Методи за приготвяне на конфитюр от праскови

Конфитюрът от праскови със своя вкус и аромат не се нуждае от реклама - това е деликатес, от който всеки гурме ще се зарадва. От консервацията, направена на ръка за зимата, получавате много вкус и естетическо удоволствие. Сладкото въплъщава много кехлибарени цветове, отразява отражението на слънчевата светлина в комбинация с полупрозрачни резени.

За да направите сладко, е необходимо плодовете да са доста твърди и почти узрели, от зелени плодове сладкото ще се окаже кисело и безвкусно. Определянето на зрелостта на праскова е много лесно, върху нея остават леко вдлъбнати пръстови отпечатъци при изстискване, освен това узрялата праскова има силен подчертан аромат. Презрелите плодове могат да се използват само за приготвяне на сладко.

Преди да направите сладко от твърди праскови, е необходимо да извършите предварително бланширане. За да не се спука кожата на плода, тя трябва да се продупчи няколко пъти с клечка за зъби, след което прасковите се поставят за пет минути в предварително приготвена вряща вода и след това се прехвърлят в студена вода за бързо охлаждане.

Прасковата има характерна особеност - костилката й е силно слята с пулпата.За да отделите костта, трябва да използвате специална лъжица със заострен един ръб и заточен чучур. Сладкото от праскови може да се направи и с костилки.

Зрелите праскови са много сладки, така че трябва да се внимава теглото на захарта да е по-малко от теглото на плода.

И за да не се захароса сладкото по време на съхранение, при готвене е необходимо да добавите към него лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок.

Лимонът има консервиращи свойства и предпазва нарязаните плодове от покафеняване.

Съдовете за готвене трябва да са емайлирани, а за разбъркване - дървена лъжица или шпатула.

Конфитюрът от праскови без костилки е много вкусен и деликатен деликатес, който със сигурност ще зарадва вашите домакини и гости, ако използвате тази рецепта.

Трябва да подготвите следните съставки:

• един килограм зрели плодове;
• 1,1 килограма гранулирана захар;
• вода в обема на една чаша;
• прясно изцеден сок от малък лимон (който може да се замени с 5 г лимонена киселина).

Рецептата стъпка по стъпка включва поредица от последователни действия.

1. За да приготвите плодовете за варене на сладко, трябва да ги поставите в гореща вода за няколко минути и след това да ги прехвърлите в студена. Поради рязката температурна разлика, прасковите ще бъдат много лесни за обелване.
2. Отстранете костите.
3. Нарежете плодовете на спретнати филийки и ги поставете на слоеве в подготвения съд, като равномерно изсипете захар и изсипете лимонов сок.
4. Залейте цялото съдържание с гореща преварена вода, поставете на котлона и гответе на ниска температура, докато се образува пяна, която трябва да се отстрани.
5. Изключете котлона и поставете сладкото на хладно място, докато изстине напълно. Тази процедура трябва да се повтори още два пъти, тоест три пъти на слаб огън трябва да се доведе до кипене и да се охлади.
6. Готовото сладко се насипва в бурканчета и се затварят с капачки.

Прасковите не са безразлични по целия свят, всички ги обичат, консервираните плодове се продават в почти всеки супермаркет, но ръчно приготвените винаги са много по-ароматни и вкусни.

За такова сладко е най-добре да вземете плътни праскови, които все още не са напълно узрели.

За готвене се нуждаем от следните съставки:

• един килограм праскови;
• 800 грама гранулирана захар;
• шушулка ванилия.

Процесът на готвене е прост.

1. Първо отделяме прасковите от костилките, нарязваме ги на чисти филийки, поръсваме със захар и оставяме за два часа, така че сокът да изпъкне. Поставяме цялото съдържание на силен огън, докато заври, след което веднага намаляваме котлона до минимум.
2. Гответе половин час, когато се появи пяна, отстранете я с дървена лъжица. Сложете шушулката ванилия към края на варенето.
3. Разпределяме горещото сладко в подготвени стерилизирани буркани, които веднага затваряме плътно с капаци.
4. Поставяме бурканите с главата надолу и покриваме с плътна кърпа или одеяло за 10 часа, докато изстинат напълно.

Ако готвите правилно сладко от цели плодове, тогава ще получите много красив кехлибарен слънчев деликатес със свой уникален аромат, а всяка отделна праскова ще ви донесе море от вкусови емоции.

Особеността на това сладко е, че плодовете остават непокътнати в него, така че целият естествен вкус остава вътре.Прасковите за такова сладко не трябва да са незрели, защото сладкото ще се окаже много кисело, а плодовете в него ще бъдат много жилави. За приготвянето на такъв кралски десерт се вземат средно големи и почти узрели праскови. За готвене се нуждаете от:

• 1 килограм праскови;
• 1,2 килограма гранулирана захар.

Превишаването на теглото на захарта допринася за получаване на висококачествена консервация.

Помислете за процеса на готвене.

1. За да бъдат плодовете цели в сладкото, първо трябва да се накиснат за 30 минути в разтвор на сода за хляб, кожата ще стане много по-плътна. Содата няма да повлияе на вкуса на сладкото, ако внимателно и старателно изплакнете плодовете след накисване.
2. За да се определи необходимото количество вода за приготвяне на сиропа, е необходимо прасковите да се сложат в тенджера на един слой и да се залеят с вода до горното ниво на плода.
3. Внимателно извадете прасковите, а в останалата вода изсипете захарта и при непрекъснато бъркане оставете да заври на тих огън.
4. Във врящ сироп се нареждат една по една всички праскови, които предварително са надупчени на няколко места с клечка за зъби. Това трябва да се направи, тъй като непробита кора в гореща вода веднага ще се спука.
5. Оставете да заври, направете минимален огън и гответе 7 минути, като непрекъснато отстранявате образувалата се пяна.
6. Плодовете се нареждат в стерилизирани буркани, сиропът се кипва отново и се изсипва в буркани.
7. За да охладите готовото сладко, поставете на хладно място.

