Ползите и вредите от костилките на прасковите

Прасковите са ценен източник на хранителни вещества и в човешката диета те помагат на тялото да се бори със свободните радикали, предпазват от рак и предпазват сърцето от болести. Този плод има доста голяма кост, чиято консумация не е много обичайна. Въпреки това, ползите от яденето на прасковени семена значително ще подобрят здравето на тялото, а възможната вреда от употребата им е незначителна.

Много домакини не обичат да изхвърлят храна в кухнята, включително костилки от праскови, които се използват за приготвяне на алкохолни напитки (ликьор от праскови, тинктура, ратафия) или десерти.

Учените все още изследват костите за нови свойства. Сега от нуклеолите се правят различни масла и есенции, които се използват в козметичната област. Костите също се използват в съставите на някои лекарства и антивирусни лекарства.

Семките от плодове с твърди костилки като кайсии, череши, сливи и праскови съдържат съединение, наречено амигдалин, което се превръща в циановодород при определени условия. Но циановодородът определено е отрова.

Фармацевтичната индустрия и Американската администрация по храните и лекарствата мразят всичко естествено, защото не могат да се възползват от него. В резултат на това през годините те разпространяват лъжи за това колко опасен и отровен е амигдалинът.Въпреки че има форма на циановодород в семената на прасковата (причината ядката да изглежда като бадем), реалността е, че повечето хора надценяват цианида. Само циановодородът може да бъде отровен и смъртоносен. Плодовите ядки обаче не включват тази форма на цианид, тъй като това не е естествената форма на този компонент. Вместо това плодовата форма на цианида всъщност е витамин В17 или амигдалин, обсъден по-горе.

В американски проучвания 500 mg амигдалин са прилагани на субекти три пъти на ден без никакви странични ефекти. Причината е, че от 500 mg амигдалин се отделят само 30 mg цианид. От тези 30 mg само 1-5 mg идват под формата на хидроцианид.

Освен това всяко ядро ​​съдържа само 9 mg амигдалин, което се равнява на 0,5 mg цианид и само 0,009 mg хидроцианид. Смъртоносната доза циановодород е 50 до 300 mg за възрастен. При отравяне, причинено от ядене на семките, е необходимо да се изядат между 5555 и 33333 прасковени ядки наведнъж. Но човешкият стомах не може да побере дори близо това количество семена.

Според описаното проучване, неволното поглъщане на цели семена е малко вероятно да доведе до остро отравяне с хидроцианид.

И накрая, отнема много време за дъвчене на ядрата. Много е трудно да се достигне опасно ниво на концентрация на отрова, тъй като челюстта ще стане твърде уморена и не може да се движи след няколко часа дъвчене. И докато минава времето за почивка, нивото на цианида ще се върне до нула.

По този начин, отравяне с хидроцианид от семена е почти невъзможно. Освен това, ако изядете няколко супени лъжици сол, това ще доведе до смърт.Солта е много по-отровна от прасковените семки и всеки ден хората по света ядат тонове сол.

Всички плодове с твърда костилка имат подобен външен вид на семената – бадемовидни, съдържащи съединение, наречено В17 (амигдалин) и лаетрил.

В проучване на американски учени е установено, че лаетрилът причинява смъртта на раковите клетки, без да уврежда здравите компоненти на тялото. Това е вид естествена химиотерапия за рак, която няма всички ужасни странични ефекти на болничната химическа терапия.

Маслата, открити в прасковените семки, имат свойството да овлажняват червата, което ги прави много ефективно средство за лечение на запек. Ядките на тези плодове се използват в китайската медицина от хиляди години. И някои групи хора ядат прасковени семки редовно за превенция на рака.

Костите също имат релаксиращ, успокояващ ефект. В допълнение, те са диуретични продукти и помагат да се отървете от излишната вода, а също така имат силно отхрачващо свойство.

Прасковите обикновено се класифицират в две категории въз основа на лесното отделяне на костилката от пулпата.

