Какви витамини се съдържат в доматите и с какво са полезни?

Доматът, известен още като домат, е култура от нощница, която първоначално се е считала за декоративно растение. През XIV век и в продължение на няколко века тези зелени храсти с яркочервени плодове облагородиха цветни лехи. По-късно хората научиха, че доматите могат не само да украсяват цветни лехи, но и да ги използват за храна. Както се оказа, зеленчукът има отлични вкусови качества и съдържа много ползи за здравето.

Доматът е една от най-популярните зеленчукови култури, която се отглежда ежегодно както от земеделци, така и от любители градинари. Днес доматите са познати на всички хранителни продукти. Сервират се пресни, мариновани или консервирани. Те се консумират като самостоятелен продукт или се използват в комбинация с други съставки за приготвяне на различни ястия. На базата на тези зеленчуци се приготвят сокове, доматени пюрета, лечо и други сосове.

След топлинна обработка продуктите донякъде губят своята стойност, тъй като при повишаване на температурата някои от хранителните вещества се унищожават. Поради тази причина пресните домати се считат за "рекордьори" по съдържание на минерали, микроелементи и витамини.

Доматите съдържат много полезни компоненти. На първо място, това са витамини.

• Витамини от група В. Благодарение на съдържанието на B1 в тялото се подобряват метаболитните процеси, B2 е отговорен за регенерацията на кожните клетки, B5 е „строителен материал“ за мускулната тъкан, а също така е отговорен за растежа на костите. Витамин B6 подобрява работата на сърдечно-съдовата система, B9 ускорява метаболитните реакции в организма.
• Витамин А. Пресните домати са с високо съдържание на ретинол. Подобрява работата на очите, придава яснота на зрението. С ежедневната употреба на домати, богати на витамин А, имунната система ще стане силна, кожата ще се почисти, а малките бръчки ще се изгладят.
• Витамин Е или токоферол. Компонент, отдавна известен със своите антиоксидантни свойства. Благодарение на него стените на кръвоносните съдове се укрепват, клетките се обогатяват с кислород, което предотвратява преждевременното стареене на тялото.
• Витамини С и К. Тези вещества допринасят за по-доброто усвояване на калция. Яденето на домати, които са богати на витамини C и K, насърчава здрави кости, зъби и коса.
• RR. Този витамин осигурява доброто функциониране на човешката хормонална система.

Доматът е нискокалоричен зеленчук. 100 грама пулп съдържат приблизително 24 kcal. А също и в доматите са диетични фибри (фибри), протеини, сложни въглехидрати, минерали.

Доматите са „рекордьори“ по отношение на съдържанието на минерали, полезни за хора от всички възрасти. Два средни домата са в състояние да задоволят ежедневните нужди на възрастен от желязо, калий, магнезий и други микроелементи. Тези вещества допринасят за доброто функциониране на всички органи и системи. Например, което е част от домати:

• магнезият активно се "бори" с психични разстройства и различни невротични заболявания;
• фосфорът участва в метаболитни реакции;
• калцият е отговорен за здравето на костите;
• калият допринася за нормализиране на сърдечния ритъм, предотвратява появата на тахикардия;
• цинкът осигурява регенерацията на кожните клетки, а също така дава здраве и красота на косата;
• желязото предотвратява появата на кръвни заболявания;
• флуорът, заедно със селена, помага за укрепване на имунната система на човека, има положителен ефект върху мозъчната функция и предотвратява развитието на ракови клетки.

Доматът е уникален зеленчук. За разлика от други зеленчукови култури, доматът губи незначителна част от хранителните си вещества по време на топлинна обработка, така че всяко ястие на базата на тези плодове ще бъде здравословно и питателно.

Доматите, в зависимост от сорта, могат да имат различни цветове. Основният цвят на плодовете е червен, розов, жълт и зелен (при неузрелите домати). Изненадващо, зеленчуците с различни цветове имат различни свойства.

• Червените плодове се оцветяват от бета-каротина, който съдържат. Освен това в такива зеленчуци има повишен процент на витамин С и холин. Последният компонент помага за понижаване на холестерола в кръвта, като по този начин намалява риска от образуване на холестеролни плаки.
• Розовият цвят на доматите се осигурява от селен. Именно в розовите плодове на този микроелемент има повече, отколкото в зеленчуците с различен цвят. Селенът активно се бори с появата и размножаването на раковите клетки, предотвратявайки появата на злокачествени тумори.
• Жълтите домати са богати на ликопен, ретинол и миоцин. По правило "слънчевите" зеленчуци имат повече пулп, отколкото вода.Друга отличителна черта на жълтите плодове е минималното съдържание на алергени и органични киселини, които причиняват дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Всички хора, независимо от пола, се съветват да ядат редовно червени, розови или жълти домати. Те имат многобройни полезни свойства.

