Свойства и характеристики на употребата на нерафинирано слънчогледово масло

Най-популярното от растителните масла, намиращи се в кухните на съвременните домакини, отдавна е слънчогледовото. През всичките тези години остава открит въпросът кое масло е по-здравословно и вкусно: рафинирано или нерафинирано. Някой предпочита един вид, а някой използва и двата сорта за различни цели. Например, палачинки или картофи се пържат на рафинирано масло, а пресни салати от зеленчуци и билки се подправят с нерафинирано масло. За да определите собствените си предпочитания веднъж завинаги, не е достатъчно само да опитате продукта, трябва да разберете от какво се състои и каква вреда или полза може да донесе на човешкото тяло.

Нерафинираното растително масло се получава по същия начин като рафинираното – от слънчогледови семки. Въпреки това, за разлика от последния, той не се подлага на допълнителна обработка с бензин или хексан. Ползата от такъв нерафиниран продукт е, че в състава му се запазват всички ползи и витамини от пресни семена. Това масло има по-тъмен цвят, играещ на слънчева светлина със златисти отблясъци. Вкусът и ароматът му са по-наситени и естествени.

За жалост, такъв естествен продукт се съхранява много по-малко от пречистен. Годен за консумация около 2-3 месеца след отваряне на опаковката.

Както всяко масло, нерафинираният продукт е доста калоричен. Съдържа около 900 килокалории само в 100 г продукт. Същевременно хранителната му стойност е 99 г чиста мазнина, без протеини и въглехидрати. Въпреки такова високо съдържание на мазнини, този продукт съдържа голям брой полезни вещества:

• много различни витамини: A, E, F, K, D и много витамини от група B;
• повечето микро- и макроелементи, необходими на човек: манган и селен, цинк и натрий, желязо и мед, калий и калций, както и фосфор;
• мононенаситени мастни киселини омега-6 и така необходимата на съвременния човек омега-3;
• холин и бета-каротин.

Цялото нерафинирано масло може да се раздели на два основни вида – то е първо (студено) пресовано и горещо пресовано.

Такъв продукт се счита за най-естествен и има най-кратък срок на годност. Приготвя се при ниски температури, поради което запазва повече полезни мастни киселини и витамини. Слънчогледовите семена се натрошават и изцеждат от тях суровини, които веднага се опаковат в контейнери. Поради факта, че е сурово, такова масло се съхранява почти няколко седмици, има по-светъл цвят и лек аромат. Често на опаковката на такъв продукт можете да намерите името „сурово пресовано“, а цената му е няколко пъти по-висока от обикновеното слънчогледово масло, което е преработено и рафинирано.

Този метод включва предварително пържене на слънчогледови семки, след което от тях се изцежда масло. Благодарение на малкото печене продуктът става по-ароматен, като същевременно запазва повечето от полезните свойства на растението. Такава растителна мазнина също се счита за жива и здравословна, макар и минимално обработена.

Слънчогледовото масло се продава в пластмасови и стъклени съдове с различни размери. Най-добре е да закупите нерафиниран продукт в малък контейнер, тъй като срокът му на годност е много кратък.

Редовната консумация на жива растителна мазнина в малки количества има много благоприятен ефект върху външния вид и здравето на човека. Благодарение на високото съдържание на полезни витамини и микроелементи, укрепва имунната система и допринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт. Няколко супени лъжици масло ще ви помогнат да се справите със запека и тежестта в стомаха. Той е отличен естествен чистач на токсини и шлаки. Продуктът е полезен при гастрит и язва, допринася за лечението и профилактиката на съдови и сърдечни заболявания.

В растителното масло, за разлика от маслото или топеното масло, няма холестерол, така че не допринася за увеличаването му в организма. Полиненаситените мастни киселини, които са част от слънчогледовото масло, оптимизират скоростта на метаболизма, помагат при заболявания на пикочно-половата система. Някои отбелязват, че пресованата мазнина от слънчогледови семки помага за предотвратяване на настинки и намалява интензивността на мигренозното главоболие.

Високото съдържание на витамин Е в растителното масло го прави една от най-популярните съставки в рецептите за домашна козметика.На базата на нерафинирано масло се правят различни маски, ексфолианти и кремове. Нанася се върху кожата, ноктите и косата в чист вид, а някой го използва вместо масажно масло. Въпреки това, противно на общоприетото схващане, растителното масло не помага при изгаряния, то само облекчава болката от областта на кожата, върху която са подути мехурите.

Нерафинираното масло има само един, но много съществен недостатък: то е изключително висококалорично. Не трябва да го консумирате в големи количества, тъй като това може да доведе до бързо и неконтролирано наддаване на тегло. Струва си да изградите менюто си по такъв начин, че да използвате нерафинирани растителни мазнини веднъж на ден като дресинг за салата или като съставка за лек сос. В същото време със светли зеленчуци можете да ядете малко повече от такъв ароматен дресинг, но когато ядете мазни и пържени храни, трябва да откажете такава добавка.

