Какво може да се приготви от праскови за зимата?

Какво може да се приготви от праскови за зимата?

Запазете вкуса и аромата на лятото за цялата зима - какво може да бъде по-добре? И няма нищо по-лесно! Плодова реколта от сочни праскови може да бъде налична по всяко време, ако се погрижите за нея през високия сезон. Слънчевите плодове с нежна и гъста каша ще бъдат невероятно напомняне за топлите дни. Можете да ги запазите по различни начини: замразете, навийте буркани със сироп или компот, направете конфитюр или захаросани плодове. Готовите плодове ще бъдат еднакво вкусни и здравословни.

Избор на съставки

Преди да приберете сладки плодове за зимата, трябва да се научите как да избирате плодове, подходящи за консервиране. Сортовете праскови са различни, всеки от тях има свои собствени вкусови характеристики, плътност на кожата и пулп. Зрялата праскова има ярък плодов аромат. В разреза зрелият плод е бял, жълт или розов, излъчва ароматна миризма. Вкусът на праскова е умерено сладък, не приятен. Нектарът от праскови е много вкусен за пчелите и осите, така че можете спокойно да направите избор в полза на тези плодове, около които те упорито кръжат.

Има много рецепти за приготвяне на консервирани пресни праскови. Има много начини за събиране на плодове: под формата на конфитюр, захаросани плодове, компоти, замразени картофено пюре и др. Високото съдържание на пектин в плодовете ви позволява да не добавяте допълнителни сгъстители по време на процеса на готвене.Ето защо се получават най-естествените препарати със запазване на полезните витамини и вкуса на плодовете. По-долу са някои от най-простите и вкусни рецепти за различни препарати с описание стъпка по стъпка на процеса.

Рецепти

Най-вкусната плодова консерва се получава чрез затваряне на цели праскови в сироп. След сладкия пълнеж може да се използва за приготвяне на десерти и ликьори. И яжте цели праскови с удоволствие, спомняйки си лятото. Пресни плодове с костилка могат да се използват за приготвяне на освежаващи компоти. Или замразете плодовете във фризера, за да се насладите на оригиналния тропически вкус възможно най-дълго. Пастила и мармалад са не по-малко вкусни.

Необичайният кехлибарен цвят на лакомството с праскова изглежда апетитно, а самият десерт се оказва възможно най-естествен. Ако не искате да се забърквате с вряща вода и да затопляте бурканите, следният метод за зашиване ще свърши работа.

Праскови за зимата без стерилизация

Ако плодовете се съхраняват в съответствие с всички инструкции, предписани в тази рецепта, заварката няма да се влоши много дълго време. Консервирането ще продължи една година, ако прасковите се берат с костилка, а прасковената каша ще остане без промяна във вкуса до две години. В домашни условия се запазват малки праскови. Те ще паснат перфектно дори в половинлитров стъклен буркан.

съставки:

  • 1,5 кг праскови;
  • 1,2 литра вода;
  • 500 г захар.

готвене.

  • Пригответе количеството праскови, посочено за консервиране. Те трябва да бъдат сортирани и измити, като внимателно разтривате кадифената кожа под течаща вода. Не е нужно да правите това твърде активно, за да не нарушите целостта на плода.
  • Напълнете стерилни буркани с праскови.
  • Плодовете в буркани се заливат със студена вода и се оставят за 15 минути.
  • След това източете водата в тенджерата, където трябва да се вари сиропът.
  • Изсипете захарта в тенджера и оставете сладката вода да заври.
  • Налейте врящ сироп в плодови буркани.
  • Покрийте контейнерите за заваряване с капаци.
  • Охладеният в бурканите сироп се изсипва обратно в тигана и се оставя да заври.
  • Отново залейте прасковите с вряща вода, след което ги покрийте с капаци. Водата трябва да се охлади точно в бурканите.
  • След това за последно течността се налива в тенджера, кипва се и се налива в буркани за плодове.
  • Сега вече не покривате с капаци, веднага навийте стъклени контейнери.
  • Оставете да се охлади под кърпа и едва след това го изпратете на съхранение до зимата.

Конфитюр

Характеристика на тази рецепта е добавянето на лимон и пикантни подправки към прасковите. Приготвената маса е сладка, гъста, с пикантен кисел вкус и пикантен послевкус. Рецептата има една тайна, която се крие в добавянето на бърбън в края на приготвянето на конфитюра. Не е необходимо пълното смилане на пулпата, така че готовата консерва да се различава не само в оригиналния плодов вкус, но и да запази текстурата на плодовете. Заготовката може да се използва като самостоятелно лакомство, както и да се добави към мусове, диетични чийзкейкове или домашно приготвени сладкиши.

съставки:

  • 8 чаши ситно нарязани праскови;
  • четвърт чаша лимонов сок;
  • 1 шушулка ванилия;
  • 2 чаши гранулирана захар;
  • 1 ст. лъжица бърбън

готвене.

