Как да готвя ечемична каша с яхния в бавна готварска печка?

Всеки знае за ползите от ечемична каша с яхния. Но не всеки се заема с подготовката му. Това се дължи на доста трудоемкия процес на готвене. Ако готвите ечемична каша като обикновени зърнени култури, има шанс да получите сурова текстура с подчертана горчивина. Но при наличието на бавна печка, готвенето на ечемична каша носи само положителни емоции. Как да приготвите зърнени храни за бавна готварска печка и какви рецепти ще ви позволят да приготвите най-вкусния ечемик с яхния, ще научите от тази статия.

Перленият ечемик е богат източник на много витамини и минерали, така необходими за човешкото тяло. Въпреки това, този конкретен продукт често остава без необходимото внимание. Някога ечемикът е бил храна изключително на бедните. Но тенденцията към здравословен начин на живот свърши своята работа и сега ечемичната каша е включена в менюто дори на най-скъпия ресторант.

Поради факта, че бавните въглехидрати съставляват по-голямата част от състава на ечемичната каша, те зареждат тялото с енергия и му дават дълготрайно усещане за ситост. В допълнение, перленият ечемик има най-нисък гликемичен индекс сред всички други зърнени култури. По този начин ечемичната каша е ястие, което трябва да присъства в диетата на всеки, който активно се бори с излишните килограми.

Ечемикът всъщност е обработен ечемик.Понякога този продукт се намира на рафтовете на супермаркетите с името "ечемичен шрот". Трябва да се отбележи, че по време на производствената обработка на ечемика зърното губи значителна част от важни витамини и микроелементи. Перленият ечемик е цели зърна, обелени от черупката, визуално наподобяващи полиран. Формата и размерът на зърната формират няколко категории на този продукт. Първата и втората категория включват едроразмерни зърна с продълговата форма. Трета, четвърта и пета категория включват дребни зърна с кръгла форма.

Най-разумно е да се даде предпочитание на перления ечемик, който се продава в картонени опаковки. Факт е, че в целофанови опаковки перленият ечемик бързо придобива горчивина. Това се дължи на факта, че ечемичните зърна образуват малко количество влага, което обаче е достатъчно, за да могат вредните бактерии да започнат процеса на възпроизвеждане. Ако при закупуване на зърнени култури откриете утайка или водни капчици по вътрешните стени на опаковката, препоръчително е да откажете закупуването на този продукт.

В зависимост от сорта и категорията, перленият ечемик може да бъде с различни нюанси - от бежово до светло жълто. Понякога може да срещнете необичаен цвят на ечемика - зелен. Няма за какво да се притеснявате, това е доста висококачествен сорт от тази зърнена култура.

Необходимо е предварително накисване на ечемични зърна, за да може процесът на готвене да протече много по-бързо. Общото време за готвене се влияе от няколко фактора - това е размерът на зърното и избраният метод на готвене. Този продукт може да се доведе до готовност за няколко минути или можете да разтегнете процеса на готвене до час.

За да извършите правилно процеса на накисване на ечемични зърна, се препоръчва да следвате препоръките на експертите. Да започна внимателно сортирайте зърнените култури по същия начин, както обикновено го правите с елда. Отстранете тъмните зърна, различни камъчета, които случайно са попаднали в опаковката и остатъците от люспата. Прехвърлете обелените зърна в дълбока купа и ги залейте със студена вода. Изплакнете зърнените култури няколко пъти с интензивни движения. Най-вероятно промишлените примеси ще изплуват на повърхността, които също трябва да бъдат отстранени. След това отцедете водата. Ако е необходимо повторете процедурата отново.

Изсипете обелените семена от перлен ечемик с топла вода в размер на една чаша ечемик на четири чаши течност (в този случай вода). Накисването обикновено се извършва за една нощ. Необходимо е зърнените храни да се държат във вода най-малко дванадесет часа, за да могат зърната да набъбнат и да увеличат правилно размера си. Затова се препоръчва да се използват съдове с дълбоко дъно. След приключване на накисването водата се отцежда внимателно. За да направите това, препоръчително е да използвате гевгир с малки дупки.

За да се окаже вкусна и апетитна ечемичната каша, препоръчително е стриктно да следвате препоръчаните пропорции и да се съсредоточите върху времето, посочено в рецептата. Както знаете, кашата има две различни текстури. Ястието може да бъде вискозно или ронливо. За всяка консистенция има определени норми за съотношението вода и зърнени храни.Ако искате да получите специфична текстура, поддържането на пропорции е задължително условие.

Така че, за да получите вискозна ечемична каша, трябва да вземете една чаша зърнени храни и четири чаши течност. За ронлива консистенция количеството на използваната вода се намалява наполовина. Така за една чаша перлен ечемик са необходими две чаши течност.

