Как правилно да съхранявате слънчогледовото масло?

Всяка домакиня използва слънчогледово масло при приготвянето на различни ястия, тъй като се използва не само за пържене на храна, но и се добавя към много зеленчукови салати. Използва се и за промишлени цели в производството на козметика. Но малко хора се замислиха как правилно да съхраняват този продукт, така че да не загуби полезните си качества.

Растителното масло съдържа много хранителни вещества:

• Омега 3;
• омега 6;
• мастна киселина;
• витамини А, Е.

Благодарение на този състав продуктът е много полезен за човешкото тяло, но това е така, ако съставката е с високо качество и срокът на годност все още не е изтекъл. Сега има много евтини продукти, които практически нямат горните полезни качества, но в същото време консервирането също е извършено неправилно.

Нека да разберем защо трябва да знаете срока на годност на растителното масло. Някои хора смятат, че маслото може да се съхранява неограничено време, но това не е вярно. Както всеки друг продукт, растителното масло се влошава с времето. По-нататъшното използване на такава съставка е забранено, тъй като в нея няма полезни свойства, но може да се нанесе вреда на тялото. Не забравяйте, че условията и правилата за съхранение на продуктите зависят от вида на растителното масло. Помислете за два основни вида растително масло.

Този вид масло се различава от другите видове подобни продукти по начина на извличане на маслото. Извлича се с помощта на различни химически компоненти, които допринасят за отделянето на масло. След такава процедура органичните вещества се отстраняват от продукта, в резултат на което остава най-чистият продукт без никакви примеси. Тази съставка има светъл жълтеникав оттенък и при консумация не излъчва никакви аромати и няма вкус. Може да се консумира при пържене, тъй като не отделя канцерогени под въздействието на високи температури.

Ако при пържене на зеленчуци в такова масло се появи лек дим, това означава, че в него вече са започнали окислителни процеси, такъв продукт трябва да бъде изключен от диетата.

Срокът на годност на неотворен контейнер с рафинирано масло е около две години, но това условие е изпълнено, ако:

• достъпът до светлинна радиация е напълно изключен;
• температурният режим варира от +5 до +20 градуса;
• съставката не влиза в контакт с течност и метали.

От момента на отваряне на контейнера с масло, срокът на годност е около 14 дни. Но ако поставите контейнера в хладилника, спестяванията ще се увеличат до 30 дни. Възможно е маслото да се съхранява и във фризер, като срокът на съхранение в такова място е 365 дни.

Това масло е чист продукт с наситен нюанс и приятен аромат. Тази съставка се произвежда по няколко метода, но студеното пресоване се счита за най-често срещаното.В този случай, семената под налягане на прессъобщение масло, което след това се филтрира. Готовият продукт е тъмнокафяв на цвят и трябва да се консумира до три месеца.

Но подобна съставка може да се получи и по друг начин. Слънчогледовите семки се изпичат предварително, след което се пресоват и филтрират. Експертите не препоръчват нерафинирано масло да се съхранява повече от 90 дни от датата на производство, а при метода на горещо пресоване то е в състояние да запази полезните си качества в продължение на 10 месеца.

По принцип това масло се използва като дресинг за зеленчукови салати. Много домакини го използват при пържене на храна, но това е строго забранено, тъй като по време на топлинна обработка съставката е в състояние да отдели голямо количество канцерогени. В този случай няма да има полза за тялото, а само вреда.

• Съхранявайте този продукт на тъмно място.
• Оптималният температурен режим за безопасността на продуктите е от +5 до +20 градуса.
• Отворен съд с масло може да се съхранява 30 дни. Ако съдържанието в контейнера е променило нюанса си, а вкусът и ароматът са се променили драстично, тогава е строго забранено използването на такава съставка в храната.

Много домакини купуват продукти в пластмасови бутилки с капацитет от 5 литра.Възниква въпросът - как да съхранявате такова количество продукти у дома след отваряне на опаковката.

Идеалната температура за пестене на растително масло е от +5 до +20 градуса. След отваряне на опаковката, завивайте плътно капака при всяка употреба и я поставяйте на по-хладно място, тоест далече от газовия котлон. Под въздействието на високи градуси в маслото се образуват вредни оксиди, които могат да навредят на тялото.

Не е желателно да съхранявате съставката в хладилника за дълго време, тъй като там може да се преохлади, което ще доведе до загуба на хранителни стойности. В този случай температурният режим в хладилника трябва да варира от 0 до +11 градуса. Ако не е възможно да поддържате такава температура, тогава поставете продукта на вратата на хладилника, където ще бъде по-малко изложен на ниски градуси.

Най-добрата среда за съхранение на растително масло е хладно и тъмно място. За тези цели можете да използвате мазето или хладилника. В апартамента можете да съхранявате продукти в килер със затворени врати, на балкона, последният вариант е най-добре да се използва през есента или пролетта. Категорично се забранява съхраняването на масло в близост до отоплителни уреди (камина, печка, радиатори, печка).

Материалът, от който е направен контейнерът, значително влияе върху срока на годност на продуктите. За да се удължи срокът на годност на слънчогледовото масло, експертите препоръчват съхраняването на продуктите в стъклени съдове.Ако съставката се продава в пластмасова бутилка, тогава тя трябва да се излее в стъклен съд с малък диаметър на гърлото. Не забравяйте, че трябва да съхранявате масло дори в такива съдове на тъмно място и при подходяща температура, тогава ще увеличите срока на годност на продуктите до три до четири месеца. За да направите маслото по-малко в контакт със слънчевите лъчи, трябва да използвате контейнер от тъмен стъклен материал.

Ако сте закупили продукти в магазин или на пазара за бутилиране, тогава не можете да използвате метални контейнери за съхранение на продукти. Колкото повече кислород попадне в съдовете, толкова по-бързо ще се развали продуктът. Ако не е възможно съставката да се излее в стъклени съдове, тогава контейнерът, в който е продаден продуктът, може да бъде увит с фолио.

Когато купувате растително масло, обърнете внимание на опаковката, където трябва да бъде посочена информация:

• бруто и нето тегло;
• хранителна и енергийна стойност на този продукт;
• срок на годност;
• изисквания за съхранение;
• адрес и име на производителя;
• състав на продукта.

За да увеличите срока на годност на растителното масло, опитни домакини прибягват до народни методи.

• Няколко зърна се поставят в наскоро отворен съд със съдържание, след което капакът се завива възможно най-плътно. В този случай можете да съхранявате маслото 3-4 месеца.
• В маслото се добавя известно количество сол. За 1 литър продукти ще са необходими 2 супени лъжици насипна смес, като по този начин срокът на годност ще се увеличи с 3-4 седмици.
• Можете да замените солта с дафинови листа (1-2 броя на 1 литър), стръкове мащерка, розмарин.В същото време не само увеличавате срока на годност на продуктите, но и придавате на съставката приятен аромат. При добавяне на горните съставки не е необходимо съдържанието да се смесва, достатъчно е съдът да се затвори плътно и да се постави на тъмно и хладно място.

• Замразяването на продукта се счита за ефективно средство. Препоръчва се рафинирано масло да се подлага на такива действия, нерафинираните продукти губят голямо количество витамини под въздействието на ниски температури. Първо изсипете течността в контейнери на порции (малки пластмасови бутилки, торбички с плътно заключване) и след това я поставете във фризера. Растителното масло на такова място не замръзва напълно, а само се сгъстява малко. Срокът на годност е 1 година. Строго е забранено повторното замразяване на съставката, в противен случай в маслото няма да останат полезни вещества за тялото.

Ще научите как да изберете слънчогледово масло от следващото видео.