Смокинова праскова: характеристики, ползи и вреди за здравето, приложение

Растителният свят впечатлява не само с великолепието на цветовата си палитра, но и с разнообразието от форми на плодове. Един от тези невероятни плодове с необичайна за този плод форма, напомняща смокини, е смокиновата праскова.

Смокиновата праскова е плод на прасковено дърво от семейство Розоцветни, подрод Бадеми. Разликата му от бадемовото дърво е в плодовете. Китай се счита за родното място на тази необичайна плоска праскова, където все още се среща див вид - прародителят на култивираната смокинова праскова, която е дело на човешка ръка и този вид не съществува в природата.

Има и други имена - китайска праскова, китайска ряпа, Ферганска праскова, в Азия я наричат ​​смокиня-шафталу, а в Европа - поничка (поради формата си като поничка след отстраняване на костта). В Европа се появява през първата половина на 19 век, а първото описание на този плод датира от 1820 година.

Плодът се отглежда в страните от Централна Азия: Западен Китай, в източните райони на бившите съветски републики. У нас се отглежда в Закавказкия регион и в южната част на Русия. Тази култура не изисква никакви специални правила за селскостопанска технология при отглеждане, а грижата за плоска праскова е същата като за други градински култури.

Прасковата, включително смокинята, предпочита места, осветени от слънцето, но недостъпни за духащи ветрове.Отличава се с висока устойчивост на студено време, имунизиран е срещу много заболявания. Плодът има няколко разновидности, различаващи се по размер, цвят и време на узряване.

Формата на сплескания плод е причина за името на този плод., който няма нищо общо със смокинята и не е хибрид, кръстосан с нея. Прасковата не се кръстосва със смокините, но успешно може да се направи със слива и кайсия. Въпреки че плодовете имат сплескана форма, нехарактерна за прасковата, те имат истински вкус и аромат на праскова.

Китайската праскова може да достигне височина до 5 м. Има характерна разперена и гъста корона с листа с удължена овална форма с богат зелен цвят. Цъфтежът със светло розови цветя, като кучешка роза, започва през второто десетилетие на април или през май (за райони с по-студен климат). Плодът лесно понася леки студове.

По своята форма прасковите много приличат на смокините, но са с по-големи размери. Ширината им достига 5-7 см, а средното тегло е от 90 до 120 грама. Кръглата форма на плода е сплескана, горната част е леко вдлъбната, а жлебът е добре разграничен отстрани.

Цветът на кожата може да варира от бледо жълто до наситено червено. Под плътната кожа жълтеникавото месо е много сочно, сладко, с подчертан меден вкус и богат плодов аромат.

Плътната кожа на плода е покрита с деликатен пух, характерен за всички обикновени праскови, но е много по-малко. Костта е много малка. Друга негова особеност е, че има еднакво сочен и сладък вкус от кората до самата костилка, което се различава от обикновените кръгли праскови, при които пулпата по-близо до костилката губи вкуса си.Недостатъкът на тези плодове е невъзможността им да се съхраняват дълго време.

Смокиновата праскова има много разновидности.

• Разновидност "Ufo-3". Прасковата на този сорт достига 2-3 м височина. Плодовете с тегло около 110 g са розови на цвят, в сочната каша могат да се съдържат тънки ивици.
• Сортирайте "Владимир". Този сорт се отличава със своята устойчивост на студ и болести. Плоските праскови имат светъл цвят с деликатен руж отстрани и кремообразно сладка плът. Плодовете са едри - могат да достигнат 180 г. Това е ранозрял сорт, който узрява до първите дни на август.
• Смокиня праскова колонна - маломерен сорт с ранно плододаване, чиято реколта узрява едновременно. Цветът на прасковите е наситено червен, а теглото може да достигне 130-150 g.

• Никитски апартамент - също е нискорастящ сорт с гъста корона, който често се възприема като висок храст. Студоустойчивостта му позволява да се отглежда в райони с по-суров климат. Теглото на плодовете с червеникав оттенък достига 90-110 г. Тази праскова има много нежна плът от лек кремав нюанс със сочен и сладък вкус.
• Сортирайте "Сатурн". Това дърво започва да дава плодове доста рано. Достига голяма височина, носи стабилна реколта, узрява до второто десетилетие на август. Праскова с тегло до 100 g има жълтеникав оттенък и светло розов руж отстрани.

Съставът на смокиновите праскови се характеризира с високо съдържание на полезни елементи, а количеството на витамините в тях значително надвишава броя им в обикновените праскови. Сред тях са аскорбинова киселина и бета-каротин, почти всички витамини от група В, а витамин В17 също присъства в костите. Освен това има витамини Н, К и Е.

За 100 г китайска праскова има:

• ретинол RE - 83 mcg;
• бета-каротин - 0,5 mg;
• тиамин (витамин B1) - 0,04 mg;
• витамин B2 (рибофлавин) - 0,08 mg;
• пантотенова киселина - 0,2 mg;
• пиридоксин (витамин B6) - 0,06 mg;
• витамин С - 10 mg;
• фолиева киселина (витамин B9) - 8 mcg;
• витамин РР (никотинова киселина) - 0,7 mg;
• RR NE - около 0,8 µg;
• алфа-токоферол (витамин Е ТЕ) - до 1,1 mg.

100 г плод също съдържа въглехидрати (около 14 г), протеини (около 4 г), без мазнини, а водата е около 86 г. В допълнение, смокинова праскова съдържа фибри (около 2 г), захароза (около 8 г), пектини, киселини от органичен произход (лимонена, винена, цинхонова и ябълчена), тлъсти масла, а в костилката - бадемово и етерично.

Минералните соли са представени от калий, който е доста голям (363 mg), фосфор, калций, натрий (приблизително 30 mg всеки) и малко количество йод, сяра и хлор (от 2 до 6 mg).

