Къдрав магданоз: свойства, сортове и отглеждане

Различни билки и подправки се използват широко в кулинарията. Листата и стъблата на магданоза са много ароматни, особено нарязани, а коренът е особено добър като добавка в супи и сосове. Толкова е популярен, че се използва в почти всяко ястие, като просто се нарязват стъблата и листата и се поръсват върху ястието.

На територията на Русия най-често срещаният и следователно особено интересен е подвидът на къдрави магданоз. Този вид подправка е позната на човечеството от Средновековието. Открит е и използван като подправка за храна от жителите на средиземноморското крайбрежие около 6 век. По това време магданозът привлече вниманието не с отличния си вкус и изобилието от витамини, а с оригиналния си вид и острата, пикантна миризма. Много модници през онези векове са използвали магданоза като декоративно растение, украсявайки цветни лехи с него.

Именно от Средиземноморието къдравият магданоз се разпространи навсякъде. В момента районът с ярко осветление и добра плодородна почва е особено подходящ за растежа му. Но по принцип магданозът може да расте навсякъде, основното е, че преди да го засадите, други коренови и чадърни подправки, като кориандър, моркови, кимион или копър, не растат на същото място по-рано. Най-добре расте там, където преди него са растели зеле, картофи, краставици, домати и патладжани.В дивата природа къдравият магданоз все още може да се намери на места, където преди е имало жилищни сгради или дори в природата.

В момента службите на Роспотребнадзор предполагат, че къдравият магданоз може да се използва като лекарство или отровно вещество. Има мнение, че той е вреден за организма и употребата му трябва да бъде намалена или напълно забранена. На този етап трябва да се спрем по-подробно. Всъщност вещества, класифицирани като наркотични, се намират само в семената на магданоза. Действието на тези вещества е подобно на това на марихуаната или хашиша.

У нас нито един наркологичен диспансер не съдържа хора, употребяващи наркотични вещества, съдържащи се в магданоза. Няма регистрирани случаи на употреба на това растение като лекарство. Разбира се, при честа употреба стъблата и листата могат да причинят отрицателен ефект на пристрастяване. Но за да го постигнете, трябва да използвате растението в големи количества.

Симптомите на отравяне с масло включват:

• еуфория;
• агресия, възникваща от нулата;
• дълбоко чувство на страх;
• неудържим смях.

Трябва да се отбележи, че ефектът от употребата на масло от магданоз продължава по-дълго, отколкото от други билкови лекарства, но трябва да се приема в много по-големи количества. Също така, в случай на масло от магданоз, ефектът от консумацията може да не се прояви. Самото масло е жълто-зелено на цвят, много леко и бързо се изпарява от повърхностите.Производството на този продукт в Русия практически не се извършва, тъй като това е скъп и изключително нерентабилен процес.

Къдравият магданоз вече се използва като лекарство за заболявания като изпотяване, бъбречни заболявания и атеросклероза. Магданозът е отлично диуретично и холеретично средство. Може да се използва като дезинфектант. Едно от малко проучените свойства на магданоза може да се отдаде на помощта при неврологични заболявания. Може да се използва и за лечение на дразнене от ухапвания от комари и други насекоми.

Всъщност магданозът, като никое друго растение, е богат на пълен набор от хранителни вещества, като ретинол, рибофлавин и може да надмине много цитрусови плодове по съдържание на витамин С. Знаейки това, много красавици използват сок от магданоз в състава на домашна козметика, например в маски за избелване и по принцип подобряване на външния вид на кожата. Дъвченето на стрък магданоз може да освежи дъха ви.

В момента за отглеждане на къдрав магданоз у дома най-популярните сортове са Mooskrause 2 и Kucheryavets. Нека се спрем на тях по-подробно.

Този сорт може да се припише на листни сортове с ранно узряване. Отгледан е в Германия. От засаждането на семената до първите издънки и зрелостта минават не повече от 55-70 дни. Самото растение изглежда доста голямо, листата му са яркозелени, ръбовете на плочите са силно издълбани, почти гофрирани. Листната розетка е полуразперена и когато се развие, растението се нуждае от достатъчно пространство. Сортът е продуктивен, след рязане храстът бързо се възстановява, има приятна миризма, ако разтриете листата между пръстите си, можете да намерите мазна течност.

Сортът "Кучерявец" е особено добър, когато се засажда през зимата или ранна пролет. Ако се засади преди зимния сезон, то понася много добре студа и пониква рано напролет почти без загуби. При засаждането на този сорт пълното узряване настъпва след 50-66 дни. Листата му са особено големи, кантът на листа е особено силно гофриран. Цветът на растението е зелен. Този сорт е известен с факта, че след рязане листата и стъблата му запазват свойствата си доста дълго време. Добре е да се използва и в изсушен вид, тъй като запазва всички витамини и минерали, без да губи приятния си вкус и аромат.

