Приготвяне на сладко от праскови за зимата

Конфитюрът от праскови за зимата ще бъде чудесно допълнение към палачинки, палачинки, пайове или като независим десерт. Сладкият вкус на плодовете се съчетава добре с други продукти, така че към сладкото могат да се добавят и други зрели плодове. В тази статия ще разгледаме стъпка по стъпка начините за приготвяне на вкусни лакомства у дома.

За да направите вкусно сладко от праскови без костилки, трябва да вземете зрели плодове без презрели части. Десертът може да се направи както от цели плодове, така и от парчета или настъргана каша. По-твърдите храни са чудесни за конфитюри на бучки, докато по-меките храни са по-добри за приготвяне на конфитюри с гъста, гладка консистенция. Тъй като прасковите съдържат високо съдържание на захар, гранулираната захар трябва да се добавя много внимателно към сладкото, така че полученият деликатес да няма приятен вкус. Инструкциите за готвене са доста прости и не се различават много от готвенето на други плодови десерти.

Първата стъпка е да подготвите плодовете. Те трябва да се измият старателно, да се излеят за десет минути с топла вода и след това да се изплакнат под чешмата.Зелените плодове се препоръчва да се бланшират, за това те се надупчват на няколко места с вилица и след това се потапят в гореща вода за около пет минути. Дупките в месото ще предотвратят напукване на кожата. След изтичане на времето прасковите се изваждат и се измиват със студена вода.

По-зрелите плодове могат да бъдат обелени и накиснати в киселина и лимон, за да не покафеняват. С лъжица се отстранява костта. Ако се набавя лесно, за да се запази целостта на плода, е достатъчно да се разреже от едната страна и да се извади, като леко се отворят половинките.

Има много рецепти за сладко от праскови, както в комбинация с други плодове, така и самостоятелно. Деликатните плодове са много полезни, тъй като съдържат голямо количество витамини, но са противопоказани за диабетици и страдащи от алергии поради високи нива на захар.

Конфитюрът е конфитюр с консистенция на желе, вътре в който има малки парченца плодове. Готви се на два етапа: първо се вари сиропът, а след това плодовете.

Компоненти:

• 1 чаша вода;
• 1 кг гранулирана захар;
• 2 кг праскови.

Водата се излива в тенджера с дебело дъно и се загрява, след което постепенно се изсипва пясък и се омесва, докато се разтвори напълно. Готовият сироп трябва да се излива от лъжица на тънка струя. След това в основата на конфитюра се поставят праскови и огънят се намалява до минимум. В продължение на пет минути тиганът се държи на огън, като непрекъснато се разбърква съдържанието му.

Малките плодове се варят на един етап, при наличие на по-големи плодове ще трябва да разделите процеса на няколко. В такъв случай кипенето ще се редува с охлаждане, което ще помогне на крайния продукт да запази по-добре своята консистенция. Не се препоръчва да държите тенджерата на силен огън, тъй като това може да доведе до загуба на вид на прасковите.Когато частиците са равномерно разпределени в течността, сладкото може да се счита за готово. Конфитюрът трябва да се изсипе в буркани и да се навие с капаци.

Конфитюрът от праскови за зимата може да се приготви по доста прост и бърз начин.

Компоненти:

• 1 кг гранулирана захар;
• 2 кг праскови.

Първо, плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки, поставени в тенджера и покрити с половината от гранулираната захар. Веднага след като прасковите пуснат сок, съдът се поставя на среден огън, докато прасковите омекнат. След това съдържанието трябва да се филтрира през сито и да се разтрие пулпата на ренде. Останалата кожа се изхвърля. След това всичко се връща обратно в тигана, останалата захар се изсипва вътре и сладкото се вари до кипене в продължение на двадесет минути.

Десертът може да се приготви и в бавна готварска печка, а получената маса няма да се различава по вкус от стандартното сладко. Голямото предимство на този метод е скоростта на готвене и невъзможността за изгаряне на продукта, тъй като уредът ще се изключи сам.

Компоненти:

• 2 кг праскови;
• 1 кг захар;
• допълнителна съставка: карамфил / смлян джинджифил / лимон.