При липса на странични ефекти, експертите все пак препоръчват да се ограничи употребата на нерафинирани масла за хора, страдащи от нарушения на панкреаса и жлъчния мехур. Освен това при лечението на лошо съсирване на кръвта е по-добре да се изключат всички растителни масла от диетата за продължителността на курса.

Нерафинираното слънчогледово масло се използва изключително в суров вид, не е подходящо за топлинна обработка на продукти. Това се дължи на факта, че такъв продукт има ниска точка на дим - само 107 градуса.Загрята в тиган, нерафинираната растителна мазнина ще започне да пуши, да гори и да отделя огромно количество тъмен дим. Толкова голям, че ако забравите тиган с олио на котлона, минувачите може да си помислят, че в апартамента е пламнал пожар. По този начин слънчогледовото масло може да се подправя с готови ястия и салати в чист вид или да се използва за приготвяне на сосове, които не трябва да се готвят при високи температури.

Тъй като този продукт има кратък срок на годност, той трябва да бъде избран по-внимателно от другите. На първо място, трябва да изберете продукт с дата на производство, която е най-близка до настоящата. Не се притеснявайте да сортирате златните бутилки в магазина, купувачът има право да закупи качествен продукт за парите си. Препоръчително е да изберете маслото в прозрачна опаковка, тогава цветът и плътността му ще бъдат видими. На дъното на контейнера не трябва да има отломки и утайки, маслото не трябва да е твърде тъмно или твърде прозрачно.

Нерафинираното растително масло е полезно както за тийнейджър, така и за неродено бебе. Има положителен ефект върху имунната и храносмилателната система, регулира калциевия метаболизъм и облекчава възпалението в стомаха. Осигурява на тялото на бебето здравословни мазнини и омега-3 и омега-6 киселини. Редовната му употреба намалява вероятността от развитие на рахит при дете. Въпреки това, не трябва да се опитвате да въведете слънчогледово масло в диетата на новородено бебе от първите дни. Оптималната възраст е от 6 месеца до 1 година. Обемът на продукта не трябва да надвишава определено тегло на 100 g от готовото ястие:

• за деца до една година - 5 g;
• от година до 6 години - 10-15 g;
• на възраст над 6 години и до края на юношеството - не повече от 30 години.

Ако бебето току-що се е родило и в хладилника има бутилка нерафинирано масло, не трябва да го поставяте на далечния рафт. Това мастно вещество перфектно облекчава възпалението и зачервяването, причинено от продължителното носене на пелена от бебето. Добре е като масажно масло, а освен това може да се използва за разресване на заплетените косъмчета по главичката на мъничето.

Нерафинираното слънчогледово масло е полезно за бременни и кърмещи жени. Възстановява силите след дълги периоди на боледуване или нервно изтощение. Растителните мазнини помагат за намаляване на главоболието и болките в корема по време на менструалния цикъл. Освен това е незаменим продукт за различни козметични продукти, приготвени в домашни условия от натурални съставки.

Разрешената дневна доза нерафинирано растително масло не е установена, но си струва да слушате собствените си чувства и поведение на тялото. С увеличаване на телесното тегло е необходимо да се намали консумацията му чрез добавяне на масло към сосове в по-малко количество. При липса на телесно тегло си струва, напротив, да увеличите приема на здравословни растителни мазнини. Освен това, без достатъчно омега-3 и витамин Е, кожата, косата и ноктите ще се влошат и ще изсъхнат. Това също е добър показател за всяка жена.

Що се отнася до жените, няма единно препоръчително количество консумация на слънчогледово масло за мъже.И по същия начин слънчогледовото масло е в състояние да премахне токсините и токсините, предпазва от възпаления и чревни разстройства и е полезно при сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, всички нерафинирани растителни масла имат друга интересна характеристика - всички те са много полезни средства за мъжката потентност.

Експертите препоръчват използването 1 чаена лъжичка от това "течно злато" сутрин на гладно. След известно време можете да видите първите резултати. Това действие се дължи на факта, че богатият състав на слънчогледовото масло оказва комплексно очистващо и укрепващо действие върху целия човешки организъм, като не забравя репродуктивната и хормоналната му системи.

За тези, които са на диета, растителното масло е истинско спасение. Въпреки големия брой калории, той е истински склад за полезни макро- и микроелементи, витамини и мастни киселини, поради което позволява на кожата да се „стегне“ след изходящите обеми. Освен това дресингът от слънчогледово масло и например соевият сос са няколко пъти по-здравословни дори от най-леката майонеза или кетчуп.

За ползите от нерафинираното слънчогледово масло вижте следното видео.