Какво да готвя с праскови?

Прасковата има толкова много привлекателни вкусови профили, че с право се смята за един от най-популярните и обичани летни плодове. И то толкова много, че не искате да се разделяте с него през цялата година. Рационалните домакини измислиха всякакви рецепти за приготвяне на консерви от пресни праскови. С тяхна помощ можете да създавате ежедневни ястия с летен привкус през всеки сезон.

Дори неопитен готвач може да се справи с приготвянето на плодове у дома, тъй като представените рецепти съдържат цялата необходима информация за поетапната работа с продуктите.

По-добре е да започнете с най-простия и винаги получаващ се вариант - да направите компот. Може да се приготви в големи количества и да се навие за бъдеща употреба. Процесът е елементарен и прост. Всичко се оказва бързо и вкусно за първи път. Компотът се предлага да се направи необичаен, но с пикантни нотки и приятен кисел вкус.

Съставки за 3 буркана на литър:

• трябва да вземете 10 средно големи праскови (или 15 малки);
• 1 малко парче пресен златен корен от джинджифил
• 1 ст. л. настъргана лимонова кора;
• 250-300 г гранулирана захар;
• 1 шушулка ванилия;
• 2,5 литра вода.

готвене

• Подгответе стерилизирани буркани. Това може да се направи както във фурната, така и в микровълновата или да се обърне с главата надолу в двоен котел и да се задържи над парата за 15 минути.
• Докато бурканите се приготвят, обелете корена на джинджифила и нарежете по всеки удобен начин.Можете да настържете, да прекарате през месомелачка, да смелите в блендер или просто да нарежете с нож. Ще ви трябват 2 супени лъжици смлян златен джинджифил. Ако искате по-пикантен вкус, трябва да увеличите количеството до десерт или дори супена лъжица, кратно на две.
• Пригответе плодовете: измийте във вода и потопете във вряща вода за 1,5 минути. По-добре е да направите това в гевгир, за да потопите и извадите всички плодове едновременно.
• След това потопете плодовете в много студена вода и кората може лесно да се отстрани от плодовете.

• Нарежете прасковите на 8 равни резена, като им почистите семките.
• Поставете захарта, лимоновата кора, настъргания джинджифил и шушулката ванилия в тенджера с дебело дъно.
• Оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане. Полето на пълно разтваряне на захарта продължава да се готви за 5 минути.
• След това поставете прасковите в сиропа и загрейте течността до кипене (5 минути).
• Разпределете в литрови буркани. Навийте на руло, затоплете с одеяло и оставете на тъмно място.

Необичайно вкусна рецепта за приготвяне на пресни праскови. Използва се като самостоятелен десерт или като пълнеж за домашно приготвени сладкиши. Има няколко начина за карамелизиране на плодове. По-добре е да започнете с най-простите и с две порции.

съставки:

• 4 средни праскови;
• 30 г захар;
• 25 мл вода.

готвене.

• Разтворете захарта във вода и загрейте до светлокафяво, като бъркате непрекъснато.
• Пригответе плодовете - измийте, нарежете на половинки, отстранете костта.
• Оваляйте прасковите в съда за карамел без да го сваляте от огъня.
• Сервирайте вкусни пържени плодове на масата с ванилов сладолед.

Измитите и подсушени половинки праскови се слагат в тава и се поръсват със захар.

• Покрийте и оставете да къкри за 5 до 10 минути (вижте еластичността им).
• Отворете капака, оставете да изстине.
• Насладете се на палачинки и чийзкейкове.

съставки:

• 3 чл. л. желатин;
• 100 ml вода;
• 100 мл портокалов сок;
• 50 г кафява захар;
• 50 мл всяко полусладко шампанско;
• 400 г консервирани праскови;
• 200 г горски плодове (ягоди, малини).

Леко освежаващо лакомство, идеално за бърз десерт.