• Плодове с лесно отделяща се ядка. Всъщност се бере на ръка или дори може да падне, ако разрежете плода наполовина. Продаваните в магазините жълти и бели праскови попадат в тази категория. Този вид е предпочитан от домакините за приготвяне на конфитюри и други консерви. Около костилката в тези плодове се образува бяло покритие от съединителна тъкан, което помага за отделянето на костилката от пулпата.
• Плодове със сърцевина, плътно прикрепена към пулпата. В този плод е много трудно или почти невъзможно да се премахне ядрото.Месото му е твърдо, сочно и ароматно.

Премахването на ядрото от праскова е доста просто. Нека да разгледаме един бърз начин да направите това:

1. с помощта на нож за подрязване пробийте плода до сърцевината и го нарежете по дължината на целия плод;
2. вземете две половини от плода с ръце и ги завъртете в противоположни посоки;
3. издърпайте половинките и отделете плода;
4. извадете семето от пулпата.

За да отгледате прасковено дърво, трябва да започнете с покълването на семената на закрито. Процесът е прост, но отнема известно време. Необходимо е да засадите семената след отделяне, след което да ги трансплантирате след около 12 седмици. До пролетта трябва да отглеждате издънките на закрито и след това да ги трансплантирате на открито в градината или зеленчуковата градина. Плодовете ще растат на дървото около три години след засаждането.

важно! Не трябва да очаквате, че плодовете на едно засадено дърво ще бъдат същите като оригиналната праскова.

Следващата стъпка е да се създаде студена стратификация за бързо покълване. За целта е необходимо да извадите камъка от водата и да го поставите свободно във влажен мъх сфагнум. Получената смес е най-добре да се опакова в найлонов плик и да се постави в хладилника. Препоръчва се разсадът да се съхранява на студено за около осем седмици, без да се нарушава имитацията на естествения процес на студена стратификация.

След осемседмичния период е време да извадите найлоновата торбичка от хладилника и да оставите кълновете да почиват на стайна температура, докато се подготви почвата за засаждане.

След това трябва да засадите кълновете в саксия, за което трябва да го поставите на няколко сантиметра в почвата и да го натиснете по-дълбоко. Най-добрите условия за покълване могат да бъдат постигнати чрез поставяне на саксията на топло място с филтрирана слънчева светлина. Периодично е необходимо да се проверява влажността на почвата, за да се избегне пренасищане на почвата с вода и да се предотврати загниването на семената.

Следващата стъпка в засаждането на дърво е разсадът да се трансплантира в саксия с дренажни отвори, но само когато има поне пет листа на стъблото. За трансплантация се препоръчва да напълните саксията с плодородна почва, като я навлажнете добре, направете дупка за поставяне на разсад на същото ниво, на което са били засадени по-рано. След това трябва да поставите разсада в дупката, да фиксирате почвата около корените и да поставите саксията на светло слънчево място.

Последната стъпка в отглеждането на плодно дърво от костилката ще бъде пресаждането на дървото през пролетта след края на последната слана на слънчево място в градината.

Ако не знаете къде да използвате костилки от праскови или просто не искате да ги ядете в оригиналния им вид, можете да опитате да направите страхотни бисквитки с деликатен и уникален вкус.

съставки:

• една и половина чаши захар;
• половин чаша олио за готвене;
• 2 яйца;
• 3 чаши брашно;
• половин чаена лъжичка сода, смесена с 3 чаши брашно;
• половин чаша кисело мляко или кефир;
• индийско орехче;
• четвърт чаша прасковени ядки;
• готварска сол на върха на лъжица.

Смесете захарта и олиото до кремообразна смес, разбийте и разбъркайте яйцата.Добавете сместа от брашно и сода-мляко, като разбъркате до светла и пухкава смес. Добавете останалите съставки. Изрежете форми за бисквитки. Печете на 350 градуса за 12 до 15 минути до светлокафяво.

За информация как бързо да премахнете костилка от праскова вижте по-долу.