От микроелементите най-много са медта (50 mg), в малко количество се съдържат желязо, цинк и манган (от 0,1 до 0,6 mg) и много малко флуор (0,02 mg).

Според съдържанието на калории този плод принадлежи към нискокалоричните плодове и има само 60 kcal на 100 g.

Богатият състав на витамини, минерали и други елементи ви позволява да говорите за полезните свойства и ползите за здравето на смокиновата праскова.

• Ежедневната му употреба има превантивен ефект срещу появата, разширяването и растежа на онкологични образувания (особено тумори на белите дробове и шийката на матката) поради съдържанието на бета-каротин, витамин А и витамин В17 (амигдалин) в прасковата.
• Наличието на фибри осигурява при системна употреба (три пъти за седем дни) нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.
• Фибрите понижават нивата на холестерола.
• Витамин Е предпазва от коронарна болест и артрит.
• Витамините А и С поддържат здравето на органите на зрението, намаляват риска от катаракта.
• Витамин С действа укрепващо на имунната система и предпазва от настинки и вирусни инфекции.
• Благодарение на високото съдържание на калий, има благоприятен ефект върху работата на сърцето, като предотвратява появата на инсулти, инфаркти и стабилизира кръвното налягане. Витамин К укрепва стените на капилярните съдове, влияе върху функциите на мозъка, участва в процеса на паметта.
• Намалява риска от простатит при мъжете, като същевременно подобрява половата функция.
• Има антидепресивни свойства, намалява раздразнителността и нервността при стресови ситуации, има успокояващ ефект върху нервната система.
• Употребата на смокинови праскови по време на бременност улеснява хода на токсикозата, облекчава гаденето, а по време на кърмене, с умерена консумация, е полезно за детето, насищайки го с витамини чрез млякото.

• Незаменим при диети за отслабване, тъй като участва активно в метаболизма на въглехидратите поради съдържанието на витамин Н.
• Витамин К подобрява функцията на черния дроб.
• Маслата, получени от костилките на смокини и праскови, се използват широко в козметологията: в кремове и маски, които овлажняват, подмладяват и изглаждат бръчките по кожата на лицето.
• Влияе върху баланса на организма като цяло, благодарение на съдържащото се в плоската праскова желязо.
• Когато се използва в храненето на децата, намалява тяхната хиперактивност.
• Високото съдържание на вода предотвратява дехидратацията на тялото, което от своя страна причинява умора.

С несъмнените ползи от смокиновата праскова, съществува и опасност от вреда при консумация. Това, на първо място, се отнася до категорията хора със специална непоносимост към плоската праскова. Голямо количество съдържаща се в него захароза изключва възможността за употребата му при захарен диабет.

При индивидуална непоносимост може да възникне алергия, проявяваща се в появата на:

• сърбеж в лека до умерена степен;
• подуване на гърлото, лигавицата на устата и носа;
• ринит и кихане;
• болка в очите и зачервяване на протеините;
• гадене и повръщане, лошо храносмилане;
• суха кашлица.

За да има полза от смокинова праскова в процеса на консумация, трябва внимателно да го изберете, когато купувате.

• Силният и приятен аромат показва качеството и свежестта на плода. Некачествената праскова не мирише или има миризма с лека киселинност.
• На зрелите праскови при лек натиск върху кората се появява малка вдлъбнатина, която постепенно изчезва, което не се среща при неузрелите плодове с твърда плът.
• Идеално кръглите и много големи плодове показват, че при отглеждането им са използвани химикали.
• Кожата не трябва да има дупки или гнили петна.
• Наличието на лилави или сини вени върху кожата или в пулпата показва наличието на заболяване в плода - опасно е да се използва за здравето.
• Съхранявайте плоските праскови на хладно място.

Прасковите, включително смокините, се консумират предимно като десерт или лакомство в прясна, замразена и консервирана форма. След термична обработка той запазва повече от 30% от съдържащите се хранителни вещества, което позволява да се събира за зимата. Особено добре запазват вкуса си смокиновите праскови, залети със сироп (не е необходимо да се варят) и затворени в буркани.

Смокиновите праскови се използват широко в кулинарията за приготвяне на плодови салати и сосове, добре се комбинират с други съставки в рибни и месни ястия. Плодове, добавени към овесена каша, кисело мляко, сладолед придават специален вкус. Могат да се добавят и към сладкиши и печива.

Смокиновите праскови се съчетават добре с други плодове, като цитрусови плодове (портокали, кинкан, мандарини). Череши, кайсии, както и горски плодове (ягоди и малини), ядки (шамфъстък и лешници) и сирене също са страхотни съчетания с праскови.

Прасковите могат да бъдат заменени с ябълки в шарлота, използвани като пълнеж в пайове с извара. От джинджифилови праскови се готвят вкусни конфитюри, конфитюри, желета. От сушени праскови се получава ароматен компот.

Могат и да се замразят. За това се избират зрели и не много меки плодове, с изключение на презрелите. Преди замразяване кожата се отстранява от тях, в противен случай размразените праскови ще имат горчив вкус. Можете да ги замразите цели или нарязани на парчета. Замразените плодове се съхраняват не повече от шест месеца.

Оригиналният начин за консервиране на праскови е замразяването им в сироп. Предварително нарязаните плодове се поставят в контейнери (не много плътно) и се заливат със сироп, без да се добавят около 2 см до ръба.Оставят се да се варят 2-3 часа и след това се поставят във фризера.

Присъствието на този прекрасен плосък плод в ежедневната диета не само ще разнообрази диетата, но и ще има лечебен ефект, наред с други неща.

Прочетете повече за ползите за здравето от прасковата.