  • Трябва да изберете правилните праскови. Това трябва да са зрели плодове, не много меки, по-скоро с гъста каша, така че парчетата да не се превърнат в пюре по време на готвене. Можете да определите зрелостта на плода по това колко лесно костилката се отделя от пулпата.Това ще отнеме около дузина малки плодове.
  • Измийте старателно прасковите и ги подсушете с кърпа без мъх. По-добре е да използвате кухненска хартия.
  • Сега премахваме кожата от плодовете и разглобяваме всеки на половинки. Костта трябва да се отстрани, а месото да се нареже на малки парчета.
  • Прехвърлете ги в купа и ги поръсете със захар.
  • Изстискайте сока от пресен лимон.
  • Разрязваме шушулката ванилия наполовина и я изпращаме към прасковено-лимоновата подготовка.
  • Смесете всички съставки с дървена шпатула.
  • Поставете тенджерата на среден огън и оставете съдържанието да заври.
  • Намалете котлона под кипящата маса до минимум и гответе още 10 минути.
  • Налейте количеството царевичен бърбън, посочено в рецептата, за да подобрите вкуса на конфитюра.
  • За още 10 минути детайлът изчезва на огъня и не забравяме да го разбъркваме, наблюдавайки как плодовете постепенно желират и придобиват необичаен кехлибарен оттенък.
  • Изключете котлона и оставете конфитюра леко да се охлади.
  • Докато се приготвя конфитюр, трябва да имате време да подготвите контейнери за зашиване. Можете да стерилизирате бурканите във фурната или в микровълновата. Прасковеният деликатес се навива на рула още горещ. Веднага след като бурканът се напълни, той трябва незабавно да се запуши с капак.

Апетитният десерт е готов да чака крилата си, които ще дойдат през зимата. Тогава деликатес с вкус на праскова и цвят на карамел ще ви върне лятното настроение.

мариновани праскови

съставки:

  • 4-5 кг зрели праскови;
  • 5-6 чл. л. Сахара;
  • карамфил;
  • 6% оцет;
  • канелени пръчици.

Една необичайна рецепта за прибиране на реколтата от праскови за зимата ще зарадва с вкуса си гурмета и любителите на необичайни плодови ястия.Тази вариация не е за любители на сладкото, но ще харесате аромата й и ще предаде летния вкус на пресни плодове от първата хапка консервирана праскова.

готвене.

  • Сложете вода на огън, за да бланширате плодовете.
  • Изплакнете обилно корите на прасковите, докато водата ври.
  • Пригответе голяма купа с ледена вода.
  • След това вземете три плода, поставете ги в гевгир и леко ги спуснете във вряща вода за половин минута.
  • Щом кората започне да се пука, извадете я и я прехвърлете в купа с вода.
  • Охладените праскови разделяме на половинки, обелваме кожата, отстраняваме семките.
  • Нарежете големите плодове на малки парчета.
  • Във всеки готов буркан сложете 3 сухи скилидки и няколко парчета канела. Отгоре се нареждат прасковите, като се пълни бурканът до горе, но не много плътно.

Маринатата се приготвя така.

  • Напълнете тенджера с вода и добавете захар.
  • Варете сместа, докато захарта се разтвори в загрятата вода.
  • Готовата марината прецедете през тензух или ситна цедка и отново сложете на котлона.
  • Изчакайте, докато водата заври, но не заври, отстранете от огъня. Сега можете да изсипете прасковите в стъклен съд.

Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, отгоре поставете буркани за стерилизиране. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, но не оставяйте да заври. Просто накиснете бурканите в гореща вода до половин час. Това време е достатъчно бурканите да се стерилизират. След това трябва да се покрият с попарени капаци и да се обърнат на врата, докато изстинат. Това е препоръката за приготвяне на 3-литрови съдове за зашиване. Достатъчно е да обработвате половин литрови буркани в гореща вода за 20 минути.

Захаросани плодове

За този метод на прибиране на реколтата са подходящи неузрели плодове от праскова.Захаросаните плодове могат да се ядат вместо вредни сладкиши през зимата или да се добавят към сладкиши.

съставки:

  • 1 кг праскови;
  • 1 литър вода;
  • 1 кг захар;
  • пудра захар.

готвене.

  • Измийте прасковите и ги обелете.
  • Извадете костите.
  • Нарежете пулпата на равни филийки.
  • Сварете вода със захарта.
  • Поставете филийките в горещия сладък сироп и ги оставете да заврат.
  • Изключете котлона и оставете прасковите в сиропа, докато набъбнат.
  • Извадете резените и ги изсушете на въздух за 3 до 4 дни или използвайте електрическа сушилня. Така че ще отнеме само около 6 часа, за да изсъхне.
  • Поръсете готовите захаросани плодове с пудра захар.

