Съвети за приготвяне на консервирани праскови

През зимата да се насладите на лятото е лесно. Просто трябва да направите подготовка от летните дарове на природата и да продължите да използвате витамини през цялата година. Един от най-популярните плодове за консервиране е прасковата. Дължи такава популярност на апетитния си външен вид и умерено сладката и сочна каша.

Не можете да се разделите с вкуса на праскова през целия сезон, като запазите плодовете за бъдеща употреба под формата на компоти, конфитюри, захаросани плодове и замразени филийки. Те ще бъдат чудесно допълнение към чийзкейкове и палачинки за закуска. Те ще се превърнат в пълнеж за домашно приготвени пайове и ще утолят жаждата ви по-добре от купените от магазина сокове.

Съхраняването на летните плодове е печеливш процес от всички страни.

• Пестя пари. През есенно-зимния период разходите за пресни плодове се увеличават значително. Глезенето с витамини става все по-скъпо. Готовите консервирани праскови също са по-скъпи от домашните от лятната реколта.
• Има възможност да се запасите с качествен продукт. През лятото прасковите са най-сочни, отгледани без вредни химически добавки, ароматни и здрави. Правят вкусни лакомства от консерви.
• Можете да приложите изключителни рецепти за заготовки за зимата. В интернет кулинарни майстори и опитни домакини щедро предлагат варианти за консервиране на праскови у дома. Повечето от тях не можете да купите в магазините за хранителни стоки. Можете да ги направите само сами.
• Избор на плодове по избор. За консервиране се избира разнообразие от праскови в съответствие с техния вкус, възможно е лично да изберете плодове, които са подходящи по отношение на плътността и степента на зрялост. Невъзможно е да се предвиди кои праскови са използвани в закупената консервация. Както и дали съдържанието в такива буркани ще бъде достатъчно ароматно и сладко?

За да не бъдете разочаровани от резултатите от зимното консервиране, внимателно изберете плодове за прибиране на реколтата. Прасковите се нуждаят от плътни, без видими повреди по кожата и вдлъбнатини по плодовете. Дори е за предпочитане да се направи избор в полза на незрели плодове. Те запазват формата си добре след заливане с вряща вода, след варене със захар по време на приготвяне на конфитюри и конфитюри.

Консервираните праскови през зимата ще се окажат не само отличен независим деликатес, но и ще допълнят много домашно приготвени десерти със своя свеж вкус и аромат. Слънчевите плодове, направени за бъдещето, се комбинират чудесно с тесто и крем. Пайовете с този плод ще ви напомнят за лятото през зимата от първата хапка.

Преди да приготвите нещо от консервирането за зимата, трябва да изберете плодове, които са подходящи за зрялост. Прасковите трябва да се вземат с добро качество, защото дори леко развален продукт може по-късно да отмени всички усилия, изразходвани в процеса. Развалените плодове ще доведат до ферментация и разваляне на партида компоти и конфитюри. Ще трябва да изпратите съдържанието на кутиите в кофата за боклук и само да съжалявате за времето, прекарано в подготовката на неуспешния шев. Никой няма да върне парите, които са дадени за плодове.

Плодовете трябва да се подготвят. Измийте прасковите под течаща вода.Внимателно почистете кожата от кадифеното покритие върху нея.

Най-лесният начин да обелите прасковите от мъх е да напълните купа със студена вода и да разтворите сода в нея с изчисление на 1 ч.л. за 1 литър вода. Оставете прасковите да престоят в този разтвор за около половин час, след което извадете и изплакнете с чиста вода. Пухът от плодовете ще изчезне без следа.

Ако трябва напълно да премахнете кората от тях, това става, като плодът се попари с вряща вода. След като плодовете се поставят в силно охладена вода. След това лесно се отлепват с ръка.

Преди да попарите и охладите праскова, препоръчително е да направите плитък кръстообразен разрез отгоре на плода. Използвайте остър нож! Ще го направите бързо.

Най-лесната рецепта за обрат за зимата е компот от праскови. Дори и най-неопитната домакиня ще се справи с подготовката му. Така че не е нужно да стерилизирате буркани, не е нужно да правите сложни манипулации с плодовете.

Ще ви трябват чисти трилитрови буркани и капачки за тях, пресни праскови, кристална захар, малко лимонена киселина и вода. Струва си да се съсредоточите върху предпоследната съставка, тъй като много опитни домакини няма да разберат защо е посочено в рецептата. Не всеки може да навие кутии с компот от дебютното време, така че капаците да не се надуят по-късно. Понякога начинаещите домакини се оплакват, че капаците просто се откъсват от кутиите, с такъв звук, че сърцето спира в гърдите. За да се предотвратят подобни ситуации, към рецептата за компот ще се добави лимонена киселина.