Всички съставки се поставят в бавна готварска печка с незалепващо дъно и режимът „Пържене“ се включва за двадесет минути. След готвене устройството ще даде сигнал и ще можете да изсипете готовото сладко в буркани.

Пектинът е разтворим прах от диетични фибри. Действа като сгъстител, което значително намалява времето за готвене.

Компоненти:

• 2 кг праскови;
• 500 г гранулирана захар;
• 1 опаковка пектин.

Прасковите се нарязват и се хвърлят заедно със захарта в тенджера. Сместа се вари на умерен огън до умерено омекване на плодовете.След това към съставките се добавя пектин и сместа се разбърква периодично в продължение на петнадесет минути. Такъв продукт се насипва в буркани, докато е още горещ и запушен.

Получава се плътен деликатес с добавяне на желатин.

Компоненти:

• 2 кг праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 опаковка желатин.

Прасковите се превъртат през месомелачка или се нарязват в блендер, докато се получи хомогенна консистенция. След това те трябва да бъдат покрити с пясък и да се държат четири часа. Докато плодовете се вливат, желатинът се разтваря в топла вода. След изтичане на времето тиганът се поставя на среден огън и съдържанието се вари в продължение на десет минути, след което сладкото трябва да се охлади и да се добави желатин вътре, като внимателно се премества масата. В самия край сладкото трябва да се загрее и без да кипи, изсипете в буркани.

Тъй като прасковата е доста сладък плод, можете да направите сладко без гранулирана захар. За да направите продукта вкусен, се препоръчва да изберете вече презрели плодове, тъй като те няма да придобият тъмен нюанс по време на процеса на готвене.

Компоненти:

• 2 кг зрели праскови;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• пектин по желание.

Нарежете плодовете на ситно, прехвърлете в тенджера, добавете лимонов сок и гответе на среден огън за петнадесет минути. Ако искате да получите гъсто сладко, можете да добавите пакет пектин. Готовият продукт се бутилира.

Портокалите придават цитрусов вкус на конфитюра от праскови. Можете да добавите не само пулпата, но и кожата, което ще придаде на аромата повече изразителност.

Компоненти:

• 1 кг праскови;
• 1 кг портокали;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• 2 с.л. л. лимонов сок по желание.

Изплакнете плодовете, обелете, нарежете на малки парченца и разбийте с потапящ се блендер до получаване на хомогенна консистенция. Масата се изсипва в тенджера с дебело дъно, добавят се захар и лимонов сок. След това поставете съда на силен огън и го оставете да заври, след което огънят леко намалява и съдържанието трябва да се вари половин час, като се разбърква непрекъснато. Ако в състава присъства желатин или пектин, времето за готвене се намалява до петнадесет минути. Разсипете готовото сладко в чисти буркани и затворете с капачки.

Комбинацията ябълка-праскова е най-здравословна и вкусна. Ако предпочитате кисело сладко, трябва да вземете зелена ябълка. Ако искате да получите по-сладък десерт, по-добре е да вземете сорта Golden.

Компоненти:

• 1 кг праскови;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг захар;
• 2-3 с.л. л. лимонов сок.

Обелете плодовете, отстранете сърцевината и семената, разбийте в тенджера с дебело дъно с помощта на потапящ се блендер. След това добавете захар към контейнера и разбъркайте всичко добре с лъжица. След това съдържанието трябва да се доведе до кипене на силен огън и след това да се вари сместа на средно ниво за още петнадесет минути. В самия край трябва да добавите лимонов сок към полученото сладко и да изключите котлона. Конфитюрът е готов, можете да го насипете в буркани.

За да може сладкото от праскови да угоди на семейството дълго време, трябва да го съхранявате правилно. Първо затворете капака възможно най-плътно след наливането. След това банките се прехвърлят в килера или мазето. Конфитюрът също се съхранява на балкона, но е вероятно при ниски температури бурканите да се спукат и масата да изтече. Можете да се насладите на десерт през цялата година. Съхранявайте отворените буркани само в хладилник.

Вижте следващото видео за това как да направите вкусно сладко от праскови.