Както споменахме по-рано, процесът на приготвяне на този продукт може да отнеме от няколко минути до един час. Общото време за готвене отнема от петдесет минути до час и половина, при условие че зърнените култури не са били накиснати предварително. Обмислете всички опции за приготвяне на перлен ечемик и времето, необходимо за този процес. Струва си да се отбележи, че всички времена, посочени по-долу, са приблизителни и могат да се увеличат или намалят в зависимост от вида на зърнената култура и избрания метод на готвене. При условие, че ечемикът не е предварително накиснат, ястието ще се готви най-малко шестдесет минути. Накисването ви позволява значително да намалите готвенето на тази зърнена култура - готвенето на каша няма да отнеме повече от четиридесет минути. В готови опаковки ечемикът се довежда до готово състояние за четиридесет и пет до петдесет минути.

Е, в случай на използване на бавна готварска печка, ечемичната каша може да се приготви само за четиридесет минути. Струва си да се отбележи, че зърнените култури след двадесет и пет минути могат да бъдат готови. Много мощни мултикукъри са в състояние да донесат този вид зърнени култури за толкова кратък период от време. Ето защо е препоръчително след първите тридесет минути периодично да се приближавате до бавната готварска печка и да проверявате ястието - може би вече е готово.

Като изберете правилната зърнена култура и я обработите, можете да започнете да готвите и например да я сготвите.Но първо си струва да запомните друг важен компонент - яхния. Струва си да кажете няколко думи за този продукт. Както в случая с перления ечемик, изборът на яхния е доста труден. Широката гама от предлагани продукти лесно ще обърка обикновения купувач. Първо, обърнете внимание на опаковката на продукта и неговото съдържание.

На качествен продукт определено ще има знак GOST. Това е доказателство, че продуктът отговаря на държавните стандарти за качество. Никога не купувайте продукт с изпъкнал капак. Това може да е сигнал, че там активно се развиват спори на бактерии от ботулизъм. Те отделят една от най-опасните отрови в света, чието име е ботулинов токсин.

Нека да преминем към една от най-простите рецепти за приготвяне на ечемична каша с яхния.

За да започнете, трябва да вземете следните съставки:

• една чаша перлен ечемик;
• два моркова;
• една глава лук;
• консерва яхния;
• два литра чиста вода;
• сол, черен пипер;
• растително масло.

След като приготвите зърнените храни, изсипете малко количество растително масло в купата за мултикукър и леко запържете предварително нарязаните зеленчуци. Нарязаните лук и моркови трябва да се готвят петнадесет минути, когато е активиран режимът "Пържене" или "Пържене". Допустимо е да добавите резени домати, те ще добавят пикантност към крайното ястие. Доматите могат да бъдат заменени с няколко супени лъжици доматено пюре. Към запържените зеленчукови филийки се добавя яхнията.Струва си да се отбележи, че говеждото месо ще служи като най-добрата партида за ечемична каша. Но вие сте свободни да използвате всеки. След това се добавя крупата, но е препоръчително предварително да се попари с вряща вода. Това гарантира, че горчивият вкус е елиминиран.

Съдържанието на мултикукъра се залива с вода. Предишният режим на мултикукър се заменя с "Гасене". В зависимост от модела на оборудването имената на режимите могат да варират. Но и за приготвянето на това ястие са подходящи програми като "Пилаф" и "Елда". Времето за готвене, зададено в програмите, е фиксирано и по правило не надвишава шестдесет минути. Някои мултикукъри са направени по такъв начин, че програмата продължава да работи, докато водата се изпари напълно. Петнадесет минути преди края на режима е препоръчително да добавите сол, черен пипер и любимите си подправки. След изтичане на времето ечемичната каша с парчета яхния се разбърква внимателно и се оставя да вари няколко минути. Десет до петнадесет минути ще бъдат достатъчни.

За бележка! Някои практикуват варене на ечемик в термос. Първо, зърнените култури се подготвят за готвене (накисване, измиване и почистване от примеси). Вътре в термоса ечемикът трябва да бъде най-малко дванадесет часа, през този период ще има време да достигне състояние на готовност. Този метод на "готвене" е подобен на процеса на приготвяне на ечемик в бавна готварска печка, но е по-дълъг във времето.

Повечето рецепти за перлена ечемична каша с яхния, включваща използването на бавна готварска печка, са доста сходни стъпка по стъпка. Само съставките се променят. Например, следната рецепта предлага да се откажете от зеленчуковите разфасовки, като ги замените с обикновена скилидка чесън.Две чаши ечемик се измиват и поставят в съд за мултикукър, отгоре се поставят няколко скилидки обелен чесън. След това цялото съдържание се залива с вода или предварително приготвен бульон. Един от режимите, посочени по-рано, е активиран. След това трябва да изчакате завършването на програмата (от четиридесет до шестдесет минути). След това, отваряйки капака и внимателно смесвайки кашата, добавете необходимото количество яхния.

Когато решите да използвате бульона, е необходимо той да отговаря на вида на месото в яхнията. Например за телешка яхния се използва само телешки бульон.

За информация как да готвите вкусна ечемична каша с яхния в бавна готварска печка, вижте следващото видео.