Като цяло има 2 начина за отглеждане на магданоз – от корени и от семена.

При отглеждане от семена е най-добре да използвате ранни сортове магданоз като „Mooskrause“ и „Mooskrause 2“. Преди засаждане семената на магданоза се увиват най-добре в чиста памучна кърпа и се накисват в топла вода. Оптималната температура на водата в този случай ще бъде + 30-40 ° С. Време за киснене - 2 дни.

По-добре е водата да се сменя периодично. След накисване семената трябва да се дезинфекцират, като се накиснат за кратко време в слаб разтвор на калиев перманганат.

Има няколко други начина за предварителна обработка на семена.

• Избраните семена се накисват в обикновена водка. Сред опитни градинари има мнение, че този метод предпазва от излишната влага и предпазва семената от разваляне или просто плесенясване. Водката се изсипва в плосък съд, чиния или чинийка и в нея се поставят семена, предварително увити в марля. Не повече от 25 минути след накисването семената се изваждат, измиват се с чиста вода и се подсушават.Не трябва повече да ги държите в течността, в противен случай те могат да изгорят и тогава определено няма да чакате издънките. След изсушаване семената могат да се използват за засаждане.
• Няколко месеца, но по-добре от седмици преди засаждането, къдравите семена от магданоз се изсипват в малка торбичка от естествени тъкани, по-добре е тъканта да е памучна и да се зарови в земята на дълбочина около 20-30 см. Малко преди засаждането в открита земя семената се измиват и изсушават. Този метод ви позволява да получите разсад много бързо, около 5-7 дни след сеитбата, и съответно реколтата може да се очаква много по-бързо, отколкото обикновено се случва.
• Покълването може да се извърши с помощта на пепел. В обикновен стъклен буркан с малък обем, около литър, изсипете 2 големи лъжици пепел, напълнете го с топла вода при температура не повече от + 28-35 ° C. Полученият разтвор престоява два дни, като периодично се разбърква. След определеното време семената се накисват в разтвора за 5 часа.

Семената трябва да се засаждат в следния ред:

• разхлабете земята за засаждане и направете дупки с дълбочина не повече от 2-5 сантиметра;
• оставете разстоянието между дупките не по-малко от 4 и не повече от 6 сантиметра;
• преди да поставите семената в дупката, всяко трябва да се полива, почвата за засаждане трябва да е влажна;
• семената се поставят в дупки, по няколко парчета във всяка и се поръсват със слой пръст отгоре;
• всяка ямка трябва да се напои отново, растенията трябва да получат необходимото количество влага;
• ако е необходимо и за да избегнете замръзване на разсад, покрийте почвата с засаждане с филм.

След като сеитбата е извършена, можете да изчакате първите издънки. Имайте предвид, че магданозът обича влагата. Поливайте разсада си 2-3 пъти седмично.Но с такава честота на поливане след известно време ще е необходимо да изоставите подслона с филм, за да не създавате стагнация на влага. В противен случай може да се появи мухъл.

За засаждане на къдрав магданоз се избират най-силните и здрави корени от кореноплодни култури. Кореноплодите трябва да отговарят на определени стандарти: дебелина от 2 до 5 см, дължина от 6 до 8 см. Ако според вас коренът е добър, но твърде дълъг, тогава той може да бъде отрязан. След това разрезът трябва да се дезинфекцира с активен въглен. Самите корени трябва да са равномерни и гладки. Освен това те трябва да се държат в пясъка за известно време, тогава те ще се вкоренят по-добре.

Най-добрите месеци за такова кацане са от април до юни. За да направите това, трябва да изберете място с достатъчно съдържание на пясък, излишната влага е вредна за разсад. За самото засаждане трябва да направите дупки, които са достатъчно тесни, като разстоянието между тях е 15-20 см. Поставете корените в получените дупки под лек ъгъл, на разстояние поне 5-6 см един от друг , и когато заспивате със земя, уверете се, че върхът на корена е над повърхността.

След покълването, зелените, които са се появили, се напръскват най-добре с вода на всеки няколко дни. Плевелите могат да попречат на ароматните зеленчуци да растат нормално. Редовно плевете лехите. Това не само ще спаси вашите разсад от ненужни „съседи“, но и ще помогне за разхлабване на почвата, което ще увеличи притока на свеж кислород към корените на растението.

Поливането на зелени кълнове трябва да се извършва в зависимост от целта, за която отглеждате магданоз. Ако за сушене, тогава поливането може да се извършва по-рядко.Зелените магданоз ще миришат много по-силно, но стъблата ще са груби. Ако за прясна храна, тогава поливайте по-често.

Как да отглеждате магданоз, вижте следното видео.