Рецепти за доматен сок за зимата

Доматеният сок е незаменим зимен препарат за приготвяне на огромен брой ястия. Morse е компонент не само на домашен борш, но и на яхнии, подправки и сосове за месо. Само плодови напитки, приготвени у дома от зрели домати, ще направят възможно създаването на кулинарни шедьоври с аромат на лято и огромно количество витамини. Лекарите и диетолозите препоръчват използването на продукта като самостоятелно ястие, обяснявайки, че той не е по-нисък по вкус и ползи от доматения сок.

Сладък пипер, магданоз, копър, босилек и кориандър не само ще обогатят препарата с витамини, но и ще придадат пикантен аромат и уникален вкус. Лесното приготвяне и уникалният вкус направиха плодовите напитки търсени в различни страни по света. В готварските книги можете да намерите голям брой както стари, така и съвременни рецепти за зимна реколта.

Доматеният сок е уникален продукт, който съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими на човешкия организъм през зимата и пролетта. Повечето от витамините, които съставляват доматите, не се разрушават по време на топлинна обработка и дългосрочно съхранение.

Полезни елементи за приготвяне на домати:

• витамини А, С, В, РР;
• органични съединения на различни видове киселини;
• минерален комплекс, състоящ се от магнезий, калий, калций, йод, сяра и фосфор;
• пектин;
• целулоза;
• въглехидрати;
• протеини.

Ползите от редовната консумация на заготовки от домати:

• повишен имунитет;
• повишаване на устойчивостта на организма към различни видове настинки;
• нормализиране на храносмилателната система;
• благоприятен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система;
• нормализиране на психологическото състояние по време на зимна депресия;
• значително намаляване на количеството лош холестерол в кръвта;
• стабилизиране на работата на енергийните процеси в тялото.

Рецепти за доматен сок можете да намерите не само в съвременните готварски книги, но и в стари тефтери сред позабравените препоръки за приготвяне на зимнина. Съвременните диетолози препоръчват да се обърне внимание на проста рецепта за плодова напитка без консервиране, за производството на която се нуждаете от колега от зрели домати без зелени и презрели петна. За да подготвите детайла, трябва:

• измийте събраните плодове;
• нарежете на няколко части и отстранете точките на закрепване на стъблото;
• наредете доматите на слоеве в тенджера, като всяко ниво поръсите с едра сол;
• натиснете детайла с подготвено потискане, монтирано върху парче дървена дъска;
• дръжте домата на стайна температура поне 3 дни;
• след появата на кисела миризма и бяла пяна, извадете заготовката за съхранение на студено място.

Предимства:

• лекота на приготвяне;
• максимално запазване на всички хранителни частици;
• няма нужда да купувате стъклени контейнери и капаци със зашиване.

Тази напитка има пикантен кисел вкус с нотки на пикантност.

Професионалните готвачи адаптираха плодовите напитки без консервиране към съвременните условия на живот и създадоха нови рецепти за ястието. В съвременната кухня има две основни рецепти за приготвяне на доматена заготовка.

Принципът на приготвяне на първата версия на плодова напитка:

• прекарайте готовите домати през месомелачка;
• изсипете състава в чисти буркани и поставете на топло място за ферментация;
• след появата на пяна, изсипете сока в тенджера, добавете сол и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути;
• Изсипете в стерилизирани буркани и навийте.

Етапи на приготвяне на плодова напитка без ферментация:

• прекарайте измитите плодове през месомелачка;
• изсипете доматената маса в емайлиран съд, добавете сол, захар, дафинов лист, сладък пипер и билки на вкус;
• гответе най-малко един час на слаб огън;
• изсипете в чисти стерилизирани буркани и навийте.

Консервирането на реколтата за зимата е задължителна процедура за всяка домакиня. Във всяка изба можете да видите голям брой затворени зеленчуци и плодове, включително доматен сок. Сред огромния брой рецепти всеки може да избере опцията, от която се нуждае.

В следващото видео вижте рецептата за домашен доматен сок.