Как да готвя компот от праскови за зимата?

Прасковите са обичани от мнозина у нас и е жалко, че можете да ги ядете пресни само през лятото. В този случай човечеството е измислило консервация, благодарение на която можем да се наслаждаваме на компот от праскови през цялата година.

У дома компотът от праскови за зимата е много вкусен. Такъв препарат, въпреки факта, че е консервиран продукт, е полезен и много популярен сред деца и възрастни. Можете да пиете течност от трилитров буркан и да ядете плодове с удоволствие.

За приготвяне на компот можете да използвате както големи, така и малки плодове. Препоръчително е да отрежете първите, тъй като няма да е толкова лесно да ги извадите от трилитров буркан.

Нищо не може да се сравни със свежа, сочна праскова. Този плод може успешно да се замразява, консервира, приготвя сладко и компот. Най-неприятното е подготовката на плодове за зашиване, тъй като трябва да работите усилено, така че плодовете да са подходящи за създаване на напитка.

Компотът се приготвя най-добре от неузрели плодове без костилки. Някои хора предпочитат да използват цели праскови без кори, няма ограничения в това отношение.Всички плодове преминават през няколко етапа на обработка, първо, добри, без повреди, се избират вдлъбнатини, тъй като такива праскови няма да се използват за компот, по-добре е да ги изпратите за конфитюр или конфитюр.

Ако премахнете напълно кожата, тогава привлекателността на плода се губи, но напитката се оказва прозрачна. Не всички домакини искат да премахнат пухчетата ръчно, въпреки че това може да стане просто с помощта на платнени ръкавици или четка. Можете да потопите плодовете във вода със сода, сложете чаена лъжичка на литър течност и това е достатъчно, за да отмиете впоследствие мъхчетата от кората на прасковата.

На втория етап костта се отстранява. Не всички сортове праскови се почистват лесно, но ако решите да готвите компот, тогава е най-добре да изберете Freestone. Този вид има особеност - костта отвътре изпада сама, веднага щом плодът се разреже на две половини. Много жълти праскови, закупени от магазина, попадат в тази категория. Дори да попаднете на праскова, чиято костилка не се отделя толкова лесно, не се отчайвайте.

За приготвяне на компот от праскови за зимата у дома, 3-литровите буркани са страхотни.

За компот ще ви трябва:

• пресни праскови;
• захар;
• вода;
• лимон;
• ванилия;
• смлян джинджифил.

Измийте прасковите, отстранете костилката. Пулпът се смесва с лимонов сок и се оставя настрана.След това захарта се разбърква в средна тенджера във вода, довежда се до кипене, държи се за 30 секунди, докато всички зърна се разтворят и се получи хомогенна маса. Към получения сироп се добавят ванилия и джинджифил, след което в получената смес се изсипват плодове в буркани и се затварят с капаци.

Бурканите се почистват под топло одеяло, обръщат се върху капака и се изчакват, докато се охладят напълно в това състояние. След това те могат да бъдат почистени в мазето. Напитката ще се съхранява няколко години.

Има още по-проста рецепта, за това просто трябва да изплакнете прасковата и да я поставите в трилитрови буркани, отделно в тенджера се вари захарен сироп, с който се заливат плодовете. Без допълнителни съставки, минимум караница в кухнята.

Можете да готвите компот в тенджера с добавка на сливи, круши или грозде. Някои домакини предпочитат да правят напитка без захар, тъй като тя намалява полезните свойства на напитката.

За да увеличите ползите от напитката, можете да я приготвите с овесени ядки. Такава напитка е не само вкусна, но и много здравословна, макар и непопулярна. За да го подготвите ще ви трябва:

• Кафява захар;
• праскови;
• бадемово мляко;
• канела;
• зърнени храни.

Люспите, бадемовото мляко, захарта се добавят към водата в тенджера и се поставят на бавен огън. Варете сместа в продължение на осем часа. В отделен съд смесете праскови и канела, добавете малко количество течност. Оставя се да заври и се вари още 5-10 минути.

Двата компонента се смесват и се варят още няколко минути, навиват се в буркани. Може да добавите овесено мляко, след като е прецедено, за да няма люспи в компота.

Това е една от най-трудните рецепти за това как да направите здравословен компот от праскови, ако не ви харесва, трябва да обърнете внимание на следващата. За готвене ще ви трябва:

• ябълки, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на филийки;
• зрели праскови, всяка от които се нарязва на парчета;
• 2 супени лъжици захар;
• ¼ чаена лъжичка кардамон;
• ¼ чаена лъжичка смляна канела;
• ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• ¼ ч.л сол;
• ½ чаша ябълков сайдер;
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок.