Прасковен сос за месо

Пюрето от праскови си струва да се подготви за зимата, дори само защото впоследствие се получават много вкусни мусове, десерти и дори сосове. Прясното пюре по нищо не прилича на сладко. Има наситен летен вкус, лека сладост и апетитен вид. Продуктът е подходящ за съчетаване с месни ястия. Плодовете за бъдещия сос трябва да са напълно узрели, с подчертан вкус на праскова и сочна каша.

готвене.

  • Изплакнете обилно плодовете в студена вода.
  • На всяка праскова направете плитък кръстосан разрез с нож.
  • Налейте малко вода в тенджера.
  • Оставете течността да заври, след това намалете котлона и спуснете прасковите там буквално за половин минута.
  • Сега се белят лесно и бързо.
  • Нарежете обелените плодове на парчета и ги поставете в блендер.
  • Смелете до консистенция на пюре.

Сега остава да разложите плодовата маса в контейнери и да замразите. Силиконовите форми работят добре. След това замразените полуфабрикати за соса се прехвърлят в пликове и се съхраняват във фризера до необходимост.

желе

Това лакомство с праскови не е прекалено сладко като конфитюра, но е по-сладко от пюрето от пресни плодове. Със сигурност ще се превърне в любим деликатес на цялото семейство, ако се приготви правилно и се съхранява до зимата. Пектинът, съдържащ се в прасковите, премахва необходимостта от добавяне на допълнителни сгъстители (агар-агар или желатин) към ястието. Можете да използвате желе като пълнеж в кифли, кроасани или за бутерки. Съхранявайте на ниска температура, в хладилник.

съставки:

  • 0,5 кг праскови;
  • 2-3 бр. кардамон;
  • 400 г гранулирана захар.

готвене.

  • Отстранете мъхестото покритие от измитите плодове с чиста гъба за съдове или ги изплакнете обилно под течаща вода, като ги почистите с ръце.
  • Можете да премахнете кожата напълно, като попарите плода с вряща вода.
  • Отстранете костилките на прасковите.
  • Нарежете на парчета и прехвърлете в кухненски робот или блендер.
  • Смелете до гладкост и полученото пюре сложете в тенджера.
  • Изпратете гранулирана захар там и смесете съставките.
  • Добавете зърната кардамон към пюрето. Необходимо е, за да придадете на желето тръпчив вкус, но можете напълно да го направите без него.
  • Оставете сместа да вари половин час, докато захарта се разтвори в плодовото пюре.
  • Слагаме тенджерата на котлона. Оставете пюрето да заври и гответе на слаб огън около 45 минути, докато омекне.
  • Разбъркайте масата с дървена шпатула, за да не изгори. В процеса на готвене той ще се промени, ще придобие желаната плътна консистенция и наситен кехлибарен оттенък.

Как да съхраняваме заготовки?

        За да могат заготовките да запазят вкуса си за дълго време, те трябва да се съхраняват правилно. Необходимо е бурканите да се прехвърлят на студено. Подходящо мазе, мазе, хладилник - всяко място с ниска температура.Някои видове консерви, като конфитюри и консерви, са достатъчни при стайна температура, за да се съхраняват година или две. Прясно замразените прасковени плодове без добавена захар и консерванти се съхраняват изключително във фризер, за да се избегне потъмняване и окисляване на продуктите.

        Не се препоръчва консервирането да се съхранява твърде дълго. По-добре е да направите друга партида витаминни препарати за зимата през новия сезон.

        Съвети за готвене

        Опитните домакини се съветват да се запасят с рулца от праскови за бъдеща употреба в големи количества. Защото това е универсален плод, който е подходящ и като десерт, и като пълнеж за печене, и като предястие на празнично пиршество. Прасковата върви добре с пясъчно и бутер тесто, суфле от извара. Чудесна добавка към сладолед, плодови салати, както и добър вариант за пълнеж на палачинки и като добавка към тонизиращи смутита.

        Прасковата върви добре с много подправки, хармонични на вкус с алкохолни напитки (когато алкохолът действа като импрегнация). Достатъчно е да добавите минимално количество захар - и плодовото пюре ще се превърне в десерт. По-добре е да навивате конфитюри и сладко от праскови за зимата в половин литрови или литрови буркани. Така че ще бъде по-удобно да използвате лакомството за кратко време. Компотите и маринованите плодове могат да се затварят в 3-литрови буркани.

        Съхранявайте филийки във фризера във всеки удобен за това контейнер: торби с цип, контейнери и т.н. Доставката на витамини трябва да е такава, че да имате достатъчно вкус на лятото за цялата зима.

        Вижте следващото видео за това как да направите конфитюр от праскови с резени.

        без коментари
        Информацията е предоставена за справка. Не се самолекувайте. При здравословни проблеми винаги се консултирайте със специалист.

        Плодове

        Горски плодове

        ядки