Каша от просо: пропорции и правила за готвене

Просото е един от най-древните видове продукти, които хората току-що са започнали да използват. Получава се след почистване на просото. Но "старомодността" и евтиността не намаляват достойнствата на просоната каша.

Още през миналия век просото се използва много активно, но през последните десетилетия е изтласкано в периферията на домашната кухня. Често можете да чуете оплаквания, че тази зърнена култура:

• става горчив след готвене;
• кипи твърде много;
• се оказва прекалено твърда;
• но всичко това е само последиците от нарушение на технологията на обработка.

Кашата от просо е един от най-добрите варианти за концентрация на витамини и микроелементи; той е от особено значение за обогатяване на организма с витамин В2. Това вещество стимулира развитието на косата, укрепва ноктите и подобрява външния вид на кожата. Благодарение на калция и желязото се оптимизира дейността на опорно-двигателния апарат и функцията на хемопоезата. Просото почти не предизвиква алергични реакции. Но неговата хранителна стойност е прекалено висока и затова е по-добре да откажете просоната каша, ако искате да отслабнете.

Преди готвене просо е необходимо да се измие със смяна на вода седем пъти. Предпоследната смяна включва използването на гореща течност. За да премахнете неприятната горчивина, преди да готвите просо, то допълнително се залива с вряща вода. Най-добре е грисът да се постави в сито с малка клетка, преди да се попари.Това ще ви позволи да постигнете пълно изтичане на вода и да не губите дори малко зърно напразно.

Изключително важно е да се спазва нормалната пропорция при приготвянето на овесена каша: ако съотношението вода и зърнени храни е нарушено, качеството на ястието може да се загуби. Първоначално кашата се готви сравнително течна, но когато изминат няколко минути и е наполовина готова, първата вода трябва да се източи. Този подход допълнително предпазва от остатъчна горчивина. Ако кашата от просо се приготвя с мляко, това мляко се смесва със зърнени храни само в горещо състояние. Тогава ще получите един вид „умора“ на просо, то ще се отвори и ще стане по-приятно.

Професионални готвачи и дори опитни аматьори с увереност ще кажат: за да опознаете напълно кашата от просо, трябва да опитате различни рецепти за нейното приготвяне. Само експерименти с точния състав и режим на обработка ще ви позволят да изберете версиите, които са идеални за вас. Недопустимо е зърнените храни да се оставят на пряка слънчева светлина - бързо ще придобият кисел вкус. В магазин или на пазара трябва да започнете да избирате просо, като разберете срока на годност. Дори внимателно приготвените зърнени храни с изтекъл срок на годност пак ще развалят вкуса на ястието.

За деца не трябва да се готви излишно гъста каша. Първо им се дава жълто блюдо. Ако има желание да опитате ронливо просо, по-правилно е да се съсредоточите върху тъмните зърнени храни. Но в същото време пропорциите на млякото и водата трябва да бъдат много стриктно наблюдавани.

Следващият видеоклип предоставя стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на каша от просо.