Ябълки, праскови, захар, кардамон, канела, джинджифил и сол в средна тенджера ще трябва да се задушат малко. Необходимо е да се постигне карамелизиране на плодовете, след което се излива сайдер. Гответе сместа, като разбърквате от време на време и добавяте вода. Плодовете трябва да станат меки и нежни, средно този процес отнема петнадесет минути. Сега получената смес се разрежда с голямо количество вода, изчаква се, докато заври, и може да се излее в трилитрови бутилки.

Можете да направите напитка от замразени плодове, по желание от пресни. За да направите това, имате нужда от захар, лимонов сок и вода. Рецептата е много проста. Всички съставки се смесват в малка тенджера и докато течността ври на слаб огън, трябва непрекъснато да се разбърква, за да може захарта да се разтвори добре и да не залепва по дъното на съда.

След като водата заври, напитката трябва да престои още двадесет минути на котлона, едва след това може да се изсипе в подготвения съд за търкаляне.

За гастрономи е подходящ компот със специални съставки. За готвене ще ви трябва:

• праскови;
• Бяло вино;
• вода;
• 1 обелен лимон;
• 1/2 шушулка ванилия;
• шепа листа от мента или върбинка;
• 4 с.л. л. Сахара.

Първата стъпка е да заври малко вода.Когато заври, пуснете прасковите една по една във водата и варете около 30 секунди. Ако плодът е наистина узрял, тогава кожата ще бъде лесна за отстраняване след това. Ако плодовете не са узрели, оставете ги във вряща вода още малко.

Водата заедно с виното, лимоновия сок, шушулката ванилия, тръстиковата захар и листата от върбинка се варят в друга тенджера за 15 минути. За предпочитане докато алкохолът се изпари напълно.

В този момент прасковите ще са се охладили, ще станат доста меки и можете да използвате нож като инструмент за премахване на костилките. Всички половинки от плода се потапят в сместа на котлона и се варят около пет минути. След като компотът се изсипва в стерилизирани буркани и се навива.

Има още една екзотична рецепта с череши, за приготвянето й ще ви трябват анасон и джинджифил. Първо трябва да приготвите захарен сироп, за това се нуждаете само от съд, захар и вода, желателно е да е тиган с дебело дъно.

Обелете прасковите, нарежете ги на четвъртинки или резени, след което добавете в тенджерата. Гответе на слаб огън 2-3 минути, не преварявайте, в противен случай плодовете ще станат воднисти. Извадете плодовете от тигана и ги прехвърлете в купа. Слага се череша, може без костилки или без костилки. Анасонът и джинджифилът се слагат в компот, варят се още малко и може да се насипят в буркани да се навият.

Можете да направите компот с бадеми и портокалов цвят. За целта прасковите се обелват, костилките се отстраняват и месестата част се нарязва на парчета. Портокаловата вода и захарта се наливат в тигана, изсипват се плодовете, компотът се задушава на тих огън 20 минути, като се добавят бадемите. Сега можете да изсипете напитката в кутии за консервиране или да я охладите в хладилника и да сервирате.

За да е вкусен компотът от праскови, той трябва да е добре затворен. Опитни домакини и професионални готвачи с удоволствие споделят своите тайни. Например, костилката от плода се отстранява лесно, ако нарежете прасковата по браздата и леко завъртите пулпата.

Компотът няма да избухне, ако вземете малки плодове за приготвянето му, без повреди. Тогава лесно се изваждат от буркана и не се мачкат. Най-добре е да използвате не меки праскови за компот, а леко зелени, които след сиропиране ще станат като мармалад.

На етапа на обработка на плодовете вече отделените половинки трябва да се поставят в купа със студена вода, където се капва малко лимонов сок или киселина, в противен случай краищата ще потъмнеят.

Тъй като прасковата е сладък и ароматен плод, малко лимонена киселина само ще подобри вкуса на напитката. Що се отнася до захарта, тя е отличен консервант, който позволява компотът да се съхранява на рафтовете на сутерена за дълго време. Но можете да направите напитка и без него. Такъв продукт ще бъде по-полезен, в прасковите има достатъчно захар, за да направи напитката сладка. Компотът ще бъде полезен за деца и възрастни хора, които са вредни за скокове в нивата на кръвната захар.

За да приготвите леко сладка напитка, са необходими само праскови и вода, но за да могат плодовете да освободят напълно своя аромат и сладост, е препоръчително да премахнете кората от тях.

Как да готвите компот от праскови за зимата, вижте следващото видео.