Списък на съставките за 3-литров съд:

• 800-900 г праскови (около 9 малки плода);
• 200 г захар (чаша);
• 1⁄2 ч.л лимонена киселина (пресен лимон);
• 2,4 литра вода.

Докато прасковите се накисват във вода, трябва да подготвите съд за овалване на компота. Същата сода за хляб и гореща вода ще дойдат на помощ. Не мийте буркани с препарат за съдове. Остатъците от средства по стените на кутиите могат да развалят валцуваните продукти.

Консервите се измиват старателно със сода отвътре, поставят се под гореща течаща вода, изплакват се. След това всеки контейнер се попарва с вряща вода. Контейнерът е готов за надеждно съхранение на компот.

Компотът от праскови може да се приготви както от цели плодове, така и от половинки. В тази рецепта се препоръчва да вземете половинки от плодовете. Тази версия на напитката ще се окаже по-наситена с плодов вкус и аромат на праскова. Работата се извършва на етапи.

• Нарежете плодовете, извадете семките.
• Поставете половинки праскови в буркани.
• Изсипете захар отгоре (1 чаша на трилитров буркан).
• Отгоре добавете 1⁄2 ч.л. лимонена киселина на прах или сок от два резена лимон.

В това време на котлона завира вода за заливане. Последната стъпка е да напълните бурканите с вряла вода и да завиете капаците. Обърнете с главата надолу и покрийте с топло одеяло. След един ден върнете бурканите в нормалното им положение и ги приберете за съхранение, докато дойде време да опитате компота.

След отваряне на бурканите, когато искате компот, можете да използвате консервирани половинки праскови от него за печене. Вкусният домашен прасковен пай ще бъде много полезен за компот, чай за десерт.

Не само професионален готвач може да приготви италиански сос у дома, но и всеки, който използва тази рецепта. Сосът чудесно се комбинира със сирена и се получава много вкусен и необичаен.

Списък на съставките:

• 500 г праскови;
• 90 g захар;
• 500 г сухо бяло вино;
• 1 ч.ч сортове горчица "Дижон";
• 1 ч.ч смлян джинджифил (на прах)

готвене:

• Отстранете кожата от прасковите и след това отстранете костилката от средата.
• Нарежете плодовете на ситно.
• Поръсете със захар и разбъркайте.
• Сложете на огън в подходящ съд.
• Налива се виното и се готви половин час.
• Добавете горчица и настърган джинджифил.
• Гответе още 15 минути.

За да запазите соса за зимата, трябва да удвоите предписаното количество захар и да разложите горещия готов сос в предварително стерилизирани буркани. Затворете капаците и съхранявайте до зимата. От посоченото количество се получават 500 гр. сос. По-добре е да му вземете 2 буркана от 200 грама, а останалите да използвате на вечеря.

Необичайна рецепта, при която вместо обичайната гранулирана захар се използва друга съставка - мед. Посоченото количество продукти е достатъчно за 10 кутии от 1л. При този вариант на консервиране за зимния период също не се изисква стерилизация на контейнера. Това е голям плюс, тъй като процесът на консервиране обикновено протича през сезона на плодовете, когато навън и вкъщи е много горещо.

Горещи допълнителни пари - допълнителна добавка в помещение с повишена температура. Процесът на валцуване не е лесен дори без висока температура. По-добре е да се запасите с това, което е по-лесно и по-бързо да се запази и да изберете рецепти без излишна пара и топлина в кухнята.

Списък на съставките за 10 кутии (по един литър всяка):

• 4 кг праскова;
• 1 лимон;
• 200 г мед;
• 2 литра вода.

готвене.

• Измийте и подсушете плодовете от влага.
• Ако желаете, използвайте половинки от прасковени плодове, отървете се от семките вътре.
• Сложете прасковите в чисти литрови стъклени буркани.
• Залейте с вряща вода и оставете да вари, докато течността се затопли.
• Отцедете обратно в тенджерата, която е станала с ароматна вода.
• Загрейте течността, добавете към нея мед.
• Изчакайте да заври и изсипете медената вода обратно в съда.
• Добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок към всеки буркан.
• Завийте бурканите и ги обърнете с капачките надолу.
• Отгоре ги покрийте с топло одеяло, докато съдържанието изстине напълно.

Тази рецепта включва стерилизация, но усилията, изразходвани за този процес, компенсират деликатния и богат вкус на праскова.

Списък на съставките:

• 5-6 големи праскови;
• 4 с.л. л. вода;
• 1 ст. лъжица захар.

готвене.

• Измийте плодовете и ги обелете напълно от кората по всеки удобен начин.
• Разделете плода на две равни парчета.
• Напълнете буркана плътно, като наредите прасковите със захар.
• Добавете вода и поставете в съд за стерилизация.
• Стерилизирайте 25 минути.
• Извадете на масата, тапа. Обърнете върху капака. Покрийте с нещо топло, докато изстине.
• Обърнете надолу и приберете за съхранение.