• Те съдържат най-мощните антиоксиданти, водещи активна борба срещу много често срещани заболявания, включително злокачествени новообразувания. Препоръчва се да се приемат като храна за профилактика на рак на простатата при мъжката половина от населението и рак на гърдата при жените.
• Подобрява храносмилането поради съдържанието на фибри. Благодарение на диетичните фибри, доматите се считат за диетичен продукт. Те са в състояние бързо да наситят тялото и да задоволят чувството на глад за дълго време. А също и благодарение на фибрите, токсините и други вредни вещества се отстраняват от тялото.
• "Кожата" на доматите подобрява чревната подвижност и предотвратява образуването на запек.
• Доматите осигуряват нормална хематопоеза, предотвратяват появата на анемия, помагат за укрепване на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
• Активирайте естествените защитни сили на организма, като намалявате вероятността от заразяване с вирусни и настинки. Полезните вещества, които съставляват тези зеленчуци, могат да облекчат умората, умората и депресивните състояния.
• Витамини, микро- и макрокомпоненти, други елементи в доматите позволяват на човек да бъде не само здрав, но и красив. Според статистиката хората, които редовно консумират домати, са много по-малко склонни да страдат от заболявания на косата, ноктите и кожата.
• Съдържа фитонциди. Тези компоненти имат антибактериални и противовъзпалителни свойства.

Яденето на домати е много полезно за хора, които пушат или тези, които наскоро са се отказали от тази зависимост. Факт е, че зеленчуците съдържат кафеена и линолова киселина. Тяхната основна функция е да разграждат никотиновата смола и активно да я извеждат от белите дробове. Освен това тези киселини почистват зъбите от жълта плака.

Доматите са хранителен продукт, който е спечелил "стойност" поради изобилието от хранителни вещества и хранителни вещества. Въпреки това, поради наличието на голямо количество витамини и минерални компоненти, те се считат за "трудна" храна за тялото на детето. Ето защо те не се препоръчват за деца, чиято възраст не е навършила две години. В противен случай бебетата са изложени на висок риск от лошо храносмилане. Желателно е зеленчуците да се въвеждат постепенно в диетата на децата.

И също така, хората не трябва да ядат домати с индивидуална непоносимост към този продукт или някой от неговите компоненти. Освен това е забранено да се ядат твърде много домати - това може да провокира алергия, която често се проявява под формата на сърбящи кожни обриви.За да избегнете алергични прояви, възрастен трябва да яде не повече от 300-350 грама от тези зеленчуци на ден.

Доматите съдържат голямо количество органични киселини и малко количество оксалова киселина. Тези вещества могат да причинят киселини, поради което не трябва да се консумират при стомашни язви, гастрит, подагра и обострени бъбречни заболявания. Освен това зеленчукът не се препоръчва за хора, страдащи от холелитиаза, тъй като допринася за отстраняването на жлъчката.

Доматите са противопоказани при следните заболявания:

• артрит;
• астма;
• аменорея;
• полиартрит;
• остър панкреатит.

Заслужава да се отбележи, че след продължителна топлинна обработка някои от хранителните вещества в доматите се „превръщат“ във вредни за организма компоненти. Поради това е препоръчително да се ограничи употребата на консервирани плодове. Лекарите също така препоръчват да спрете да пиете пакетирани сокове от домати, поради съдържанието на захар и сгъстители. Такива напитки могат да причинят образуването на камъни в бъбреците.

Ако няма противопоказания за ядене на домати, можете спокойно да ги въведете в диетата си. Пресните домати с редовна и правилна употреба ще обогатят тялото с полезни компоненти и ще помогнат за поддържане на здравето.

Доматите могат да се консумират не само вътрешно, но и външно като маски за лице. Този зеленчук има благоприятен ефект върху кожата: стяга овала на лицето, изглажда фините бръчки, прави лицето по-еластично и „свежо“. Резените домати могат да се прилагат за всеки тип кожа, дори чувствителна.

Освен това доматите често се използват при пилинг на лицето. Включените в състава им киселини допринасят за бързото отстраняване на стария епидермис и образуването на нов здрав слой.В допълнение, доматените маски могат да почистят кожата от акне, да облекчат възпалението и да й придадат здрав и „сияен“ вид.

Не всички домати са еднакви. За да закупите висококачествени домати, трябва да се вслушате в редица важни съвети:

• качествен зеленчук излъчва приятен аромат, докато неузрели плодове ще имат по-слабо изразена миризма;
• струва си да откажете да купувате домати с разкъсана дръжка или с повредена кожа;
• не трябва да се купуват големи плодове, тъй като те често се отглеждат с нитрати;
• заложете на зеленчуци с естествен и равномерен цвят.

За това какви витамини се съдържат в доматите, как са полезни и вредни, вижте следното видео.