• Изсипете желатина в студена вода. Оставете да набъбне за 15-45 минути, в зависимост от препоръката на опаковката.
• Към набъбналия желатин добавете 100 мл портокалов сок, шампанско и 50 грама захар.
• Поставете на огън със средна сила и, без да спирате, разбърквайте, доведете до разтваряне на захарните зърна в желатина със сок.
• Не оставяйте сместа да заври!
• Изсипете в една голяма цяла форма или разпределете в отделни съдове.
• Пригответе праскови и горски плодове на парчета.
• Изсипете в желираната маса на порции, като редувате горски плодове и праскови на слоеве.
• Извадете на студено за 5 часа, до окончателното втвърдяване на десерта.

Страхотна напитка за следобедна закуска с хлебче. Подходящ за диетично хранене, като се препоръчва при проблеми с органите на храносмилателния тракт.

съставки:

• 1 литър вода;
• 15 g нишесте;
• 300 г пресни праскови;
• 100 г захар (пясък);
• 15 мл лимонов сок.

готвене.

• Обелете прасковите и отстранете костилките.
• Нарежете пулпата на плода на парчета.
• Налейте 900 мл вода в тенджера, потопете готовите парчета праскови в нея, добавете 100 грама захар и лимонов сок.
• Оставете течността да заври и гответе около 5 минути.
• Потопете блендера в тенджерата и пюрирайте прасковите.
• Комбинирайте вода с нишесте и разбъркайте.
• На един път, без да спирате да бъркате, добавете нишестената течност в плодовия бульон.
• Оставете да заври, разбъркайте. Свалете от огъня и охладете до приятна за консумация температура.

Презрелите плодове не могат да запазят формата си, така че е по-добре да ги поставите върху marshmallow.

Приготвя се лесно.

• Прасковите се обелват, нарязват се и се намачкват на пюре.
• Захарта и лимонената киселина винаги се добавят по ваш вкус, а не в определени пропорции.
• Гответе 10 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.
• Пастилата е важно да не се пресушава. Плодовото лакомство трябва да остане твърдо, но не и твърдо на пипане.

В тази форма плодовете, като захаросаните плодове, запазват своите ползи за тялото и приятен вкус по време на готвене. Съединение:

• 1 кг праскови;
• 600 г захар;
• 350 г вода.

готвене.

• За приготвянето на сушени праскови е по-добре да изберете леко незрели, понякога дори зелени плодове, тъй като такива плодове се поддават по-добре на нарязване на филийки.
• Измийте прасковата и разполовете до костилката, за да направите четири резена. Нека се опитаме да отделим прасковената маса от костилката, като пъхнем нож в един от разрезите.
• Ако опцията за пробиване на пулпата с нож не се получи, нека се опитаме да разделим филийките с чаена лъжичка, като я пъхнем в разреза и нарязаме плодовата пулпа с нея.
• Готовите филийки се поръсват със захар и се охлаждат за 24 часа.
• След едно денонощие прецедете прасковите, за да отделите отделилия се сок.
• В подходящ съд сварете сиропа, като водата се смесва с останалата захар и се кипва.

• Веднага след като течността заври, поставете резени плодове в нея за няколко минути.
• След това ги извадете и отново ги сложете в гевгир.
• Изчакайте, докато напълно сладкият сироп се отцеди и прасковите леко се охладят.
• След това сложете резенчетата праскови върху поднос в електрическа сушилня.
• Първите 2 часа ги дръжте в максимален режим, след което продължете да изсъхват до готовност в минимален режим. Те трябва да станат гъвкави, но да задържат влагата, отделена при пресоване на резените. Ако парчетата праскови отговарят на описанието, сушилнята може да се изключи.
• След това сушените праскови се охлаждат и са готови за консумация.

Пресните плодове могат просто да се замразят в хладилника, след това да се изпече пай с плодов пълнеж или да се направи от тях салата, слой в торта, сос от сирене, чийзкейкове, добавка към кисело мляко. Фантазията и апетитът ще ви кажат как най-добре да използвате ароматните и сладки плодове.

Как да направите сладко от праскови е описано подробно в следващото видео.