торбички, се готви за 50 минути.

Зърнената каша се залива със студена вода. Престоява 3,5 часа докато набъбне. Отцежда се и се поставя в метален съд. Залива се с вряла вода в съотношение чаша ечемик - три чаши вряща вода. Контейнерът се поставя на печката и се подлага на топлинна обработка за един час, като същевременно огънят се намалява.Често по време на процеса на готвене в тигана се поставя малко парче масло (приложимо е и слънчогледово масло).

Има бърз начин за приготвяне на каша. За една порция зърнени култури има 4-5 порции вода. Контейнерът се поставя на печката, след като заври се готви 50 минути. Водата се отцежда, слага се масло или слънчогледово олио (малко количество). Продуктът трябва да се охлади и да престои известно време. В този случай контейнерът трябва да бъде покрит с капак.

Зърната от опаковката се поставят в тенджера (често се използва и бавна готварска печка). Съдържанието се пълни с вода, нивото му трябва да е няколко сантиметра по-високо от съдържанието. Добавя се сол, зърнените култури в торбата се обработват за 50 минути. Ако готвенето се извършва в бавна готварска печка, тогава е зададен режимът „Елда“. Продуктът в торбите вече е добре обработен и не е необходимо да се накисва.

За да готвите ечемик в бавна готварска печка, е необходимо да изплакнете продукта в течаща вода. Накиснете зърнените култури в контейнер за два до три часа. Изцедете водата, поставете в тенджера за бавно готвене (дъното е предварително обработено с масло). Изсипва се крупата и се добавя вода или мляко. Режимът на устройството е настроен на "Елда". Продуктът се приготвя за около час (45-50 минути). Продуктът се дегустира.

Ечемикът може да се готви и в микровълнова фурна. Две чаши топла вода се добавят към чаша зърнени култури, варени в съд за половин час, докато мощността е 400 вата. Ако ечемикът е опакован в торби, тогава с такава мощност е достатъчна топлинна обработка от около петнадесет до двадесет минути.

Ечемикът също често се добавя към супи. За пълното приготвяне на този продукт обикновено е достатъчен един час. Също така е рационално да добавите вече сварен ечемик, тогава времето за готвене ще бъде достатъчно за не повече от 15 минути. Много е удобно да се готви в двоен котел. Зърното се измива с течаща вода при стайна температура. Контейнер с продукт, пълен с вода, се поставя в хладилника за шест часа.

След това съдържанието се изсипва в гевгир и отново се измива с течаща вода. Зърната се поставят в съда на двойния котел, заливат се с вода, две чаши вода са достатъчни за една чаша зърна. Съдържанието се вари 20-30 минути. След това почти готовото ястие се разбърква отново и се готви за половин час.

Ечемикът също често се приготвя в готварска печка за ориз. Продуктът трябва да се измие в течаща вода, като се постави в гевгир. След това всичко се прехвърля в съд и се оставя за два часа. Изплакнете отново в течаща вода. Заспивате в оризова печка, наливате вода. На устройството е зададен режимът „Готвене“. В рамките на един час продуктът ще бъде готов. Ако зърнените култури не са накиснати, тогава времето за топлинна обработка ще отнеме до два часа.

След приключване на основния процес зърнената култура се подлага на топлинна обработка в режим "Отопление" за няколко десетки минути. След приключване на всички манипулации кашата ще бъде сочна и ронлива.

Рецептата за ечемична каша с месо (говеждо, свинско или пилешко) е изключително проста. Най-добре е да готвите каша в печене. Ечемикът може да изгори бързо, но не се препоръчва да отваряте капака по време на готвене. От месо най-често се използва постно свинско, говеждо също е подходящо, вкусът няма да се влоши от това. Месото и зеленчуците придават на кашата уникален вкус, тя става сочна и ронлива. Какви са предимствата на ястията от ечемична каша:

• евтин;
• питателна;
• задоволителен;
• съдържа много полезни микроелементи.

За една от най-често срещаните рецепти със свински ечемик (време за готвене 1 час 20 минути, за 5 порции) ще ви трябва:

• 420 г постно свинско месо;
• 250 г перлен ечемик;
• 1 ряпа;
• 1 морков;
• 4 чесъна (зъбчета);
• подправки;
• рафинирано слънчогледово масло.

А за ечемичното пиле на печката ще ви трябват следните компоненти:

• ечемик - 350 г;
• пилешко месо - 250 г;
• лук ряпа - 1-2 бр.;
• морков - 1 бр.;
• сол, подправка, дафинов лист.

За да приготвите зърнената култура, можете да я накиснете за известно време във вода или да я запечете в тиган. Запалването е по-ефективен метод, отнема само 8-12 минути. Месото се нарязва на тънки филийки. Ако се изисква диетично ястие, тогава трябва да се купи филе. Ако искате да направите ястието сочно, тогава се добавят бутчета.По-добре е да не използвате крилца, има малко смисъл от тях, малко месо.

Лукът и морковите се приготвят предварително, нарязват се на ситно и се запържват, добавят се подправките. Добавят се нарязаните парчета пиле. Когато цялото съдържание на тигана е почти готово, се добавя варен перлен ечемик. Добавя се и малко вода. Цялото съдържание се поставя на бавен огън и се вари за около двадесет минути. Тиганът трябва да е чугунен (много желателно), с високи стени.

Ечемикът е добре да се готви в тенджера под налягане, продуктът в нея се разварява особено добре. В тенджера под налягане е възможно да се направи класическо ястие - точно същото, което се оказва в руска фурна. Друг плюс е, че в тенджера под налягане ястието не може да загори или да „избяга“. Докато готвите, можете да се занимавате с бизнеса си. Мултикукърът има таймер, така че всичко ще бъде готово без участието на човешкия фактор.

Много добра за готвене в тенджера. Глината е специален материал, който отговаря на всички международни стандарти. В глинен съд изделието е идеално изпечено. Ечемикът може да се нарече един от най-добрите продукти, който се приготвя в глинен съд с високо качество. Първо зърнените храни се сваряват. На дъното на тенджера се слагат месо и запържени зеленчуци (лук, моркови и др.), може да се добавят и гъби. Контейнерът се пълни с варени зърнени храни, добавят се сол и подправки. След това тенджерата се поставя във фурната на бавен огън и се „отлага“ за четиридесет минути. Цялото съдържание е наситено със сокове, те не могат да избягат, огънят е твърде малък.

Ечемикът може да се готви и в чугунен казан с дебели стени.Температурата във фурната не трябва да надвишава двеста градуса, за да не загори кашата. Преди сервиране във всеки контейнер се поставя малко кубче масло, благодарение на което кашата ще бъде ронлива и сочна. Най-добре е да поставите свински врат в тенджера, той е умерено мазен, ястието ще се окаже вкусно и сочно. Също така е допустимо да поставите постно говеждо месо.

Ечемикът с месо често се консервира за зимата, в буркани, това също прави вкусно ястие. Горещата каша се поставя в стъклени буркани, обработени с вряща вода (най-често те са литър или 0,5 литра). След това бурканите се поставят в голяма тава, в която лежи плата. Налива се гореща вода, стига почти до завоя, обработката се извършва за половин час, след което кутиите се навиват.

Ечемикът често се готви в казан. Съдовете трябва да имат дебели стени, след което съдържанието има особено висококачествена топлинна обработка. Задушено говеждо и ечемик, приготвени в автоклав, също имат невероятен оригинален вкус. Може да направите и каша с кайма.

За информация как да готвите ечемик с месо вижте следното видео.