Как да готвя перлен ечемик с месо в бавна готварска печка?

Перленият ечемик е истинско богатство от полезни вещества, което е пълно с витамини и полезни микроелементи. Но не всеки човек се отнася правилно към това съкровище и напразно. В самото име ечемик се крие тайно значение, където „перла“ се превежда като „перла“.

В древни времена сред хората е имало вярване, че перленият ечемик е предназначен изключително за богатите. Но сега ечемикът е на рафтовете на всички хранителни магазини и е на върха на кулинарната мода. Известни ресторанти предлагат на своите клиенти разнообразно меню, където значителна част от ястията се основават на ечемична каша.

Ечемикът съдържа много полезни вещества, които спомагат за повишаване на тонуса, запълват човешкото тяло с енергия и дават усещане за ситост за дълго време. Освен всичко друго, перленият ечемик е богат на фосфор, което допринася за равномерното усвояване на калция, нормализира метаболитните процеси в организма и има положителен ефект върху мозъка и нервната система.

Между другото, в древността ечемичната каша се е използвала за медицински цели. Тя хранеше хора, страдащи от настинки. Ечемикът съдържа вещество - хордецин, което има антибактериални функции.

В момента ечемикът се предлага в различни видове и вариации на опаковката.За да направите правилния избор, трябва да знаете някои от нюансите. Ечемичните зърна много често се намират на рафтовете на магазините, това са зърна от перлен ечемик, само в натрошено състояние. За съжаление има много малко полезни качества след обработка.

Като цяло перленият ечемик е полирано зърно, обелено. На опаковките е посочена номерацията на сорта, като първото число означава едроразмерни зърна с продълговата форма. Колкото по-голямо е числото, толкова по-малък е размерът на зърнената култура и формата на зърната става кръгла.

Най-добре е да се даде предпочитание на перлен ечемик, опакован в картонени кутии. Целофановата опаковка има отрицателен ефект върху зърнените култури, влагата се отделя в затворено пространство, което насърчава възпроизвеждането на вредни организми, което прави ечемика горчив. Ако вътре в опаковката се виждат капки, това означава, че зърнената култура е загубила полезните си свойства и е строго забранено да я приемате.

Ечемикът се смята за един от символите на здравословното човешко хранене, но освен полезни качества, ястията трябва да бъдат и вкусни. За да направите това, трябва да следвате няколко правила, които ще ви позволят да превърнете обикновения перлен ечемик в шедьовър на кулинарното творчество.

• Преди да започнете да готвите, е необходимо добре да изплакнете ечемика, след това да го залеете с вряща вода и да го накиснете за пет часа.
• За да се отървете от твърдостта на перления ечемик, той трябва да се измие, да се излее с вряща вода и да се остави за десет часа. Веднага след като зърната набъбнат до необходимия размер, грисът се измива отново няколко пъти.
• Ечемикът включва готвене не само на зърнени храни. Съчетава се с различни видове месни продукти. Но за да завършите вкуса на готовото ястие, месото трябва да бъде нарязано на малки парченца и в идеалния случай използвайте кайма.
• Месната каша на първо място изисква готвене на месо, а след това се добавят зеленчуци и накиснат перлен ечемик.
• За разлика от месото, яхнията се поставя в ечемична каша в последния момент. Този съвет помага да направите кашата по-сочна, а вкусът й - богат.
• За да се допълнят вкусовите усещания, към ечемичната каша трябва да се добавят зеленчуци или гъби.

Ечемичната каша е много задоволително ястие, но не всеки знае правилния начин на готвене. Може би затова рядко се готви у дома. Често зърнените култури са жилави и малко меки. Но ако следвате правилата за предварителна подготовка, тогава кашата ще изглежда мека и нежна.

В допълнение, перленият ечемик може да се използва не само като самостоятелно ястие. Съчетава се перфектно с месни съставки и зеленчуци. Благодарение на тази функция всяка домакиня ще може да приготви необичайна обилна вечеря за цялото семейство.

Модерното кухненско оборудване ви позволява да готвите ечемик във фурната, на печката, в бавна готварска печка и дори в машина за хляб. Но е особено удобно да използвате мултикукър. Първо, нищо не загаря, второ, полезните вещества на всички използвани продукти се запазват, и трето, това е крайният резултат, изпълнен с очарователен аромат и божествен вкус.

Мултикукърът е уникално изобретение по своята същност и ви позволява да готвите ястия с различна сложност, например ечемик с месо и гъби. В същото време се запазва елегантността на вкуса на всяка съставка.

Ечемикът с пиле може да изглежда като много обикновен пилаф, но все пак има редица разлики между тези ястия, особено като се има предвид, че процесът на готвене се извършва в бавна готварска печка.

За готвене ще ви трябва:

• пиле - 500 г;
• перлен ечемик - 2 супени лъжици;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 3 бр.;
• масло - 1 с.л. л.;
• закупена подправка "Към пилаф" - 1 ч.л.