Списък на съставките за 3 кутии от 1,5 литра:

• 4 кг пресни праскови;
• 1,5 кг гранулирана захар.

готвене.

• Прасковите без сърцевина се нарязват на филийки и се подреждат в буркани на слоеве със захар.
• Бурканите се поставят в тенджера, където предварително се налива вода. Нивото на водата трябва да достига половината от височината на бурканите.
• Включете огъня под тигана и започнете стерилизацията. Процесът ще отнеме около 40 минути. През това време сокът ще се отдели от плодовете и ще запълни цялото свободно пространство в стъкления съд.
• Горещите контейнери се изваждат внимателно на маса, покрита с кърпа, веднага се навиват с капаци.
• Освен това провизиите трябва да се охладят за един ден в обърната форма „с главата надолу“. През това време бурканите трябва да се съхраняват под топло одеяло.
• Охладените шевове се отстраняват преди зимата на мястото, определено за тях.

Тази рецепта за консервиране е подходяща за диабетици и всеки, който се ограничава до консумацията на захар, но не се страхува от стерилизация.

Освен стъклени буркани ви трябват само праскови или нектарини и вода.

готвене.

• Сортирайте пресни праскови, като изключите развалените плодове от попадане в буркани.
• Измийте плодовете с вода.
• Отстранете костилките от плодовете.
• Напълнете бурканите с половинките плодове до ръба.
• Сварете вода и изсипете вряща вода в буркани с плодове. Стерилизирайте 20 минути, докато се появи сок.
• Стерилизираните контейнери се навиват, обръщат с главата надолу и се увиват.

Това естествено ястие може не само да се яде с удоволствие през зимата и пролетта, но и да се почерпи с него за деца. Продуктът е забележимо различен към по-добро от традиционния мармалад от магазина.

Списък на съставките:

• 2,5 кг праскови;
• 1,6 кг захар;
• 2 чаши (халби) бяло вино.

готвене.

• Прасковите се изсушават напълно след щателно измиване на кожата.
• Разделя се на половинки.
• Отстранете костите.
• Нарежете произволно.
• Поставят се в блендер.
• Натрошете плодовете.
• Поставете в тенджера.
• Към него се добавя част от захарта, налива се вино, съдържанието се вари няколко минути на силен огън.
• Успокой се.
• Прецедете през марля или сито.
• Отново сложете на огън, този път минимален.
• Разбъркайте, гответе, докато масата се сгъсти.
• Изсипете в чисти половин литрови буркани, стерилизирайте за 30 минути.
• Затворете капаците, почистете, докато изстинат под завивките.
• Изпратено за съхранение в мазето или на всяко хладно място.

В тази рецепта съставките са дадени въз основа на приготвянето на пробна порция за един или два сладкиша. Трябва да вземете:

• 4 праскови;
• 200 г захар;
• 15 г желатин.

готвене.

• Пригответе пюрето от праскови, както е описано по-горе.
• Добавете захарта, разбъркайте и оставете за два часа, докато сладките зърна се разтворят.
• Оставете прасковената маса да заври и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
• Изгасете огъня и добавете желатина, предварително разтворен във вода.
• Разбъркайте. Изчакайте 5 минути. Изсипете във форми и охладете.

Състав на съставките:

• 1 кг праскови;
• 700 г захар;
• 1 ч.ч лимонов сок;
• чаша вода.

готвене.

• Нарежете измитите и подготвени половинки плодове на малки кубчета.
• Изсипете детайла със захар и оставете настрана за 2 часа, докато прасковите пуснат сока си.
• Ако сокът не е достатъчен, можете да добавите чаша вода. При достатъчно сок трябва да се справите без вода.
• Поставете тенджерата със сместа от праскова и захар на среден огън и оставете да заври. Разбърквайте непрекъснато сместа, за да не загори.
• Когато заври, намалете огъня и гответе още пет минути.
• Добавете лимоновия сок, разбъркайте сладкото за последен път и отстранете от огъня.
• Нареждат се в стерилни буркани, затварят се с капачки, завиват се с одеяло и се оставят обърнати с капачките надолу, докато изстинат.

Прасковите се съхраняват не само като самостоятелни продукти, но и в комбинация с други плодове. Това важи за компоти и конфитюри. Мармаладът също се оказва по-вкусен и по-красив на външен вид, ако е направен от смес от плодове или плодове. Това са само сладки варианти за приготвяне на ястия за зимата от праскови. Има възможност да се опитате да направите ликьори, замразени парчета плодове, захаросани плодове, сосове, ликьори и прасковени блатове за бъдеща употреба. Летните лакомства със сигурност ще зарадват с вкуса си през студения сезон. Витамините трябва да присъстват в диетата през цялата година. Сега е достъпен за всяка домакиня!

Вижте следващото видео за рецепта за консервирани праскови за зимата.