"Пет минути" е много удобно за готвене, такова сладко се прави от различни плодове, но се оказва особено вкусно от праскови.

За да подготвим "пет минути", се нуждаем от следните съставки:

• един и половина килограма праскови, предварително обезкостени;
• гранулираната захар също е 1,5 килограма;
• една чаша вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. захарта се поставя в тенджера с гореща вода и се слага на котлона, при непрекъснато бъркане се довежда до кипене и захарта се разтваря напълно;
2. Залейте прасковите с получения сироп;
3. доведете до кипене и изцедете сиропа;
4. охладете и отново изсипете плодовете, оставете да заври при ниска температура;
5. повторете процедурата за трети път;
6. бързо се изсипва в подготвени буркани, които преди това са били задушени, запушени и поставени в мазето за съхранение.

Прасковите се съчетават добре с други плодове в десерти, приготвени за зимата.

Комбинацията от тези два плода в конфитюр дава уникално усещане.

За готвене се нуждаем от:

• 1,2 кг зрели праскови;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• два малки портокала

Технология на готвене:

1. обелете портокалите, разделете на резени, отстранете семките и мембраните;
2. обелете прасковите, отстранете костилките и нарежете на чисти филийки;
3. имаме нужда и от портокалова кора - разтриваме я на ренде;
4. сложете всички подготвени продукти в тенджера и поставете на котлона на ниска температура, оставете да заври и гответе 30 минути, като непрекъснато отстранявате пяната;
5. след необходимото време изсипете приготвения продукт в стерилизирани буркани и навийте капаците;
6. процесът на охлаждане се извършва под плътна кърпа за 10-15 часа.

Много нежно и вкусно сладко се получава от дует от ябълки с праскови, тази опция трябва да бъде приготвена. Плодовете имат различна структура и цвят, така че тази комбинация в един буркан изглежда като необичайна мозайка. За да е вкусно и красиво сладкото, а плодчетата в него да са цели, трябва да купувате узрели, но не много меки плодове.

За готвене се нуждаете от:

• един килограм ябълки;
• 0,5 килограма праскови;
• един килограм захар;
• 2/3 чаша вода;
• една пръчка канела;
• четири скилидки.

По-долу е стъпка по стъпка ръководство за готвене.

1. Слагаме гранулирана захар, вода, канела и карамфил в тенджера, поставяме на огън, като бъркаме непрекъснато, довеждаме до кипене и варим на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
2. Измийте добре прасковите, след това ги надупчете на няколко места с клечка за зъби и ги поставете във вряща вода за три минути. Прехвърлете в студена вода и отстранете кожата.
3. Разрежете прасковите наполовина и отстранете костилките.
4. Всякакви ябълки са подходящи за сладко (само не вземайте Антоновка), те трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на малки красиви филийки.
5. В готовия сироп потопете готовите праскови и ябълки и увеличете котлона на максимум.
6. Варете не повече от 20 минути, когато се появи пяна, тя трябва да се отстрани веднага.
7. Стерилизираме бурканите и слагаме в тях горещото готово сладко.
8. Трябва да се съхранява на хладно място. Най-добре е да опитате готовия десерт след месец, след като подправките са предали целия си вкус.

Желеподобна гъста консистенция на конфитюра може да се получи, ако се готви много дълго време на слаб огън. Но такъв десерт може да се получи само за пет минути готвене, ако добавите желатин.

За готвене ще ви трябва:

• един килограм праскови;
• един килограм захар;
• 40 грама желатин.

Технологията на приготвяне включва няколко стъпки.

1. Готовите наситнени праскови се поставят в тенджера и се поръсват със захарта.
2. Към тях се добавя желатинът.
3. Тенджерата със съдържанието се оставя на стайна температура за 10 часа, така че плодовете да дадат сок.
4. След изтичане на необходимото време тиганът се слага на котлона. При ниска температура цялото съдържание се довежда до кипене и се вари 5 минути. По време на варенето образувалата се пяна се отстранява.
5. Готовият десерт се подрежда в буркани и се завива с капаци.
6. След охлаждане бурканите се прибират в хладилника.

Ако искате да изненадате семейството си с много вкусен десерт, тогава направете сладко със смлени орехи. Това сладко е най-добре приготвено за зимата. Колкото по-дълго седи, толкова по-добре плодовете се насищат с орехова миризма, а ядките стават нежни и напълно прозрачни.

Необходими съставки:

• пълна чаша обелени и ситно нарязани ядки;
• 0,6 килограма праскови;
• 0,6 килограма гранулирана захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. прасковите трябва да бъдат обелени и без костилки, нарязани на малки филийки;
2. парчета плодове се поставят в тенджера, покриват се със захар и се оставят за един час, така че да дадат сок;
3. на силен огън, съдържанието на тигана се довежда до кипене и се вари на слаб огън за 30 минути;
4. по време на процеса на готвене, получената пяна се отстранява;
5. изсипват се готови ядки, с които трябва да се готви още 15 минути;
6. готовото сладко се поставя в буркани и се затваря с капаци;
7. след охлаждане се преместват на хладно място за съхранение.

За информация как да направите сладко от праскови с резени просто и вкусно, вижте следващото видео.