Анализираме подробния метод на приготвяне.

• Пилето се разделя на парчета, измива се и се изпраща в купата за мултикукър със слънчогледово масло на дъното. Програмата "Пържене" е инсталирана на панела на устройството. Времето не може да бъде фиксирано, тъй като процесът трябва да се проведе пред готвача. Месото трябва да се запече равномерно.
• Докато пилето се готви, е необходимо да нарежете зеленчуците, за предпочитане като за обикновен пилаф.
• Веднага щом стане ясно, че месото придобива червен оттенък, нарязаните зеленчуци се спускат в купата. Програмата "Пържене" продължава да работи.
• Веднага след като зеленчуците достигнат готовност, ечемикът се спуска в купата. Точно в този момент можете да добавите малко сол или да добавите подправка.
• Отгоре се налива вода, в дадено количество продукти са достатъчни четири чаши. Капакът се затваря. Програмата "Пържене" се променя на "Пилаф" или "Овесена каша", в зависимост от марката на производителя и модела. Времето за готвене е фиксирано на един час.
• След края на програмата не отваряйте веднага капака. Изтъкнати готвачи съветват готовото ястие да се държи на програма за отопление за половин час. От това овесената каша става по-ароматна и по-вкусна.

Ечемикът с кайма се приготвя много по-бързо, тъй като не е нужно да отделяте време за рязане на цяло парче месо.

За готвене ще ви трябва:

• всяко мляно месо - 500 г;
• перлен ечемик - 2 супени лъжици;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• масло - 2 с.л. л.;
• подправки - по преценка.

Обмисляме класическия начин за готвене на ечемична каша с кайма в бавна готварска печка.

• Каймата трябва да се омеси до гладкост. Зеленчуците трябва да се нарязват много ситно, за мързеливите домакини съветът е да използват комбайн.
• Зеленчуците се поставят в купата за мултикукър, добавя се слънчогледово масло, включва се програмата "Печене".
• Веднага след като зеленчуковата маса започне да достига готовност, е необходимо да поставите каймата в купата, но не на едно парче, а постепенно, за да можете да смесите равномерно детайла. Времето за изчакване е фиксирано на петнадесет минути.
• След това в купата се поставя перлен ечемик, добавят се сол, черен пипер, подправки, всичко е по преценка на готвача.
• След това се налива литър само преварена вода. Програмата "Печене" се променя на "Задушаване". Времето е фиксирано на 2 часа.
• Съвет на готвача: Пет минути преди да е готово, хвърлете няколко дафинови листа в тенджерата.

Ечемичната каша в комбинация с говеждо и зеленчукови добавки ще позволи на всеки да преразгледа собственото си мнение за здравословната храна. В края на краищата резултатът е не само вкусно ястие, но и пълна гама от витамини, намиращи се в съставките.

За готвене ще ви трябва:

• ечемик - 140 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• говеждо месо - 200 г;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол - щипка;
• вода - 500 гр.

Методът на приготвяне не се отличава с никакви излишъци.

• Месото се нарязва на малки парчета, добавят се подправки, сол, черен пипер и се изпращат в бавната готварска печка за десет минути с програмата за печене.
• По това време лукът и морковите се нарязват на ситно, можете дори да използвате ренде. След изключване на програмата мултикукър зеленчуците се добавят към месото и общата маса също се готви за десет минути.
• След това перленият ечемик се изсипва в детайла. Добавя се вода в количество от три чаши. Хвърля се лавров лист. При необходимост се добавят подправки.
• След всички манипулации на мултикукъра се включва програмата „Пилаф“, времето за готвене е час и половина. След приключване на работата оставете кашата за 20 минути в режим "Отопление".

Много рядко се срещат хора, които са опитвали ечемична каша със свинско месо, но тези, които са имали късмета да опитат поне една лъжица, никога няма да забравят този ярък вкус.

За готвене ще ви трябва:

• перлен ечемик - 1 супена лъжица;
• свинско месо - 500 г;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• вода - 0,9 л;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• подправки - по желание.

Внимателно анализираме начина на приготвяне.

1. Първо трябва да се справите със зеленчуците. Морковите и лукът трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, а чушките - на тънки ивици.
2. Свинското месо се нарязва на средно големи парчета.
3. В мултикукъра се налива олио, включва се програмата „Пържене“. Когато започне да се издига дим от маслото, готовите парчета месо се спускат в купата. Готвенето отнема пет минути.
4. След това към свинското месо се добавят нарязани моркови и лук и след три минути чушката се спуска. Това начално време позволява на зеленчуците да придадат равномерен вкус на месото.
5. Веднага след като лукът стане прозрачен, ечемикът се спуска в месния препарат и се налива вода. Капакът се затваря. Програмата "Пържене" се променя на "Овесена каша / Пилаф". Времето за готвене е фиксирано на един час.

За информация как да готвите перлен ечемик с месо в бавна готварска печка, вижте следното видео.